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(Clase 7)
Platos Gourmet con Carne I
Strogonoff de Lomito
Ingredientes:
4 Medallones de Lomito o Bistecs, cortados en
bastones o tiras
100 Gramos de Pepinillos (Solos o en Encurtidos)
100 Gramos de Aceitunas Verdes (sin hueso
preferiblemente)
350 Gramos de Crema de Leche (1 Lata)
1 Cebolla cortada en julianas o (Plumas)
1 Pimentón Verde cortado en julianas
100 Gramos de Champiñones
½ Taza de Vino Blanco (Siempre de buena calidad)
Preparación:
Sellamos los trozos de Lomito previamente cortados en tiras (Bastones) y reservamos.
En el mismo sartén, agregamos las Cebollas y el Pimentón y salteamos los vegetales hasta
ablandar, agregamos los pepinillos y aceitunas, junto con los champiñones…Seguimos
cocinando por 1 minuto.
Seguidamente se le agrega la carne previamente reservada y sazonamos con sal y
pimienta al gusto. Vertimos el Vino y vamos glaseando ayudándonos con el Vino y
despegando las partículas que se adhieren al sartén con una cuchara de madera…dejamos
reducir un poco y ya por ultimo bajamos la llama y agregamos la crema de leche
…revolvemos un poco y cocinamos por 1 minuto más para luego servir.