LP 1 2007 HPP - SBS Bases

HOSPITAL PUENTE PIEDRA Y SBS
COMITÉ ESPECIAL
MINISTERIO DE SALUD
HOSPITAL PUENTE PIEDRA

Y
SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD
BASES ADMINISTRATIVAS
LICITACIÓN PÚBLICA
Nº 001- HPP - SBS – 2007
PRIMERA CONVOCATORIA
SUMINISTRO DE RACIONES ALIMENTICIAS

PARA PACIENTES HOSPITALIZADOS Y
PERSONAL DE GUARDIA DEL HOSPITAL
PUENTE PIEDRA; CENTRO DE SALUD
MATERNO INFANTIL ZAPALLAL,
CENTRO DE SALUD ANCON, CENTRO
DE SALUD LOS SUREÑOS, CENTRO DE
SALUD SANTA ROSA.
ABRIL 2007
_________________________________________________________________________________
1
*Av. Sáenz Peña cuadra 6 S/N –Puente Piedra Tel.: 5481799
COMITÉ ESPECIAL
ÍNDICE
1. GENERALIDADES
1.1. Estructura Programática
1.2. Entidad Convocante
1.3. Objeto del Proceso
1.4. Términos
1.5. Valor Referencial del Proceso
1.6. Fuente de Financiamiento
1.7. Sistema y Modalidad de la Contratación
1.8. Requisitos para ser Postor.
1.9. Plazo de ejecución
1.10. Calendario del Proceso
2. BASE LEGAL
3. ETAPAS DEL PROCESO
3.1. Convocatoria al Proceso
3.2. Inscripción de Participantes
3.3. Formulación de Consultas
3.4. Absolución de Consultas y Aclaración de Bases
3.5. Observación a las Bases
3.6. Integración de Bases
3.7. Prorroga y Postergaciones
3.8. Cancelación del Proceso
3.9. Lugar de realización de los Actos.
3.10. Acreditación del Representante
3.11. Sometimiento
4. ACTO DE PRESENTACION Y EVALUACIÓN DE PROPUESTAS
4.1. Forma de presentación de Propuestas
4.2. Contenido de las propuestas
4.3. Requisitos de los Sobres y Propuestas
4.4. Presentación de Propuestas y Apertura de Sobres
4.5. Evaluación de Propuestas
4.6. Solución de Controversias en el Proceso de selección
5. ADJUDICACION
6. DEL CONTRATO
6.1. Notificación y Suscripción del contrato
6.2. Requisitos para la suscripción del contrato
6.3. Garantías
6.4. Partes del Contrato
6.5. Vigencia y ejecución del contrato
6.6. Penalidades
6.7. Supervisión del contrato
6.8. Adicionales y reducciones de las prestaciones, y ampliación o reducción del plazo
contractual
6.9. Solución de controversias en la ejecución contractual
6.10. Resolución del contrato
6.11. Liquidación del contrato
7. CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y PUNTAJE DE CALIFICACIÓN
7.1.1 Factores referidos a la experiencia del postor
7.1.2 Factores referidos al personal
7.1.3 Factores referidos a mejoras del objeto del contrato
8. FORMATOS
N° 01: Carta de Presentación y Declaración Jurada de Datos Del Postor

N° 02: Declaración Jurada de Acuerdo Al Art. 56° Del Reglamento Del TUO De La Ley N°
26850
N° 03: Declaración Jurada de Ser Pequeña O Microempresa
N° 04: Pacto De Integridad de acuerdo a la Resolución de Contraloría N° 123-2001-CG
_________________________________________________________________________________
2
COMITÉ ESPECIAL
N° 05: Declaración Jurada de Cumplimiento de las Condiciones Básicas y Especificaciones

del Suministro requerido por el HOSPITAL.
N° 06: Declaración Jurada de la Relación de Cartera de Clientes.
N° 07: Modelo de Certificado ó Constancia de eficiencia de Calidad en el suministro de
alimentos preparados.
9. ANEXOS “
“A “ : Especificaciones Técnicas mínimas del Suministro de Alimentos.
“B “ : Condiciones básicas del Suministro de alimentos.
“C “ : Inventario de equipo y menaje del postor especificando para el hospital y CS Zapallal.
“D” : Proyecto de Contrato.
1. GENERALIDADES
1.1. ESTRUCTURA PROGRAMÁTICA

PLIEGO : 011 MINISTERIO DE SALUD
UNIDAD EJECUTORA : 036 HOSPITAL PUENTE PIEDRA Y SBS.
1.2. ENTIDAD CONVOCANTE:

La Convocatoria la realiza el Hospital Puente Piedra y SBS, del Ministerio de Salud, a través
del Comité Especial designado conforme a la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del
Estado y su Reglamento.
Domicilio : Av. Sáenz Peña Cuadra S/N Puente Piedra
Telefax : 548-4553
Horario de atención : De 09:00 a 12:30 horas y de 14:30 a 16:30 horas.
1.3. OBJETO DEL PROCESO:

Contratar el Suministro de alimentos preparados para los Pacientes Hospitalizados y
personal de Guardia del Hospital Puente Piedra; Centro de Salud Zapallal, Centro de
Salud Ancòn, Centro de Salud Los Sureños, Centro de Salud Santa Rosa, según las
Condiciones Básicas y Especificaciones Técnicas indicadas en el Anexo “A “ y “B”.
1.4. TÉRMINOS:
Cuando en las Bases se mencione la palabra Ley, se entenderá que se está haciendo
referencia al Texto Único Ordenado (TUO) de la Ley N° 26850 – Ley de Contrataciones y
Adquisiciones del Estado; la alusión al Reglamento de la Ley, estará referida al Reglamento
del TUO de la Ley N° 26850 y sus modificatorias; y cuando se nombre HOSPITAL, se tendrá
como referido al Hospital Puente Piedra y SBS.
1.5 VALOR REFERENCIAL DEL PROCESO:

El Valor referencial de la presente adjudicación, estimado con precios correspondientes al
mes de enero 2007, asciende al monto de S/. 754,734.6 (Setecientos cincuentaicuatro mil
setecientos treintaicuatro con 60/10 y 00/100 nuevos soles), suma que incluye todos los
tributos vigentes, seguros, transporte, inspecciones, pruebas y cualquier otro concepto que
pueda incidir sobre el costo de los bienes a comprar.
Limites Máximos y Mínimos de las Propuestas

Monto Máximo (hasta 110% del Valor Referencial) S/. 830,208.06
Monto Mínimo (hasta el 70% del Valor Referencial) S/. 528,314.22
1.6 FUENTE DE FINANANCIAMIENTO: RECURSOS ORDINARIOS

_________________________________________________________________________________
3
COMITÉ ESPECIAL
CODIGO CIIU
7523-0
1.7 SISTEMA Y MODALIDAD DE LA CONTRATACIÓN:
Sistema : Suma Alzada.
Los precios unitarios y totales de la oferta del Postor, no podrá excederse de dos (02)
Decimales.
1.8 REQUISITOS PARA SER POSTOR

Podrá participar cualquier persona natural o jurídica, que adquiera las Bases, dedicada a la
actividad materia del servicio que se convoca, que esté legalmente constituida y acreditada
como tal, debidamente inscrita en los Registros Públicos según sea el caso, ó distintos
postores en consorcio sujetándose a lo establecido en el Artículo 37º de la Ley, asimismo
deberán cumplir con los requisitos y condiciones establecidas en las bases administrativas.
1.9 PLAZO DE EJECUCION
El plazo del servicio será de Doce (12) meses, computados a partir del día siguiente de la
suscripción del Contrato.
1.10 CALENDARIO DEL PROCESO

 Convocatoria : El 04/04/2007.
 Registro de Participantes : Del 09/04/2007 al 27/04/2007
 Presentación de consultas : Del 09/04/2007 al 13/04/ 2007
 Absolución de consultas : El 18/04/2007
 Formulación de Observaciones : Del 19 al 23/04/2007
 Absolución de Observaciones : El 24/04/2007
 Integración de las bases. : El 25/04/2007
 Acto Público de Presentación de
Propuestas y Apertura de
Propuesta Técnica Sobre N° 01 : 09/05/07 A Horas10:00 AM
 Evaluación y Calificación
de las Propuestas técnicas : Del 10/05/2007
 Apertura de la Propuesta
Económica Sobre Nº 02 y
 Otorgamiento de la Buena Pro : El 11/05/2007 a las 10:00 Horas
2. BASE LEGAL
2.1. Ley Nº 28411 Ley del Sistema Nacional del Presupuesto Público
2.2. Ley Nº 27444 Ley de Procedimiento Administrativo General.
2.3. Ley N° 28427: Ley de Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2005.
2.4. Decreto Legislativo Nº 716 – Normas sobre Protección al Consumidor.
2.5. Decreto Supremo N° 83-2004-PCM, que aprueba el Texto Único Ordenado (TUO) de la Ley N°
26850 – Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado y sus modificatorias.
2.6. Decreto Supremo N° 084-2004-PCM que aprueba. el Reglamento del TUO de la Ley de
Contrataciones y Adquisiciones del Estado, y sus modificatorias.
2.7. Resolución de la Contraloría Nº 072-98-CG – Normas de Control Interno para el Sector
Público.
2.8. Decreto Supremo Nº 063-2006-EF que modifica el Reglamento de la Ley de Contrataciones y
Adquisiciones, aprobado por D.S. Nº 084-2004-PCM.
2.9. D.S. Nº 148-2006-EF que modifica el Reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones
aprobado por D.S. Nº 084-2004-PCM.
2.10. Resolución Directoral Nº 030-02-/07-DE-SA-DE-HPP-SBS/SA, que designa el Comité Especial.
Demás normas del derecho común.
3. ETAPAS DEL PROCESO
_________________________________________________________________________________
4
COMITÉ ESPECIAL
3.1. CONVOCATORIA AL PROCESO:

La convocatoria se realizará a través de su publicación en el SEACE (Sistema Electrónico de
Adquisiciones y Contrataciones del Estado), www.consucode.gob.pe
3.2. INSCRIPCIÓN Y REGISTRO DE PARTICIPANTES:

3.2.1 Precio de Venta : S/. 15.00 (Quince y 00/100 Nuevos Soles)
3.2.2 Forma de Pago : Al contado en efectivo.
3.2.3 Lugares de Venta : Tesorería Hospital Puente Piedra en Av. Sáenz Peña
Cuadra S/N Puente Piedra.
Los adquirientes de las Bases, dejarán constancia escrita de la Dirección domiciliaria,

Dirección Correo Electrónico, Teléfono Celular, teléfono fijo o telefax de su domicilio, al que se
le remitirán comunicaciones en caso de ser necesario.
3.2.4 Visita a las Instalaciones
A solicitud de los adquirientes de Bases, el HOSPITAL facilitará la visita guiada a los
Establecimientos de Salud, debiendo para ello acreditar ante la autoridad del hospital el
comprobante de caja por la compra de las Bases. Se comunicará con la anticipación debida
fijando fecha por escrito. El Servicio de Nutrición del Hospital, brindará las facilidades a los
proveedores en la visita de inspección, indicando los ambientes físicos y equipos que se
utilizan en el servicio de Alimentación y nutrición; asimismo, el Servicio de Hospitalización y el
comedor donde se entregan los alimentos. La visita puede incluir asimismo los otros
Establecimientos donde se entregarán los alimentos.
3.3. FORMULACION DE CONSULTAS:

Se presentarán por escrito y dirigidas al Presidente del Comité Especial a través de la oficina
de Logística del Hospital Puente Piedra y SBS, sito en la Av. Sáenz Peña Cuadra 6 S/N Puente
Piedra, en el Horario de atención: De las 09:00 a 12:30 horas y de las 14:30 a las 16:00 horas.
Las mismas que se recepcionarán hasta la fecha indicada en el Calendario del presente
Proceso de Selección.
Las que se presenten fuera del plazo señalado por el calendario no serán admitidas y se
rechazarán de plano.
3.4. ABSOLUCIÓN DE CONSULTAS Y ACLARACIÓN DE BASES:

El Comité Especial publicará a través del SEACE la absolución de las consultas, mediante un
pliego absolutorio debidamente fundamentado, el cual se notificará a todos los adquirientes de
forma simultanea. Las respuestas a las consultas se consideraran como parte integrante de las
bases y del contrato a suscribir.
3.5. OBSERVACIÓN A LAS BASES.

Los participantes formularán por escrito sus observaciones a las bases dentro del plazo y
debidamente fundamentado, dirigidas al Presidente del Comité Especial y presentadas
únicamente en la Sede del Hospital Puente Piedra y SBS.
Si el Comité Especial acoge, parcial, total, o no acoge las observaciones, las absolverá
mediante un pliego absolutorio que contendrá la identificación de cada observante y la
respuesta del Comité Especial para cada observación presentada. El mencionado pliego será
notificado a través del SEACE, en la Sede del HOSPITAL y a los correos electrónicos de los
participantes.
Los observantes tienen la opción de solicitar que las Bases y los actuados del proceso sean
elevados al CONSUCODE dentro de los tres (3) días siguientes al vencimiento del término
para absolverlas. Dicha opción no sólo se originará cuando las observaciones formuladas no
sean acogidas por el Comité Especial, sino, además, cuando el mismo observante considere
que el acogimiento declarado por el Comité Especial continúa siendo contrario a lo dispuesto
por el Artículo 25º de la Ley, cualquier otra disposición de la normativa sobre contrataciones y
adquisiciones del Estado u otras normas complementarias o conexas que tengan relación con
el proceso de selección, de conformidad con el Articulo 116º del Reglamento.
3.6. INTEGRACIÓN DE LAS BASES
_________________________________________________________________________________
5
COMITÉ ESPECIAL
Una vez absueltas todas las consultas y/u observaciones, o si las mismas no se han
presentado, las Bases quedarán integradas como reglas definitivas y no podrán ser
cuestionadas en ninguna otra vía. Las Bases Integradas serán publicadas a través del SEACE.
3.7. PRORROGA Y POSTERGACIONES

La prórroga o postergación de las etapas del proceso de selección la determina el Comité
Especial, por causas debidamente sustentadas; las mismas que se registraran en el SEACE
modificando el cronograma original.
El Comité Especial comunicará dicha decisión a los participantes o postores, según sea el
caso, en la propia Entidad o al correo electrónico que hayan consignado al registrarse como
participantes.
3.8. CANCELACIÓN DEL PROCESO

El Proceso podrá ser cancelado de conformidad con lo dispuesto en el Art. 34° de la Ley. En
ese caso, reintegrará el costo de las bases a los adquirientes.
3.9. LUGAR DE REALIZACIÓN DE LOS ACTOS

