Unidad 3.

Investigación documental y de campo

Biotecnología: La nueva revolución que México necesita

es la innovación.

Nombre del aspirante: Mario Latabán Arredondo

Folio: AS1801237432

JUNIO 2018
Nombre del monitor(a): Adriana Chavez Cruz
Dirección del blog:
https://latabanbiotec.blogspot.com
 Índice

Contenido
Introducción ........................................................................................................................................ 3
Metodología ........................................................................................................................................ 4
Antecedentes .............................................................................................................................. 4
Bases teóricas .............................................................................................................................. 5
Resultados ........................................................................................................................................... 8
Encuesta ........................................................................................Error! Bookmark not defined.
Conclusiones ....................................................................................................................................... 9
Anexos ............................................................................................................................................... 12
Encuesta ........................................................................................Error! Bookmark not defined.
Bitácora de investigación ..............................................................Error! Bookmark not defined.
Bibliografía ............................................................................................Error! Bookmark not defined.
Introducción

Estamos ante la crisis de un país que atraviesa por momentos muy difíciles, de
cambio en la mentalidad de las personas y en las industrias que dan y originan
trabajo en nuestro país y buscamos las futuras aportaciones de esta noble ciencia
para los distintos procesos en diferentes áreas de interés. Los avances en la
biotecnología han generado un nuevo grupo de herramientas de investigación,
materiales, estructuras y sistemas para investigación biológica y médica así como
sus aplicaciones.La biotecnología moderna incluye una gran variedad de técnicas
derivadas de la biología molecular y celular que pueden ser utilizadas en muchas
industrias que trabajan con el uso de microorganismos o células vegetales o
animales. La biotecnología es además la aplicación comercial de organismos vivos
o sus productos que incluye la deliberada manipulación de su material genético y
ADN. La biotecnología tiene elementos multidisciplinarios que incluyen ramas
científicas como la biología, la bioquímica, genética, virología, agronomía,
ingeniería, química, medicina y veterinaria y en todos estos existe un campo para
actuar y utilizar las herramientas creadas por esta ciencia para la mejora de la
existencia de los seres vivos y el desarrollo socio-económico de este país, se
requiere de científicos capaces de innovar en las distintas disciplinas para dar
origen a una sociedad generacional que pueda coexistir en armonía tanto con la
naturaleza y su seres vivos como con los avances tecnológicos que vayan
surgiendo en un futuro a mediano plazo. Estamos en la antesala de los avances
tecnológicos que se acercaran a lo que hasta ahora es ficción, de los grandes
descubrimientos a nivel microscópico y de los gigantescos pasos que comenzará
a dar la ciencia de los seres vivos para mejorar sus condiciones de vida.

Las posibles aplicaciones de la biotecnología para impulsar el desarrollo del país

son muchas y muy variadas, todas buscan mejorar las condiciones de vida de los
seres humanos y, por lo tanto, mejorar la de las demás especies, todas utilizan
microorganismos y enzimas para la obtención de recursos mediante los cuales
obtenemos sustitutos y fomentamos la industria “ecofriendly”

Existen variados usos desde la fermentación de la cerveza para uso recreativo y

social hasta la producción de vacunas y biocomustibles como energías limpias y
amigables con el medio ambiente, todas fomentando el crecimiento de este país.
Metodología

Se utilizaron dos fuentes principales para la investigación de este tema que se

trata del uso de la biotecnología como trampolín para el desarrollo de México,
primero se consultaron diversos artículos en una investigación documental de
cómo otros países han establecido programas de investigación en la equivalencia
a preparatorias en nuestro país y de algunos programas de desarrollo de
investigación que ya están vigentes desde el años 2014 y algunos antes de ese
año para tratar de encontrar una cura contra el cáncer y otras enfermedades.

Algunos medicamentos biotecnológicos que han ayudado a mejorar la salud de los

seres humanos, algunos desde hace años, tales como las vacunas y la insulina y
otros que son de reciente aparición.

Se abordó un tema en el cual parecía que la investigación se desviaba hacia una

problemática social como la llamada “fuga de cerebros” que son personas que
crecieron, estudiaron, fueron atendidos en México y que hoy representan un sector
que le cuesta dinero al país pero que de alguna forma no se recupera por la falta
de oportunidades en nuestro país, personas que emigran a diferentes países en
busca de una oportunidad de trabajo, experiencia, etc. y que ya no regresan
porque su desempeño es de muy buena calidad en esos lugares, personajes que
quizás no son mentes prodigiosas pero que tienen un talento en su vocación y que
no se aprovecha socialmente en el país

Se utilizó investigación de campo con participación activa de varios trabajadores

de pequeñas industrias, chef, nutriólogos, psicólogos, médicos, entre otros que
brindaron una entrevista a través de un formato, en cuestionario y en llamadas
telefónicas dando su opinión acerca de las diversas preguntas que se presentaron.

