CURSO: Emprendedores II

CARRERA: Administración de Empresas

DOCENTE:

TEMA: Proyecto de negocio “SUNQUSINO”

INTEGRANTES:

Ricra De La Cruz, Jhosselyn Stacy

Tejeda Poma, Irma Luisa
“Nuestro cafetín será un establecimiento que brindara el mejor servicio de calidad
ofreciendo una gran variedad de alimentos y bebidas con la mejor atención al
cliente, contamos con un personal altamente calificado y nos dirigimos a los
estudiantes Untelsinos, docentes, jefes de carrera y personal administrativo, para
cubrir en ese sector la demanda de alimentos a través de la dedicación, honestidad
y eficiencia, y de la aplicación de las buenas prácticas y manipulación de alimentos”.

ANÁLISIS DEL MERCADO

I. IDENTIFICANDO EL MERCADO

1. ¿Cuál es el mercado?
El mercado son todas las personas que tienen una labor dentro de la Universidad
(estudiantes, plana docente, personal administrativo).

2. ¿Cuán grande es el mercado?

Anualmente crece un 10% ya que la población estudiantil aumenta por cada ciclo
300 personas y un promedio de 50 trabajadores anualmente.
Actualmente dan un total de 6415 categorizados en:

ESTUDIANTES 4280
COMEDOR 1835
PLANA DOCENTE 217
PERSONAL ADMINISTRATIVO 83

3. ¿Hacia dónde se dirige el mercado?

Es un mercado volátil y sensible que se dirige hacia mejores cambios de gustos,
preferencias, sabores, precio, calidad, etc.

4. ¿Quiénes son los competidores?

Aquellos que ofrecen el servicio de alimentos alrededor de la Universidad Nacional
Tecnológica de Lima Sur a nuestro cliente potencial.

II. ENTENDIENDO EL MERCADO

1. ¿Qué motiva las decisiones de compra?

Tener la opción de escoger una variedad de alimentos y armar un combo menú y
contar con un lugar tranquilo, música relajante y un buen ambiente.
2. ¿Cómo esta segmentado el mercado?

3% 1%

ESTUDIANTES
29%
COMEDOR
PLANA DOCENTE
67% PERSONAL
ADMINITRATIVO

3. ¿Cómo será posicionado el producto o servicio en el mercado?

Bueno hemos observado que nuestra competencia presenta debilidades en el
mercado de las cuales hemos decidido convertir esas debilidades en fortalezas
para nosotros. En cuento a productos de mejor calidad, comidas a un mejor precio
acomodado al bolsillo del cliente, un mejor ambiente con música, menos colas,
atención rápida, cortes y amable, ofertas 2x1 en combos, capacidad de escoger lo
que deseas comer, mejor indumentaria, seguridad por estar ubicada adentro de la
universidad para no exponer a nuestros clientes a la inseguridad de las calles, para
los que viven lejos o estén en turno noche la atención de nuestro cafetín será
hasta las 10 de la noche y puedan así de gustar de un cafecito ahora más que nada
en este invierno frio, gran variedad de comidas y ricas, además de otros servicios
(wifi, revistas, periódicos, etc).

4. Liderazgo Tecnológico
 Pago a través de cajas virtuales
 Laptops con wifi
 Entrada al cafetín marcando tarjeta por cuestión de seguridad

5. Estilo Gerencial
Bueno nuestro cafetín tiene un Estilo Gerencial Democrático, porque hay una
acción participativa de los subordinados en la mayoría de las funciones. En
conjunto se definen metas y objetivos, se seleccionan las alternativas posibles, se
evalúan las mismas y se decide conjuntamente cual es la alternativa mejor a
seguir.
 6. Filosofía de servicio
Nuestra filosofía se basa en el trabajo en equipo para lograr los objetivos del
negocio, siempre disfrutando de lo que hacemos y teniendo mente abierta para
aportar creatividad e innovación a nuestros productos, además dando atención y
buen servicio al cliente en base a pautas marcadas por un sistema integral de
gestión. Trabajamos con 4 elementos:
Trabajo en equipo
Desarrollo de personas
Orientación a resultados
Confianza

7. Calidad del producto

Nuestros productos son de la mejor calidad, frescos y saludables, recién
comprados, se preparan y se consumen ahí mismo, nuestra política es que
nuestros alimentos se caracterizan por su frescura es decir que una vez realizado
su preparación solo tienen hasta 2 horas para esperar ser consumidos sino son
preparados para su expulsión, esto debido a que después de ese tiempo los
alimentos pierden su frescura y consigo también la imagen de nuestro cafetín.

8. ¿Cuál es su estrategia defensiva?

Mantener precios cómodos a disposición del cliente.
Mejorar contantemente la atención y calidad del producto.
Contar con zonas de wifi gratis, computadoras y sobre todo espacios en donde se
encuentre revistas, periódicos, materiales de estudios e investigación,
entretenimiento, auriculares para poder escuchar música, una pequeña sala de
videos, etc.

III. LA NECESIDAD DE INVESTIGAR LOS MERCADOS

1. Alcance y distribución
Contamos con los mejores proveedores del país en alimentos y bebidas como San
Fernando, Ajé, Grupo Romero, Backus, además que como nos encontramos cerca
de un mercado minorista hacemos podemos encontrar de todo y realizar nuestros
pedidos para una mayor variedad de productos. Nuestra distribución será a nivel
Villa El Salvador en especial en la zona de la Universidad Tecnológica de Lima Sur
para satisfacer a la gran aglomeración de estudiantes, docentes, personal y
docente administrativo sin la necesidad de estar saliendo de la Universidad.
2. Segmentación del mercado
3. Cambios y tendencias de la demanda
Multiplicidad de gustos, sabores, preferencias, precios, ofertas, descuentos,
variedad de alimentos, atención rápida, precio económico, amabilidad, calidad,
personal calificado, colas de espera, aglomeración, ambiente adecuado y limpio,
postres, variedad de bebidas y capacidad de escoger tus propios alimentos.

4. Principales clientes y su concentración

Los principales clientes son:
 Los estudiantes 6115
 Docentes 217
 Personal administrativo 83

5. Estrategia de ventas
 Calidad en los productos
 Calidad en la atención
 Precios cómodos
 Variedad de alimentos y bebidas
 Atención rápida y amable
 Personal calificado
 Ambiente cálido e higiénico
 Atención hasta las 10 de la noche
 Música de fondo
 Mejores indumentarias
 Combos, ofertas y promociones
 Servicios adicionales (wifi, revistas, periódicos, etc)

6. Fuerzas de ventas
 Brindamos productos 100% de calidad e higiénico, en un ambiente adecuado y
agradable para el consumidor final con una atención rápida y amable para atender
de manera eficaz al gran aglomerado de estudiantes y puedan verse beneficiados
por nuestros servicios adicionales mientras comen.
7. Tipos de distribución
Nuestra distribución será dentro del propio local ubicado en la universidad de la
UNTELS para su consumo ahí mismo y así el cliente pueda degustar sus platillos en
un ambiente cálido e higiénico con una buena atención al usuario ya que creemos
que la entrega de nuestros productos y el servicio en general debe de ser de
manera personalizada.

8. Políticas de precio
Nuestra política es la de “Más rico a precio módico” y se basa a los objetivos de la
empresa, elasticidad de la demanda, valor del producto ante los clientes y la
competencia. También existen factores que nos ayudan a determinar el precio
como:

9. Promoción y publicidad

10. Principales competidores

El chifa, restaurant fueras de la universidad, comedor.
11. Pronostico de ventas