SOPA DE POLLO

Caldo:

 Una cucharada de aceite

 ½ cebolla picada grande

 ½ diente de ajo

 1 cucharada de Condimento para Pollo Gourmet

 2 litros de agua

 1 zanahoria cortada en dos

 Una vara de apio

 Una rama de cilantro

 ¼ pimentón rojo (en trozo)

 1 pechuga de pollo (con hueso)

 1 cucharadita de Sal de Mar Gourmet

 ½ cucharadita de Pimienta Blanca molida Gourmet

Sopa:

 4 papas, cortadas en cubos

 1 zanahoria grande rallada

 3/4 taza de fideos cabellos de ángel

 1 pechuga de pollo desmenuzada, cocida en el caldo (opcional)

 ½ taza de cilantro picado para servir

P R E P A R A C I Ó N

Preparación del caldo:

Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y ajo y cocinar hasta que la
cebolla esté transparente. Agregar el condimento para pollo Gourmet y cocinar por 1
minuto. Agregar el agua junto al resto de los ingredientes y cocinar a fuego medio
bajo por 35 a 40 minutos o hasta que la pechuga de pollo esté cocida; sacar con
una espumadera los residuos y espuma que se vayan a la superficie, cuando sea
necesario. Colar el caldo y desmenuzar la pechuga, si la van a usar para la sopa.

Preparación de la sopa:

Volver el caldo a la olla, agregar la papa cortada y cocinar por 10 minutos o hasta
que la papa esté blanda. Incorporar la zanahoria rallada, fideo s y la pechuga
desmenuzada (si se usa), cocinar por un par de minutos. Servir caliente,
espolvoreado de cilantro picado

CREMA DE ESPINACAS

I N G R E D I E N T E S

 1 cebolla, picada en cubos pequeños

 ½ diente de ajo, picado pequeño

 ½ cucharada de aceite
  ½ cucharada de mantequilla

 3 papas, peladas y picadas en cubos de 1 cm aprox.

 1 litro de agua

 2 sobres de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet

 1 taza de leche

 1 cucharadita de Albahaca deshidratada Gourmet

 1 kilo de espinacas

 Crutones horneados para servir

P R E P A R A C I Ó N

En una olla grande, calentar el aceite junto a la mantequilla. Agregar la cebolla y

el ajo, cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Añadir las papas
picadas, el agua, caldo de pollo Gourmet , leche, albahaca Gourmet y la mitad de las
espinacas; cocinar hasta que las papas estén blandas. Agregar el resto de las
espinacas y cocinar por 1 minuto. Licuar la mezcla hasta tener una sopa lisa. Servir
caliente espolvoreada con crutones

CONSOMÉ DE POLLO
I N G R E D I E N T E S

 2,5 litros agua

 2,5 cdas (40g) de Caldo Deshidratado de Ave Gourmet

 1 ramo de hojas verdes surtidas (perejil, cilantro, etc)

 1 zanahoria cortada en cuatro

 1 cebolla cortada por la mitad

 2 dientes de ajo enteros

 5 huevos

 ½ taza de cilantro fresco picado

P R E P A R A C I Ó N

1. Poner el agua, Caldo Deshidratado de Ave Gourmet , las hojas verdes, zanahoria,
cebolla y ajo en una olla grande. Poner a temperatura media y dejar hervir (5
min aprox.). Bajar el fuego, y cocinar el caldo por 10 minutos.
 2. Colar el caldo y volver al fuego. Agregar las claras de los huevos, batir
rápidamente hasta integrar en el caldo.

3. Poner las yemas en un bol, y de a poco y siempre revolviendo, agregar 2

tazas de caldo. Vaciar la mezcla de yemas al consomé. Cocinar por 5 minutos.
Servir espolvoreando cilantro sobré el consomé.

CREMA DE ARBEJAS Y TOCINO

I N G R E D I E N T E S

 1 cucharada de mantequilla

 1 cucharada de aceite de oliva

 ½ cebolla chica cortada en cubos

 ½ taza de apio picado

 6 tazas de arvejas frescas o congeladas

  1 litro de agua caliente

 2 sobre de Caldo en Polvo Tocino, Ajo y Cebolla Gourmet

 ½ taza de crema

 6 lonjas de tocinos cocinados a crujiente, picados

P R E P A R A C I Ó N

Calentar la mantequilla junto al aceite de oliva en una olla mediana. Agregar la

cebolla y el apio, cocinar hasta que las verduras estén cocidas y blandas. Agregar
las arvejas, el agua caliente y el contenido de los dos sobres de caldo. Cocinar a
fuego suave hasta que las arvejas estén blandas. Poner la sopa en una juguera y
licuar hasta tener una crema homogéne a. Servir la sopa caliente, decorar con
crema y tocino crujiente. Servir inmediatamente.

SOPA DE TOMATE
I N G R E D I E N T E S

 3 cucharadas de aceite de oliva

 1 cucharada de azúcar

 1 cucharadita de Sal de Mar Gourmet

 1 kilo de tomates maduros lavados

 1 cucharadita de Pimienta Blanca Molida Gourmet

 1 cucharadita de cada uno de las siguientes hierbas: Orégano Gourmet , Tomillo
Gourmet , albahaca Gourmet
 1 cebolla picada en cuadritos

 1 diente de ajo picado pequeño

 1 taza de apio picado pequeño

 1 zanahoria picada en cuadraditos pequeños

 1 cucharadita de Pimentón Paprika Gourmet

 1 cucharadita de Merquén Gourmet , o a gusto
 2 tazas de agua

 1 sobre de Caldo de Verduras en Polvo Gourmet

P R E P A R A C I Ó N

Calentar el horno a 200°C.

Picar los tomates en cuartos y ponerlos sobre una bandeja de horno. Rociar con 2
cucharadas de aceite de oliva, espolvorear con el azúcar, Sal de Mar
Gourmet , Pimienta Blanca Gourmet y las hierbas deshidratadas. Hornear los tomates
por 30 minutos o hasta que estén blandos.
En una olla grande, calentar la cucharada de aceite restante. Agregar la cebolla,
ajo, apio y zanahoria y cocinar hasta que las verduras estén blandas. Una v ez listo
los tomates, agregarlos a la olla junto con el resto de los ingredientes y cocinar
por 10 minutos a fuego medio/bajo. Licuar la sopa hasta tener una mezcla
homogénea; si desean una sopa de textura más suave, la pueden pasar por un
colador. Calentar la sopa para servir