Y finalmente se aplico una pequeña encuesta acerca de las principales

interrogantes que surgieron durante esta investigación a una pequeña muestra de
10 personas que ayudaron a esta investigación.

Antecedentes
La biotecnología se ha utilizado desde tiempos muy remotos para
modificar algunas plantas para dar como resultado una mejora en la
producción de ciertos cultivos, son muchos los investigadores los
que han descrito este fenómeno en diversas civilizaciones siendo la
principal y mas notable la cultura egipcia, la modificación genética
de otras especies como los perros domésticos se ha venido dando
desde hace mucho tiempo y para tareas específicas para las cuales
 necesitaban a perros con ciertas características para diversas
tareas.

La forma en la cual se hacían estas modificaciones genéticas era por

medio de la cruza de diversas especies para obtener un perro con
grandes orejas y desarrollado olfato como los Basset Hound o los
Cocker Spaniel
Bases teóricas
La economía de este siglo XXI requiere un reajuste en sus definiciones
básicas para poder solucionar los problemas de la población mundial,
Alberto D’Andrea en su conferencia TEDxRosario rescata una
ideología acuñada por Nicholas Georgecu-Roegen (1966) quien
definió: “Bioeconomía” sobre la siguiente base: “Es imposible un
crecimiento exponencial indefinido en un medio ambiente que es finito”
dado que la economía actual del planeta parace ser una vía
unidireccional en la cual simplemente no se cumple con el ciclo de la
naturaleza y se están generando más problemas cada vez más fuertes
y que, si no son atendidos, podrían acabar con la vida en la tierra,
además de que los recursos naturales existentes parecen no tener
tiempo para regenerarse en la medida que nosotros como especie
capaz de crear los vamos utilizando.

Se tiene una problemática a nivel mundial que requiere de una nueva

revolución de la misma proporción o mayor que la revolución industrial,
para esto, se requieren atacar 4 áreas específicas que ya en su
naturaleza misma de ciencia, ataca la biotecnología, estás son:

Salud

Alimentos

Medio Ambiente

Energía

Existe un problema que hoy nos aqueja a toda la población mundial y

que es de semejantes proporciones al calentamiento global y es el del
agua potable, es un recurso natural que tiene un ciclo que se ha visto
alterado por el cambio climático, los efectos invernaderos, el uso de
combustibles fósiles, etc. Probablemente si empezamos a
experimentar con las distintas acciones podríamos restablecer el ciclo
natural del agua y podríamos tener una mejora respecto a los efectos
del cambio climático.

¿Por qué México necesita a la biotecnología como una nueva

revolución?

La situación actual del país necesita urgentemente cambios en

muchas áreas en general, en este caso en específico centro mi
atención en los posibles beneficios que puede tener la biotecnología
como parte del desarrollo de la industria y por lo tanto se podría dar un
posible solución a algunos temas del ámbito socioeconómico, existe
nuevas herramientas que se han generado a partir de la biotecnología
que iniciaron concretamente en 1973 como una ciencia, y la revolución
está en todos los bioprocesos que se ven envueltos y en los que
directamente se requiere de la participación de científicos especialistas
en biotecnología, la fermentación es un caso particular que tiene un
gran interés ya que nuestro país es uno de los principales productores
de cerveza, tequila, mezcal y otros licores, también por su riqueza y
variedad de climas tenemos en todo el territorio nacional una
biodiversidad de flora que es cultivada y exportada al extranjero y
durante todo su proceso, desde que es una semilla hasta llegar a dar
frutos, hay una cantidad de recursos utilizados como los pesticidas,
plaguicidas, procesos de regado, pasando por lo cultivos dados en
zonas específicas hasta los cultivos hechos de forma “artificial” en
invernaderos, no podemos dejar fuera la cantidad impresionante de
petróleo que hay en nuestro territorio nacional.

