INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO

INFORME FINAL

TEMA:

LA ALIMENTACIÓN EN NIÑOS DE PRIMARIAS DE MÉXICO

MA GUADALUPE DELGADO RODRÍGUEZ

Investigadora

Viernes 8 de junio del 2018

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN................................................................................................................................. 3
LA RAZÓN DE MI ELECCIÓN DEL TEMA .................................................................................................. 3
PRINCIPALES OBJETIVOS .................................................................................................................... 3
EL PROPÓSITO .................................................................................................................................. 3
METODOLOGÍA ................................................................................................................................. 4
RESULTADOS .................................................................................................................................... 5
DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS ........................................................................................................ 5
ALIMENTACIÓN ADECUADA PARA NUESTROS NIÑOS ............................................................. 5
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..................................................................................... 7
RECOMENDACIONES .......................................................................................................................... 7
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA .................................................................................. 8
ANEXOS ............................................................................................................................................. 8
PLAN DE TRABAJO.............................................................................................................................. 8
GUION DE ENTREVISTA ....................................................................................................................... 8
ENCUESTA ........................................................................................................................................ 9
GRÁFICOS ......................................................................................................................................... 9
INTRODUCCIÓN

Uno de los principales temas del cual debe interesarnos a la población mexicana
es la alimentación en nuestros niños ya que son el futuro del país el cual está en
nuestras manos, como padres o tutores les formamos esos hábitos alimenticios
buenos o malos

Los niños en edad escolar necesitan una dieta adecuada para crecer,
desarrollarse, estar protegidos frente a las enfermedades, y tener la energía para
estudiar, aprender y ser físicamente activos
Tienen derecho a una buena alimentación, educación y salud, los alumnos
pueden mejorar sus dietas, desarrollar prácticas alimentarias más saludables, y
extenderlas a sus familias y comunidades
Los niños llegan a las escuelas a una edad a la cual se están creando sus hábitos
alimentarios y de salud.

La razón de mi elección del tema

Fue porque simplemente:
México se encuentra en el segundo lugar de obesidad infantil el cual es un gran
problema de salud causando a nuestros niños diabetes, hipertensión, al igual
también desnutrición, solo por mencionar algunos pero existen varias
enfermedades al respecto el cual debemos combatir a la orden de ¡ya!

Principales objetivos

Asegurar el adecuado crecimiento y desarrollo del niño.

Prevenir enfermedades de presentación en la edad adulta, pero con base
nutricional desde la infancia.
Promover unos hábitos dietéticos saludables
Evitar desnutrición
Evitar la obesidad,
Dar a conocer en las primarias la importancia de la alimentación y el deporte.
Tener gente capacitada en las aulas para que contribuyan al buen desarrollo
infantil

El Propósito
Es: Que los padres de familia de cada alumno nos preocupemos y nos
responsabilicemos de impulsar la buena alimentación en las escuelas y casa.

METODOLOGÍA

Me dio interés por la salud de los niños en cuanto a nutrición se refiere elegí mi
tema a investigar me forme preguntas y llegue al tema de interés que fue: La
alimentación de niños en primarias de México
Seguí una metodología cualitativa y cuantitativa

Realice una investigación de campo y documental

-En primer lugar busque fuentes confiables en internet, revistas, sitios web sobre
la investigación para delimitar el tema donde aplique los vínculos de las páginas
de donde obtuve la información para confianza del lector

_ En segunda fui a una escuela primaria de mi comunidad a investigar y

visualizar el problema, platicar con algunas madres de familia el cual obtuve buena
información para mis apuntes de investigación

_ Realice una entrevista a la persona encargada el menú de la escuela primaria de

la comunidad de Palos altos

_Realice un plan de trabajo donde muestra la planeación del proyecto y las

fechas para su elaboración esto para formar el tiempo y forma de los resultados
sin saltar ningún paso

