SAVARINE DE CASA – RETETA

VECHE, DIN CAIETELE MATUSILOR

Reteta veche de savarine de casa, culeasa din caietele matusilor. Afla cum se fac savarinele de casa, totul
dupa o reteta simpla si explicata detaliat.

Distribuie și prietenilor tăi

Savarine de casa – reteta veche, din caietele matusilor, savarine din aluat dospit foarte pufos, bine
insiropate, cu frisca naturala si dulceata.
Savarine – una dintre cele mai iubite prajituri ale copilariei, alaturi de tortul Diplomat siparfe-ul de
inghetata. Este, de departe, prajitura preferata a sotului meu, indiferent ce alta prajitura fac, preferata lui va
fi mereu Savarina .

Savarine de casa – reteta veche, din caietele matusilor

Retete sunt multe si baza e aceeasi: coji din aluat dospit, insiropate si ornate cu frisca si dulceata. Reteta
aceasta este acea reteta veche, care se facea pe vremuri, luata din caietele matusilor. Stiu ca acum se fac

de multe ori cu pesmet, dar nu ma-ncanta. Fiecare cu preferintele lui.

Mai multe retete de prajituri deosebite, asa cum se faceau pe vremuri, gasiti pe blog, in sectiunea Prajituri
.
Sunt foarte usor de facut.
 INGREDIENTE PENTRU RETETA DE SAVARINE DE CASA
Pentru 10 bucati

Savarine de casa - reteta veche, din caietele

matusilor
Rating
Durata Preg.: 1 hour
Durata gatit: 40 mins
Total: 1 hour 40 mins
Portii: 10

Savarine de casa - reteta veche, din caietele matusilor, savarine din aluat dospit foarte pufos, bine insiropate,
cu frisca naturala si dulceata.

Ingrediente
 -500 g faina
 -2 oua
 -50 g zahar
 -un praf de sare
 -7 g drojdie uscata (sau 20 g proaspata)
 -200 ml lapte caldut
 -putin ulei sau unt moale pentru framantat - maxim 50 ml
 Pentru decor
 -1 l smantana pentru frisca, din aceea cu 32% grasime
 -100 g zahar pudra
 -vanilie
 -dulceata de trandafiri, capsune, zmeura, fructe proaspete, jeleu, dupa preferinta
 Pentru sirop
 -1 l apa
 -400 g zahar
 - rom
 -coaja rasa de la 1 lamaie (optional)

MOD DE PREPARARE PENTRU RETETA DE SAVARINE

DE CASA
Faina se cerne intr-un castron, se amesteca drojdia uscata, se face o gaura la mijloc si se pun ouale, zaharul,
sarea si laptele caldut – nu tot odata, in functie de cat cere faina. Se framanta aluatul, daca e nevoie si daca
faina cere, se mai adauga putin lapte, sa fie un aluat potrivit de tare, ca la cozonac . Se ung mainile cu ulei
si se framanta bine, pana se desprinde aluatul de mana. Se netezeste usor deasupra – ca sa faceti copii
frumosi si se face semnul crucii – pentru ca bunul Dumnezeu sa va ajute, sa creasca aluatul bine. Se
acopera cu un servet si se lasa la dospit. Cand aluatul a crescut suficient, se rup bucati egale, se fac bile si
se coc in forme speciale de savarine sau de briose. Se coc la foc potrivit, 180 de grade. Sunt gata cand sunt
frumos rumenite. Daca nu sunteti sigure, faceti proba cu scobitoarea.
Se lasa la racit, ideal este sa se insiropeze a doua zi, ca sa absoarba mai bine siropul.
Siropul: apa si zaharul se pun la fiert, se spumeaza de impuritati, dupa ce da in clocot se opreste focul si se
adauga esenta de rom si coaja de lamaie. Se lasa la racit.
Savarinele se pun in siropul rece, se intorc pe toate partile, pana cand sunt bine insiropate. Atentie sa nu le
lasati prea mult, ca se sfarama .
Se aseaza pe un platou cu baza mare in jos, se decupeaza un capacel deasupra, se decoreaza cu frisca
batuta, se pune capacelul si deasupra se pun o lingurita de dulceata, jeleu sau fructe proaspete, dupa
preferinta. Va invit sa vedeti si cum se face frisca perfecta.

Truc, pentru cele mai bune savarine:

-pentru un gust mai deosebit puteti adauga in sirop putin lichior, coniac sau rom, ce aveti in casa.
Aceste savarine le-am facut alta data cu dulceata de trandafiri, pentru ca abia facusem si la sirop am

adaugat 50 ml de lichior Alchermes, cu gust fin de trandafiri. Au fost foarte apreciate.

Vedeti si reteta la tortul Savarina, o savarina uriasa, grozava, pe care am facut-o de ziua sotului

Reteta video completa, totul pas cu pas puteti vedea aici:

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=K8rjyVOL9tg
Reteta de savarine gatita, aveti aici rezultatele: