¿QUÉ SON LOS MICRONUTRIENTES?
infecciones de la piel y retardo del crecimiento y
Los micronutrientes son nutrientes esenciales, que
aunque no aportan energía, son imprescindibles para
el organismo, y debemos obtenerlos a través de la
alimentación. Nuestro cuerpo necesita pequeñas
cantidades de micronutrientes. Sin ellos la química
del cuerpo no funcionaría.
Los micronutrientes son conocidos como vitaminas
y minerales; entre los más importantes están:
Vitaminas A, B, C y ácido fólico, Minerales: Hierro,
Yodo, Calcio y Zinc.
Durante la infancia y la adolescencia, tanto niñas
como niños necesitan alimentos que contengan
vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, ácido fólico
y zinc. D
VITAMINA A
Se encuentran en la leche, queso, yema de huevo,
hígado, verduras y frutas de color verde y
amarillo. Previene problemas de la vista, diarreas,
ÁCIDO FÓLICO
desarrollo.
Están en todas las verduras de color verde
VITAMINA B obscuro (paltas, acelgas), frijol, haba, en carnes y
la yema de huevo. Disminuye las enfermedades
Son alimentos ricos en esta vitamina, las carnes, el
diarreicas, anemia en mujeres embarazadas y en
hígado, las verduras de hojas verdes, los frijoles,
niñas y niños menores de 5 años.
el huevo y los cereales integrales. Ayuda a
prevenir la anemia, enfermedades nerviosas y de
la piel.
VITAMINA C
HIERRO
La tienen la mayoría de las frutas sobre todo
naranja, limón, toronja, guayaba, los vegetales Los alimentos que lo contienen son: hígado, carnes,
verdes y el jitomate. Favorece un mejor hojas verdes, frijoles, lentejas y huevo, entre
aprovechamiento del hierro y previene otros. Evita la anemia principalmente en niñas y
enfermedades respiratorias, sangrado de encías y niños menores de 5 años y mujeres en edad fértil.
problemas de cicatrización.
YODO
Está presente en los pescados, mariscos y sal
yodatada. Previene el bocio, (abultamiento en el
cuello) y problemas de crecimiento y desarrollo en
niñas y niños.
CALCIO
Se encuentra en la leche, queso, tortilla de maíz,
amaranto (alegría) y vegetales verdes. Protege
contra la osteoporosis, el raquitismo, y la debilidad
de huesos y dientes.
ZINC
Lo encontramos en las vísceras como el hígado y
riñón, el pescado, cereales integrales y vegetales
verdes son fuentes para obtenerlo. Sus
deficiencias afectas principalmente a
adolescentes, adultos, embarazadas y mujeres que
amamantan. Puede provocar retardo en el
crecimiento y envejecimiento prematuro.
CONCLUSIÓN
La ingesta de estas sustancias es
fundamental para que se produzcan los
diferentes procesos metabólicos y
bioquímicos del organismo, y en consecuencia
para el buen funcionamiento del cuerpo
humano. El déficit o carencia de alguno de
estos micronutrientes puede acarrear
deficiencias en el crecimiento, en el
desarrollo de las funciones cognitivas y
fisiológicas, además de provocar
inmunodeficiencias y otro tipo de problemas.
Pero es importante señalar que un exceso de
los mismos también afectará de forma
negativa a nuestra salud, algo que pone de
relieve la enorme importancia de estas
sustancias catalizadoras del metabolismo.
Teves Mendoza, Joel C-7