ESTRUCTURA DE INFORME – EVALUACIÓN T2

ESTRATEGIA EMPRESARIAL Y TI

I. INTRODUCCIÓN

Las Tecnologías de la Información, representan un elemento fundamental para el desarrollo y

competitividad de todo sector empresarial. Estas, permiten mejorar la calidad de producción o
prestación de servicios y generar beneficios a cada una de las empresas que las implementen de
manera adecuada.

Un concepto clave para maximizar los beneficios que puede obtener una empresa utilizando TI, es
el concepto de Gobierno de TI. Este término define un modelo estratégico que le facilita a las
empresas analizar y tomar decisiones en el área de tecnologías de la información dentro de su
organización.

Según Coello, se ha determinado que las compañías con buenas prácticas de Gobierno de TI
obtienen mayores retornos de los activos que aquellas empresas con un Gobierno de TI débil. En
definitiva, un buen Gobierno de TI permite a las organizaciones ser más exitosas, mediante el
establecimiento de mecanismos que enlazan objetivos corporativos, con objetivos de control de TI
medibles.

Por medio de este proyecto, se busca realizar un estudio que nos permita obtener resultados
referentes a la aplicación de Gobierno de TI, en la empresa que brinda servicios de comida, ya que,
además de no utilizar sistemas de información y dispositivos tecnológicos para poder realizar sus
actividades de soporte, requieren de éstos para desarrollar sus actividades primarias. Debido a
que el concepto de Gobierno de TI es relativamente nuevo, es necesario informar a las empresas
Pymes de Perú que existen estrategias de éxito que pueden implementar y de esta manera obtener
un beneficio como organización, permitiéndole al país experimentar un crecimiento económico.

II. DIRECCIÓN DE TI

2.1. Misión
a. Misión del Negocio
Somos una cevichería restaurant que brinda satisfacción a nuestros clientes con nuestros
platillos exquisitos hechos a base de pescados y mariscos y con una rápida atención a
través del uso de instrumentos tecnológicos y con un personal calificado en el área de
servicio al cliente, así como en el área de preparación, logrando así una agradable
experiencia para nuestros clientes dentro de nuestras instalaciones.
 b. Misión de TI

Planear, desarrollar e implementar servicios innovadores de tecnologías de información que

contribuyan a la eficiencia de los procesos internos del negocio.

2.2. Visión
a. Visión del Negocio
Incrementar posicionamiento en el mercado trujillano en un 40 % para el año 2023 como
una cevichería de rápida atención y deliciosos platillos hechos a base de pescado y
mariscos.

b. Visión de TI
Lograr para el 2023 generar el valor esperado por la empresa en sus procesos de la
cevicheria Punta camaron.

2.3. Objetivos de TI (04 objetivos en formato SMART)

Optimizar el proceso de venta en un 8% para el año 2019

Mejorar la tasa de satisfacción del cliente en un 8% para el año 2019

Reducir en un 30% el tiempo de espera para la entrega el platillo para el año 2019

Lograr el 90% de migración de datos e información de la empresa a un SI.

2.4. Clientes de TI (Tabulación Clientes y Usuarios con sus características)

CLIENTES USUARIOS
Comensales, consumidores de los productos Administrador
que se ofrece en la empresa.
Restaurante, organización. Cajero
Meseros
III. SERVICIOS DE TI
3.1. Portafolio de Servicios de TI (Servicio, descripción, tipo, responsable, estado, fecha de estado)
SERVICIO DESCRIPCIÓN TIPO RESPONSABLE ESTADO FECHA DE
ESTADO
1. Terminal Pedidos USUARIO Mesero EN 11/08/2018
punto de electrónicos, PROYECTO
venta mediante una
app
2. Toma de Registrar los USUARIO Mesero EN 11/08/2018
pedido pedidos de los PROYECTO
clientes de la
cevichería
3. Recepción Registrar todos USUARIO Cocinero EN 11/08/2018
de los insumos PROYECTO
insumos que ingresan a
la cevichería
4. Recepción Permite jalar USUARIO Mesero EN 11/08/2018
de ordenadament PROYECTO
pedidos e los pedidos
realzados por
los meseros y
ordenarlos por
la hora en que
se generó el
pedido.
5. Registro Registra los USUARIO Marketing EN 11/08/2018
de clientes, para PROYECTO
clientes evaluar las
ventas.
6. Sistema Realizar las USUARIO Cajero EN 11/08/2018
de boletas de PROYECTO
facturació consumo e
n imprimirlas.
electrónic
a

3.2. Servicio 1: Terminal punto de venta (TPV)

a. Concepto del Servicio
Este servicio permite jalar un pedido ya registrado por el mesero y elaborar el
comprobante de pago, registrando como venta dicho pedido que se realizado y
mandándolo así a la base de datos. A su vez este servicio podrá permitir aplicar una
encuesta dirigida al cliente en la que se generara al momento de dar por pagada la venta.