_ Recopilación de información en documentos APA que obtuve de internet

En un solo documento anexe las bibliografías de las cuales obtuve la información

recabada

_ Realice un marco teórico con las citas de los mismo Autores

_ Realice una bitácora de investigación donde describí paso a paso mi

investigación de campo y de cómo fue la estructura de mi entrevista y respuestas

Por último se realizó una encuesta de doce preguntas básicas en internet donde
me respondieron de diferentes estados de México, sobre la alimentación en
nuestros niños la cual la mayor de las respuestas fue de niños de primaria
algunas fueron contestadas por los mismos padres, sus respuestas no me
parecieron tan decepcionantes pero tampoco tan buenas

Con estos pasos obtuve muy buena información y llegue a buenas respuestas y
conclusiones para terminar mi investigación.
RESULTADOS
Definición y Características
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo
el equilibrio hemostático del organismo a nivel molecular y microscopia.

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los

alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la
relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la
determinación de una dieta.

Uno de los ambientes en donde los niños tienen mayor acceso a comida “chatarra”
es precisamente los planteles escolares. Los niños se encuentran cautivos en
estos espacios que son utilizados por las empresas procesadoras de alimentos
para generar hábitos de por vida. Los alimentos y las bebidas que predominan en
las escuelas no son recomendables y contradicen la información que existe en los
libros de texto en los que se promueven el consumo de frutas, verduras, granos
integrales y la hidratación en base a agua.

Los niños (y adolescentes) que comen regularmente fuera de casa tienen una
ingesta de azúcar, sal y calorías mucho más alta

Comer fuera de casa da como resultado consumir más bebidas azucaradas y

menos leche.

El consumo de sodas está atado a volverse obeso o estar en sobrepeso, y esto a

su vez aumenta las posibilidades de padecer diabetes tipo 2.

La mala alimentación esta relacionados con el aumento de azúcar, sodio, total de

grasas y grasas saturadas, que todas son factores de riesgo para el sobrepeso, la
hipertensión y la dislepidemia, componentes del síndrome metabólico.

Los niños y preadolescentes con una mala alimentación también tienen menos
rendimiento físico se desempeñan con más dificultan en el ámbito de aprendizaje

En algunas primaria tiene el plan de desayuno para los niños es bueno pero sin
embargo hay niños que no prueban alimento alguno por que no es de su gusto y
acuden a sus puestos a comer algún dulce, sabrita, etc, desde allí empezamos
con la mala alimentación y todo lo que conlleva

ALIMENTACIÓN ADECUADA PARA NUESTROS NIÑOS

 Productos Lácteos
El niño debe consumir leche (medio litro, al menos, al día).
Carne: No es necesario comer carne todos los días. Conviene alternarla con
pescado y hay que procurar que sea de diferentes especies: vacuno, cerdo, pollo,
conejo, cordero
Huevos:
El huevo tiene una excelente proteína, comparable a la de la carne o el pescado

Legumbres:
son ricas en fibra dietética y tienen, además, proteínas vegetales de buen valor
biológico.
Frutas
Se abusa de zumos industriales con demasiados azúcares frente al consumo de
frutas enteras. Por ello, se debe insistir para que los niños tomen fruta natural.

Verduras y ensaladas
consumir hortalizas y verduras como plato base y como guarnición de platos de
carne, pescado y huevos.
Pan:
El consumo de pan debe ser recuperado en la alimentación infantil, pues su aporte
de hidratos de carbono contribuye al equilibrio
Grasas:
La grasa es necesaria para el organismo puesto que aporta vitaminas liposolubles y
ácidos grasos esenciales, pero su consumo abusivo, en las formas señaladas,
provoca rápidamente saciedad e impide el consumo de otros alimentos más
necesarios para el crecimiento y la salud del niño. Así, el porcentaje de calorías
aportado por este nutriente no debe ser superior al 30% del total.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Los niños constituyen uno de los grupos más vulnerables debido a que su
organismo se encuentra en desarrollo y crecimiento una alimentación incorrecta
puede llevar a una serie de carencias nutricionales perjudiciales para la salud y
derivar en la aparición de enfermedades crónicas en la edad adulta, por ese
motivo es básico promover en estas edades buenos hábitos alimenticios y estilos
de vida correctos para una salud estable y vida duradera en nuestros niños
Es necesario crear un habito alimenticio en nuestros niños saludable deben
aprender a comer de todo realizando así una alimentación variada equilibrada y
saludable
Un buen ambiente escolar, unido a condiciones mínimas de bienestar económico y
psicosocial en la familia, que incluya una alimentación saludable para el niño, son
elementos indispensables para el éxito del niño en la escuela