Los Actos serán Públicos, y se realizarán en los ambientes del Auditórium del Hospital
Puente Piedra y SBS sito Av. Sáenz Peña Cuadra S/N - Puente Piedra.
3.10. ACREDITACIÓN DE REPRESENTANTES:

En la fecha y hora indicada en el calendario del presente Proceso de Selección, los postores
concurren al Acto personalmente o a través de su representante debidamente acreditado ante
el Comité Especial mediante Carta Poder simple. Las personas jurídicas concurren por medio
de su representante Legal o apoderado acreditado por carta poder simple.
Asimismo en la Carta en mención se expresa que la persona indicada es él (la) encargado(a)
de hacer la entrega ante el Comité Especial los Sobres Nº 01 (Propuesta Técnica) y Nº 02
(Propuesta Económica), deberá adjuntarse copia del recibo de caja por la adquisición de
Bases.
3.11. SOMETIMIENTO:
La participación del Postor en el presente Proceso de Selección, implica su pleno conocimiento
y total sometimiento a lo establecido en las presentes Bases y Anexos.
En todo lo no previsto en las presentes Bases, será de aplicación la Ley y el Reglamento de la
Ley.
4. ACTO DE PRESENTACIÓN Y EVALUACION DE PROPUESTAS

4.1 FORMA DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
4.1.1 La presentación de Propuestas estará dirigida al COMITÉ ESPECIAL, que se
encargará de la evaluación de las propuestas y Otorgamiento de la Buena Pro,
4.1.2 Las propuestas Técnica y Económica se presentarán en forma simultánea, en dos (02)
sobres perfectamente cerrados, con la siguiente indicación:
Sobre Nº 1 “Propuesta Técnica”
Sobre Nº 2 “Propuesta Económica”
Las propuestas se rotularán de acuerdo a lo siguiente:
NOMBRE O RAZON SOCIAL

DEL POSTOR
LICITACIÓN PUBLICA Nº 001-HPP-SBS-2007
PRIMERA CONVOCATORIA
“Contratar el Suministro de alimentos preparados para los pacientes hospitalizados y personal de Guardia del
Hospital Puente Piedra; Centro de Salud Zapallal, Centro de Salud Ancon, Centro de Salud Los
Sureños, Centro de Salud Santa Rosa,
Sobre Nº ___________ “Propuesta _____________________”

(original ó copia)
_________________________________________________________________________________
6
COMITÉ ESPECIAL
4.1.3 Se Presentarán en original y Dos (02) copias debiendo señalar cual es el original y
cuales son las copias.
4.1.4 Las Propuestas Técnica y Económica se presentarán en original y en número de dos
copias cada una. El Postor será responsable que la documentación presentada dentro
de cada sobre esté debidamente ordenada y numerada (foliada).
4.1.5 El Comité Especial procederá a la apertura de los sobres que contienen la propuesta
técnica de cada postor.
4.12.6 Es obligatorio el cumplimiento de todos los requisitos, así como la presentación de
todos los documentos requeridos por las presentes Bases y el Texto Único Ordenado
y Reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado, aprobado por
el Decreto Supremo Nº 083 y 084-2004-PCM y su Reglamento.
4.1.7 El Comité Especial comprobará el cumplimiento de las Bases, la Ley y el Reglamento,
de incumplirse estos se devolverá la propuesta al postor, teniéndose por no
presentado y dejando constancia de este acto; para el caso, se dejará una copia de
cada propuesta. Si existen defectos de forma, tales como omisiones o errores
subsanables en los documentos presentados que no modifiquen el alcance de la
propuesta técnica, el postor deberá subsanarlo dentro de un plazo máximo que no
pasará de dos (02) días, desde el día siguiente de la notificación para que el postor
subsane. Siendo a criterio de los miembros del Comité Especial hacer uso de dicho
plazo de acuerdo a la naturaleza de la materia de subsanación que puede ser en el
mismo día de la apertura de los sobres de las propuestas, en cuyo caso la propuesta
continuará vigente para todo efecto, a condición de la efectiva enmienda del defecto
encontrado dentro del plazo indicado. La calificación de errores u omisiones
subsanables solo corresponde a los miembros del Comité Especial.
4.1.8 Evaluadas y/o calificadas las Propuestas Técnicas y de acuerdo a lo dispuesto por el
Articulo 125° y 128º del Reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del
Estado, el Notario Público procederá a abrir en acto Público, los sobres de las
propuestas económicas de los postores que hayan alcanzado el mínimo puntaje con
sus propuestas técnicas, requerido conforme a las Bases, la Ley y el Reglamento.
4.1.9 A las propuestas económicas se les aplicará el procedimiento de evaluación para
determinar el mejor costo total siguiendo lo dispuesto en los Artículos 129°, 130° y 69º
del Reglamento, salvo en lo referente a las omisiones o errores en los que no cabe
subsanación alguna y de ninguna naturaleza.
4.1.9 El puntaje total se establecerá de acuerdo al artículo 70º del Reglamento.
4.1.10 La evaluación de las propuestas y Otorgamiento de la Buena Pro se realizarán en la
fecha establecida en el cronograma de actividades salvo que el proceso de evaluación
económica amerite prolongar la fecha previo acuerdo del Comité.
3.1.11 El Otorgamiento de la buena Pro quedará automáticamente consentida una vez
transcurrido los plazos para la interposición de los recursos de impugnación de
acuerdo a lo previsto en el Artículo 137° del Reglamento de la Ley.
4.2 CONTENIDO DE LAS PROPUESTAS

Cada hoja de las propuestas llevará el sello y rúbrica del postor y deben estar foliadas
correlativamente, la última hoja será firmada por el postor o su representante legal o
mandatario designado para tal efecto, en caso de consorcios, está deberá ser firmada por el
representante o apoderado común.
4.2.1 SOBRE Nº 1: PROPUESTA TÉCNICA
Conformada por los siguientes documentos:
a.Índice de los documentos que contiene, numerados en forma correlativa, indicando en
forma clara y precisa el número de página donde se ubica cada documento,
b.Copia simple del Certificado de inscripción vigente en el Registro Nacional de
Proveedores.
c. Carta de presentación del postor y Declaración Jurada de datos, Formato Nº 01.
d.Declaración Jurada del Postor de acuerdo al Artículo 76º del Reglamento de la Ley,
Formato Nº 02.
e.Declaración Jurada de ser Pequeña o Microempresa, de ser el caso según Formato Nº
03. En caso de Consorcio deberá adjuntar adicionalmente, el documento que
contiene la promesa Formal del consorcio.
f. Pacto de Integridad suscrito entre representantes del HOSPITAL y del postor, según lo
establece la Resolución de Contraloría General Nº 123-2001-CG, Formato Nº 04.
_________________________________________________________________________________
7
COMITÉ ESPECIAL
g.Documentos que acrediten el cumplimiento de las Especificaciones Técnicas y las

Condiciones Básicas Del Suministro De Alimentos Preparados,
Preparados según ANEXO A y B
h.Declaración Jurada de cumplimiento de las condiciones básicas y Especificaciones
Técnicas del suministro requerido por el HOSPITAL y propuesto por el postor, sobre la
base de lo descrito en los según Formato Nº 05
i. Relación de Cartera de Clientes, según Formato Nº 06
j. Constancias o Certificados de Calidad de Suministro de alimentos preparados, según
Formato Nº 07 Declaración Jurada según lo establecido por la Ley N° 27143,
modificado por la Ley 27633 de Desarrollo Productivo Nacional, 20 % adicional de ser
el caso.
k. Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan HACCP expedido por la Dirección
General de Salud Ambiental - DIGESA. de su Planta Física.
Es preciso mencionar que todos los documentos deben ser presentados foliados,
sellados y firmados por el postor o por su representante Legal o apoderado común del
postor, sin borrones ni enmendaduras.
Todos los documentos antes detallados, son de presentación obligatoria.
4.2.2 SOBRE Nº 2: PROPUESTA ECONÓMICA

Conformada por los documentos siguientes:
Carta formulando la Propuesta Económica, indicando el precio ofertado unitario por
ración y el monto total de la misma, en Nuevos Soles e incluyendo los impuestos de
Ley, debidamente suscrita por el Representante Legal del Postor, la cual deberá incluir
los tributos, transporte o cualquier otro concepto que pueda incidir en el costo.
Formato Nº 08
4.3 REQUISITOS DE LOS SOBRES Y PROPUESTAS

4.3.1 Los sobres deberán contener los documentos señalados en el Numeral 3.13 de las
Presentes bases, “Contenido de las Propuestas”.
4.3.2 Toda información y documentos que se presenten, tienen carácter de declaración
jurada y son responsables de su contenido las personas que las suscriben y en el caso
de consorcio será responsable el representante o apoderado común.
4.3.3 Toda la información debe estar en forma legible y en idioma castellano.
4.3.4 Las hojas simples se redactaran por medios mecánicos o electrónicos y los formatos
también pueden ser llenados en forma manual.
4.3.5 Todas las páginas serán foliadas correlativamente y no deben tener borrones,
enmendaduras o corrección alguna.
4.3.6 Solo se considerarán como ofertas válidas aquellas que cumplan con lo establecido en
las presentes Bases.
4.3.7 Si se comprueba la falta de algún documento de presentación obligatoria, exigido en el
Numeral 3.13.2 “Propuesta Técnica” de las Bases se devolverán los documentos al
postor teniéndose como no presentados.
4.3.8 La Propuesta Económica que exceda en mas del 10% ó sean inferiores al 70% del
Valor Referencial por el suministro a contratarse establecido en las presentes Bases,
no serán consideradas por el Comité Especial, teniéndose por no presentada, de
conformidad con el Art. 33º de la Ley.
4.3.9 Sólo se considerarán ofertas válidas aquellas que cumplan con lo establecido en las
presentes Bases del proceso.
4.4 MONTO MINIMO AL

VALOR REFERENCIAL S/. MONTO MAXIMO AL 110%
70% DEL VALOR
AL 100% DEL VALOR REFERENCIAL
REFERENCIAL
ITEM
ITEM
528,314.22 754,734.6 830,208.06
UNICO
PRESENTACION DE PROPUESTAS Y APERTURA DE SOBRES

La presentación de propuestas, apertura de sobres y de otorgamiento de la Buena Pro
serán Públicos con la participación de un Notario.
_________________________________________________________________________________
8
COMITÉ ESPECIAL
4.4.1 Los postores concurren por medio de su representante o apoderado común

debidamente acreditado ante el Comité Especial mediante Carta poder simple.
4.4.2 El Acto se inicia cuando el Comité Especial empieza a llamar a los postores en el
orden en que se registraron para participar en el proceso, para que entreguen sus
propuestas, si al momento de ser llamada el participante no se encuentra presente, se
le tendrá como desistido, de conformidad con el Art. 123º del Reglamento.
4.4.3 En la apertura del Sobre Nº 1: “Propuesta Técnica”, el Comité Especial comprobará
que los documentos presentados sean los solicitados por las Bases, la Ley y el
Reglamento de no ser así, los devolverá al postor, teniéndolos como no presentados.
4.4.4 Se declarará desierto el proceso de selección en el caso que NO quedara válida
Propuesta alguna; caso contrario, se procederá a la Evaluación de las Propuestas
Técnicas (Artículo 32º de la Ley).
4.4.5 Evaluadas y/o calificadas las Propuestas Técnicas, el Presidente del Comité hará
conocer los resultados de la Calificación de las propuestas técnicas en orden de
prelación, luego procederá a abrir en acto público los sobres de las propuestas
económicas de los postores. Si existieran omisiones o errores en la propuesta
económica no cabe subsanación alguna y de ninguna naturaleza teniéndose como no
presentadas.
4.4.6 El Comité podrá tomar las acciones pertinentes que permitan verificar la veracidad del
contenido de las propuestas del ganador de la Buena Pro, a los demás postores se le
verificará siempre y cuando haya indicios de presunción de falsedad de documentos,
pudiendo realizarlo con posterioridad a la Buena Pro.
4.5 EVALUACIÓN DE PROPUESTAS

Los acuerdos del Comité Especial se toman por unanimidad o por mayoría.
4.5.1 Las evaluaciones de las Propuestas Técnicas y Económicas serán efectuadas
aplicando los Criterios de Evaluación establecidos en el numeral 6 de las presentes
Bases.
4.5.2 La Evaluación de las propuestas se realizara en dos (02) etapas. La primera es la
evaluación técnica, cuya finalidad es calificar la calidad de la propuesta, y la segunda
es la evaluación económica, la cual tiene por objeto calificar el monto de la propuesta.
4.5.3 Los miembros del Comité Especial, no tendrán acceso a las propuestas económicas
sino hasta que la evaluación técnica haya concluido.
4.5.4 La evaluación técnica como la evaluación económica se califican sobre cien (100)
puntos, de donde:
Aspectos Técnicos 100 Puntos

Aspectos Económicos 100 Puntos
El puntaje total de las propuestas será la sumatoria de la propuesta técnica más la

propuesta económica. La propuesta evaluada como la mejor será la que obtenga el
mayor puntaje total.
4.5.5 Para la calificación de las propuestas económicas se tomará en cuenta lo siguiente:

La evaluación consistirá en asignar el puntaje máximo a la oferta económica de menor
costo procediéndose de acuerdo al Artículo 69° del Reglamento del Texto Único
Ordenado de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado, utilizando la
siguiente formula:
Pi = Om X PMPE
Oi
Donde:
i = Propuesta
Pi = Puntaje de la Oferta Económica i
Oi = Propuesta Económica i
Om = Propuesta Económica de monto o precio mas bajo
PMPE = Puntaje Máximo de la Propuesta Económica
_________________________________________________________________________________
9
COMITÉ ESPECIAL
El Comité Especial en la evaluación de propuestas tendrá en consideración los siguientes

criterios:
Para otorgar la Buena Pro se aplicara los criterios y parámetros de evaluación establecidos en
las presentes bases, eliminándose a aquellos postores que no cumplen con los requisitos
exigidos.
Así tenemos que para el postor i:
PCT¡ = C1 x PT¡ + C2 x PE¡
C1=0.7
C2=0.3
Donde :
PCT¡ = Puntaje de Costo Total del postor¡
PT¡ = Puntaje por Evaluación Técnica del postor¡
PE¡ = Puntaje por Evaluación Económica del postor¡
Forman parte integrante de las Bases todos los documentos indicados en las
presentes Bases.
Bonificación Adicional
De conformidad a la Ley de Promoción Temporal del Desarrollo Productivo Nacional

