Curso propedéutico para el aprendizaje autogestivo en un ambiente virtual 2018

Investigación documental y de campo

Informe final

Obesidad infantil en México

Jhan Carlo Mondragón Javier

Junio del 2018

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INDICE

Tabla de contenido
INTRODUCCION ................................................................................................................................... 3
METODOLOGIA.................................................................................................................................... 4
RESULTADOS ....................................................................................................................................... 5
Existen diversos factores que causan la obesidad infantil en México ............................................ 5
Combinación de factores que producen obesidad ......................................................................... 5
Poca actividad física ........................................................................................................................ 6
Factores socio-culturales................................................................................................................. 6
Factores familiares .......................................................................................................................... 7
Factor genético................................................................................................................................ 7
INDICE DE MASA CORPORAL ........................................................................................................... 7
Fórmula para determinar el IMC. (índice de masa corporal) ...................................................... 7
CONSUMO DE CALORIAS ................................................................................................................. 8
PATOLOGIAS .................................................................................................................................... 9
SINDROME METABOLICO ................................................................................................................ 9
Obesidad abdominal ................................................................................................................... 9
Bajo colesterol ........................................................................................................................... 10
Trigliceridos elevados ................................................................................................................ 10
Alta presion sanguinea o hipertension ..................................................................................... 10
Intolerancia a la glucosa ............................................................................................................ 10
SEDENTARISMO............................................................................................................................. 10
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................................ 11
REFERENCIAS Y FUENTES CONSULTADAS ......................................................................................... 12
ANEXOS ............................................................................................................................................. 13
Bitácora ......................................................................................................................................... 13
Elaboración de entrevista. ............................................................................................................ 13
Aplicación de entrevista ................................................................................................................ 14
Aplicación de encuesta.................................................................................................................. 14
Análisis de resultados .................................................................................................................... 15

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INTRODUCCION
OBESIDAD INFANTIL EN MÉXICO

México ocupa el primer lugar en obesidad infantil, analizar el contexto social, para
poder determinar las causas que lo provocan.

En un reportaje que vi en el 2016 por parte de la ONU, mencionaron que teníamos

un primer lugar a nivel mundial, me entro curiosidad el saber en qué sobresalimos
como país, incluso se me vino a la mente que siendo un país en vías de desarrollo
había esperanzas, no todo lo estábamos haciendo mal, pero cual va siendo mi
sorpresa al escuchar que teníamos el primer lugar en obesidad infantil, gran
decepción el saber que la infraestructura, el futuro de nuestro país lo habíamos
también arruinado.

La idea de realizar esta investigación es analizar los factores que provocan la

obesidad infantil, porque ha incrementado la obesidad, así como futuros problema
de salud y sociales.

Al investigar en una institución de educación primaria, me percato que la mayoría

de los alimentos que se venden son con alto índice de carbohidratos, se
implementan actividades de educación física, pero la actividad en casa es
sedentaria, la mayoría de los niños no llevan un refrigerio hecho en casa con los
nutrientes necesarios para una buena alimentación.

El constante uso de la televisión y el internet son aprovechado por las grandes

marcas de comida rápida para bombardear al infante, debido a que son vulnerables
y sus principales consumidores.

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METODOLOGIA

Antes de iniciar el proyecto se identificaron cuales era los tipos de investigación para
poder tener un panorama de como investigar.
-Se escogió un tema el cual estuviera acorde a la carrera que elegimos, se realizó
una delimitación para poder especificar el alcance de la investigación.
-Se establecieron objetivos generales y específicos los cuales no ayudaría a
identificar las principales dudas, teníamos al momento de iniciar nuestra
investigación, e incluso se elaboró un plan de trabajo en el cual se establecieron
tiempos para la realización de la investigación.
-Al principio de la investigación se recopilaron diferentes fuentes de información
(libros, videos, encuestas, revista) para conocer los diferentes puntos de vista, e ir
analizando que es la obesidad infantil, las definiciones cambiaban poco, pero el
concepto era el mismo: es un estado patológico que se caracteriza por la
acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, que es ocasionada por la una
alimentación alta en carbohidratos, sedentarismo, e incluso por cuestiones de
genética. Para poder realizar esta investigación en internet se tomó un tutorial de
los principales motores de búsqueda en la web, estrategias de búsqueda, así como
las paginas confiables, al momento de buscar un video donde nos pudieran dar un
panorama de investigación con temas relacionados se identificaba si pertenece
alguna organización educativa.
-Se tomó una muestra de la población para poder realizar la investigación de campo,
fue una primaria donde se llenó una Bitácora, se anotaron las observaciones con
hora y una descripción de las actividades- Se seleccionó una persona para realizar
una entrevista, la cual nos pudiera responder a las dudas, en este caso fue una
maestra de la institución que está familiarizada con los alumnos
-Se realizó una entrevista de 10 preguntas y se analizaron cada una de las
respuestas
-Se realizó una encuesta con 10 preguntas y se realizó un análisis e interpretación
de la información con una grafica