Por un lado los campesinos y personas que trabajan en invernaderos

se enfrentan a diferentes situaciones como algunos parásitos, virus
vegetales, plagas, climas, lluvias, sequias, etc. Y todas se tienen que
afrontar para poder salvar las cosechas que se quedaran aquí y las
que serán exportadas, por otra parte el proceso mediante el cual se
obtiene petróleo y es transformado en otros productos requiere
necesariamente de la intervención de científicos especialista en esas
áreas del conocimiento, los derivados del petróleo son productos que
necesitan procesos independientes para la creación de los mismos.

En el enfoque socioeconómico se obtendría un beneficio al crearse

mayor cantidad de empleos directamente e indirectamente y se
potencializaría la economía del país y por lo tanto tendríamos, muy
probablemente mejores condiciones de trabajo y atacaríamos un
problema que parece un taboo en nuestro país: La fuga de cerebros,
aquellas personas que al tener licenciaturas, maestrías y a veces
hasta doctorados no encuentran un trabajo en nuestro país y para
poder crecer toman algún trabajo en otro país de alguna de las bolsas
de trabajo que operan en México y se van y hacen una vida lejos de
casa, esto lo menciono porque en muchos casos estas personas
fueron educadas en primarias, secundarias y preparatorias de México ,
se les brindó probablemente IMSS o ISSSTE, se les brindó estudios
superiores en universidades públicas, etc. Y todo esto con costo del
erario y los dejamos ir por estar sobrecalificados para algún trabajo en
México.

Es una de nuestras realidades más crudas pero los avances en

biotecnología podrían traer consigo mejoras en el sector salud, en el
área de alimentos y procesos de estos, hidrocarburos, biodisel, biogas,
y poder al mismo tiempo ayudar al medio ambiente y las especies que
nos rodean.
Resultados

Los resultados obtenidos en esta investigación son muy variados, como lo

mencioné anteriormente se cree que la fuga de cerebros es un problema de
carácter social que le sucede a México muy a menudo, son casos de jóvenes que
le costaron dinero invertido en educación, salud, vivienda, etc. al estado y que por
no tener las oportunidades o por estar sobrecalificados para un trabajo no pueden
conseguir trabajo y por lo tanto no pueden aportar su conocimiento y recursos a la
sociedad y esto los lleva a buscar oportunidades en otros países donde tienen que
aprender a hablar hasta un nuevo idioma.

Al igual que existen muchas aplicaciones de la biotecnología para distintos

sectores de carácter industrial y algunos otros que generarían un cambio de forma
indirecta en otros.

Los principales sectores que se podrían beneficiar de todos los avances en

biotecnología son el campo y de esta forma afectar indirectamente a la mejora de
los alimentos que son el complemento de la salud, otras industrias ya màs
establecidas que se podrían mejora son la industria Cervera, tabacalera y
cefetalera del país, todo es cuestión de aplicar de forma adecuada los diversos
avances biotecnológicos de que se han desarrollado.

Volver a creer en el campo implica mejorar los programas y adecuarlos para el

cultivo de productos de mejor calidad y que se acerquen mucho màs a las
necesidades de la población, así mismo implica todo un cambio cultural y de
mentalidad para poder implementar dichos programas que podrían hacer que el
país se disparara hacia una nueva era donde todas las necesidades se ven
cubiertas, esto requiere también de programas que traspasen las fronteras donde
se pueda combatir y erradicar eficazmente el consumo de sustancias ilegales para
que de esa forma el campo mexicano se dedique a cultivar buenos frutos y nos
sirva para proveer a las demás industrias que requieren de sus productos.
Conclusiones

Objetivos
La forma en la cual la biotecnología moderna puede ayudar en la innovación para
el desarrollo global de un país con gran variedad de recursos naturales así como
poder utilizar estos recursos y los deshechos de los mismos para crear nuevas
formas de aprovechamiento de la tales, se requiere tomar en cuenta la probables
aportaciones de esta ciencia en las principales industrias del país para así
fortalecer el desarrollo del mismo.

Objetivos específicos

1. Determinar los procesos en los cuales la biotecnología tiene un impacto

directo en el desarrollo
2. Determinar el probable uso en las distintas ramas de la industria de México
de la biotecnología y sus avances.
3. Catalogar el impacto que tendrían los probables usos de los procesos
biotecnológicos por relevancia para alcanzar un probable desarrollo optimo
del país

