Cuando se deja un líquido en un recipiente, las moléculas de este pasaran a fase

vapor, lo que se conoce como evaporación. La presión que éste ejerza en el

estado de vapor se denomina presión de vapor. Si el líquido se encuentra en un
recipiente cerrado se evaporara hasta que la presión alcance determinado valor
característico del compuesto, a una temperatura dada.
Ahora bien, cuando la presión de vapor alcance el valor de la presión atmosférica
el líquido comienza a e bullir, o sea a pasar a fase vapor en todo el volumen
formándose burbujas. A medida que aumenta la temperatura, la presión de vapor
también lo hará.
Hay tres tipos de mezclas de líquidos miscibles.
Una ellas es cuando se incorpora un soluto con presión de vapor despreciable a
un líquido. Según la ley de Raoult la presión de vapor del disolvente se reduce por
la presencia de soluto y es proporcional a la fracción molar del disolvente; tal que
P_A=X_A.P_A^∘
Otra mezcla es la formación de una solución ideal de dos líquidos miscibles. Una
solución ideal es aquella que cumple con la ley de Raoult, se considera que los
volúmenes son aditivos y no hay calor de disolución cuando se mezclan.
Cuando se mezclan dos líquidos miscibles se puede formar un azeótropo, el cual
tendrá una composición determinada dependiendo de la naturaleza de los
componentes. Una mezcla azeotrópica es aquella que posee un único punto de
ebullición constante característico y que, al pasar a estado de vapor se comporta
como un compuesto puro.
Si los dos componentes de la mezcla líquida tienen características diferentes, las
fuerzas moleculares entre las moléculas serán distintas y por ende la presencia de
un compuesto afectará la tendencia de escape de las moléculas del otro
componente, y entonces la ley de Raoult no será aplicable.

Si los componentes poseen fuerzas opuestas se repelerán, por lo tanto la presión

de vapor de ambos será mayor a la esperada por la ley de Raoult. Como los
compuestos se repelen, están más separados, hay que aplicar una menor energía
en forma de calor para cambiarlos de fase y el punto de ebullición será menor al
esperado. Cuando sucede se dice que existe una desviación positiva de la ley, y
un compuesto con dichas características se denomina azeótropo de mínima. En
cambio si ambas sustancias se atraen, habrá que aplicar mayor energía en forma
de calor para vencer dichas fuerzas de atracción y así cambiarlos de fase. En este
caso la presión de vapor será menor a la esperada por la ley de Raoult. Se dice
que es una desviación negativa de la ley y la mezcla es un azeótropo de máxima.
En el trabajo práctico se aplicará el proceso de destilación a una muestra de n-
propanol y agua de concentraciones desconocidas. Una destilación consiste en
separar dos compuestos de una mezcla líquida entregando calor hasta la
ebullición de la misma, condensando los vapores y luego recolectándolos como
líquido destilado, el cual estará enriquecido del componente más volátil, o sea del
que posea una mayor presión de vapor. Este proceso se utiliza para purificar y/o
averiguar el punto de ebullición de algún compuesto. Existen dos tipos de
destilación, la simple y la fraccionada. La primera se usa para separar aquellos
líquidos cuyos puntos de ebullición difieren extraordinariamente o para separar
líquidos de sólidos no volátiles. Por otro lado, la destilación fraccionada se emplea
cuando es necesario separar compuestos de sustancias con puntos de ebullición
distintos pero cercanos. Cuando una mezcla liquida se vaporiza parcialmente, los
vapores resultantes se enriquecenen el componente más volátil respecto del
líquido original. Si este nuevo vapor es condensado y nuevamente vaporizado el
destilado recogido será el compuesto puro de menor punto de ebullición. Cabe
aclarar que si se trata de una mezcla azeotrópica se va a destilar como si fuera un
componente puro.
Por lo tanto, durante la destilación de una mezcla de dos líquidos, el compuesto
con el punto de...