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RESULTADOS

La obesidad es una patología crónica donde la acumulación excesiva de grasa en

el cuerpo es superior al 20% del peso.
Existen diversos factores que causan la obesidad infantil en México
- Medios de comunicación
- Hábitos de alimentación no son los adecuados
- Facilidad con la que se compra y consume comida chatarra
- Acumulación de energía
- Sedentarismo
- La falta de actividad física
- El entorno familiar
- Genético

Combinación de factores que producen obesidad

- Exceso de ingesta de calorías con respecto al gasto calórico
 Dieta desequilibrada: aumento de alimentos hipercalóricos (que
contienen gran cantidad de grasas y azucares)
-refresco (bebidas azucaradas), snacks
En la tabla siguiente tenemos los gramos de azúcar que contiene una bebida de
600 ml.1

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El azúcar, como todos los carbohidratos, proporciona energía necesaria al

organismo y tiene un valor energético de 4 calorías/g, frente a las 9 calorías de un
gramo de grasa y las 7 calorías de un gramo de alcohol
En la siguiente tabla se muestra dos de las principales marcas de comida chatarra
y su kcalorias por envase individual.1
MARINELA SABRITAS

Poca actividad física

 El uso de la tecnología
- televisión: Los niños mexicanos pasan de 4.5 horas al día frente a la
T.V. un estudio realizado por la IFT2
- video juegos
- celular
- computadora, Tablet
- los medios de transporte: el uso del automóvil, motocicleta, ya los
niños no caminan el uso de la bicicleta

Factores socio-culturales:

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Un niño o adolescente se ve influenciado por la comida que consume sus

amigos o compañeros de escuela.
 Nos dejamos influenciar por el entorno
 la moda
 las circunstancias
 marketing de la televisión e internet

Factores familiares
 Malos hábitos de alimentación de los padres
 Los niños carecen de la capacidad de decidir que comida es saludable
 La alimentación de infante depende de un adulto
 Padres obesos – hijos obesos

Factor genético
 Si existen consensos donde la obesidad es heredada en cerca del 33%
de los casos
 No es solo la genética la que va a provocar la obesidad, si no todos los
factores mencionados anteriormente debido a que también se debe que
el niño nazca obeso por herencia cultural
 Intolerancia a la insulina (cada vez son más los niños que la presentan)

INDICE DE MASA CORPORAL

Es la formula donde podemos determinar el peso ideal de una persona – según su
estatura y peso actual

Fórmula para determinar el IMC. (índice de masa corporal)

Se divide: el peso expresado en kilos entre la estatura en metros elevado al
cuadrado (kg/m2)
Si el IMC se encuentra entre 18.5 y 24.9. satisfactorio
Si el IMC es menor a 18.5 demasiado delgado
Si el IMC es mayor a 25 sobre peso
SI el IMC es mayor a 30 Obesidad
Un ejemplo; si una persona pesa 60kg y tiene una altura de 1.65 metros
IMC= 60/ (1.652) = 22.03 se encuentra en un estado satisfactorio.

