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AGUA Y PH

El agua es un compuesto con características únicas, de gran significación para la vida, el más
abundante en la naturaleza y determinante en los procesos físicos, químicos y biológicos.

Es una molécula sencilla formada por tres pequeños átomos,


uno de oxígeno y dos de hidrógeno, con enlaces polares que
permiten establecer puentes de hidrógeno entre moléculas
adyacentes. Este enlace tiene una gran importancia porque
confiere al agua propiedades que se corresponden con mayor
masa molecular.

De ahí sus elevados puntos de fusión y ebullición,


imprescindibles para que el agua se encuentre en estado líquido
a la temperatura de la Tierra. Su alto calor específico la convierte
en un excepcional amortiguador y regulador de los cambios térmicos, manteniendo la
temperatura corporal constante.. Otra propiedad que hace que esta molécula sea única es su
amplia capacidad como disolvente de sustancias polares.

Teniendo en cuenta que somos mayoritariamente agua, la casi totalidad de las reacciones
químicas producidas en nuestro interior se realizan en medio acuoso. El transporte de
nutrientes y metabolitos y la excreción de sustancias de desecho también se realiza a través
del agua.

Porcentaje de agua en los seres humanos

Según la edad de la persona, el estado de salud en el que


se encuentre y su nutrición dependerá el porcentaje de agua
en su cuerpo, aunque oscila entre 50% y 70%.

Las mujeres tienen más tejido adiposo que contiene menos


agua que el musculo, por lo tanto su porcentaje de agua es
algo menor que en el hombre.

El agua del organismo no se gasta solo en sudoración o


micción, si no también perdemos agua al digerir alimentos y
metabolizarlos, también al respirar perdemos hasta un 20%
de agua de nuestro organismo.

El agua es importante en nuestro cuerpo porque es un


vehículo necesario para que se realicen las mayorías de las
funciones vitales, tal es el caso que no podríamos vivir sin beber agua mas allá de 3 o 4 días.
Beber mucha agua es malo

Los excesos siempre son malos y beber agua sin control puede también tener
consecuencias negativas en tu organismo:

 Puede interrumpir el sueño por la necesidad de vaciar la vejiga.


 Puede producir hiperhidrosis o sudoración extrema y problemas dermatológicos
derivados.
 Puede producir problemas
 Puede producir dolores de cabeza por edema en las células cerebrales.
 Hiponatremia por déficit de sodio que causa vómitos, fatiga, mareos, etc.
 Déficit de potasio y como consecuencia, problemas musculares.
 Malas digestiones porque se diluyen los jugos gástricos.

Propiedades del agua

Propiedades físicas

El agua como propiedades físicas presenta:

 Estado físico: sólida, liquida y gaseosa


 Color: incolora
 Sabor: insípida
 Olor: inodoro
 Densidad: 1 g./c.c. a 4°C
 Punto de congelación: 0°C
 Punto de ebullición: 100°C
 Presión critica: 217,5 atm.
 Temperatura critica: 374°C
El agua como propiedades químicas presenta:

 Composición: Su molécula esta formada hidrogeno y oxígeno en proporción de 1.8 de


masa y en 2.1 de volumen, fu forma química es H2O, el oxigeno esta unido al
hidrogeno por un enlace covalente y su masa molecular es de 18.016

 Reacciones: Los óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman los ácidos oxácidos,
los óxidos básicos reaccionan con el agua para formar hidróxidos, el agua reacciona
con los no metales en especial con los halógenos, también forma combinaciones
complejas con algunas sales denominados hidratos

 PH: El agua tiene un PH de 7.0, con un ph menor se considera acida, con un ph mayor
se considera alcalina o base, el ph del agua potable debe estar entre 6.5 y 8.5

 Dureza: Se denomina dureza a la concentración de compuestos minerales que hay


en una determinada cantidad de agua, esta se calcula genéricamente a partir de la
suma de las concentraciones de calcio y magnesio existentes en miligramos por cada
litro de agua

Funciones del agua

Es completamente imprescindible pues desempeña funciones muy relevantes, derivadas de


sus propiedades.

 Función disolvente de sustancias: El agua es el disolvente universal. Prácticamente


todas las biomoléculas se encuentran en su seno formando dispersiones, sean
disoluciones auténticas o dispersiones coloidales.

 Función bioquímica: El agua es el medio en el que transcurren las reacciones


metabólicas. Pero además participa activamente en muchas reacciones, siendo reactivo
o producto de las mismas.
También participa en la digestión de los alimentos en los organismos superiores.

 Función de transporte: El papel del agua como vehículo de transporte es una


consecuencia directa de su capacidad disolvente. por esta función se incorporan los
nutrientes y se eliminan los productos de desecho a través de las membranas celulares o
se distribuyen en el organismo por medio de la sangre, la linfa o la savia.

 Función estructural: El agua participa a nivel molecular hidratando sustancias,


macromoléculas,lo que les confiere estabilidad estructura.
 Función amortiguadora mecánica: Como en el caso del líquido sinovial que disminuye
el roce entre los huesos o el cefalorraquídeo que amortigua los posibles golpes del cráneo
en el encéfalo.

 Función termorreguladora: Los líquidos internos como la sangre de los vertebrados


tienden a mantener constante el equilibrio de temperaturas en el interior del cuerpo,
calentando las partes más frías (piel) y enfriando aquellas más calientes
(hígado,músculos).

Agua y su PH

La calidad del agua y el pH son a menudo mencionados en la misma frase. El pH es un factor


muy importante, porque determinados procesos químicos solamente pueden tener lugar a un
determinado pH. Por ejemplo, las reacciones del cloro solo tienen lugar cuando el pH tiene
un valor de entre 6,5 y 8.

El pH es un indicador de la acidez de una sustancia. Está determinado por el número de iónes


libres de hidrógeno (H+) en una sustancia.
La acidez es una de las propiedades más importantes del agua. El agua disuelve casi todos
los iones. El pH sirve como un indicador que compara algunos de los iones más solubles en
agua.
El resultado de una medición de pH viene determinado por una consideración entre el número
de protones (iones H+) y el número de iones hidroxilo (OH-). Cuando el número de protones
iguala al número de iones hidroxilo, el agua es neutra. Tendrá entonces un pH alrededor de
7.
El pH del agua puede variar entr 0 y 14. Cuando el ph de una sustancia es mayor de 7, es
una sustancia básica. Cuando el pH de una sustancia está por debajo de 7, es una sustancia
ácida. Cuanto más se aleje el pH por encima o por debajo de 7, más básica o ácida será la
solución.
El pH es un factor logarítmico; cuando una solución se vuelve diez veces más ácida, el pH
disminuirá en una unidad. Cuando una solución se vuelve cien veces más ácida, el pH
disminuirá en dos unidades.El término común para referirse al pH es la alcalinidad.
Referencias
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