PLATA (Ag)

La nanotecnología proyecta el desarrollo de nuevas estrategias para la obtención de

productos así como aplicaciones innovadoras para la agricultura y la ganadería, el
tratamiento de las aguas y la producción, elaboración, conservación y envasado de los
alimentos. Actualmente, en algunos países ya se comercializan alimentos de base
nanotecnológica y en muchos otros se aplica la nanotecnología en materiales para el
embalaje de alimentos. (Palencia, 2013)
El estudio de compuestos de plata con actividad antimicrobiana, antimicótica, antiviral,
anticancerígena y el uso de la plata como biocida en solución, suspensión, y en especial en
forma de nano partículas ha tenido en la últimos años un gran auge debido a las propiedades
que presenta la plata, en la actualidad se utiliza un gran número de compuestos que contienen
plata (1). La plata al entrar en contacto con hongos y bacterias, afecta negativamente el
metabolismo celular de los sistemas de transferencia de electrones, y el transporte del
sustrato de la célula microbiana. (Moyano & Murcia, 2012)
Se ha estudiado ampliamente el mecanismo seguido por los compuestos de platino (2), en el
cual se propone que debido a la estructura química, favorece la interacción de estos
complejos con la doble hélice de ADN inhibiendo su replicación (3).Asimismo se reporta
otro mecanismo de tipo catalítico para compuestos de cobre, en el cual algunos complejos
pueden neutralizar radicales altamente reactivos que son conocidos como promotores de
cáncer. (Moyano, Daniel; Murcia, Liz et al, 2012)
Las AgNPs son partículas microscópicas suspendidas en líquido, a través de un estímulo
eléctrico positivo, o bien, de forma pura la plata se encuentra suspendida en agua
desionizada; su tamaño oscila entre 1 nm y 100 nm aproximadamente. En este proceso, la
plata (Ag) generalmente queda con carga positiva iónica (Ag+). Actualmente, se utiliza
numerosos compuestos para estabilizar la carga y el tamaño de las AgNPs, de los cuales
dependerá su actividad y toxicidad. (Coutiño & Lagunes, 2017)
Aunque la plata (Ag) ha sido utilizada por sus propiedades antimicrobianas por cientos de
años, dentro de la gama de sustancias cuya actividad bactericida se está investigando, las
AgNPs surgen como un prometedor agente antibacteriano que podría ser utilizado para
combatir diferentes tipos de bacterias resistentes a los antibióticos. (Robles, 2016)
La plata se introduce en el medio ambiente como consecuencia de sus múltiples usos
en la industria, en aplicaciones médicas, en la desinfección del agua y en productos de
consumo. La plata en forma de nanopartículas constituye solo un pequeño porcentaje de
la cantidad total de plata presente en el medio ambiente. Sin embargo,
es posible que algunas especies absorban la plata más fácilmente en dicha
forma, lo que podría plantear un problema. (Valenzuela, 2014)
La descripción de las nanopartículas indica que, dependiendo de la bacteria y de la
temperatura utilizada, estas se caracterizaron por presentar formas esféricas y tamaños entre
5,0 y 11,1 nm. Un dato relevante es que las nanopartículas permanecen estables durante
varios meses. También, se determinó que estas nanopartículas poseían actividad inhibitoria
contra bacterias del tipo Gram positivas, lo cual indica un posible campo de aplicación.
(Santos, 2017)
La plata se ha utilizado desde la antigüedad como agente para el
tratamiento de muchas enfermedades. De hecho, antes del descubrimiento de los
antibióticos, la plata se utilizó por su actividad antiséptica, específicamente para el
tratamiento de heridas abiertas y quemaduras. La potente actividad antimicrobiana frente a
las bacterias Gram positivas y Gram negativas. (Sondi, Salopek, 2004)
Bibliografía
(s.f.). Obtenido de Toxicidad de nanopartículas inorgánicas sobre.

Coutiño, E., & Lagunes, L. (2017). Toxicidad de la plata en la membrana. Obtenido de Las
nanopartículas de Plata: mecanismos de entrada, toxicidad y estrés oxidativo.

Moyano, D., & Murcia, L. (2012). Estudios de todos los compuestos de plata. Obtenido de
Evaluación de la actividad citotóxica y antimicrobiana del compuesto [ag(phen)2]salh).

Moyano, Daniel; Murcia, Liz et al. (2012). Evaluaciones acerca de la toxicidad de la plata. Obtenido
de Evaluación de la actividad citotóxica y antimicrobiana del compuesto [ag(phen)2]salh).

Palencia, S. (2013). nanopartículas metálicas sobre los microorganismos. Obtenido de Toxicidad

de nanopartículas inorgánicas sobre los microorganismos del suelo con importancia
agrícola.

Robles, H. (2016). Los efectos antimicrobianos de las Ag. Obtenido de Estudios de las
consecuencias de la plata en la membrana celular.

Santos, A. (2017). Sintesis sobre nanoparticulas de plata. Obtenido de Nanopartículas Sintetizadas

por Bacterias Antárticas y sus Posibles Mecanismos de Síntesis.

Sondi, Salopek. (2004). estudio como modelo para bacterias gram negativas. Obtenido de
Nanopartículas de plata como agente antimicrobiano.

Valenzuela, L. (2014). Efecos de la plata en el medio ambiente. Obtenido de Las nanopartículas de

plata: Consecuencias para la salud, el medio ambiente .