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En los niños no se usa el IMC como tal se establecen tablas de percentiles debido
a que la estatura en niños como el peso puede variar por que el cuerpo se
encuentra en desarrollo, para los infantes se usan tablas de percentiles. A
continuación, se muestra una tabla de percentil de IMC.3

CONSUMO DE CALORIAS
TABLA DE CALORIAS QUE DEBE CONSUMIR UN NIÑO DE ACUERDO A LA EDAD SEXO Y NIVEL DE
ACTIVIDAD

Ejemplo con las tabla vistas anteriormente: si un niño consume un refresco coca
cola de 600 ml, y unas papas sabritas 25g

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63 gramos de azucar 63x4= 252 calorias

128 kcal =1280 calorias
Hacen un tota de = 1532 calorias
Con el ejemplo anterior no muestras que el consumo de comida chatarra
sobrepasa el limite de calorias o de ingesta que un niño de 4 a 8 años

PATOLOGIAS

Es un problema a nivel mundial pero el existe un mayor incremento en paises en

vias de desarrollo como México.
Los niños obesos atraviesan por diferentes cambio emocionales, psicologicos y
diferentes enfermedades graves que pueden provocar la mortalidad tal como la.
- Diabetes mellitus tipo 2
- Enfermedades gastrovasculares
- Presion alta
- Problemas de sueño
- Enfermedades del higado
- Anorexia
- Infeccion de la piel
- Asma
- Problemas respiratorios
Los estudios demuestran que los niños con obesidad crecen y se convierten en
adultos con obesidad. Los niños obesos sufren de burlas de sus compañeros, son
discriminados por su familia, estos estereotipos llevan a la baja autoestima y
depresion.

SINDROME METABOLICO

Es un grupo de condiciones que va provocar que el infante este en riesgo de

desarrolla diferentes tipos de enfermedades. Un niño tiene un sindrome
metabolico cuando a desarrollado 3 o mas de la siguientes enfermedades.

Obesidad abdominal
 La grasa que se acumula en el abdome, provoca mas problemas de
salud que las que se provocan en diferentes partes del cuerpo.

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Bajo colesterol
 HDL, colesterol de alta densidad es el colesterol bueno debido a que se
encarga de eliminar al LDL
 LDL, colesterol de baja densidad, es el colesterol malo que se encarga
que provocar enfermedades(tapar venas, arterias, inflamacion de las
misma)

Trigliceridos elevados
 Es el tipo de grasa que circula en la sangre y es comun que personas
obesas tengan los trigliceridos elevados.

Alta presion sanguinea o hipertension

 Presion que ejerce la sangre sobre las paredes de las venas, entre mas
elevada este la presion, mas trabaja el corazon para movilizar la sangre

Intolerancia a la glucosa
 Los niveles de azucar en la sangre se elevan despues de la comida (no
es igual a la diabetes), el cuerpo produce mas insulina lo que termina
prococando diabetes.