Los principales hallazgos de esta investigación son que es muy probable que
México como nación logre un avance significativo si se logran establecer
programas que impulsen el campo de la zona sur y sureste del país, ya que existe
una problemática social en la cual el campesino se ve forzado a cultivar, por
ejemplo, amapola para poder subsistir ya que los cultivos normales como el frijol
no son una fuente de ingreso que les permita vivir como se debe, los precios bajos
de muchos de los productos del campo, la mano de obra mal pagada, corrupción y
que la demanda de opio es grande y el producto está mejor pagado los han
llevado a cultivar dichas especies, me encontré con un problema dentro de mi
investigación que involucra de alguna forma a los campesinos y personas que se
dedican a la crianza de animales del campo, por una parte los avances
tecnológicos nos podrían brindar en el futuro a mediano plazo el poder crear carne
de res artificialmente a partir de una célula de lomo de res y con eso garantizar
carne de primera calidad y sin tener que recurrir al sacrificio de algún ser vivo, una
nutrióloga me dijo que no estaría de acuerdo con esto ya que para ella y por su
profesión, el alimento animal tiene que ser de origen animal, que ningún
biorreactor, por más eficiente que sea, podrá generar todos los beneficios que
aporta la carne de res, además de que, si llegara a ser realidad, muchos
campesinos y personas dedicadas a la crianza de animales podrían perder trabajo
y ´por lo tanto la industria, quizás se vería beneficiada por los precios bajos de la
producción de carne de res en masa pero se generaría un dilema en el cual un
solo biorreactor que funcione en el país podría destruir por completo el ingreso de
familias enteras.

En lo personal creo que sería una buena idea si se aplica de forma adecuada, por
ejemplo empezar en países donde exista consumo de animales en peligro de
extinción o que se requiera de algunos animales para crear medicamentos como
por ejemplo la Emuslsión Scott, utilizar los biorreactores en lugares específicos
para intentar mitigar la falta de comida, que también entraría en un dilema bioético
como el que se presentó hace unos años por las plantas trangénicas, o quizás en
situaciones de emergencia donde se requiere ayuda humanitaria por alguna
catástrofe o guerra.

Muchas de las personas encuestadas coinciden en que probablemente se pueda

levantar al país volviendo a invertir en el campo sin embargo esto sería a un largo
plazo y también coinciden en que no es la panacea, existen otros ámbitos donde
la biotecnología pretende mejorar la vida del ser humano como en la medicina con
los llamados fármacos biotecnológicos.

El experimento de Josiah Zayner mediante CISPR/Cas9 ha puesto a pensar a los

científicos en que en el futuro cercano, en las justas deportivas el dopaje
comenzará a ser un dopaje genético, algunos sostienen que el dopaje como tal es
una forma artificial de alterar el organismo para obtener un mejor rendimiento y
que al modificar los genes sería el mismo organismo sin verse alterado por algún
fármaco o droga que mejore su rendimiento, el dilema sucede que una alteración
en los genes podría generar cambios en el rendimiento y sobre esto, los que
defienden la teoría de lo artificial, dicen que en el organismo constantemente
existen mutaciones genéticas para ser inmunes a la varicela una vez que nos da,
cuando nos enfermamos de gripe por virus de la influenza el virus utiliza una
célula para combinarse y ahí se obtiene otro tipo de mutación genética y que por
lo tanto sería hasta natural.

Puedo decir que este es un tema basto que se presta para una charla y/o debate
con las personas correctas para poder definir el curso de lo ético y lo no ético,
hubo fallas al intentar iniciar conversaciones con personas que desconocen
algunos términos pero puedo decir que cuando encontré a las personas correctas,
aquellas que han dedicado parte de su vida al estudio, la investigación,
conferencias, a leer, entre otras, la conversación fluyó con mucha naturalidad y
concluimos que este futuro es viable sin embargo hay mucho que definir en
estándares bioéticos con respecto a la biotecnología, los grandes avances
científicos parece que le van ganando a las letras que ya están escritas en las
leyes y que también a las letras que aun no se escriben en estas

Estamos en la antesala de un futuro muy prometedor pero que nos pondrá a

pensar en muchas situaciones de carácter bioético.

Puedo afirmar que esta investigación me condujo a ver la posibilidad de apostar

por un mejoramiento de las saluda humana, mejorar los alimentos, mejorar los
productos y finalmente mejorar el medio ambiente para apostar por una fábrica
verde, amigable con el medio ambiente donde podamos coexistir como especies y
podamos seguir evolucionando
Anexos
Se realizo una entrevista, una encuesta y estos son los links

https://soundcloud.com/latabanrecords/entrevista-telefonica-al-chef-carlos-lataban-
arredondo

https://soundcloud.com/latabanrecords/entrevista-enrique-de-la-cruz-nava