(Ley 27143, modificado por la Ley 27633), se agregará un 20% adicional a la
sumatoria de la calificación técnica y económica obtenida por la oferta de los postores,
sean estas, personas naturales domiciliadas en el país o suministrados por personas
jurídicas constituidas, autorizadas o domiciliadas en el país y que tengan mas del 50%
del total de sus activos ubicados en el país y facturen al menos el 60% de su
facturación total, dentro del territorio nacional (D.S.Nº 003-2001-PCM y Resolución
Ministerial Nº 043-2001-MITINCI-DM).
En aplicación del Artículo 32° del Texto Único Ordenado de la Ley de Contrataciones y
Adquisiciones del Estado, el Comité Especial declarará desierto el proceso de
selección cuando NO quede valida oferta alguna.
4.5.6 Las Propuestas Económicas deberán ajustarse al valor referencial, de acuerdo al marco
Presupuestal aprobado por el Ministerio de Economía y Finanzas.
4.5.7 SOLUCION DE CONTROVERSIAS EN EL PROCESO DE SELECCION
Las discrepancias relacionadas con actos administrativos producidos desde la
convocatoria hasta la suscripción del contrato, inclusive, solamente podrán dar lugar a
la interposición de los recursos de apelación y revisión.
5. ADJUDICACIÓN
5.1. Concluida la calificación de las Propuestas, el Comité Especial notificará la propuesta

ganadora en acto público, indicando el orden de prelación en que han quedado calificados los
postores a través de un cuadro comparativo, destacando la Propuesta Ganadora.
5.2. De existir empate entre dos (02) o más Propuestas en el Puntaje Total, la Buena Pro se
adjudicará de acuerdo a lo establecido en el Artículo 133º del Reglamento de la Ley.
5.3 La notificación se hará a todos los postores en la misma fecha, oportunidad en la que se
entregará a los postores copia del acta y el cuadro comparativo detallando los resultados en cada
factor de evaluación, sin perjuicio de que se publiquen en el SEACE
5.4 La Entidad, verificará el contenido de las propuestas del postor al que se le otorgó la Buena
Pro.
6. DEL CONTRATO
6.1 NOTIFICACIÓN Y SUSCRIPCIÓN DEL CONTRATO

6.1.1 Una vez consentida la adjudicación de la Buena Pro, se le citará al postor ganador o a su
representante debidamente autorizado, para suscribir el Contrato respectivo, quien deberá
hacerlo dentro del plazo establecido en el Artículo 203° del Reglamento.
_________________________________________________________________________________
10
COMITÉ ESPECIAL
6.1.2 Si el postor ganador no se presenta para suscribir el contrato en la fecha indicada,

perderá la Buena Pro. En este supuesto, sin perjuicio de la sanción administrativa
aplicable, la Entidad llamará al postor que ocupó el segundo lugar en el orden de
prelación para que suscriba el contrato, el cual deberá cumplir con los requisitos
establecidos para el postor ganador, incluyendo la obligación de mantener su oferta
hasta la suscripción del contrato. Si el postor llamado como segunda opción no
suscribe el contrato, la Entidad declarará desierto el proceso de Selección, sin perjuicio
de la sanción administrativa aplicable.
6.2 REQUISITOS PARA LA SUSCRIPCIÓN DEL CONTRATO

Para la suscripción del Contrato, se presentará previamente la siguiente
documentación:
6.2.1 Constancia de no encontrarse inhabilitado para contratar con el Estado, emitido por
CONSUCODE.
6.2.2 Garantía de Fiel Cumplimiento y Garantía Adicional por el monto diferencial de la
propuesta si fuera el caso. Las empresas sujetas al alcance de la Ley Nº 28015 podrán
optar que, como garantía de fiel cumplimiento, la Entidad retenga el diez por cien
(10%) del monto del contrato conforme a lo establecido en la Ley Nº 28015, Ley de
Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña Empresa, y su Reglamento.
6.2.3 Copia literal (Original) de la Ficha Registrada de la Empresa, expedida por los
Registros Públicos si fuera el caso.
6.2.4 Copia fotostática del Documento de Identidad y del Poder del Representante Legal o
mandatario que esté facultado para suscribir el contrato.
6.2.5 En caso de Consorcio deberá presentar el documento que acredite el
perfeccionamiento de la Promesa Formal de Consorcio.
6.3. GARANTÍAS
El postor que obtiene la Buena Pro está obligado a presentar las garantías necesarias a favor
del HOSPITAL, que deberán ser incondicionales, solidarias, irrevocables y de realización
automática en el país al sólo requerimiento del HOSPITAL, sujeta al ámbito de la
Superintendencia de Banca y Seguros, por los siguientes conceptos de :
6.3.1. Garantía de Fiel Cumplimiento

Debe cumplir los siguientes requisitos mínimos:
Vigencia : Hasta la aprobación de la Constancia de la última
Prestación, la misma que se entregara a los dos (02) días calendarios posteriores de
realizarse el último suministro.
Monto : Equivalente al Diez por ciento del monto total adjudicado.
Entrega : Deberá ser entregada por el Postor ganador, como requisito
indispensable para poder suscribir el contrato.
Las empresas sujetas al alcance de la Ley Nº 28015 podrán optar que, como garantía
de fiel cumplimiento, la Entidad retenga el diez por ciento (10%) del monto del contrato
conforme a lo establecido en la Ley Nº 28015, Ley de Promoción y Formalización de la
Micro y Pequeña Empresa, y su Reglamento. La retención de dicho monto se
efectuará durante la primera mitad del número total de pagos a realizarse, de forma
prorrateada, en cada pago, con cargo a ser devuelto a la finalización del mismo.
5.3.2. Garantía Adicional por el monto diferencial de propuesta

Se presentará sólo en el caso de que su Propuesta Económica fuera inferior al Valor
Referencial en más del veinte por ciento 20%, la que debe cumplir los siguientes
requisitos mínimos:
Vigencia: Hasta la aprobación de la Constancia de la última Prestación, la misma que
se entregará a los dos (02) días calendarios posteriores de realizarse el último
suministro.
Monto: Equivalente al 25% de la diferencia entre el valor referencial y su propuesta
económica. De acuerdo con el artículo 216º del Reglamento.
Entrega: Deberá ser entregada por el Postor ganador, como requisito indispensable
para poder suscribir el contrato.
6.4 PARTES DEL CONTRATO

_________________________________________________________________________________
11
COMITÉ ESPECIAL
Forman parte del contrato, las Bases Integradas, la Propuesta Técnica y Económica del Postor
ganador y todos los documentos que establezcan obligaciones para ambas partes y que hayan
sido expresamente señaladas en el contrato, conforme lo establece el Artículo 201° del
Reglamento de la Ley, según Pro forma de Contrato, Anexo “C”. “Suministro de alimentos
preparados para los pacientes hospitalizados y personal de Guardia del Hospital Puente
Piedra; Centro de Salud Zapallal, Centro de Salud Ancón, Centro de Salud Los Sureños,
Centro de Salud Santa Rosa”,
Rosa”
6.5 VIGENCIA Y EJECUCIÓN DEL CONTRATO

El contrato tendrá vigencia por doce (12) meses a partir de la suscripción del mismo.
6.6 PENALIDAD
En caso que el Postor favorecido incumpla con alguna obligación asumida en virtud del
Contrato suscrito especificaciones técnicas detalladas en la Ficha de Evaluación Alimentación
Nutricional y Evaluación Sanitaria de Hospitales las cuales se encuentran detalladas de la
siguiente manera:
La Ficha de Evaluación Nutricional contiene 27 Ítems y la Ficha Sanitaria 20 Ítems.
Considerando como Criterios de Evaluación BUENO, REGULAR Y NO ACEPTABLE , del total
de los 47 ítems evaluados por lo que al postor favorecido se le sancionará pecuniariamente de
la forma siguiente:
BUENO: hasta 04 Ítems no tendrá penalidad pecuniaria alguna.
REGULAR: a partir de 05 a 10 Ítems se aplicará una Penalidad de 0.5% del monto total del
suministro del mes.
NO ACEPTABLE: más de 10 Ítems se aplicarán una Penalidad de 1% del monto total del
suministro del mes, y si como consecuencia de la Evaluación de una de las dos fichas por un
mes, la empresa obtiene la calificación de “no aceptable”, se procederá de acuerdo al artículo
226º del Reglamento de la Ley.
6.7 SUPERVISIÓN DEL CONTRATO Y CONFORMIDAD

La Supervisión del Contrato estará a cargo del Servicio de Nutrición y de la Oficina de
Epidemiología, teniendo como instrumento la Ficha para Evaluación y Calificación de
Alimentación y Nutrición y la Ficha para Evaluación y Calificación de las Condiciones
Higiénico-Sanitario. El Acta de Conformidad se tomará en cuenta el promedio de aplicación de
fichas aplicadas en el mes, por cada una de las Fichas para obtener el puntaje final.
En términos generales se debe verificar que el contratista:

6.7.1 Cumpla en proporcionar una alimentación preparada que cumpla con las normas
dietéticas y de higiene a los Pacientes y Personal de Guardia de los Establecimientos
y Hospital Puente Piedra de acuerdo a lo establecido en las especificaciones técnicas.
6.7.2 De manera efectiva, equitativa y adecuada cumpla con la provisión de alimentos
preparados a los pacientes y personal de guardia de los Establecimiento de Salud y el
Hospital Puente Piedra y a la vez evitar el ingreso de productos que no contribuyan
con el aporte de nutrientes, ajenos a la preparación de alimentos tales como
estupefacientes, alucinógenos, bebidas alcohólicas, y otros. De ser así este hecho
será comunicado a la autoridad competente conllevando a la resolución automática
del contrato además de la aplicación de la norma penal vigente.
6.7.3 La calidad del servicio sobre la base de la rapidez del servicio, higiene de los
alimentos, higiene de los manipuladores, limpieza de la estructura física y buenas
condiciones de almacenamiento de los alimentos así como su procedencia garantizada
de los alimentos.
6.7.4 Optimice el uso racional y eficiente de los recursos del Estado en el ámbito del
Hospital Puente Piedra y SBS
6.7.5 Cuando se produzca algún brote de infección comprobado producto de la ingestión de
alimentos provistos por el contratista, el HOSPITAL solicitará se realice un estudio
bromatológico, microbiológico a fin de determinar la presencia o ausencia de
contaminación, el cual se realizará con la intervención de un laboratorio acreditado por
INDECOPI para que se tomen las muestras respectivas y realicen los análisis
correspondientes. Si los alimentos no estuvieran aptos para el consumo humano
deberán ser reemplazados en forma inmediata, asumiendo el Contratista el gasto que
genere dichos análisis y con la penalidad que el caso amerite.
_________________________________________________________________________________
12
COMITÉ ESPECIAL
6.7.6 En caso que existan observaciones o la calificación de las fichas de evaluación indique
“Regular” o “No aceptable”, se levantará un acta de esta circunstancia en la que se
indicará claramente en que consisten estas, dando al contratista un plazo prudente
para su subsanación sin desmedro de la penalidad referida en el punto 5.6.
CONFORMIDAD DEL SERVICIO REALIZADO.

La conformidad del servicio recibido estará a cargo de la Jefatura de Nutrición del
HOSPITAL, quien para emitir dicha conformidad verificará el resultado de la evaluación a
través de las fichas Nutricional y Sanitaria así como el cumplimiento de las condiciones
contractuales referidos en los Anexos A y B. En el Caso de los Establecimientos de
Salud, cada Jefe de Centro de Salud, designará un responsable de la recepción de las
raciones alimenticias, quienes deberán informar la calidad, cantidad e higiene de
acuerdo a las especificaciones contenidas en los Anexos A y B.
La conformidad al 100% estará referido al resultado calificado como “Bueno” en las dos
fichas de evaluación. En caso de resultado calificado como “Regular” o “No Aceptable” el
porcentaje de la conformidad será deducida de acuerdo a la penalidad referida en el punto
6.8 ADICIONALES Y REDUCCIONES DE LAS PRESTACIONES, Y AMPLIACIÓN O

REDUCCIÓN DEL PLAZO CONTRACTUAL
Para alcanzar la finalidad del contrato. El HOSPITAL, podrá disponer adicionales y
reducciones de las prestaciones y ampliaciones o reducción del plazo contractual, según lo
establecido el Artículo 42° de la Ley y los Artículo 231° y 232° del Reglamento de la Ley.
El HOSPITAL, en cumplimiento a lo dispuesto en la Ley y su Reglamento, mediante resolución
previa de la máxima autoridad administrativa de la entidad, podrá disponer la ejecución de
prestaciones adicionales, para lo cual deberá contar con la asignación presupuestal necesaria
u ordenar la reducción de dichas prestaciones. En estos supuestos, se producirá la ampliación
o reducción del plazo contractual, siempre que aquellas lo afecten. En cualquier caso, se
suscribirá el addendum respectivo.
6.9 SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS EN LA EJECUCIÓN CONTRACTUAL

Las controversias que surjan sobre la ejecución o interpretación del contrato se resolverán
obligatoriamente mediante los procedimientos de conciliación.
6.10 RESOLUCIÓN DEL CONTRATO

Las partes podrán resolver el contrato, de conformidad con lo establecido en el inciso c) del
Artículo 41º y en el Artículo 45° de la Ley y en los Arts. 225°, 226° y 227° del Reglamento de la
Ley y sin perjuicio de la aplicación de las penalidades a que hubiere lugar.
El HOSPITAL, podrá resolver el contrato en forma automática formalizada por una Carta
Notarial, a la sola determinación policial del ilícito penal en el que incurra el Contratista o sus
dependientes en la ejecución del contrato del suministro materia del presente proceso de
selección, y el acta de Constatación firmada por la autoridad policial, el Contratista o su
dependiente, sin perjuicio de las acciones administrativas y legales a que hubiera lugar.
6.11 LIQUIDACIÓN DE LA ULTIMA PRESTACION

La Constancia de la ultima prestación se formulará en un plazo máximo a los dos (02) días
siguientes de realizado la última prestación. El HOSPITAL se pronunciará respecto a dicha
liquidación y notificará dicho pronunciamiento dentro de los tres (03) días siguientes de
recibida la misma.
En el caso de que se resuelva el contrato se pagará al Contratista la retribución
correspondiente hasta la entrega conforme de los alimentos recibidos por el HOSPITAL, hasta
la fecha de la resolución contractual.
_________________________________________________________________________________
13
COMITÉ ESPECIAL
7 CRITERIOS DE EVALUACION Y PUNTAJE DE CALIFICACION
7.1 La Propuesta Técnica se evaluará de acuerdo al siguiente puntaje:

