Ingeniería de Métodos Producto Académico N°1

Producto Académico N°1

1. Explique en qué consiste la administración de operaciones en una organización, porque
debemos estudiarla y cuál es su interacción con las otras áreas de la misma.

Es el área de la administración de empresas dedicada tanto a la investigación como a la ejecución

de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la
planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios,
destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes,
y disminuir los costes. A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es
participar en la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa.

La estudiamos por 4 razones muy particulares:

 Estudiamos la administración de operaciones porque queremos saber cómo se producen

los bienes y servicios. La función de producción es el segmento de nuestra sociedad que
crea los productos que nosotros usamos

 La administración de operaciones es una de las tres funciones principales de cualquier

organización y se relaciona integralmente con el resto de las funciones empresariales.
Toda organización comercializa (vende), financia (contabiliza) y produce (opera), y es
importante saber cómo funciona la actividad de esta. Por consiguiente, estudiamos la
forma en que las personas se organizan para la tarea productiva.

 Para comprender lo que hacen los administradores de operaciones. Si entiende que

hacen, puede desarrollar las habilidades necesarias para convertirse en uno de ellos, lo
cual le ayudará a explorar las numerosas y lucrativas oportunidades de desarrollo
profesional que existen en la administración de operaciones.

 Porque es una parte muy costosa de la organización. Un porcentaje importante del

ingreso que gasta la mayoría de las empresas se invierte en la función de administración
de operaciones. Sin duda, la esta área proporciona una gran oportunidad para que la
organización mejore su rentabilidad y renueve su servicio a la sociedad. Por ejemplo;
considera la forma en que una empresa puede incrementar su rentabilidad a través de la
función de producción.

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La interacción que tiene con las áreas involucra: diseño, planificación, dirección, control, mejora.
La estrategia que emplea va a determinar las tareas criticas de operaciones y desarrollar una
estrategia funcional apropiada. Para paso siguiente planificar la producción previamente
seleccionar los servicios y productos que la organización ofrecerá a sus clientes. Planificando la
capacidad para determinar cuándo y cuánto de instalaciones, equipo y mano de obra se debe
tener disponible. Finalmente, la administración de inventario y decidir las cantidades de materia
prima, trabajos en proceso y artículos terminados que conviene almacenar.

2. Defina y explique los conceptos mediante fórmulas de:

a. Producción
b. Productividad,
c. Eficiencia física
d. Eficiencia económica
Adicionalmente presente un ejemplo de cada concepto y como podría generar el incremento
en cada uno de ellos
A. Producción:
Es la creación de bienes y servicios combinando el empleo del hombre, máquina y
materiales. Incluyendo aspectos importantes tanto como el análisis, planeación y
control de la producción, el control de calidad, diseño de recursos y otros aspectos.

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B. Productividad:
La productividad es un factor fundamental en el desarrollo de todo negocio, que
implica medición, de una o más salidas (bienes y servicios producidos) y la cantidad
de recursos utilizados.
UNIDADES PRODUCIDAS
𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐼𝐷𝐴𝐷 =
RECURSOS UTILIZADOS

C. Eficiencia Física:
Es la materia prima de salida empleada (producto terminado) entre la materia prima
de entrada. Por lo tanto, la eficiencia física es menor o igual que 1. (EF =< 1)

SALIDA UTIL DE MATERIA PRIMA

EFICIENCIA FISICA =
ENTRADA DE MATERIA PRIMA

* Por lo tanto la eficiencia física es menor o igual que uno (Ef=< 1)

EJM:
Una persona que fábrica carritos de juguete produce 80 unidades con un peso total de
180kg, para lo cual emplea 200kg de metal en planchas. Calcular la eficiencia física.

180𝑘𝑔 𝑐𝑎𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑗𝑢𝑔𝑢𝑒𝑡𝑒

𝐸𝐹 = = 0.90 ≌ 90%
200𝑘𝑔 𝑚𝑒𝑡𝑎𝑙 𝑒𝑛 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑐ℎ𝑎𝑠

Esto nos indica que, por cada 200kg de metal usado, su aprovechamiento útil es de 90kg,
luego hay una pérdida de 10kg de materia prima, ya sea como producto defectuoso o
como desecho en el proceso.

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D. Eficiencia Económica:
Es la relación aritmética entre el total de ingresos o ventas y el total de egresos o
inversiones de dicha venta. La eficiencia económica debe ser mayor que la unidad
para que se pueda obtener beneficios. (Es > 1)

VENTAS (INGRESOS)
EFICIENCIA ECONOMICA =
COSTOS (INVERSIONES)

* La eficiencia económica debe ser mayor que la unidad para que se pueda obtener
beneficios (Es > 1)
EJM:

Una persona que fábrica carritos de juguete produce 80 unidades con un peso total de
180kg, para lo cual emplea 200kg de metal en planchas. Si el Kg de planchas de metal
se compra en S/ 40.00 y el Kg de carritos de juguete se vende en S/ 60.00 Hallar la
eficiencia económica.

