Formas de comer el aguaymanto

QUEQUE DE AGUAYMANTO

INGREDIENDES

 ½ KILO DE HARINA
 1 tarro de leche
 ½ kilo de aguaymanto
 6 huevos
 ½ kilo de azúcar
 ¼ de mantequilla

PROCEDIMIENTO:

Se licua el aguaymanto ya lavado y pelado ,procedimos con la masa del

queque ;empezamos a echar la harina en un recipiente, en medio hacemos
un hueco y ponemos los 6 huevos,mientras que movemos echamos la
mantequilla ,la leche ,el azúcar y el licuado de aguaymanto .al finalizar
movemos muy bien con el pealo de madera ;si queremos podemos batirlo
Y al horno se a dicho.

MERMELADA DE AGUAYMANTO

Ingredientes

 2 kgs de aguaymanto

 1 1/2 kgs de azúcar blanca

 Corteza de un limón

 2 Canelas en rama
Preparación

Pelar los aguaymantos y dejarlos a remojo unas horas.

Posteriormente escurrirlos y picarlos.

En una olla se ponen los aguaymantos

junto con el azúcar, la corteza de limón y la
canela.

Se cocinan a fuego lento, removiendo de

vez en cuando para que no se pegue, hasta
obtener el punto deseado.

Se retira la canela y la corteza de limón.

BOMBONES DE AGUAYMANTO

BOMBONES DE
AGUAYMANTO
Ingredientes:
Onzas de chocolate amargo.
Aguaymanto previamente
lavadas.
Preparación:
Fundir el chocolate en Baño
María. Se sumergen los
Aguaymantos en el chocolate
líquido. Se extraen
inmediatamente. Se
disponen en un plato. Se
ponen en la nevera hasta
que el chocolate agarre
consistencia.
El Aguaymanto es un arbusto, oriundo de los Andes Peruanos, conocido como fruta
nativa desde la época de los Incas. Era una de las plantas preferentes del jardín de los
nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.

Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo como una
exquisitez en tiendas de productos exclusivos.

Sus frutos son esferas suculentas y doradas, protegidas por una cáscara no comestible
de una textura como el papel, de tamaño pequeño y de gusto agradable, que le dan a
esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito
aroma, con un sabor peculiar agridulce y amargo de buen gusto. Esta fruta rústica y
nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural
donde crece y se propaga en forma silvestre, especialmente en las áreas calientes y
secas cerca de los Andes.

Sin embargo, últimamente la demanda local, nacional y extranjera de este fruto se

encuentra en estado creciente, tanto en frutos frescos como en productos
transformados.

Actualmente se cultiva fuera del Perú con otros nombres, donde esta planta ha
proliferado exitosamente:

Quechua : Topotopo
Aymara : Uchuba, cuchuva
Español : Guinda serrana, aguaymanto, tomatillo, uvilla (Perú); capulí o
motojobobo embolsado (Bolivia); uchuva, uvilla, guchuba, (Colombia); cereza de judas,
topo-topo (Venezuela); uvilla (Ecuador); cereza del Perú (México); otros, amor en
bolsa, cuchuva, lengua de vaca, sacabuche, tomate silvestre, etc.
Inglés : Golden berry, cape gooseberry, giant groundcherry, peruvian
 groundcherry, peruvian cherry (U.S.), poha (Hawai), jam fruit (India), physalis.

Sin embargo, su mayor riqueza reside en la abundante concentración de vitaminas A,

B y C, que se encuentran en su fruto con la forma y sabor de una pequeña ciruela,
aunque de un aroma más penetrante.

PROPIEDADES
El aguaymanto es un alimento energético natural, ideal para niños, deportistas y
estudiantes, por su alto contenido de vitaminas A, C y algunas vitaminas del complejo
B (tiamina, niacina y vitamina B12), así como de hierro, fósforo y
carbohidratos. El contenido de proteína y fósforo, excepcionalmente altos, son
indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los
diferentes órganos humanos.
Es recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento de
las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y
además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.

 Por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago, colon y del intestino.

 Reconstruye y fortifica el nervio óptico. Aplicado externamente su jugo cura las

cataratas oculares.

 Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).

 Disminuye la albúmina de los riñones.

 Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y próstata.

Actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición

de cáncer, favorece la cicatrización de las heridas y combate algunas alergias como el
asma.

AGUAYMANTO DESHIDRATADO

La técnica de deshidratación es un método muy antiguo de preservación de

alimentos ya que hay cantidades que no se pueden comercializar y terminan
por malograrse.

La historia nos revela que en culturas como la Egipcia, China y la propia

cultura Inca, ya se deshidrataban los frutos al sol para conservarlos durante
el invierno.
La ventaja de la deshidratación es que las frutas logran preservar así la mayoría de sus
propiedades nutricionales. Para la región andina es una excelente alternativa para los
agricultores, ya que el almacenamiento es más fácil y la merma mucho menor.
Aguaymanto y sus increíbles propiedades

Posee una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2 cm de

diámetro). Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces.

La uchuva o aguaymanto se puede consumir fresca, sola o en ensaladas, dándole

un toque agridulce a las comidas. En algunos países como Colombia y Perú ya se
está procesando para obtener productos como mermelada, yogurt, dulces,
helados, conservas enlatadas y licores.

Aplicaciones para la salud

Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de

caroteno por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de
vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son
excepcionalmente altos para una fruta. Actualmente, tiene un importante uso con
fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el
nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se recomienda para personas con
diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la
próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como
tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve también para control
de amibiasis.
Según investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago,
colon y del intestino.

Amibiasis: Controla la amibiasis.

Asma: Combate el asma.

Bronquios: Alivia los problemas bronquiales.

Calcio: Ayuda con la formación de los dientes y los huesos.

Cáncer (Colon, Intestino, estomago): Previene la aparición del cáncer por sus
propiedades digestivas.

Cansancio mental: Combate el cansancio mental.

Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.

Depresión: Combate la depresión.

Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia similar a la
insulina.

Envejecimiento: El consumo de este previene el envejecimiento.

Garganta: Alivia los problemas de la garganta.

Heridas: Favorece la cicatrización de las heridas.

Menopausia: Alivia los síntomas característicos de este periodo.

Menstruación: Alivia los cólicos menstruales.

Próstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata

gracias a sus propiedades diuréticas.

Sinusitis: Combate la sinusitis.

Sistema Inmunológico: Fortalece.

Stress: Combate el stress.

Tranquilizante: Consumir aguaymanto ya que contiene flavonoides.

Vista: El jugo de la fruta, cura las nubosidades del ojo, 3 gotas 2 o 3 veces por día.

Una fruta que además de ser deliciosa es altamente buena para la salud, ¿tú ya la
probaste?