GLOSARIO DE PRODUCCIÓN

Calidad
Habilidad de un producto o servicio para satisfacer determinados requisitos (y/o expectativas)
acordados entre una entidad suplidora y sus clientes.
Algunos autores importantes de la calidad la definen como:
“Cumplimiento de los requisitos del cliente”, (Philip B. Crosby).
“Diseñar, manufacturar y mantener productos económicos, útiles y siempre
satisfactorios para el consumidor”, (Kaoru Ishikawa).
“Superar las necesidades y expectativas del consumidor a lo largo de la vida del
producto”. (Edward Deming).
“Adecuación al uso”. (Joseph Juran)
Para un departamento o área de trabajo de la empresa: “Apego a las especificaciones
establecidas”. (Joseph Juran)
Meta de producción
Expresión cuantitativa de los objetivos de producción de bienes y servicios que se espera
obtener con una técnica y escala dada de la planta industrial en un periodo determinado.
Proceso
Un proceso (del latín processus) es un conjunto de actividades o eventos que se realizan o
suceden con un determinado fin.
Productividad
Relación entre la cantidad de bienes y/o servicios producidos y la cantidad de recursos
utilizados. En la empresa, la productividad sirve para evaluar el rendimiento de talleres,
departamentos, máquinas, equipos de trabajo y empleados.
Costos de calidad
Es el costo de no crear un producto o servicio de calidad. El “costo de calidad” no es el precio
de crear un producto o servicio de calidad.
Cada vez que el trabajo debe ser rehecho, el costo de calidad se incrementa. Ejemplos de esto
son:
Retrabajar un articulo manufacturado.
Reinspeccionar un ensamble.
La corrección de una firma bancaria.
Reprocesar un servicio, tales como reprocesar una operación de préstamo o el
reemplazo de una orden de comida en un restaurante.
En pocas palabras, todo costo en el que no debiera incurrirse si la calidad fuera perfecta
contribuye al costo de calidad.
Globalización
Proceso por el que la creciente comunicación e interdependencia entre los distintos países del
mundo unifica mercados, sociedades y culturas, a través de una serie de transformaciones
sociales, económicas y políticas que les dan un carácter global. Así, los modos de producción y
de movimientos de capital se configuran a escala planetaria, mientras los gobiernos van
perdiendo atribuciones ante lo que se ha denominado la "sociedad en red". En este marco se
registra un gran incremento del comercio internacional y las inversiones, debido a la caída de
las barreras arancelarias y la interdependencia de las naciones.
Competitividad
Logro de una rentabilidad igual o superior a los rivales en el mercado. Si la rentabilidad de una
empresa, en una economía abierta, es inferior a la de sus rivales, aunque tenga con qué pagar
a sus trabajadores, proveedores y accionistas, tarde o temprano será debilitada hasta llegar a
cero y tornarse negativa.
La Competitividad es la característica de una organización cualquiera de lograr su misión, en
forma más exitosa que otras organizaciones competidoras.
Eficiencia
Relación existente entre el vector insumos (cantidad, calidad, espacio y tiempo) y el vector
productos (ídem), durante el proceso de conversión de insumos en productos.
Eficacia
Relación existente entre el vector producto y el vector resultados, durante el proceso de
conversión de productos en resultados; esta relación se establece por la calidad* del producto
al presentar el máximo de efectos deseados y mínimo de indeseados, reduciendo así, los
reprocesos, el retrabajo y el desperdicio, dentro de la viabilidad prevista.
Sistema
Conjunto de elementos Interrelacionados e interactuantes entre sí.
Desperdicio
Conjunto de actividades que no agregan valor al proceso. Pueden ser: esfuerzo desperdiciado,
tiempo desperdiciado, materiales desperdiciados, movimientos desperdiciados, etc.
Inventario
Bienes de una entidad que se destinan a la venta o a la producción para su posterior venta,
tales como son la materia prima, la producción en proceso, los artículos terminados y
otros materiales que se utilicen en el empaque, envase de mercancía o las refacciones para el
mantenimiento que se consuman en el ciclo de operaciones. Si se vende hay un ingreso. Son
los bienes en espera de ser utilizados los cuales se registran en el nivel de inventario.
Inspección
Proceso de medir, examinar, probar, u otro medio de comparar la unidad de
producto con los requisitos especificados.
Muestreo de aceptación
Conjunto de técnicas utilizadas para evaluar una parte de los productos que forman un lote con
el propósito de aceptar o rechazar el lote completo. Su uso es recomendado cuando el costo
de inspección es alto o la inspección es monótona y causa errores de inspección o cuando se
requieren pruebas destructivas
Estándar
Especificación que regula la realización de ciertos procesos o la fabricación de componentes
para garantizar la interoperabilidad
Control estadístico de calidad
Aplicación de los métodos estadísticos a la medición y análisis de la variación en cualquier
proceso.
Gestión de calidad total
La calidad total es un concepto, una filosofía, una estrategia, un modelo de hacer negocios y
está localizado hacia el cliente.
La calidad total no solo se refiere al producto o servicio en sí, sino que es la mejoría
permanente del aspecto organizacional, gerencial; tomando una empresa como una máquina
gigantesca, donde cada trabajador, desde el gerente, hasta el funcionario del mas bajo nivel
jerárquico están comprometidos con los objetivos empresariales.
Normas de gestión de la calidad ISO 9000
Conjunto de normas que representan el consenso internacional sobre las buenas prácticas
gerenciales que apuntan a asegurar que una empresa puede una y otra vez despachar el
producto o los servicios que llenan los requerimientos de calidad del cliente. Estas buenas
prácticas han sido destiladas en un conjunto de requisitos estandarizados para un sistema de
gestión de la calidad, sin importar lo que hace la empresa, su tamaño, o si esta pertenece al
sector público o privado.
Six sigma
Metodología en los que se basó Motorola para mejorar la calidad de sus procesos. La meta de
este programa fué reducir la variación en cada proceso hasta un nivel donde la dispersión
equivalente a 12σ (6σ a cada lado de la media o promedio) encaja con los límites de
especificación del proceso. Motorola fija 1.5σ a cada lado de la media del proceso como
tolerancia para cambios en el promedio del proceso, dejando 4.5σ entre esta zona de
seguridad y el límite de especificación del proceso correspondiente.
Despliegue de la función calidad
Técnica flexible y comprehensiva para la toma de decisiones grupales utilizadas en el
desarrollo de un producto o servicio, mercadeo de marcas, y gestión de productos. Ayuda a la
empresa a focalizarse en las características críticas de un producto o servicio nuevo o
existente de los puntos de vista diferenciados de los segmentos de clientes del mercado,
compañía o necesidades de desarrollo de tecnología. Los resultados de la técnica arroja
gráficos y matrices visibles y transparentes que pueden reutilizarse para futuros desarrollos de
productos o servicios
Especificación
Documento técnico oficial que establece de forma clara todas las características, los materiales
y los servicios necesarios para producir componentes destinados a la obtención de productos y
servicios. Estos incluyen requerimientos para la conservación de dichos productos, su
empaquetamiento, almacenaje y marcado así como los procedimientos para determinar su
obtención exitosa y medir su calidad
Prevención
Actitud en el trabajo que promueve la calidad de los productos y los servicios que generan los
empleados de la empresa mediante la identificación, evaluación y control de situaciones de
riesgo para la calidad, además de fomentar el desarrollo de actividades y medidas necesarias
para corregir las causas de fallas potenciales en los productos y servicios
Mejoramiento continuo
Cambiar un proceso para hacerlo más efectivo, eficiente y adaptable. Qué cambiar y cómo
cambiar depende del enfoque específico del supervisor o mando que realiza la mejora.
Conformidad
Toda situación de cumplimiento del producto o servicio con las especificaciones establecidas.