7.1.1. FACTORES REFERIDOS A LA EXPERIENCIA DEL POSTOR (30 PUNTOS)
a. Monto total de la Facturación: 10 p

Se acreditará con la presentación de las facturas, y/o
contratos relacionados con el objeto de la convocatoria
de los últimos cuatro años, contabilizados hasta la fecha
de la convocatoria del presente proceso.
Cuyo monto acumulado tiene el siguiente
Puntaje:
 Mayor a 3’700,000.00 (10 puntos)
 Entre 1’850,,000 y 3’700,000.00 (08 puntos)
 Hasta 1’850,000 (06 puntos)
b. Constancias de Calidad de Servicio 20 p

Emitidos por 10 usuarios del servicio detallados en trabajos
Similares de la especialidad, previamente refrendados por el
Jefe del Servicio de Nutrición, de acuerdo al siguiente puntaje
Muy Bueno o Excelente (02 puntos) 20p
Bueno (01 punto) 10p
7.1.2. FACTORES REFERIDOS AL PERSONAL (45 PUNTOS)

a. Nutricionista (2)
Certificados de Capacitación al objeto del servicio convocado. 10p
Se evaluará la Certificados de los Últimos cuatro años

Validados por el Colegio de Nutricionista, DIGESA o Universidades,
Con un punto por cada certificado. Hasta un máximo de diez.
_________________________________________________________________________________
14
COMITÉ ESPECIAL
Con una duración mínima de 17 horas.
Nivel de Experiencia 06p

Se evaluará la experiencia en el desempeño de labores similares
al objeto del servicio, en Instituciones de salud el mismo
que deberá ser acreditado con los certificados o contratos de
trabajo. La evaluación se realizará en conjunto y no en forma
independiente, por lo que no se acumularán los puntajes,
considerándose la máxima puntuación.
Se evaluará la experiencia laboral en Instituciones de Salud

Mayor a 4 años (06 puntos)
Hasta 04 años (04 puntos)
Mayor a 2 años (02puntos)
b. Maestro de Cocina con experiencia (02), Auxiliar de Nutrición (11) y

Ayudantes de cocina (03)
24p
. Se presentará un máximo de 05 certificados y/o constancias por persona
Se evaluará la capacitación del personal en los cuatro
últimos años contados a partir de la fecha de presentación
de propuestas relacionado al objeto de servicio convocado
Que estarán emitidos por instituto Gastronómico, Colegio de
Nutricionista, DIGESA, Universidad y que tendrán un mínimo
de 17 horas de capacitación.
De 30 a 36 certificados (total) 24 ptos.
De 15 a 29 certificados (total) 12 ptos.
Menor a 9 Certificados o constancias (total) 02 ptos.
El puntaje se obtendrá de la sumatoria del total de trabajadores
c. Limpieza (02) 05p.

Si proponen de 04 a 05 trabajadores de limpieza 05ptos.
Si proponen de 03 de limpieza 03ptos.
7.1.3 FACTORES REFERIDOS A MEJORAS DEL OBJETO DEL CONTRATO (25 PUNTOS)
a) Eventos Institucionales 15p.

Se evaluará la Atención de Bufets para 250 personas
en eventos institucionales que organiza el Hospital
Puente Piedra y SBS: (Día de la Madre, Día del Padre
Fiestas Patrias, Aniversario del Hospital y Navidad/año nuevo),
se calificará con 3 puntos por evento, hasta un máximo de 15 puntos.
b) Infraestructura del Ambiente 10p.

Implementación de 2 Anaqueles (Concreto) revestido 10p.
con Mayólica. Se considerará 05 puntos por cada
Anaquel con la siguiente medida 2.10mt. de largo por 1.0mt.
De ancho.
TOTAL 100 PUNTOS
_________________________________________________________________________________
15
COMITÉ ESPECIAL
ELCOMITE ESPECIAL
FORMATO N° 01
CARTA DE PRESENTACIÓN DEL POSTOR Y DECLARACIÓN JURADA DE DATOS
Lima, de de 2007
Señores:
COMITÉ ESPECIAL
Presente
REFERENCIA : LICITACIÓN PUBLICA Nº 001-HPP-SBS-2007 PRIMERA CONVOCATORIA
ASUNTO : “Suministro de alimentos preparados para los pacientes hospitalizados y

personal de Guardia de l Hospital Puente Piedra; Centro de Salud Zapallal,
Centro de Salud Ancon, Centro de Salud Los Sureños, Centro de Salud Santa
Rosa.”
Estimados señores:
............................................…………………………..………………., en calidad
de.............................................................
(Nombre de la Persona Natural, Representante Legal o Apoderado Común) (Cargo o función que desempeña)
tengo (tenemos) el agrado de presentarme(nos) como postor(es), en relación al Proceso de

Selección de la referencia indicada en el asunto del rubro, por considerar que reunimos las
exigencias de sus Bases y por estar en condiciones de cumplirlas.
1) Nombre o Razón Social : (Persona Natural, Empresa o Consorcio)

2) Registro Único del Contribuyente Nº :
3) Domicilio Legal :
4) Número de Teléfono y Fax :
5) Nº de Inscripción en Registros Públicos :
6) Nombre del Representante Legal :
7) Fecha de inicio de actividades en el rubro
Convocado (día/mes/año) :
Nos sometemos a cualquier verificación posterior sobre las informaciones presentadas en las
Propuestas Técnicas del Proceso de la Referencia.
Atentamente,
---------------------------------------------------------
Nombre y firma de la Persona Natural o
Representante Legal o Apoderado Común
D.N.I. N°
Nota:
 En el caso de Consorcio, la información deberá estar referida a todas y cada una de las
empresas que lo conforman. Adicionalmente, deberán presentar copia simple de la Promesa
Formal de Consorcio.
_________________________________________________________________________________
16
COMITÉ ESPECIAL
 En el caso del numeral (7) Fecha de inicio de actividades, deberá presentar copia simple del
formulario Nº 2216 de la Sunat.
_________________________________________________________________________________
17
COMITÉ ESPECIAL
FORMATO N° 02
DECLARACION JURADA
, de de 2007
Señores:
COMITÉ ESPECIAL
Presente

Centro de Salud Ancon, Centro de Salud Los Sureños, Centro de Salud Santa
Rosa”.
Rosa”
Estimados señores:
............................................................................................................................, en calidad
de……………………….……………………., (Nombre de la Persona Natural o Representante
Legal o Apoderado Común) (cargo
o función que desempeña)
DECLARA BAJO JURAMENTO la veracidad de la siguiente información del postor, en relación al

Proceso de Selección de la referencia indicada en el asunto del rubro:
a). Que no tiene impedimento para participar en el Proceso de Selección ni para contratar con el
Estado Peruano, conforme al Artículo 9º del TUO la Ley Nº 26850;
b). Que conoce, acepta y se somete a las Bases, condiciones y procedimientos del presente
Proceso de Selección;
c). Que es responsable de la veracidad de todos los documentos e información que se presentan
para efectos del Proceso;
d). Que se compromete a mantener su oferta durante el Proceso de Selección y a suscribir el
contrato en caso de resultar favorecido con la Buena Pro; y
e). Que conoce las sanciones contenidas en el TUO de la Ley Nº 26850 y su Reglamento, así como
en la Ley Nº 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General, y demás disposiciones
reglamentarias, complementarias y modificatorias.
Atentamente,
---------------------------------------------------------
D.N.I. N°
Nota:
En el caso de Consorcio, la información deberá estar referida a todas y cada una de las empresas
que lo conforman. Adicionalmente, deberán presentar copia simple de la Promesa Formal de
Consorcio
_________________________________________________________________________________
18
COMITÉ ESPECIAL
FORMATO N° 03
DECLARACION JURADA DE SER UNA PEQUEÑA O MICRO EMPRESA
, de de 2007
Señores:
COMITÉ ESPECIAL
Presente

personal de Guardia del Hospital Puente Piedra; Centro de Salud Zapallal,
Centro de Salud Ancón, Centro de Salud Los Sureños, Centro de Salud Santa
Rosa”
Estimados señores:
…………………………………………………..……………, CON RUC Nº

………………………………………representado
por………………………………………………………………………………………………….
……...................................…………….
Según poder inscrito en……………………………………..…………………….., DECLARA BAJO
JURAMENTO ser una Pequeña Empresa (o en su caso Microempresa).
Atentamente,
----------------------------------------------------------
D.N.I. N°
_________________________________________________________________________________
19
COMITÉ ESPECIAL
FORMATO Nº 04
PACTO DE INTEGRIDAD
De acuerdo a la Resolución de Contraloría N° 123-2001-CG
REFERENCIA : LICITACIÓN PUBLICA N° 001-HPP-SBS-2007 PRIMERA CONVOCATORIA

Rosa”
La Unidad Ejecutora 036 – Hospital Puente Piedra y Servicios básicos de Salud,

representado por el Sr. ………………………………………………………, como Jefe de la
Unidad de Logistica del Hospital y………………………………………………...........................
……………..…......…………………………………………, en calidad
(Nombre de la Persona Natural o Representante Legal o Apoderado Común)
de……………………………………………….…., Suscriben el presente Pacto de Integridad a

través del cual declaramos bajo juramento la
(cargo o función que desempeña)
aplicación de los principios de transparencia y de integridad que regirán el proceso de selección de la

referencia y del contrato que se derive de el, por lo cual:
a). Confirmamos que no hemos ofrecido u otorgado, ni ofreceremos u otorgaremos, ya sea directa o
indirectamente a través de terceros, ningún pago o beneficio indebido o cualquier otra ventaja
inadecuada, a funcionario público alguno, o a sus familiares o socios comerciales, a fin de
obtener o mantener el contrato objeto del presente proceso de selección;
b). Confirmamos que no hemos celebrado o celebraremos acuerdos formales o tácitos, entre los
postores o con terceros, con el fin de establecer prácticas restrictivas de la libre competencia;
c). EL HOSPITAL se compromete a evitar la extorsión y la aceptación de sobornos por parte de sus
funcionarios;
d). El postor se compromete que sus actos, los de sus dependientes y de toda persona que el
postor asigne a la presentación del suministro en el cumplimiento de la ejecución del contrato en
caso de ser beneficiado con la Buena Pro, se regirán por la aplicación de los principios de
integridad, moralidad rectitud, honestidad y no incurrirán en actos ilícitos de naturaleza alguna,
cuya responsabilidad la asume solidariamente.
e). El incumplimiento del presente Pacto de Integridad generará:
1. Para el postor o contratista, la inhabilitación para contratar con el Estado, sin perjuicio de las
responsabilidades emergentes;
2. Para los funcionarios del HOSPITAL, las sanciones derivadas de su régimen laboral.
________, de de 2007
---------------------------------------------------------- -------------------------------------
Nombre y firma de la Persona Natural o (Nombre del Director)
Representante Legal o Apoderado Común Jefe de Logística
HOSPITAL
D.N.I. N° D.N.I. N°
_________________________________________________________________________________
20
COMITÉ ESPECIAL
FORMATO Nº 05
DECLARACIÓN JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LAS CONDICIONES BÁSICAS Y

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL SUMINISTRO DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA LOS
PACIENTES HOSPITALIZADOS Y PERSONAL DE GUARDIA DE L HOSPITAL PUENTE PIEDRA;
CENTRO DE SALUD ZAPALLAL, CENTRO DE SALUD ANCON, CENTRO DE SALUD LOS
SUREÑOS, CENTRO DE SALUD SANTA ROSA
Lima, de del 2007
Señores:
COMITÉ ESPECIAL
Presente
REFERENCIA : LICITACIÓN PUBLICA N° 001-HPP-SBS-2007 PRIMERA CONVOCATORIA

Rosa”
......................................................................………...., en calidad de................

………..............................................................,
(Nombre de la Persona Natural o Representante Legal o Apoderado Común) (Cargo o función que desempeña)
DECLARA BAJO JURAMENTO que mi representada tiene la capacidad de abastecer la totalidad de

los alimentos preparados ofrecidos en las propuestas técnicas y económicas en el proceso de
selección de la referencia y en caso de obtener la Buena Pro se compromete a suministrar los
alimentos preparados, según los requerimientos y en las condiciones mínimas siguientes
Entregar la totalidad de los alimentos preparados requeridos, sólo a las personas autorizadas por
escrito, por el Director Administrativo del Hospital Puente Piedra y SBS.
Entregar los alimentos preparados en las condiciones básicas y especificaciones Técnicas mínimas
establecidas en el Anexo “A” y Anexo “B”, respectivamente de las bases del proceso de selección de
la referencia y en la propuesta Técnica con la cual se nos otorgó la Buena Pro
Garantizar la calidad de los productos y bienes que se utilizaran en la preparación de alimentos y si

sucedieran casos de intoxicación alimentaría, infección u otros trastornos de salud por causa
comprobada de la ingestación de dichos alimentos, asumir de inmediato el total de los gastos
médicos y medicinas que fueran necesarios.
Que, las observaciones sobre los Alimentos preparados que suministre y que requieran
comprobaciones o pruebas técnicas, sanitarias o microbiológicas, necesarias, y que incurran en
gastos serán cubiertos íntegramente por mi representada.
Atentamente,
---------------------------------------------------------
D.N.I. N°
_________________________________________________________________________________
21
COMITÉ ESPECIAL
FORMATO Nº 06
RELACION DE CARTERA DE CLIENTES

Declaración Jurada
, de del 2007
Señores:
COMITÉ ESPECIAL
Presente

Rosa”
Estimados Señores:
...........................................................................................................................…….........., en
calidad de........….....................................
(Nombre de la Persona Natural o Representante Legal o Apoderado Común) (cargo o
función que desempeña)
Con relación al Objeto del Proceso de Selección de la referencia indicada, el que suscribe
DECLARA BAJO JURAMENTO, que la cartera de clientes, Personas Jurídicas de mi representada,
dentro del periodo de 12 meses a partir del dia siguiente de firmado el contrato
Fecha de Periodo de
RUC (11 Nombre del
N° Razón Social del Cliente suscripción del Prestación según Teléfono
dígitos) representante legal
Contrato Contrato
1
2
3
4
Asimismo, DECLARO BAJO JURAMENTO, que la información contenida en el presente documento

expresa la verdad, que conozco y me someto a las sanciones previstas en la Ley N° 27444 Ley del
Procedimiento Administrativo General, así como las establecidas en el Texto Único Ordenado de la
Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado D. S. N° 083-2004-PCM, y su Reglamento
aprobado por Decreto Supremo N° 084-2004-PCM.
Atentamente,
---------------------------------------------------------
D.N.I. N°
_________________________________________________________________________________
22
COMITÉ ESPECIAL
FORMATO Nº 07
MODELO DE CERTIFICADO O CONSTANCIA DE EFICIENCIA DE CALIDAD EN EL SUMINISTRO