Venta = 180kg de carritos de juguete X S/. 60.00 el kg = S/ 10,800

Costos = 200kg de planchas de metal X S/. 40.00 el kg = S/ 8,000

10,800
𝐸𝐸 = = 1.35
8,000

Nos indica que por cada peso de inversión se obtiene un beneficio de 0.350

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3. Mediante un diagrama explique la conexión entre la estrategia corporativa de una

organización y las decisiones fundamentales sobre la administración de operaciones:

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4. Que es un pronóstico, cuales son los tipos de pronósticos que conoce y explique cada uno de
ellos.

Los pronósticos son vitales para toda organización empresarial y para toda decisión gerencial
importante. Mayormente empleada en las finanzas y contabilidad, en la planeación
presupuestaria y el control de costos.

a) Pronósticos subjetivos:

Son aquellos en la que las personas de experiencia en ventas, mercadotecnia, gerentes

expresan cuál es su parecer respecto a las ventas que se puede esperar para el futuro. La
desventaja de los métodos que siguen este tipo de pronósticos es que no son precisas y
depende mucho de algunos factores ya sea externos e internos para dar opiniones, los
vendedores pueden ser muy optimistas o muy pesimistas, también dependen mucho de la
experiencia de las ventas que se realizó en un pasado inmediato. Este procedimiento no puede
ser objeto de evaluación en cuanto errores.

B) Pronósticos basados en un índice:

Dependen de un índice de base para su precisión además del grado de correlación entre la
demanda real y el pronóstico basado en el índice.

C) Pronósticos basados en promedios:

Este pronóstico se basa en el promedio de los datos de ventas, quiere decir que la demanda
anterior representa la demanda futura. Con una buena aplicación de los métodos de este tipo
de pronósticos y ciertos ajustes, el promedio de los datos de la demanda puede dar un valor
aproximado muy bueno. Sin embargo, existen mejores técnicas y más exactas que pueden
utilizarse.

D ) Pronósticos estadísticos:

El pronóstico basado en el análisis estadístico de la demanda es el procedimiento más exacto

siempre que exista una relación entre el pasado y el futuro. En realidad, el pasado brinda la
mejor base para las decisiones referentes a la acción futura.

E) Métodos combinados:

Es posible y quizá sea deseable combinar algunos o todos los tipos de pronósticos mencionados
y hasta añadirle otros métodos. La seguridad de que se alcanza el grado necesario de exactitud
puede conocerse por la estrecha coincidencia de los pronósticos siguiendo varios métodos.

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5. Una fábrica de textiles produce 7,000 uniformes a un costo de S/. 35,000. Para la confección de
cada uniforme se necesita 2.80mts de tela. En el almacén de materia prima se entregó 21,000mts
de dicha tela y los uniformes se vendieron en S/. 63,000. Determine lo siguiente:
a. La eficiencia física
b. La eficiencia económica
c. hallar la productividad respecto a la materia prima y capital empleado:

7000 𝑈𝑛𝑖𝑓𝑜𝑟𝑚𝑒 ∗ 2.80 𝑚/𝑢𝑛𝑖𝑓𝑜𝑟𝑚𝑒

𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂𝑭𝒊𝒔𝒊𝒄𝒂 = = 0.933
21000𝑚 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑙𝑎

𝑆/63,000
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂𝑬𝒄𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒄𝒂 = = 1.8
𝑆/35,000

7000 𝑢𝑛𝑖𝑓𝑜𝑟𝑚𝑒𝑠
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅(𝑴𝑷) = = 0.33𝑢𝑛𝑖𝑓𝑜𝑟𝑚𝑒𝑠/𝑚
21000𝑚 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑙𝑎

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6. El costo de un estudiante en una universidad es de $100 por hora crédito en al semestre. El

gobierno estatal complementa los ingresos de la escuela y aporta un dólar por cada dólar que
pagan los estudiantes. El tamaño promedio de los grupos de clase en un curso típico de tres
créditos es de 50 estudiantes. Los costos de mano de obra son de $4,000 por grupo, los costos de
los materiales ascienden a $20 por estudiante por grupo y los gastos generales son de $25,000
por grupo.
a) ¿Cuál es la productividad acerca de los factores de este proceso de cursos?
b) Si los maestros trabajan en promedio 14 horas a la semana durante 16 semanas, en cada clase
equivale a tres créditos, con un grupo de 50 estudiantes. ¿Cuál es la productividad de mano
de obra?