SEDENTARISMO

Hoy en dia los niños juega desmasiados videojuegos, o pasan demasiado tiempo
en la computatadora, tablet, celular y television. Apenas salen a la calle a jugar y
los juegos tradicionales como el avion, escondidillas se ven olvidados por la
tecnologia. La inactividad fisica causa el 6% de muertes en el mundo.
Como ya se menciono anteriormente que la obesidad no solo ve provocada por la
mala alimenacion si no que es complementada con la poca actividad fisica o
sedentarismo, los innvestigadores se han fijado en un elemento clave anque los
niños engordan, no aumenta su colesterol malo (LDL), pero el existe un aumento
en el sobrepeso,con esto queda confirmado que la obesidad infantil debe
centrarse en la actividad fisica.
Tenemos otro factor social que implica que provoca el sedentarismo, los padres
prefieren que los hijos se encuentre setandos viendo television en casa, en el
ordenador e incluso viendo videos en el celular debido a los riesgo de inseguridad
por los que atraviesa el pais, el hecho de que el niño salgo con los amigos es
signo de preocupacion de sufra de alguna agresion, robo e incluso un secuestro.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Durante la investigación de campo se obtiene un panorama concreto sobre los
factores que provocan la obesidad infantil, el padre no tiene un control sobre la
alimentación de sus hijos.
El desayuno: es la primera ingesta de alimentos en el día, es la comida
fundamental debido a que en el desayuno se eleva la ingesta de glucosa en la
sangre, va a provocar que el cuerpo tenga un rendimiento en el transcurso del día,
aumenta la capacidad de memoria, concentrarse y aprender. Un niño que no
desayuna va a tener problema en la escuela en la escuela debido a la falta de
concentración y datos realizados en la encuesta 3 de cada 10 padres dan de
desayunar a sus hijos.
El refrigerio para el recreo: el niño no conoce los nutrientes necesarios para una
alimentación adecuada, el padre no envía un refrigerio, se limitan a comprar un
desayuno rápido en la entrada de escuela, una torta, un sándwich, hot dog, un
jugo o un refresco, cabe mencionar que existen padres que le compran a hijos una
bolsa de papas o fritura para el recreo.
Marketing en el televisión e internet: Cuando un papá o mama no manda comida a
su hijo para el recreo. Le da dinero para que se pueda comprar un alimento, el
niño se encuentra vulnerable al bombardeo de comerciales y publicidad de comida
chatarra, snacks y bebidas azucaradas donde el niño se vuelve el principal
consumidor.
Sedentarismo: el niño cambio la pelota por un celular, correr por un video juego o
estar simplemente más de 6 horas sentado frente a un ordenador o televisión,
fácilmente se culparía los padres por esta falta de responsabilidad por el riesgo en
que ponen la salud de sus hijos, pero el padre también se ve amenazado ante otro
problema social e incluso prefiere que el niños se la pase en casa sentado por
miedo a que su hijo sea víctima de una agresión en la calle, robo, extorsión, e
incluso secuestro. Los grandes índices de inseguridad provocan que lo padres
sobreprotejan a los hijos.
Existe muy pocas áreas verdes, no se puede jugar como se hacía anteriormente
en que el niño podía salir a la calle y jugar.
Por los malos manejos del gobierno sobre la economía el padre se ve forzados a
trabajar los 2 para llevar una vida de cumpla con las necesidades se descuida a
los niños y se pierde un control sobre su alimentación.
El que los niños realicen una actividad física no se encuentra dentro de los
bolsillos de los padres, sueldo bajo, mensualidades de centros deportivos
elevados, los centros deportivos de gobiernos son muy pocos y se encuentran
saturados, impulsar a los a una actividad deportiva es nula.

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REFERENCIAS Y FUENTES CONSULTADAS

1-Redalyc, Genética de la obesidad infantil.
Peralta-Romero, J. d., Gómez-Zamudio, J. H., & Estrada-Velasco. (2014).
Genética de la obesidad infantil. Revista Médica del Instituto Mexicano del Seguro
Social, vol. 52, núm., 78-87.

2-Redalyc, Obesidad infantil; un nuevo enfoque para su estudio.

Muñoz Muñoz, F., & Arango Älzate, C. (12 de 07 de 2017). Obesidad infantil; un
nuevo Enfoque para su estudio. Obtenido de
Redalyc: http://www.redalyc.org/jatsRepo/817/81753881022/index.html

3- Academia nacional de medicina de México fuente, Obesidad en México

recomendaciones para una política de Estado.
Rivera Dommarco, J. A. (30 de junio de 2013). Obesidad en México
recomendaciones para una política de Estado. México, D.F., Alejandro Soto
Valladolid

4- Google Académico, Sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes en México,

actualización de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016
Shamah-Levy T, C.-. L.-P. (2016). Sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes.
Obtenido de Salud pública de
México:http://www.saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/8815/1149

5- YouTube, Obesidad infantil y su Tratamiento.

Gaytán Saracho, D. (20 de febrero de 2017). Obesidad infantil y su Tratamiento.
Obtenido de YouTube: https://youtube.com/watch0js_1K2lg4ak

6-youtube, Obesidad y sobrepeso. Los derechos de las niñas y los niños

Gonzalez Contro, M. (13 de junio de 2017). México Social – Obesidad y
sobrepeso: los derechos de las niñas y los niños. Obtenido de YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=pYyWKPrD3EY&t=1091s.

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ANEXOS
Bitácora

Elaboración de entrevista.

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Aplicación de entrevista

Aplicación de encuesta

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Análisis de resultados

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