DE ALIMENTOS
Declaración Jurada
LOGO DE LA ENTIDAD ó EMPRESA
Por la presente se deja constancia o se certifica, que la empresa.....…………. (Razón social del
Postor o Consorcio)........., ha suministrado / viene suministrando alimentos preparados a mi
representada, desde el (día/mes/año) hasta el (día/mes/año), evaluándose las prestaciones
suministradas, como:
Muy Bueno (__)

Bueno (__)
Regular (__)
Se expide la presente constancia, con el carácter de DECLARACIÓN JURADA, a solicitud de la

empresa interesada, para su participación en Procesos de Selección que sean convocados por
entidades del Sector Público.
Empresa : ________________________________________
RUC Nº : ____________________
Dirección : ________________________________________
Teléfono : ______________
Fax : ______________
____________, de del 2007
...........................................................
Firma y sello del responsable
Nombre y Apellidos del Responsable : _______________________________

Cargo : _______________________________
DNI Nº : _______________
Teléfono : _______________
Nota: Los postores deberán tener en cuenta que las constancias emitidas por los clientes, deberán
contar con la información requerida según el presente modelo. Así mismo toda la información
solicitada será verificada posteriormente.
_________________________________________________________________________________
23
COMITÉ ESPECIAL
SOBRE Nº 1 PROPUESTA TECNICA

ANEXO A
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS MÍNIMAS DE LOS ALIMENTOS A PREPARARSE
1. COMPOSICION DEL MENU
El menú completo constará de:
a. Desayuno completo: leche, jugo de frutas, 01 sándwichs fuerte con carne (res,
pollo, pescado) y 01 sándwich débil (aceituna, queso, crema de palta, camote,
jamón del país, tortilla, huevo.) .Agregar 01 huevo sancochado 02 veces/semana.
b. Almuerzo: Sopa dos (2) veces por semana y entrada fría dos (2) y entradas
ensalada de verduras, tres (3) veces por semana.
Más segundo o plato de fondo.
Fruta natural 4 veces/semana y postre 3 veces /semana.
Refresco de fruta (no productos sintéticos.)
c. Comida: Segundo o plato de fondo, fruta natural: 2 veces/semana, ensalada de

verduras: 02 veces/sem. , jugo 01/veces/sem y postre: 02 veces/semana, refresco
de fruta (no productos sintéticos).
d. Cena: Plato de fondo, refresco de fruta 7 veces/semana; opcional: café ó té, postre
2 veces/semana y fruta 5 veces/semana.
Se variará las frutas y entradas de acuerdo a la estación, en todos los casos.
2. EVALUACION DE CALIDAD DE LA COMPOSICION DEL MENU
2.1 El valor calórico total de Nutrientes de los “menús específicos”, dependerá de la

prescripción dietética para cada paciente para lo cual contará con la programación de
dietas específicas.
2.2 El valor calórico total de las raciones normales será de 2,400 cal./día distribuidas
en:
Desayuno 20% 480 calorías,

Almuerzo 45% 1,080 calorías,
Comida 35% 840 calorías.
El valor calórico total de las “Cenas” será de 700 calorías.
El aporte de:
_________________________________________________________________________________ 24
Av. Sáenz Peña cuadra 6 S/N –Puente Piedra Tel.: 5481799
COMITÉ ESPECIAL
- Proteínas : No menor del 15% del valor calórico total

- Carbohidratos : No menor del 60% del valor calórico total
- Grasas : No menor del 25% del valor calórico total
Debiendo contener no mayor del 10% de grasas saturadas.
2.3 Para la dosificación de Ingredientes de los menús, se utilizará la tabla de dosificación

de ingredientes del Ministerio de salud.
2.4 La preparación de las fórmulas lácteas se adjuntara a la prescripción dietoterápica

médica de cada paciente.
2.5 La calidad y tipo de la “Ración Completa”, será la misma tanto para pacientes como
para el personal, salvo la alimentación complementaria para pacientes.
2.6 El peso de las carnes deberá ser de acuerdo a la preparación de Dosificación de

Ingredientes tabla del Ministerio de Salud :
a) Carne de res, limpia de grasa cocida dos (1) veces por semana en gr. por fracción
de ración, deshuesada, no picada.
b) Pollo fresco cuatro (2) veces por semana en gr. por fracción de ración no picada.
c) Carne de pescado limpia, cocida de carne blanca una (2) vez por semana en gr. por
fracción de ración
d) Carne de pavo (1) veces por semana, por fracción de ración no picada
e) Carne de gallina (01) veces por semana en gr. por fracción de ración no picada.
2.7 Todos los productos cárnicos considerados en la fracción de ración deberán ser
frescos, certificados, como carne de primera o extra.
2.8 Las frutas tendrán un promedio en 150 gr. por fracción de ración, deberán ser frescos,
lavados y desinfectados.
2.9 Las hortalizas, tubérculos deberán ser frescos y de primera calidad.
2.10 Para el cálculo de la ración de fracción se utilizará como referencia el Reglamento de

los Departamentos de Nutrición y Dietética del Ministerio de salud.
2.11 Las entradas si llevan mayonesa debe ser a base de productos lácteos
pasteurizados. Otras salsas como la vinagreta, deberán prepararse con alimentos
frescos, no se utilizaran huevos rajados. Se deberá usar alimentos de marcas
reconocidas con Autorización Sanitaria vigente. Debe mezclarse antes de servirse.
2.12 Las menestras deben programarse dos veces por semana.
2.13 Refrescos:
Deben ser de frutas de la estación. En invierno será limonada o café.
La temperatura debe ser de acuerdo a la estación.
No se considerara infusiones.
3. CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

3.1 Los insumos alimentarios que adquiera el proveedor deberán ser de procedencia
autorizada y de primera calidad.
a. Aceite de origen 100% vegetal de primera calidad, nacional.

b. Arroz de calidad superior (100 gr. Cocidos ó 100% gr. crudo).
_________________________________________________________________________________ 25
COMITÉ ESPECIAL
c. Vinagre con registro industrial de garantía y de marca conocida.

d. Frutas frescas y de primera calidad.
e. Carnes frescas y de primera calidad, no fibrosas.
f. Condimentos y especies envasados no a granel de procedencia y marca conocida.
g. Los alimentos enlatados deben tener fecha de vencimiento y registro sanitario.
3.2 Calidad de los alimentos utilizados en la preparación de los menús se regirá a las
Normas emitidas en Decreto Supremo Nº 007-98-SA, que aprueba el Reglamento
sobre vigilancia control sanitario de alimentos y bebidas.
3.3 Para la preparación de las raciones los insumos alimentarios deberán tener las
siguientes características:
AVES (Pollo y GRASAS

CÁRNICOS PESCADO LECHE
gallina)
Frescos, de Fresco y/o Leche entera Frescos y/o De origen 100%
primera calidad congelado, aptos evaporada o congelado, vegetal, aptos
y aptos para el para el consumo fresca, aptos clase “A”, aptos para el consumo
consumo humano para el para el humano.
humano. consumo consumo
humano humano.
FRUTA VERDURAS MENESTRAS FIDEOS

Frescas y Frescas y Frescos y De trigo, aptos
maduras, aptos maduras, aptos aptos para el para el
para el para el consumo consumo consumo
consumo humano. humano. humano.
humano.
Las características específicas a cumplir se exponen a continuación.
3.4 Todos los insumos alimentarios serán aptos para el consumo humano y deberán cumplir
con lo especificado en las Normas Técnicas Peruanas.
3.5 Para el cumplimiento eficiente del suministro de Raciones Alimenticias, la empresa

deberá contar con dos Profesionales Nutricionista, uno a nivel del Hospital y otro a nivel
de EE.SS. y personal calificado.
3.6 No se aceptaran productos en mal estado de conservación, presentación o con fecha de

vencimiento.
3.7 Todas las carnes rojas y blancas deberán ser de primera calidad, proceder de camales y
mercados autorizados y corresponder a partes sanas y limpias, de los músculos de los
animales sacrificados; el pescado deberá ser fresco. Los huevos deben ser frescos,
limpios y de gallina; la Leche de vaca deberá ser fresca y pura, o evaporada; el queso
fresco y de vaca; y Los embutidos deberán ser de marcas reconocidas.
3.8 Las verduras y legumbres deberán estar en buen estado de madurez y lozanía, limpias
sin residuos de polvo o barro, se descartarán las que se presenten marchitas o atacadas
de insectos; Los tubérculos y raíces no deberán contener parásitos internos o externos,
ni brotes danos o rajaduras. Las frutas para consumo deben ser frescas maduras, no
dañadas por golpes, picadas por insectos, parásitos, limpias de polvo y no presentar
indicios de fermentación.
3.9. Los cereales, y derivados limpios y libres de humedad y cuerpos extraños, las harinas sin
trozos solidificados, ni tener olor a rancio.
_________________________________________________________________________________ 26
COMITÉ ESPECIAL
3.10. El pan debe tener olor característico y corteza de color caramelo.
3.11. Los productos alimenticios envasados no deberán ser en botellas de vidrio por razones
de seguridad y deberán conservar sus etiquetas o membretes; Los aceites deberán ser
100% vegetal y de marca reconocida.
3.12. El excedente de preparaciones alimenticias del día no se utilizarán al día siguiente.
4. PAUTAS PARA LA PROVISIÓN DE ALIMENTOS

4.1 El sistema de atención es de desayuno, almuerzo, comida, cena y deberá ser ágil y
eficiente.
Las raciones se servirán en el horario establecido por el Hospital.
4.2 El proveedor de alimentos deberá contar con dos profesionales Lic. en Nutrición
colegiado, de acuerdo a lo establecido en las presentes Bases Administrativas.
4.3 El proveedor deberá colocar en lugar visible del comedor la programación quincenal
para conocimiento del personal.
4.4 El proveedor incluirá una fracción de ración simple, que permita atender a los pacientes
en condiciones de alta, sin costo alguno a la institución, la misma que será determinada
por el servicio de Nutricion y responsables en cada establecimiento de salud.
4.5 La calidad y tipo de la “Ración Completa”, será la misma tanto para pacientes como
para el personal, salvo la alimentación complementaria para pacientes.
4.6 Los Regímenes dietéticos específicos que pueda requerir el personal de guardia,
únicamente serán proporcionados por el Hospital cuando estén acreditados
médicamente y con visto bueno del Director.
4.7 El proveedor se encargará de la distribución de agua a pacientes hospitalizados a las

8.20.a.m.-8.45am, así como agua caliente para los termos del servicio de Pediatría. Y
2.15 a 2.45pm.
4.8 Los auxiliares de Nutrición estarán destinados a la distribución de alimentos a

pacientes Hospitalizados. Así como el recojo de bandejas se realizará después de
desayuno 8.a.m.-8.20am almuerzo 1.40 a 2.10pm, comida 5.45 a 6.05pm.
4.9 Los procesos previos a las preparaciones deberán efectuase en mesas de acero
inoxidable o tablas de polietileno.
4.10 El proveedor deberá brindar facilidades al personal del Hospital Puente Piedra y S.B.S.
para verificar las condiciones operativas del servicio antes y durante la vigencia del
contrato.
4.11 Todo el personal que manipula los alimento crudos o cocidos deberá contar con carné
sanitario vigente o certificado de salud, y presentarse correctamente uniformado de
acuerdo a las normas sanitarias del Manipulador de Alimentos del MINSA, debidamente
uniformados de color blanco (gorra que cubra todo el cabello, chaqueta, falda o
pantalón, delantal o canguro sin bolsillo, botas o zapatillas de lona blanca y uñas
cortadas).Incluyendo el personal que tiene labor de azafata.
No se admitirá personas con uniforme incompleto, sucio, ni con sayonaras, iguales
condiciones se preparan los alimentos.
_________________________________________________________________________________ 27
COMITÉ ESPECIAL
4.12 La empresa deberá proporcionar a su personal designado para las instalaciones del
Hospital un carnet de identificación o foto check, que llevará en forma obligatoria a la
altura del lado izquierdo con fotografía reciente tamaño carnet, nombre de la Empresa,
firma y sello del Representante Legal.
4.13 El Suministrante proporcionará la implementación equipos, vajillas y menajes (loza,

vidrio y acero inoxidable) en cantidad suficiente para la atención de los beneficiarios, y
en buen estado de conservación, de acuerdo al anexo”C”.
4.14 El proveedor se encargará de la limpieza y desinfección de los ambientes en que se

sirvan los alimentos. La limpieza de cámaras frigoríficas y refrigeradora se realizara 2
veces/semana, así como el día anterior a su recepción de los suministros debiendo
utilizar cepillos y agua con bicarbonato de sodio, entre otros.
4.15 Los desperdicios se colectaran en recipientes con tapas provistos de bolsa plástico y se
eliminaran después de cada turno de preparación fuera de los ambientes de la cocina.
Estos depósitos debe ser vaciado y lavado /día.
4.16 Asimismo será el responsable de fumigar y desratizar dichos ambientes en la primera

semana de iniciado el servicio, y después, cada 60 días para evitar cualquier infección
o contaminación del ambiente, la cocina, comedor, debiendo comunicar con la debida
anticipación, el lugar, hora y fecha en que se va a realizar el mismo, para que el
Hospital Puente Piedra designe un representante, para que asista en calidad de
observador.
4.17 Las mesas de los comedores estarán provistas de manteles y sobre manteles de tela,
que serán cambiados una vez/semana cada una con su respectivo protector de vidrio.
4.18 El concesionario será responsable de la ración servida y del control de calidad en la

preparación de los alimentos y sus insumos.
4.19 El Nutricionista del Hospital realizará la Supervisión, quien deberá llevar un registro
sobre los controles ejecutados, independientes a los efectuados por el proveedor.
4.20 El Hospital de Puente Piedra está facultado a realizar exámenes bromatológicos a los
alimentos preparados así como previos a su preparación, las veces que crea
convenientes y como mínimo una vez al mes y máximo cuatro; el costo de estos
exámenes serán asumidos por el proveedor.
4.21 Las raciones deberán servirse calientes en todo momento, cuando el tipo de comida así
lo amerite.
4.22 El transporte de los alimentos a los establecimientos debe ser el adecuado, que
garantice higiene, temperatura, los recipientes descartables y adecuadamente
cerrados.
4.23 La temperatura de las preparaciones debe ser de acuerdo a cada Estación.
a. Sopas y segundos calientes.