Los niños y las niñas requieren de un buen consumo de frutas, verduras y

cereales integrales, que son ricos en vitaminas, minerales y fibra, para un
crecimiento físico óptimo, como para su cognitivo. Los niños se encuentran aún en
etapa de desarrollo y por ello requieren de mayores cantidades de macro y
micronutrientes. También requieren de un aprendizaje de buenas prácticas de
alimentación, ya que estas les condicionaran para el resto de su vida, tanto para la
ingesta calórica como para la selección de alimento

Recomendaciones
Promover una nutrición saludable a nivel escolar tanto como padres y profesores
deben ser ejemplo para los niños con dedicación y paciencia educando en las
escuelas tanto en el entorno familiar

Padres de familia y profesores ver la posibilidad de tener en las escuela un

nutriólogo para el control adecuado de alimentación

La ingesta de comida debe ser de 4 a 5 veces al día, comer cada 3 o 4 horas para
mantener activo el metabolismo
Una sana alimentación es la mejor medicina a todas las enfermedades
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA

Caraballo, A. (22 de Agosto de 2016). Las necesidades nutritivas para el crecimiento en la

adolescencia. Recuperado el 16 de Mayo de 2018, de Guia Infantil.com:
https://www.guiainfantil.com/1488/la-importancia-de-la-alimentacion-en-el-
crecimiento-la-pubertad.html

Abelardo Ávila, & Zubirán, S. (2018). Alimentos saludables en las Escuelas. Recuperado
el 16 de Mayo de 2018, de Alianza por la salud alimentaria:
http://alianzasalud.org.mx/alimentos-saludables-en-las-escuelas/

Ortiz, L., & Ramos, N. (2008). La nutrición y alimentación en niños mexicanos. Revista
Mexicana de Pediatría Medigraphic, 235_240.

Ramos, M. (2014). La edad Escolar. México: UNICEF.

ANEXOS

Plan de trabajo

Guion de entrevista
1_ ¿De los menús que usted organiza quien le ayuda a elaborarlos, recibe algún
apoyo de alguien más o de un profesional en nutrición?
2_ ¿Está usted enterada si los niños desayunan algo en casa antes de ingresar a
clases o solo comen lo que les ofrecen en la escuela?
3_ ¿Qué tipos de alimentos tiene en el menú?
4_ ¿A alguna madre de familia de los niños le ha o le han sugerido cambiar el
menú de alimentación, o ha tenido algún problema y cómo cuál?
5_ ¿Usted ha notado algún tipo de desnutrición u obesidad dentro de esta
primaria y que hacen para combatir el problema?
6_ ¿Dentro de esta escuela primaria se realiza alguna actividad física o deporte
cual y cada cuánto?
7_ ¿si algún niño o niña no les apetece lo del menú del día, que comen?
8_ ¿Los alimentos con qué tipo de higiene se preparan?
9_ ¿Han contemplado usted junto con las madres de familia tener un nutriólogo
de planta en esta escuela para seguir un mejor régimen alimenticio?
10_ ¿Porque motivo se rolan los desayunos?
11_ ¿Tiene alguna sugerencia para disminuir la obesidad de los niños de esta
primaria como organizadora del menú?
12_ por último ¿Usted como madre y organizadora del menú de alimentación
está de acuerdo con la instalación de la cooperativa?

Encuesta

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Gráficos