Capacidad de proceso
Exámen de la variabilidad y distribución inherentes a un proceso, para estimar la capacidad
que tiene este proceso de generar resultados conformes al rango de variación permitido por las
especificaciones.
Se emplea el estudio de la capacidad del proceso para investigar la habilidad
de un proceso para cumplir con determinadas especificaciones.
Costos de inspección
Costos de calidad ligados con la medición, evaluación y auditoria de productos o servicios para
asegurar la conformidad con las normas de calidad y los requisitos de desempeño
Costos de fallas
Costos de calidad resultantes de productos o servicios que no cumplen los requisitos para
satisfacer las necesidades de clientes y usuarios. Los costos de fallas pueden ser de dos
categorias: fallas internas y externas
Costos de prevención
Costos de calidad que incluyen los costos de todas las actividades especialmente diseñadas
para prevenir una pobre calidad en productos y servicios.
Sistema de acciones correctivas y preventivas (SACP)
Sistema formal para el mejoramiento continuo de procesos, productos y personas cuya
finalidad consiste en recopilar y analizar información, identificar e investigar problemas de
calidad del producto o servicio, y tomar las acciones correctivas o preventivas apropiadas y
efectivas para evitar su recurrencia
Corrección
Corregir el producto o servicio no conforme y otros problemas de calidad
Acción correctiva
Prevenir la recurrencia del producto o servicio no conforme y otros problemas de calidad
Acción preventiva
Eliminar las causas de potenciales productos y servicios no conformes y otros problemas de
calidad
Enfoque hacia el cliente
Concepto que establece las normas ISO 9000 donde la efectividad de la organización se
expresa a través del vínculo directo entre el cliente y la estructura gerencial de la empresa.
Esta norma establece de manera explicita la demanda de evidenciar con hechos concretos el
compromiso con la satisfacción plena de los requisitos de los clientes
Auditoria de calidad
Proceso sistemático, independiente y documentado para obtener evidencias de la auditoria y
evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar la extensión en que se cumplen los
criterios de auditoria.
Las auditorias se utilizan para determinar el grado en que se han alcanzado los requisitos del
sistema de gestión de la calidad.
Durante la evaluación del sistema de gestión de la calidad se busca respuestas a las
siguientes preguntas:
¿Se ha identificado y definido apropiadamente el proceso?
¿Se han asignado las responsabilidades?
¿Se han implantado y mantenido los procedimientos?
¿Es el proceso eficaz para lograr los resultados requeridos?
Auditoria interna o de primera parte
Auditoria que se realiza por, o en nombre de, la propia empresa para fines internos y
constituyen la base para la auto-declaración de conformidad de la empresa.
Auditoria de segunda parte
Auditoria que se lleva a cabo por partes que tienen un interés en la empresa, tal como los
clientes, o por otras personas en su nombre
Auditoria de tercera parte
Auditoria llevada a cabo por organizaciones independientes externas. Tales organizaciones
proporcionan la certificación o el registro de conformidad con requisitos como los de las
Normas ISO 9001
Ciclo P-H-V-A
Ideado por Shewhart en la década de los 20s, y reformulado por prestigiosos autores como E.
Deming (“círculo Deming”), Kaoru Ishikawa (círculo de mejoramiento) y otros, este concepto
plantea que toda acción de mejoramiento, sin importar su nivel de complejidad, puede
desarrollarse de acuerdo a una secuencia de pasos de funcionamiento continuo: PHVA
(Planificar-Hacer-Verificar-Actuar).
Para decirlo llanamente: toda actividad de mejora debe planearse antes de hacerse o
realizarse. Mientras la actividad se realiza debe verificarse que se están logrando los
resultados planeados para actuar si algo no resulta como fue planeado y para mejorar la
ejecución futura de la actividad
Modelo D-M-A-I-C
Este modelo de la metodología Six Sigma comienza con la identificación del
problema y termina con la implantación de soluciones de larga duración.