b. Entradas a temperaturas ambiente o caliente, según el caso.
4.24 El Suministrador, proveerá menú especial sin costo adicional con motivo de
festividades (Día de Madre. Día del Padre, Fiestas Patrias, Aniversario del Hospital,
Fiestas Navideñas /Nuevo).
4.25 El concesionario deberá tener mínimo 13 técnicos incluyendo el Nutricionista para el

área del procesamiento para la atención en las instalaciones del Hospital Puente
_________________________________________________________________________________ 28
COMITÉ ESPECIAL
Piedra a la vez las fracciones de raciones alimenticias y se distribuirán para los

establecimientos de Salud de Sureños, C.S. Santa Rosa.
4.26 Para el área de procesamiento del C.S.Zapallal 01 Profesional Nutricionista 06

técnicos a la vez las fracciones de raciones se distribuirán para el establecimiento de
C.S. Ancon capacitados.
4.27 El concesionario será responsable del pintado de la cocina mínimo 02 vez al año y el
comedor una vez al año.
4.28 El costo total, de la atención quincenal, mensual, será proporcionada por el servicio de
Nutrición previo informe de la atención brindada por el proveedor.
4.29 Facilidades al personal del Hospital Puente Piedra y S.B.S. para verificar las
condiciones operativas del servicio antes y durante la vigencia del contrato.
4.30 El proveedor brindará todas las facilidades al Jefe de la Oficina de Epidemiología y

Saneamiento Ambiental del Hospital, para realizar inspección que estime conveniente.
4.31 La preparación de las fórmulas lácteas se adjuntará a la prescripción dietoterápica
médica de cada paciente.
5.FORMA DE ATENCIÓN
Las raciones serán servidas en las cantidades y en los siguientes lugares:
Hospital Puente Piedra
Centro de Salud Materno Infantil Zapallal
Centro de Salud Base Ancón
Centro de Salud Los Sureños
Centro de Salud Santa Rosa
El Horario de atención del Servicio:
- Desayuno: 7:30 a.m. --- 8:0 0 a.m.(paciente)

7.30 a.m. ---9.00 a.m. (personal)
- Almuerzo: 12 m. --- 12:30 p.m. (Pacientes)

- 12m a 12.10pm (niños de la cuna)
12.30m. --- 14:30 p.m. (Personal)
- Comida: 16.30p.m --- 17:00 p.m. (Paciente
17.30 p.m. --- 18.30p.m. (Personal)
Cena : 21:00 p.m. --- 22:30 p.m. (Personal de Guardia).
20.30 p.m. ---- 21.00p.m.(personal de Guardia en periferia)
- CANTIDADES.- Las cantidades de las raciones alimenticias pueden variar por encima
o debajo del 30% de las cantidades referenciales que se indican, el Suministrante
deberá atender el pedido si hubiera exceso o asumiendo el riesgo si hubiera
disminución, solo se facturara las raciones consumidas por el personal. El precio
unitario no cambiara por este concepto.
El promedio de las raciones por mes es el siguiente :

HOSPITAL PUENTE PIEDRA FACTOR DE PONDERACION
Desayuno 2964 Fracción de Ración 444.6
_________________________________________________________________________________ 29
COMITÉ ESPECIAL
Almuerzo 5500 Fracción de Ración 2,750.00

Comida 2670 Fracción de Ración 934.50
Raciones por mes 4,129.10
Cena 1685
CENTRO DE SALUD MATERNO INFANTIL

ZAPALLAL

Almuerzo 555 Fracción de Ración 277.5
Raciones por mes 453.0
Cena 220
CENTRO DE SALUD ANCON

Cena 120
CENTRO DE SALUD LOS SUREÑOS

Cena 120
CENTRO DE SALUD SANTA ROSA

Cena 120
TOTAL GENERAL

Cena 3326 Fracción de Ración 1164.1
Raciones por mes 5,196.5
Cena 2265
_________________________________________________________________________________ 30
COMITÉ ESPECIAL
El costo se mantendrá invariable durante el período de vigencia de la presentación

del Suministro.
El pago por concepto de las raciones será el siguiente:
Desayuno 2.80
Almuerzo 4.80
Comida 3.20
S/. 10.80
Cena S/. 2.99
DIETAS LIQUIDAS
El pago de las Dietas Liquidas, Licuada y Ablactancia será:
Mañanas:
- 02 Dietas Liquidas ,licuada, ablactancia por un desayuno Normal
Tardes:
- 03 Dietas Liquidas ablactancia por un Almuerzo.
- 02 Dietas Licuadas por un Almuerzo.
- 03 Dietas Liquidas ablactancia por una Comida.
- 02 Dietas Licuadas por una Comida.
6.-CUADERNILLO DE PRESENTACIÓN OBLIGATORIA DEL

SUMINISTRANTE
Deberá presentar en cuadernillo individual Programación de treintaiuno (31) días de

dietas completas que tendrá el alcance hasta el término del contrato a excepción de los
menús especial (por día de la Madre, día del padre, Fiestas Patria, Aniversario del
Hospital, Navidad, y/o año nuevo).Indicando dosificación de ingredientes, cálculo
calórico, macro nutrientes, micro nutrientes por fracción de ración (Desayuno-Almuerzo-
Comida-Cena). Cuando se ejecute la prestación se variará las frutas, entradas, refresco
de acuerdo a la estación.
DIETAS ESPECÍFICAS (Mínimo de 02 días por cada dieta)
- 02 Dietas Liquidas
- 02 Dietas Liquida Amplia
– 02 Dieta Completa Hiperproteica
– 02 Dieta Completa Hipo sódica
– 02 Dieta Completa Hipo grasa
– 02 Dieta Completa Hipercelulósica
– 02 Dieta Completa Hipoglúcida
– 02 Dieta Blanda
– 02 Dieta Blanda Hiperproteica
– 02 Dieta Blanda Hipo grasa
– 02 Dieta Blanda Hipo sódica
– 02 Dieta Blanda Severa
_________________________________________________________________________________ 31
COMITÉ ESPECIAL
--Alimentación Complementaria
–03 Ablactancia I
–03 Ablactancia II
–03 Ablactancia III
Las dietas especiales como alimentación por sonda para niños desnutridos, anemia, etc.
serán preparados previa coordinación con la nutricionista así mismo se debe usar
producto complemento nutricional (ENSURE, POLYCOSE, P.V.M,etc.)El proveedor
prepara la dieta pero los insumos serán suministrados por el paciente, Hospital y/o
EE.SS
La propuesta que se presente deberá estar firmado y sellado por el profesional
Licenciado en Nutrición Colegiado que participará en el contrato que se derive del
presente proceso y de acuerdo a las Especificaciones Técnicas señaladas en el anexo
“A” Asimismo se deberá indicar :
La relación de equipos y menajes que la empresa postora pone a disposición para la
prestación del Servicio (preparación, servido, traslado a los EE.SS. (ANEXO”C”.)
Cronograma de mantenimiento de equipo de cocina, ambiente y mobiliario que el
proveedor use.
Descripción de la Organización del postor.
Capacidad de atención del servicio (Raciones /día):
. Capacidad instalada total.
. Capacidad disponible para el Hospital P. Piedra y EESS
Medios de transporte con que cuenta para el traslado de víveres e insumos, para los
establecimientos de salud periféricos, consignados en la presente convocatoria.
Ubicación física de la Empresa respecto al Hospital y EESS. (Graficado).
ANEXO B
CONDICIONES BÁSICAS DEL SUMINISTRO DE ALIMENTOS PREPARADOS
1. ELABORACION
ELAB Y LUGAR DE ENTREGA:
La preparación de los alimentos se realizará en los ambientes del Hospital Puente
Piedra y en el Centro de Salud Materno Infantil de Zapallal. Del Hospital de Puente
Piedra se proveerá con el suministro de alimentos para el Centro de Salud de Santa
Rosa y C.S Los Sureños y del Centro Materno Infantil de Zapallal para el Centro de
Salud de Ancón.
LUGAR DE ENTREGA DE RACIONES DISTRITO DIRECCION

HOSPITAL PUENTE PIEDRA PUENTE Av. Sáenz Peña Cuadra
PIEDRA S/N Puente Piedra
CENTRO DE SALUD ZAPALLAL PUENTE AA HH Leoncio Prado
PIEDRA Oeste Mz. B Lote Nº 18
altura Km. 35.5
Panamericana Norte
Puente Piedra
CENTRO DE SALUD ANCON ANCON Jr. Loa Nº 595 – Ancón
CENTRO DE SALUD SANTA ROSA PUENTE Av. Santa Rosa s/n

PIEDRA Cuadra 01 – AA HH
Santa Rosa – Puente
Piedra
CENTRO DE SALUD LOS SUREÑOS PUENTE Cooperativa de Vivienda
PIEDRA Los Sureños – Altura
Km. 30.5 Panamericana
Norte – Puente Piedra
_________________________________________________________________________________ 32
COMITÉ ESPECIAL
3. CARACTERÍSTICAS DE LA PRESENTACIÓN DEL SUMINISTRO DE ALIMENTOS.
El suministro de alimentos estará comprendido dentro del periodo de doce meses a

partir de la fecha de suscripción del Contrato y para ello se tendrá en cuenta lo
siguiente
El contratista deberá ceñirse a las Especificaciones Técnicas establecidas en el
Anexo A
El Hospital proporcionará al contratista, previo inventario, la infraestructura física al
interior del HPP y Establecimiento de Salud, siendo la empresa la encargada de su
adecuación, habilitación, mantenimiento, etc. Para un funcionamiento óptimo que
cumpla con las normas sanitarias establecidas, así mismo entregará el HPP los bienes
y enseres detallados en el anexo de bienes. Tiene la obligación el suministrante de
mantener las instalaciones, equipos y mobiliario proporcionado por el HOSPITAL, en
buen estado de conservación, buenas condiciones de funcionamiento, así como en
buenas condiciones higiénicas y de salubridad con el propósito de asegurar la
inocuidad de los alimentos, según Inventario detallado en el anexo C.
Es imprescindible el uso de la indumentaria adecuada por parte del personal de cocina
para la manipulación y preparación de los alimentos (uniforme, guantes, botas de jebe,
gorros (que cubra todo el cabello y mandiles) según la actividad que realice.
El transporte adecuado de los alimentos a los Centros de Salud periféricos debe
garantizar buena higiene, la no contaminación de los alimentos y preservación de la
temperatura de los mismos. Los recipientes deben ser descartables y deben estar
sellados durante el transporte.
Los recipientes para el transporte de alimentos debe encontrarse limpios y libre de
contaminantes
El postor favorecido con la Buena Pro se comprometerá a brindar atención adecuada al
personal y pacientes del HOSPITAL y los Establecimientos de salud considerados para
el Presente Proceso, dentro de las normas de buen trato y de las buenas costumbres;
el personal que incurra en actos contrarios al sentido común o en actos ilícitos deberá
ser inmediatamente retirado. La relación de las personas autorizadas se comunicará
por escrito al postor que se le otorgó la buena pro
El personal que labora en cocina debe estar clínicamente sano, libre de enfermedad
alguna, y presentar conocimiento sobre manipulación e higiene de alimentos bajo
responsabilidad del contratista (presentar Certificado de Salud emitido por un
establecimiento del Ministerio de Salud).
VII. PERSONAL DE LA EMPRESA CONTRATADA:

7.1 El suministrante será responsable de los daños, perdidas y/o sustracciones que
pudiera ocasionar su personal en la ejecución de la prestación, debiendo o en
su caso repararlo o reemplazarlo los daños en las instalaciones, bienes, equipos
y demás enseres del HOSPITAL y conforme a lo que esta disponga en cada
caso.. Si en el término de diez (10) días calendario no realizan la reparación o
reemplazo, el HOSPITAL, entenderá que dicho monto será descontado de la
liquidación correspondiente a dicho mes.
7.2 El suministrante, es el único responsable de los compromisos que este
contraiga así como de todos los actos que estos realicen en el cumplimiento del
suministro contratado.
7.3 El suministrante tendrá una ficha de identificación con datos personales de
cada uno de los trabajadores que fueran contratados, a la que se adjuntará
certificados de buena salud y de antecedentes policiales, judiciales y penales,
copia del DNI, certificado médico. La entidad se reserva el derecho de control y
certificación de la información.
7.4 El suministrante deberá remitir a la Administración del HOSPITAL una relación
de los dependientes y/o responsables (personal) que asigna para brindar el
suministro materia del proceso de selección, previamente a la firma del contrato
_________________________________________________________________________________ 33
COMITÉ ESPECIAL
y en las veces que prevea una rotación o cambio de personal, precisando lo

siguiente:
 Nombre completo del dependiente.
 Función encomendada.
 Número de documento de identidad.
 Documentos que acreditan capacitación y experiencia.
7.5 El personal y toda persona asignada por el contratista para el suministro de
Raciones Alimenticias, durante su permanencia en las instalaciones de los
Establecimientos y Hospital acatarán todas las normas internas y las de
seguridad establecidas y no se aceptarán casos de indisciplina o actos reñidos
contra la moral y las buenas costumbres, o actos ilícitos de cualquier naturaliza
cometidos por éstos. Se ceñirán a las siguientes normas de conducta:
-Pulcritud y orden personal en todo momento
-Puntualidad y Confiabilidad
-Respeto y cortesía.
-Utilizar uniforme impecable y fotocheck
-El contratista deberá contar tonel personal suficiente, según anexo.
-La entidad podrá solicitar la sanción o cambio de personal, cuando éste incurra
en cualquiera de las faltas referidas. El contratista remitirá al servicio de
nutrición, una copia de la sanción aplicada al referido personal.
-El personal no podrá vender menús en el interior de las instalaciones del HPP,
y no permitirá el ingreso de personas ajenas al Servicio.
VIII. PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO:

El suministrante deberá contar con personal debidamente preparado en higiene,
manipulación y preparación de alimentos para el uso de equipo contra incendios,
etc. Para el buen desempeño de las actividades.
IX. RESPONSABILIDAD POR LA PRESTACIÓN:

El suministrante mantendrá el número adecuado de personal para dar los
descansos físico, vacaciones y descansos médicos.
A la entidad no le corresponderá ninguna responsabilidad por accidentes, daños,
mutilaciones, invalidez o muerte de los trabajadores del contratista o daños
ocasionados a terceras personas que pudieran ocurrir en la ejecución del contrato.
Asimismo los gastos ocasionados por accidentes o similares que pudieran sufrir el
personal que labore en los servicios de alimentación serán de responsabilidad de la
empresa ganadora de la licitación.
8 CONDICIONES PARA LA ENTREGA DEL SUMINISTRO.