(50𝑒𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠)(3ℎ𝑟𝑠 𝑐𝑟𝑒𝑑𝑖𝑡𝑜)($100𝑒𝑠𝑐𝑜𝑙𝑎𝑟 + $100𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑎𝑙)

𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒐 =
𝐶𝑙𝑎𝑠𝑒 𝐸𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑎𝑛𝑡𝑒 𝐻𝑜𝑟𝑎 𝑐𝑟𝑒𝑑𝑖𝑡𝑜

Valor Producto = $30,000 / Clase

$4000 + ($20 𝐸𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑥 50 𝑒𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠) + $25000

𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓𝑰𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 =
𝐶𝑙𝑎𝑠𝑒

Valor Insumo = $30,000 / Clase

$30,000 𝑥 𝐶𝑙𝑎𝑠𝑒
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅𝑴𝒖𝒍𝒕𝒊𝒇𝒂𝒄𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂𝒍 = = 1.00
$30,000 𝑥 𝐶𝑙𝑎𝑠𝑒

$30,000 𝑥 𝐶𝑙𝑎𝑠𝑒
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅𝑻𝒓𝒂𝒃𝒂𝒋𝒐 = = $ 133.93 /ℎ𝑜𝑟𝑎
14𝐻𝑟𝑠 /𝑆𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 𝑥 16 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑠/𝑐𝑙𝑎𝑠𝑒

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7. La embotelladora Cassinelli produce jugo de papaya. En el proceso de un lote ó paila se obtiene

2472 botellas de jugo. Los componentes de una paila son: 350 kilos de papaya, 50 kilos de agua
industrial y otros insumos (ácido cítrico, colorantes, ácido ascórbico, benzoato de sodio, esencias
y agua pura), el precio del kilogramo de papaya es de S/. 30 y el kilo de agua industrial S/.100. En
aditamentos se gasta un monto de S/. 5,080.
El proceso que comprende pelado, cortado, extracción, pasteurizado, embotellado, enfriado y
empaque cuesta S/. 16,500 la paila.
A demás se sabe que al pelar la papaya se desperdicia el 40 % y el extractor desecha 6.57 % del
peso de papaya empleado. Si cada botella se vende en S/.29 se pide determinar las eficiencias
físicas y económicas, la productividad en relación a la materia prima y al material empelado.

A. Calculo de Eficiencia Física:

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A. Calculo de Eficiencia Física:

Salida útil de MP = 350k – (0.40 * 350kg + 0.0657 * 210kg)

Salida útil de MP = 196.203kg de Papaya

Entrada de Materia Prima = 350kg

𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 𝑢𝑡𝑖𝑙 𝑑𝑒 𝑀𝑃 196.2𝑘𝑔

𝐸𝐹 = = = 0.56
𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑀𝑃 350𝑘𝑔

B. Calculo de Eficiencia Económica:

𝐸𝐹 = (2472 𝑢𝑛𝑖𝑑. )(29 S/Botella) = 𝑆/71,688

Calculo de Costo:
350kg de papaya – (S/. 30.00/Kg) S/. 10500
50kg de agua industrial – (S/. 100.00/kg) S/. 5000
Costos de aditamentos S/. 5080
Costos de procesos S/. 16500
Total de Costos S/. 37080

𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑆/.71,688
𝐸𝐸 = = = 1.933
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑆/.37,080

El resultado que nos arroja indica que por cada sol de inversión se obtiene un
beneficio de 0.9333 soles.

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8. Una embotelladora de jugo, produce diversos embotellados de jugo de frutas. A partir de un lote
de 120 Kg. de manzana, se obtendrá 1.920 botellas de jugo. Los demás ingredientes son: agua
industrial 50 Kg, ácido cítrico 0,15 Kg, ácido ascórbico 0,05 Kg, benzoato de sodio 0,4 Kg, colorante
y agua pura 250 litros. La manzana se compra a 28 soles el Kg, el agua industrial a 100 soles el Kg.
y los demás ingredientes cuestan 4.880 soles. El proceso, incluyendo mano de obra y empaque,
implica un gasto de 15.560 soles. Se estima que el extractor desecha el 10% de manzana, además
el precio de venta por botella será de 29 soles. Calcule:

a. La eficiencia física.
b. La eficiencia económica
c. Dos indicadores de productividad

Datos:

1.920 BOTELLAS

INGREDIENTES x/Kg Precio

Manzana 120 S/ 28.00
Agua industrial 50
Acido citrico 0.15
S/ 4.880
Benzoato 0.4
Colorante y agua 250
Agua industrial S/ 100.0

A. Calculo de Eficiencia Física:

108 + 50 + 0.15 + 0.05 + 0.4 + 250 681

𝐸𝐹 = = ∗ 100%
120 + 50 + 0.05 + 0.15 + 0.4 + 250 701

𝐸𝐹 = 0.97 ∗ 100% = 97.14%

B. Calculo de Eficiencia Económica:

55680
𝐸𝐸 = = 1.933
28800
El resultado que nos arroja indica que por cada sol de inversión se obtiene un
beneficio de 0.9333 soles.

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