b. Esquema de Procesos
 Elaboración de comprobante de pago
  calificación de la satisfacción del cliente

c. Tabla Recursos por Proceso

3.3. Servicio 2: Terminal toma de pedido (TTP)

a. Concepto de Servicio
Este servicio permite al mesero, mediante el uso de su Tablet, registrar los pedidos de los
clientes de la cevichería y enviarlos a una base de datos de pedidos por generar venta y
también a la base de datos de pedidos pendientes a servir.

b. Esquema de Procesos
 Verificación de la cantidad de platos disponibles a servir
  Ingreso de pedido

c. Tabla Recursos por Proceso

3.4. Servicio 3: Terminal recepción de insumos (TRI)

a. Concepto del Servicio
Mediante este servicio se permite registrar todos los insumos que ingresan a la cevichería
y a su vez permitirá calificar la calidad de los insumos en base a la percepción del chef.
Estos insumos son registrados y guardados en la base de datos como insumos ingresado
en el día.

b. Esquema de Procesos
  Ingreso de insumos

 calificación de los insumos

c. Tabla Recursos por Proceso

3.5. Servicio 4: Terminal Recepción de pedidos (TRP)

a. Concepto del Servicio
Este servicio permite jalar ordenadamente los pedidos realzados por los meseros y
ordenarlos por la hora en que se generó el pedido.
 b. Esquema de Procesos

 Salida de pedidos

c. Tabla Recursos por Proceso

IV. PRUEBAS Y MEJORA CONTINUA

4.1. Plan de Prueba de Servicios de TI

Se debe detectar y prevenir aquellos errores causados por incompatibilidades imprevistas y

verificar que se cumplen los niveles de utilidad y garantía establecidos.

Al implementarse la nueva estructura:

Las actividades que se llevarán a cabo una vez recibida la solicitud de accesos son:

 Comprobación de la identidad del usuario que solicita el acceso

 Registrar y monitorizar que los accesos que se han otorgado se están usando de manera
correcta.
 Eliminar o restringir accesos: en casos de despidos.
 SERVICIO DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN DE PRODUCTOS:

REGISTRAR LOS
• Registro en la PRODUCTOS • Base de datos
base de datos • Computadora • Almacenamiento
• Ordenamiento de • Internet • Computadora
productos
• Base de datos
IDENTIFICAR LOS
ACTUALIZACIÓN
PRODUCTOS

CAPACITACIÓN Y ASESORAMIENTO

CRONOGRAMA DE
CAPACITACIÓN
• Propuesta de • Internet
tema • Computadora • Computadora
• Computadora • Definir las fechas • Ficha de
de capacitación evaluación
ELECCIÓN DE TEMA EVALUACIÓN Y
A CAPACITAR RESULTADOS

4.2. Modelo de Mejora Continua del Servicio de TI

 Cada 3 meses se le haga un mantenimiento o una mejora a los sistemas implementados.

 Definir y negociar los nuevos contratos, garantizando que queda constancia de los
acuerdos financieros y de calidad alcanzados.
 Gestionar la relación con los proveedores, lo que incluye velar por el cumplimiento de los
contratos o actualizarlos si estos pierden vigencia.
  Los servicios prestados estarán mejor alineados con los requisitos del cliente
 Se minimizarán los tiempos muertos y los retrasos.

V. GESTIÓN DE PROVEEDORES DE TI

5.1. Formato de Contrato de Proveedores de TI (con al menos 04 clausulas)

Contrato de Desarrollo y asesoría del servicio de TI a implementar en la empresa Punta Camarón.

Por medio del presente contrato, el proveedor se obliga con EL CLIENTE, con sus propios recursos
técnicos, administrativos, humanos y bajo su exclusiva responsabilidad, a brindar el servicio de
soporte técnico, según las obligaciones y características definidas en el siguiente contrato.

Ramon Guevara Diaz, como prestador del servicio, a quien en lo sucesivo se le denominara
“PROVEEDOR” Y POR OTRA PARTE:

Luis Alvaréz, administrador de la empresa, a quien en lo sucesivo se le denominara como “CLIENTE”,

contrato que celebran ambas partes de conformidad con los siguientes declaraciones y clausulas:

Declaraciones:

DECLARA EL PROVEEDOR:

1. SER UNA EMPRESA CONSTITUIDA AL AMPARO DE LA LEGISLACIÓN PERUANA, CON

DOMICILIO: TEODORO VALCARCEL n° 435, EN LA CIUDAD DE TRUJILLO DEPARTAMENTO LA
LIBERTAD, ES SU VOLUNTAD CELEBRAR ESTE CONTRATO.
2. QUE SE DISEÑARA Y DESARROLLARA EL SERVICIO EN EL SISTEMA OPERATIVO
3. QUE SE ENTREGARA EL SISTEMA EN MEDIOS ADECUADOS QUE PERMITA SU DEBIDA
UTILIZACION POR PARTE DEL CLIENTE.
4. QUE CUENTA CON LOS RECURSOS TECNICOS Y HUMANOS PARA REALIZAR EL OBJETO DEL
PRESENTE CONTRATO.