10.1.El suministrante deberá tomar las providencias del caso que aseguren el
suministro permanente de Raciones Alimenticias según requerimiento de los
Establecimientos y Hospital.
10.2.No se podrá ingresar ni retirar bienes de las instalaciones del HOSPITAL, que no
estén contemplados contractualmente.
10.3.El suministrante y/o las personas que asigne para brindar el suministro materia
del proceso de selección, brindaran todo el apoyo para el registro, revisión y/o
control que se realicen a ellos mismos, a las Raciones Alimenticias y a sus
vehículos que salen e ingresen de las instalaciones del HOSPITAL.
10.4. De detectarse el ingreso salida de bienes indebidos de cualquier naturaleza, el
personal de seguridad del HOSPITAL, según sea el caso levantarán un acta de
verificación que firmarán conjuntamente con el Contratista y/o con su personal
que asignó para brindar el suministro y procederán a su incautación bajo
responsabilidad, actuando conforme lo dispone las normas legales vigentes;
asimismo, mantendrán los bienes incautados en custodia apropiada para su
posterior entrega a la autoridad legal competente.
_________________________________________________________________________________ 34
COMITÉ ESPECIAL
10.5. La Nutricionista del suministrante está obligada a presentar, en coordinación con

la Nutricionista del Hospital, la programación de los menús que regirán el mes
siguiente, la misma que se presentará en la quincena del mes anterior.
9 CONTROL DE CALIDAD
La evaluación de la calidad la efectuará el Servicio de Nutrición del Hospital aplicando
los criterios que se citan a continuación:
La calidad de las dietas corresponde a los criterios fijados en las especificaciones

técnicas (contenido de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, grasas,
dosificación y frecuencia consumo de alimentos, condiciones sanitarias de
preparación, uso de insumos, transporte adecuado, etc.).
La cantidad de los menús corresponde al requerimiento remitido por cada

establecimiento y el Hospital
 El Nutricionista verificará las cantidades de productos y/o insumos a
utilizarse en los menús Propuestos.
 La oportunidad del suministro corresponde al horario y periodicidad
fijados en las bases.
10 FORMA Y OPORTUNIDAD DE PAGO DEL SUMINISTRO.

Los pagos se efectuaran de acuerdo al Art. 29° de la Directiva de Tesorería para el
año fiscal 2007. Es obligatorio que los pagos a los proveedores, con cargo a los
fondos administrados y canalizados a través de la DNTP inclusive los
correspondientes a encargado otorgados se efectúen a través del abono directo en
sus respectivas cuentas bancarias en las entidades del sistema financiero nacional,
para cuyo efecto los proveedores comunica a la unidad ejecutora su código de cuenta
interbancario(CCI), dentro de los 10 días útiles posterior a la presentación de:
-La factura y Guía de remisión de en las que se detallaran la cantidad de raciones
Alimentarías entregadas.
-Orden de compra con las firmas y visaciones correspondientes.
-Acta de conformidad del suministro de alimentos y recepción de los menús
entregados, será elaborado por la nutricionista del HPP. En Zapallal, Santa Rosa, Los
Sureños y Ancón los Médicos Jefes o quien designe, llenará el formato simplificado de
conformidad, que será visado por la nutricionista del HPP.
6.8 El contratista esta obligado a retribuir al HOSPITAL por concepto de CONSUMO de
energía eléctrica, agua y uso de las instalaciones un importe del 4% del monto total
girado mensualmente como derecho de pago por las raciones entregadas.
_________________________________________________________________________________ 35
COMITÉ ESPECIAL
ANEXO “C”
INVENTARIO DE EQUIPO Y MENAJE DEL POSTOR ESPECIFICANDO

PARA EL HOSPITAL Y EE.SS ZAPALLAL.
CONCURSO PUBLICO Nº 01
EQUIPO Y MENAJE HPP C.S. ZAPALLAL

Balanza Digital
Balanza Rápida de Mesa
Cocina a Gas
Conservadora de Alimento
Refrigeradora
Congeladora
Licuadora Industrial
Sartenes
Carros Térmicos
Tábolas
Coche Térmico Isotérmicos
Coches Transportadores de
Bandeja.
Ventiladores
Equipo Menores de Cocción de
Alimentos (Ollas Sartenes)
Vajillas hotelera (personal)
Vajillas de acero quirúrgico
(Otros, para procesamiento,
distribución y transporte-
Especificar)
_________________________________________________________________________________ 36
COMITÉ ESPECIAL
Firma Sello del Representante Legal
_________________________________________________________________________________ 37
COMITÉ ESPECIAL
INVENTARIO DE BIENES DEL HOSPITAL
COMEDOR:
Nº CODIGO DESCRIPCION ESTADO
01 00735 Mesa de Madera R
02 00736 Silla Fija de Madera R
Ventilador Eléctrico para
26 00761 techo R
R
COCINA
30 02060 Marmita R
31 01809 Freidora M
32 02057 Coche Térmico M
33 02058 Cocina Eléctrica R
34 02059 Marmita R
Campana Extractora
35 02061 Metálica R
Coche Metálico
36 02062 p/transporte en general R
37 Olla Mediana Acero R
40 Olla Chica Acero R
_________________________________________________________________________________ 38
COMITÉ ESPECIAL
_________________________________________________________________________________ 39
COMITÉ ESPECIAL
_________________________________________________________________________________ 40
COMITÉ ESPECIAL
_________________________________________________________________________________ 41
COMITÉ ESPECIAL
_________________________________________________________________________________ 42
COMITÉ ESPECIAL
ANEXO “D”
PROYECTO DEL CONTRATO

CONTRATO N° -HPP-SBS2005
Suministro de alimentos preparados para los pacientes hospitalizados y personal de

Guardia del Hospital Puente Piedra; Centro dE Salud Zapallal, Centro de Salud Ancón,
Centro de Salud Los Sureños, Centro de Salud Santa Rosa”
Conste por el presente documento el Contrato de Suministro de Raciones Alimenticias, que

celebran de una parte El Hospital Puente Piedra y SBS con RUC. Nº 20203531550 domiciliado
en Av. Sáenz Peña Cuadra 6 S/N Puente Piedra, debidamente representado por, en su calidad
de Jefe de la Unidad de Logística, con DNI. Nº ________, debidamente autorizada, a la que en
adelante se denominará “EL HOSPITAL” del y de la otra parte el
Suministrante............................................................. con RUC. N°..........................,
debidamente representada por ......................................................................., identificada con
DNI. N° ...................., señalando domicilio legal en .................................................................,
en su calidad de Representante Legal de la empresa, que en adelante se denominara “EL
SUMINISTRANTE”, en los términos y condiciones siguientes:
BASE LEGAL
Ley Nº 28411 Ley del Sistema Nacional del Presupuesto Público
Ley Nº 27444 Ley de Procedimiento Administrativo General.
Ley N° 28427: Ley de Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2005.
Decreto Legislativo Nº 716 – Normas sobre Protección al Consumidor.
Decreto Supremo N° 83-2004-PCM, que aprueba el Texto Único Ordenado (TUO) de la Ley N°
26850 – Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado y sus modificatorias.
Decreto Supremo N° 084-2004-PCM que aprueba. el Reglamento del TUO de la Ley de
Contrataciones y Adquisiciones del Estado, y sus modificatorias.
Resolución de la Contraloría Nº 072-98-CG – Normas de Control Interno para el Sector Público.
Decreto Supremo Nº 063-2006-EF que modifica el Reglamento de la Ley de Contrataciones y
Adquisiciones, aprobado por D.S. Nº 084-2004-PCM.
D.S. Nº 148-2006-EF que modifica el Reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones
aprobado por D.S. Nº 084-2004-PCM.
Resolución Directoral Nº 030-02-/07-DE-SA-DE-HPP-SBS/SA, que designa el Comité Especial.
Demás normas del derecho común.
CLÁUSULA PRIMERA: ANTECEDENTES

1.1 Mediante Resolución Directoral Nº .......-DE-HPP-SBS/SA del .......de ...............del 2007,
se resuelve la aprobación de las Bases Administrativas del proceso de selección de
Licitación Publica N° 001-HPP-SBS-2005 Suministro de alimentos preparados para los
pacientes hospitalizados y personal de Guardia del Hospital Puente Piedra; Centro
de Salud Zapallal, Centro de Salud Ancon, Centro de Salud Los Sureños, Centro de
Salud Santa Rosa” como resultado del mencionado proceso ha sido favorecido por ocupar
el primer lugar, en el orden de prelación para que suscriba el CONTRATO, con la
adjudicación de la Buena Pro del Hospital Puente Piedra y Servicios Básicos de Salud,
siendo el monto total de ........................................................................ CON 00/100
NUEVOS SOLES (S/.....................Nuevos Soles), proveniente de las propuestas técnicas y
económicas presentadas, para atender el suministro indicado en el Objeto del presente
contrato.
1.2 “EL SUMINISTRANTE” ha cumplido con presentar la Constancia de no encontrarse
inhabilitado para contratar con el Estado, emitido por CONSUCODE.
_________________________________________________________________________________ 43
COMITÉ ESPECIAL
CLÁUSULA SEGUNDA: OBJETO

En mérito al presente contrato, de acuerdo con las Bases del Proceso De Licitación Publica N°
001-HPP-SBS-2005, Las Bases, sus Especificaciones Técnicas, Propuestas Técnicas y
Económicas presentadas y Acta de Otorgamiento del Comité Especial que en Anexo forman
parte integrante del presente contrato, “EL SUMINISTRANTE” se obliga a suministrar los
Alimentos Preparados para los Establecimientos de Salud y Hospital, según indica en el Anexo
“A” y Anexo “B”.
CLÁUSULA TERCERA: VIGENCIA Y PLAZO

El contrato tendrá vigencia a partir del día siguiente de su Suscripción, por un periodo de 12
meses./o hasta cuando se haya suministrado la cantidad total de raciones adjudicadas-.
CLÁUSULA CUARTA: RETRIBUCIÓN ECONÓMICA, FORMA Y OPORTUNIDAD DE

PAGO
4.1. La retribución total que deberá pagar “EL HOSPITAL” según la Adjudicación otorgada
sobre la base de la propuesta económica de “EL SUMINISTRANTE” es
de................................................................................. CON 00/100 NUEVOS SOLES
(S/.................. Nuevos Soles), incluido el Impuesto General a las Ventas, transporte y
cualquier otro concepto que pueda incidir sobre el costo de los bienes contratados.
Dicho monto se mantendrá vigente hasta el vencimiento del contrato, salvo
modificaciones solicitadas por “EL HOSPITAL”.
4.2. Los pagos se efectuarán mensualmente y se realizarán dentro de los DIEZ (10) días
útiles posteriores a la presentación de la factura, Orden de Compra y la Conformidad
de Recepción respectiva de las Raciones Alimenticias entregadas y firmadas por el
personal del HOSPITAL designado para la supervisión de los Establecimientos de
Salud y Hospital, que son responsables de su recepción. Además deberá entregar
documento que acredite la cancelación de pago con respecto a su personal.
4.3. Las facturas deben ser emitidas al “HOSPITAL PUENTE PIEDRA Y SBS”
CLÁUSULA QUINTA – GARANTÍAS

“EL SUMINISTRANTE” ha cumplido con presentar la Garantía de Fiel Cumplimiento de
Contrato emitida a Favor del Hospital Puente Piedra y SBS, constituida por la Carta Fianza
Bancaria N° ............................ por un monto de S/. .......................... ...........................................
con 00/100 Nuevos Soles), equivalente al 10% del monto total adjudicado, emitidas por el
Banco .............................. en las condiciones de incondicional, solidaria, irrevocable y de
realización automática en el país al solo requerimiento del HOSPITAL, Así mismo la Garantía
Adicional por monto equivalente al 25% de la diferencia entre el valor referencial y su propuesta
económica; de acuerdo con el artículo 216º del Reglamento., emitida por el
Banco ........................ en las condiciones de incondicional, solidaria, irrevocable y de
realización automática en el país al solo requerimiento del HOSPITAL, con vigencia ambas
hasta el 31 de Diciembre del 2003.
CLÁUSULA SEXTA: OBLIGACIONES DE PARTE DEL SUMINISTRANTE:

6.1 Suministrar todas las Raciones Alimenticias, en base a los requerimientos técnicos
mínimos solicitados por “EL HOSPITAL”, según las Condiciones Básicas y
Especificaciones Técnicas del Anexo “A” y Anexo “B”, respectivamente.
6.2 Cumplir lo establecido en las Bases Integradas, la Propuesta Técnica y Económica.
6.3 Asumir exclusiva responsabilidad en la cantidad y calidad de los alimentos entregados,
los que deben estar aptos para el consumo humano.
6.4 El contratista no podrá subcontratar su prestación total ni parcialmente siendo el único y
exclusivo responsable de los compromisos que con el contraiga, así como de sus actos
ilícitos en el cumplimiento de sus labores, o sucedan accidentes, daños propios o de
terceras personas que pudieran ocurrir dentro o fuera de las instalaciones del
Establecimientos de Salud y Hospital.
6.5 “EL SUMINISTRANTE” se compromete que sus actos y de sus dependientes en el
cumplimiento de la ejecución del contrato, se regirán por la aplicación del principio de
_________________________________________________________________________________ 44
COMITÉ ESPECIAL
integridad, de ser moralmente sólido, rectos, honesto y de no incurrir en actos ilícitos de

naturaleza alguna, cuya responsabilidad la asume solidariamente.
6.6 “EL SUMINISTRANTE” y/o sus dependientes no ingresarán ni sacarán bienes de las
instalaciones de los Establecimientos ni del Hospital, que no estén contemplados
contractualmente, sean estos de naturaleza licita o no, con la observancia de las
directivas y normas internas del Hospital.
6.7 “EL SUMINISTRANTE” asume plena responsabilidad por las instalaciones de la cocina,
ambientes, equipos y demás que “EL HOSPITAL” le entregue para el desarrollo de la
elaboración de los alimentos, debiendo devolver los mismos a el “HOSPITAL” a la
culminación del vinculo contractual en las mismas condiciones operativas que le fueron
entregados, salvo el desgaste por el uso normal.
6.8 Suministrar todos los productos y los insumos para la elaboración de los alimentos los
mismos que deben ser aptos para el consumo humano, “EL HOSPITAL” se reserva el
derecho de efectuar la verificación de la adquisición y conservación de dichos productos
e insumos, así como de la preparación, para lo cual en este ultimo caso se procederá a la
utilización de laboratorios para la verificación, según sea necesario, cuyo costo será
asumido por “EL SUMINISTRANTE”.
6.9 “EL SUMINISTRANTE” asume la responsabilidad de la limpieza e higiene de las áreas
en las cuales se preste el servicio, debiendo eliminar los desperdicios diariamente en los
lugares y en la forma que determine “EL HOSPITAL”; asimismo, utilizara productos,
implementos y desinfectantes de buena calidad de marca registrada para el cumplimiento
de esta condición, lo cual se verificara continuamente por “HOSPITAL”.
6.10 “EL SUMINISTRANTE” presentara con quince días de anticipación a la Jefatura de
Nutrición la relación de los menús, debidamente autorizado por su nutricionista.
6.11 “EL SUMINISTRANTE” esta en la obligación de retribuir los gastos de servicios básicos
(Energía Eléctrica y Agua) a razón del equivalente al 4% del importe girado a su favor
por cada mes.
6.12 Ejecutar y cumplir el presente contrato sin poder transferir parcial ni totalmente las
prestaciones a su cargo, ameritando la resolución inmediata del contrato.
DEL “HOSPITAL PUENTE PIEDRA Y SBS.”

