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Geração de empregos:
• 3 a 6 empregos diretos por ha e igual número indiretos soja e
milho = 0,36/ha; algodão = 0,40/ha
• 8 a 10 milhões de pessoas dependem da olericultura
REINVENÇÃO DO SETOR DE
HORTIFRUTIS
Reinvenção do mercado
de hortaliças
• As transformações na cadeia de hortaliças têm
sido guiadas pelas demandas:
– dos consumidores que buscam
• qualidade
• conveniência SUPREMACIA
• alimento seguro e saudável DO CONSUMIDOR
• novidades novas experiências
– do mercado redes varejistas e de atacado
– dos produtores alto rendimento, desempenho
estável, resistência a doenças e a estresses abióticos
– da sociedade racionalidade do uso de água,
energia, insumos poluentes
SUPREMACIA DO
CONSUMIDOR!!
Reinvenção das hortaliças
- festival de cor, sabor e saúde -
• CEASA’S 20 %
• Mercado paralelo 45 %
• Supermercados 35 %
• Agregação de tecnologia:
– Produção de mudas em bandejas
com substrato;
– Expansão do uso de sementes
híbridas;
– Mudas enxertadas;
– Minitubérculos de batata;
– Plantio e colheita mecanizados;
– Fertirrigação;
– Insumos e equipamentos
modernos agrotêxtil, mulchings,
telas, GPS, sistemas de alerta etc.
Inovações x modernização do setor
produtivo de hortaliças
• Valor do mercado de
sementes de hortaliças:
US$ 100 milhões
Geram US$ 5 bilhões na ponta
do consumo
OU
Para cada dólar gasto com
semente são gerados US$ 50
na ponta do consumo
Importações brasileiras de
hortaliças, 2007
Produto Volume (t) Valor (mil US$)
INTERSETORIALIDADE
Aquisição domiciliar de hortaliças e distribuição
por região geográfica
Região Aquisição
geográfica (kg per capita/ano)
Norte 18,9
Nordeste 22,3
Centro-oeste 23,4
Sudeste 32,7
Sul 40,2
BRASIL 29,0
Fonte: IBGE/POF, 2002-2003.
Aquisição domiciliar de hortaliças e distribuição
por classe de renda no Brasil
Renda mensal Aquisição domiciliar Proporção*
(R$) (kg/per capita/ano) (%)
A pesquisa foi realizada entre julho e agosto de 2007 nas cinco regiões geográficas do
país pelo Instituto Toledo & Associados, por encomenda da SBCBM.
Fonte: Folha de SP de 17/02/2008
Frequência dos fatores de risco na população adulta
das 26 capitais brasileiras e DF, VIGITEL, 2007
5º Tabagismo 16,4
Gasto total com alimentação e parte
destinada a H & F - 2006
H&F
13 %
Renda Domiciliar Mensal = R$ 1.393
Gasto Domiciliar Mensal = R$ 1.369
Gasto Médio
Mensal
Gasto com Alimentação
Gasto Médio Mensal R$ 36,00
R$ 280,00
110 % maior
Salgadinhos e Refrigerantes e
biscoitos (R$ 13,87) + cervejas (R$ 20,91) = R$ 34,78/mês
Fonte: Despesa mensal por família brasileira calculada pelo IBGE/POF – 2002/2003.
Iniciativas de incentivo ao
consumo de hortifrutis
Fazenda Ituaú, Salto (SP)
Uso de personagens de histórias-de-quadrinho
para incentivar o consumo de F & V
Frota de ônibus da Embrapa Hortaliças que transporta seus funcionários em
Brasília, DF promovendo o consumo de hortaliças
Criatividade na propaganda
de hortaliças e frutas: Saladas Hortifruti
Fonte: ww.iea.sp.gov.br
Oportunidade de crescimento
do agronegócio de hortaliças orgânicas