Professional Documents
Culture Documents
El arte culinario tiene inicios desde tiempos muy remotos cuando el hombre se
alimentaba de todo aquello que encontraba en su entorno. Aquellos primitivos
comían siempre o casi siempre lo mismo sin preocuparse si este alimento tenia
cualidades agradables o desagradables, pues eran personas nómadas.
Posteriormente la presentación de un platillo era fundamental para los banquetes
en la edad antigua, pues tanto en Grecia como en Roma sus banquetes o cenas
tenían que ser bien presentadas para los filósofos o emperadores. En la edad
media las comidas o cenas para el rey o de la burguesía eran de gran
importancia, pues tenían que ser coloridos, en done los platillos tenían que ser
extravagantes y llamativos, y así para que estas fueran de agrado para los
invitados o para aquellos que eran parte de la comida o cena. El tamaño
dependía del estatus social que estas personas tenían o de quienes ofrecían la
comida, al igual que esto influía en su extravagancia. Las formas de presentarlo
dependían mucho de cómo definían el arte en aquel tiempo, pues esto hace
referencia a la actividad social y la religión dada, ya que esto es un factor
importante, pues la religión es parte fundamental para todo aquello que hace
referencia a una buena presentación.
OBJETIVO GENERAL.
Mostrar si hay arte en un platillo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
MARCO TEÓRICO
El concepto de arte se rige por las fuertes emociones, la creación y por como
este se va expresando, así las bases de la artesanía deben ser un trabajo bien
hecho de repetición y de tradición procurando siempre incluir la innovación.
Pero para llegar con éxito al “arte culinario” es necesaria la utilización sistemática
de los métodos de trabajo, así como de las herramientas y procedimientos para
obtener resultados que satisfagan las necesidades del cocinero y del comensal.
Y según L. Sullivan (2008) arte culinario: “se define como el arte de cocinar. Las
personas que tienen pasión por la comida y la cocina son buenos candidatos
para trabajar en el campo de las artes culinarias”, por lo tanto se puede decir que
el arte culinario se puede interpretar como la forma de desenvolverse en un
entorno gastronómico, en la cual los sentimientos y emociones se van a ver
reflejados en un producto.
Pero las personas que participan en las artes culinarias deben tener una
verdadera pasión por la cocina y principalmente para la comida, un talento para
el gusto igualmente es preciso. El sabor puede ser entrenado o desarrollado a lo
largo de los años, pero la mayoría coincide en que los cocineros deben tener ese
don para realizar platillo y aún más para hacer arte ya que lamentablemente no
todos tiene esas habilidades o esas destrezas.
Los profesionales de las artes culinarias deben tener un notable gusto por la
combinación de diferentes ingredientes y el deseo de experimentar fuera de las
combinaciones comunes, pues es algo fundamental el estar innovando, y que el
ate es considerado como algo único e irrepetible lleno de emoción, por lo tanto
un profesional de estas artes debe tener esas capacidades y esas aventuras.
CONCLUSIÓN
CICLO: II
ÁREA: PENSAMIENTO
FILOSÓFICO.