6.13 Posibilitar toda acción requerida por “EL SUMINISTRANTE”, a fin de dar cumplimiento a
sus obligaciones contractuales, teniendo en cuenta el Reglamento de Organización y
Funciones y las normas conexas y complementarias vigentes.
6.14 Supervisar las operaciones de “EL SUMINISTRANTE” a fin que estas se realicen en
forma normal y en perfectas condiciones de salubridad. Asimismo “EL HOSPITAL”
inspeccionara todos los vehículos, equipos y suministros de “EL SUMINISTRANTE”.
6.15 “EL HOSPITAL” proporcionara los ambientes necesarios durante la vigencia del
presente contrato (Hospital y Centro de Salud Zapallal), así como brindara la seguridad
correspondiente a “EL SUMINISTRANTE” para lograr el cumplimiento del objeto del
presente contrato.
6.16 Los mencionados ambientes asignados a “EL SUMINISTRANTE” serán lugares
restringidos al personal no autorizado por el mismo.
6.17 Pagar de acuerdo a lo previsto en el presente contrato.
CLAUSULA SÉPTIMA: SUPERVISIÓN

7.1 El Servicio de Nutrición y la Oficina de Epidemiologia del HOSPITAL serán los
responsables de la supervisión y del cumplimiento del presente contrato.
a. Supervisar que los insumos alimenticios para la elaboración de los menús, sean aptos
para el consumo humano.
b. Supervisar que la alimentación preparada cumpla con las normas dietéticas y de
higiene.
c. Supervisar la efectiva, equitativa y adecuada provisión de alimentos preparados a los
pacientes y personal de guardia de los Establecimientos y Hospital, según las normas
dietética y de salud.
d. Supervisar y velar que los ambientes asignados a “EL SUMINISTRANTE” sean
lugares restringidos para las personas no autorizadas por mismo.
_________________________________________________________________________________ 45
COMITÉ ESPECIAL
e. Otorgar la conformidad de acuerdo a los Anexos A y B.

7.2 Asimismo, están facultadas a exigir a “EL SUMINISTRANTE” la aplicación y cumplimiento
de los términos del presente contrato así como su coordinación y ejecución.
CLÁUSULA OCTAVA – PENALIDADES

8.1 Si por razones imputables a “EL SUMINISTRANTE” en razón a la evaluación de las Fichas
Nutricional y Sanitaria obtuviera la calificación de REGULAR (a partir de 05 a 10 Ítems) se
aplicará una Penalidad de 0.5% del monto total del suministro del mes.
Si de dicha evaluación obtuviera la calificación de NO ACEPTABLE: más de 10 Ítems se
aplicarán una Penalidad de 1% del monto total del suministro del mes, y si como
consecuencia de la Evaluación de una de las dos fichas por un mes, la empresa obtiene
la calificación de “no aceptable” , se procederá de acuerdo al artículo 226 del reglamento
de la ley.
Asimismo, de conformidad a lo dispuesto en el artículo 293º del Reglamento de la Ley, el

Tribunal de Contrataciones y Adquisiciones del Estado impondrá la sanción administrativa
correspondiente, en base a los criterios establecidos en el artículo 302º del Reglamento del
TUO de la Ley Nº 26850
CLÁUSULA NOVENA – SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS

Cuando en la ejecución o interpretación del Contrato surja entre las partes una discrepancia,
ésta será resuelta obligatoriamente mediante los procedimientos de conciliación, de
conformidad con el Artículo 272° del Reglamento del TUO de la Ley Nº 26850.
CLÁUSULA DÉCIMA – MODIFICACIONES

En concordancia con los Artículos 42º del TUO de la Ley Nº 26850 y 231º y 232º de su
Reglamento, para alcanzar la finalidad del contrato y mediante Resolución, “EL HOSPITAL”
podrá disponer la ejecución de prestaciones adicionales, para lo cual deberá contar con la
asignación presupuestal necesaria u ordenar la reducción de dichas prestaciones. En cualquier
caso, se suscribirá el addendum respectivo.
CLAUSULA DÉCIMO PRIMERA – RESOLUCION DEL CONTRATO

De conformidad con lo establecido en el inciso c) del artículo 41º y en el Artículo 45º del TUO
de la Ley Nº 26850 y en los artículos 225º y 226º de su Reglamento y sin perjuicio de la
aplicación de las penalidades a que hubieran lugar, las partes podrán resolver el contrato, por:
11.1 Mutuo acuerdo por causas no atribuibles a éstas o por caso fortuito o fuerza mayor.
11.2 Causas imputables a “EL SUMINISTRANTE”, Previstas en el artículo 225° del
Reglamento del Texto Único Ordenado de la Ley N° 26850: así como, en cualquier otra
norma de derecho civil o penal.
11.3 “EL SUMINISTRANTE” no entrega la totalidad o parte de los alimentos, dentro del horario
y plazo establecido en el presente contrato y sus conformantes.
11.4 “EL SUMINISTRANTE” incumple cualquier otra obligación establecida en el contrato.
11.5 “EL SUMINISTRANTE” es declarado en quiebra o insolvencia.
11.6 “EL SUMINISTRANTE” Haya llegado a acumular el monto máximo de la penalidad por
mora en la ejecución de la presentación a su cargo.
11.7 “EL SUMINISTRANTE” Se le detecte ingresando artículos o sustancias ilícitas e ilegales
que no este contemplado en el contrato a los Establecimientos de Salud y Hospital a
través del personal asignado por el contratista.
11.8 “EL SUMINISTRANTE” transfiera total o parcialmente la prestación a su cargo.
11.9 “EL SUMINISTRANTE” ingrese insumos no aptos para el consumo humano, procesados o
envasados en condiciones antihigiénicas y/o adulterados en su vigencia de consumo u
otros, motivará la resolución del contrato hasta quince días después de haberse
producido los hechos, sin perjuicio de las acciones legales pertinentes.
11.10 “EL SUMINISTRANTE” incumple con las normas dietéticas y sanitarias que rigen el
suministro de las Raciones Alimenticias y de conformidad con las Bases que forman
parte del presente.
_________________________________________________________________________________ 46
COMITÉ ESPECIAL
Si alguna de las partes falta al cumplimiento de sus obligaciones, la parte perjudicada deberá
requerirla mediante carta notarial dentro de un plazo de quince (15) días. Si vencido dicho
plazo el incumplimiento continúa, la parte perjudicada mediante carta notarial resolverá el
contrato en forma parcial o total.
EL HOSPITAL podrá resolver el contrato a sola determinación policial del ilícito penal en el
que incurra el contratista o sus dependientes o personal contratado para la ejecución del
contrato de suministro de los bienes materia del presente proceso de selección.
El incumplimiento del Pacto de Integridad presentado en la propuesta del “EL
SUMINISTRANTE”, en su calidad de postor del proceso de selección y que forma parte del
presente contrato, generara su inhabilitación para contratar con el Estado y la resolución
automática del mismo, sin perjuicio de las responsabilidades emergentes a que hubiera lugar.
La Resolución se formalizará a través de la recepción de la Carta Notarial respectiva, quedando
resuelto de pleno derecho a partir de la recepción de dicha comunicación.
En el segundo caso “EL SUMINISTRANTE” sólo tendrá derecho al pago de la retribución de la

prestación hasta la fecha de la resolución contractual.
CLÁUSULA DÉCIMO SEGUNDA – CULMINACION DEL CONTRATO

El contrato concluye con la liquidación, de la misma que será elaborada y presentada por “EL
SUMINISTRANTE” a “EL HOSPITAL”, en un plazo máximo de quince (15) días contados desde
el día siguiente al término de la prestación objeto del presente contrato “EL HOSPITAL
PUENTE PIEDRA” se pronunciará respecto a dicha liquidación y notificará dicho
pronunciamiento dentro de los tres (03) días siguientes de recibida la misma, de conformidad
con el artículo 233° y 234º del Reglamento del TUO de la Ley Nº 26850.
En el caso de que se resuelva el contrato se pagara a “EL SUMINISTRANTE” la retribución

correspondiente hasta la entrega conforme de los menús recepcionados por “EL HOSPITAL“,
hasta la fecha de la resolución contractual.
CLÁUSULA DECIMOTERCERA – DISPOSICIONES FINALES

13.1 En todo lo que haya sido pactado en las cláusulas del presente contrato. Las partes
convienen expresamente que el presente contrato, su interpretación, ejecución,
consecuencias y precedentes, se regirán por lo dispuesto en las Bases del Proceso de
Selección, las normas indicadas en Las Bases Legal y supletoriamente por las Normas
de Código Civil y Penal.
13.2 Toda comunicación a cualquiera de las partes será por escrito y se entenderá bien
realizada si es notificada a la otra, en los domicilios señalados en el presente contrato y
cualquier variación del lugar del mismo, será comunicada por escrito dentro de las 48
horas de producido el hecho.
Encontrándose ambas partes de acuerdo con todas y cada una de las cláusulas
establecidas en el presente Contrato, lo firman por triplicado en señal de conformidad en
la ciudad de Lima, a los........días del mes de............del año dos mil siete.
“EL SUMINISTRANTE" “LA DIRECCIÓN“
_________________________________________________________________________________ 47

LP 1 2007 HPP - SBS Bases

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

LP 1 2007 HPP - SBS Bases

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

HOSPITAL PUENTE PIEDRA Y SBS

HOSPITAL PUENTE PIEDRA

SUMINISTRO DE RACIONES ALIMENTICIAS

N° 01: Carta de Presentación y Declaración Jurada de Datos Del Postor

N° 05: Declaración Jurada de Cumplimiento de las Condiciones Básicas y Especificaciones

“A “ : Especificaciones Técnicas mínimas del Suministro de Alimentos.

“B “ : Condiciones básicas del Suministro de alimentos.

“C “ : Inventario de equipo y menaje del postor especificando para el hospital y CS Zapallal.

“D” : Proyecto de Contrato.

1.1. ESTRUCTURA PROGRAMÁTICA

1.2. ENTIDAD CONVOCANTE:

1.3. OBJETO DEL PROCESO:

1.5 VALOR REFERENCIAL DEL PROCESO:

Limites Máximos y Mínimos de las Propuestas

1.6 FUENTE DE FINANANCIAMIENTO: RECURSOS ORDINARIOS

1.8 REQUISITOS PARA SER POSTOR

1.10 CALENDARIO DEL PROCESO

3. ETAPAS DEL PROCESO

3.1. CONVOCATORIA AL PROCESO:

3.2. INSCRIPCIÓN Y REGISTRO DE PARTICIPANTES:

Los adquirientes de las Bases, dejarán constancia escrita de la Dirección domiciliaria,

3.3. FORMULACION DE CONSULTAS:

3.4. ABSOLUCIÓN DE CONSULTAS Y ACLARACIÓN DE BASES:

3.5. OBSERVACIÓN A LAS BASES.

3.6. INTEGRACIÓN DE LAS BASES

3.7. PRORROGA Y POSTERGACIONES

3.8. CANCELACIÓN DEL PROCESO

3.9. LUGAR DE REALIZACIÓN DE LOS ACTOS

3.10. ACREDITACIÓN DE REPRESENTANTES:

4. ACTO DE PRESENTACIÓN Y EVALUACION DE PROPUESTAS

NOMBRE O RAZON SOCIAL

Sobre Nº ___________ “Propuesta _____________________”

4.2 CONTENIDO DE LAS PROPUESTAS

g.Documentos que acrediten el cumplimiento de las Especificaciones Técnicas y las

4.2.2 SOBRE Nº 2: PROPUESTA ECONÓMICA

4.3 REQUISITOS DE LOS SOBRES Y PROPUESTAS

4.4 MONTO MINIMO AL

PRESENTACION DE PROPUESTAS Y APERTURA DE SOBRES

4.4.1 Los postores concurren por medio de su representante o apoderado común

4.5 EVALUACIÓN DE PROPUESTAS

Aspectos Técnicos 100 Puntos

El puntaje total de las propuestas será la sumatoria de la propuesta técnica más la

4.5.5 Para la calificación de las propuestas económicas se tomará en cuenta lo siguiente:

El Comité Especial en la evaluación de propuestas tendrá en consideración los siguientes

De conformidad a la Ley de Promoción Temporal del Desarrollo Productivo Nacional

5.1. Concluida la calificación de las Propuestas, el Comité Especial notificará la propuesta

6.1 NOTIFICACIÓN Y SUSCRIPCIÓN DEL CONTRATO

6.1.2 Si el postor ganador no se presenta para suscribir el contrato en la fecha indicada,

6.2 REQUISITOS PARA LA SUSCRIPCIÓN DEL CONTRATO

6.3.1. Garantía de Fiel Cumplimiento

5.3.2. Garantía Adicional por el monto diferencial de propuesta

6.4 PARTES DEL CONTRATO

6.5 VIGENCIA Y EJECUCIÓN DEL CONTRATO

6.7 SUPERVISIÓN DEL CONTRATO Y CONFORMIDAD

En términos generales se debe verificar que el contratista:

CONFORMIDAD DEL SERVICIO REALIZADO.

6.8 ADICIONALES Y REDUCCIONES DE LAS PRESTACIONES, Y AMPLIACIÓN O

6.9 SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS EN LA EJECUCIÓN CONTRACTUAL

6.10 RESOLUCIÓN DEL CONTRATO

6.11 LIQUIDACIÓN DE LA ULTIMA PRESTACION

7 CRITERIOS DE EVALUACION Y PUNTAJE DE CALIFICACION

7.1 La Propuesta Técnica se evaluará de acuerdo al siguiente puntaje:

a. Monto total de la Facturación: 10 p

Sobre Nº _ “Propuesta ___________”