Los equipos de mejoramiento utilizan la metodología DMAIC para llegar hasta
la raíz y eliminar las causas de los defectos:
D Definir un problema u oportunidad de mejora.
M Medir el desempeño del proceso.
A Analizar el proceso para determinar las cusas raíces del pobre
desempeño, determinar si el proceso puede ser mejorado o debe ser
rediseñado.
I Mejorar (Improve) el proceso atacando las causas raíz.
C Controlar el proceso mejorado para sostener la efectividad ganada.
Diagrama de gantt
También llamado gráfico de barras de proyecto, diagrama de actividades, el diagrama de Gantt
es un gráfico de barras que muestra las tareas de un proyecto, el momento en el que cada una
debe realizarse y el tiempo que debe tomarse. En la medida en que el proyecto avanza, las
barras se oscurecen para mostrar cuáles tareas han sido completadas. Pueden también
representarse en el gráfico las personas responsables o asignadas a cada tarea
Diagrama causa-efecto
También llamado diagrama de Ishikawa, espina de pescado, identifica muchas
causas posibles para un efecto o problema y agrupa las ideas dentro de
categorías útiles.
Diagrama de pareto
Muestra en un gráfico de barras una serie defactores ordenándolos desde el más significativo
hasta el menos significativo
Diagrama de dispersión
Gráfico que representa pares de datos numéricos, con una variable en un eje y otra en otro eje,
para ayudar a establecer la relación existente entre ambos.
Matriz de decisión
Matriz que evalúa y prioriza una lista de opciones utilizando una variación de la matriz en forma
de L.
Votación múltiple
Herramienta utilizada para reducir una larga lista de posibilidades hasta una lista más pequeña
de máximas prioridades o selección final. Permite que una opción que es favorecida por todos,
aunque tal vez no sea vista como prioritaria, pueda convertirse en la mejor selección del grupo.
Administración o gestión de la producción: Es el área de la administración que cuida de los
recursos físicos y materiales de la empresa con los cuales se realiza un proceso productivo.
Bien: Articulo que brinda utilidad o satisface una necesidad. En producción el bien es la
elaboración de un producto físico por medio del uso y participación del recurso humano,
maquinaria, insumos y materiales.
Brecha: Cualquier diferencia positiva o negativa entre la demanda proyectada y la capacidad
actual.
Estandarización: Se conoce como estandarización al proceso mediante el cual se realiza una
actividad de manera standard o previamente establecida.
Fabricación: Proceso de transformación de materias primas naturales o artificiales mediante el
uso del recurso humano, materiales, maquinaria, en la elaboración en si.
Gestión: Acción o trámite que hay que llevar a cabo para conseguir o resolver una actividad
puede ser un conjunto de operaciones que se realizan para dirigir y administrar un negocio o
una empresa.
Picking: Es la preparación de pedidos por unidad automatizado. Hay varios sistemas para la
mejora de la eficiencia.
Producción: Proceso de transformación dirigido en el cual se busca la optimización de los
recursos necesarios para la obtención de bienes o servicios.
Productividad: Es un concepto que describe la capacidad o el nivel de producción por unidad
de superficies de tierras cultivadas, de trabajo o de equipos industriales.
Proveedor: Es la persona que surte a otras empresas con existencias necesarias para el
desarrollo de la actividad, con productos los cuales serán transformados para venderlos
posteriormente o directamente se compran para su venta.
Operaciones: Actividades cuyos procesos combinan, separan, reforman y transforman
insumos o recursos en productos (bienes o servicios).
Optimización: Es la busca de la mejor manera para realizar una actividad.
Retroalimentación: Puede entenderse como el proceso de un sistema que se mantiene de sus
productos finales, transmite información de vuelta para generar un adecuado conocimiento
de los procesos.
Servicio: Ejecución de una función que tiene alguna utilidad.
Sistemas de producción: Conjunto de procesos y procedimientos diseñados para transformar
variables de entrada en variables de salida.
Stock: Conjunto de mercancías en un deposito o reserva.