DECLARA EL CLIENTE:

1. QUE COMPARECE A TRAVES DE SU REPRESENTANTE LEGAL, FERNANDO HOLGUIN,

ABOGADO EXTERNO, QUE CUENTA CON LA SUFICIENTE CAPACIDAD Y FACULTADES PARA
CELEBRAR EL PRESENTE CONTRATO.

CELEBRAN LAS PARTES:

RECONOCERSE MUTUAMENTE LA PERSONALIDAD Y CARÁCTER CON QUE COMPARECEN A

CELEBRAR EL PRESENTE CONTRATO Y QUE ES SU DESEO CELEBRARLO AL TENOR DE LAS SIGUIENTES
CLAUSULAS.

Clausulas
 El cliente se compromete a utilizar los componentes con las instrucciones y el manual del
fabricante.
 El proveedor realizará mensualmente una verificación del sistema para comprobar su
funcionamiento. Subsanara cualquier anomalía.
 Los productos que estén cubiertos por la garantía del fabricante deberán ser reparados
por el servicio técnico del fabricante.
 El proveedor actualizará, por servicio remoto, el antivirus del Cliente, con la frecuencia
que necesiten los sistemas y la aparición de nuevos virus o software maliciosos.
 El Proveedor ejecutará el contrato realizando de manera competente y profesional los
servicios, cumpliendo los niveles de calidad exigidos y cuidando diligentemente los
materiales del Cliente que tuviera que utilizar como consecuencia del Contrato.
 Precio:El cliente se obliga a pagar al proveedor por la asesoría del sistema la cantidad de
1200$, la cual será pagada mediante un pago inicial de 50% al inicio del desarrollo del
sistema y al finalizar se le dará el 50% restante.
 Garantias:
El proveedor garantiza que el sistema se encuentra libre de errores o defectos y que
ejecuta sus funciones de acuerdo a lo especificado por el cliente.
El cliente cuenta con 3 meses a partir de la fecha de terminación e instalación del sistema
para reportar fallas o errores exclusivos del sistema en este caso el proveedor atenderá
inmediatamente las reclamaciones del cliente y efectuara las correcciones que resulten
necesarias, sin cargo adicional.

FIRMAS DE CONFORMIDAD

-------------------------------------------- ----------------------------------------------

PROVEEDOR CLIENTE
REPRESENTADO POR: RAMON GUEVARA REPRESENTADO POR: LUIS ALVAREZ
5.2. Tabla de Proveedor Incidencia/Problema Nivel de Servicio (Incluir al menos 03 proveedores)

Proveedor Tipo de Respuesta Nivel de Servicio

 Nombre: Edwin chaname Nivel 2
 Compañía: E&C COMPUTER
SYSTEM E.I.R.L
 Cargo : asesor de ventas
 Nombre: gean carlo Nivel 2
Altamirano
 Compañía: Nep Computer
 Cargo : asesor de ventas
 Nombre: Ramon Guevara Nivel 2
Diaz
 Compañia : PC EXPRESS
 Cargo: asesor comercial

5.3. Indicadores de cumplimiento de Proveedores de TI (Considerar al menos 02 indicadores por

proveedor)

PROVEEDOR NOMBRE DEL FÓRMULA UNIDAD

INDICADOR

CUMPLIMIENTO Tiempo promedio de Horas

instalación
BENEFICIOS Costo total de
ENTREGADOS adquisición / Total de Índice
beneficiarios
CAPACIDAD DE % de respuestas
RESPUESTA dentro de plazos %
acordados
FACILIDAD DE % de aprobación de
COMUNICACIÓN los usuarios %
 TIEMPO DE (# Reportes correctos
CONSULTAS / Total de reportes %
solicitados) *100

INDICE DE (# clientes
CLIENTES satisfechos/ total de %
SATISFECHOS clientes encuestados)
* 100
PRODUCTIVIDAD (# Fallas reales /
Posibles fallas %
proyectadas) *100

VI. CONCLUSIONES

 La implementación de equipos nuevos también, acorde a la implementación de la

tecnología será la clave del éxito.
 Los servicios prestados están mejor alineado con los requisitos del cliente y proveedor.
 La implementación de los servicios, hace más eficiente a la organización,
disminuyendo el tiempo de entrega final del producto, garantizando asi que el cliente
se fidelice.
 Mejora la productividad de los usuarios de la organización.
VII. ANEXOS

Catálogo de Servicios de TI

NOMBRE DEL DESCRIPCION ESTADO CLASIFICACIÓN DUEÑO USUARIOS

SERVICIO ACTUAL
Punto de venta En Negocio Mesero
proyecto
Toma de pedido En Negocio Mesero
proyecto
Detalle del En Negocio Mesero
servicio proyecto
Registro de En Negocio Marketing
cliente proyecto