31/01/2018.

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Tecnología en Gestión De Mercados

Centro De Comercio – Sena

Regional Antioquia

Ficha: 1259175

Jornada: mixta

Niels S.M.E

Luis Manuel Niebles Betin

 31/01/2018.

Índice.
Introducción
Justificación para la investigación de mercados…………….………….... 1
Objetivo general y objetivos específicos…………………………………… 2
Encuesta aplicada……………………………………………………………..... 3
Descripción del problema………………………………………………..……. 4

Caracterización de la población………………………………………...… 5
Medios de pago………………………………………………………………….. 5.1
Estado civil……………………………………………………………..……....... 5.2
Ocupación………………………………………………………………………… 5.3

Motivos de compra……………………………………………………..…….. 6
Principales motivos de compra………………………………………………. 6.1
Ultima ves que compró productos de repostería………………………….. 6.2
Evento u ocasión por el cual compraría una torta o pastel…………...…. 6.3
Características del producto………………………………………..…………. 6.4
De cuantas libras fue la última torta que compró……………………….…. 6.5
Cantidad de personas…………………………………………………………… 6.6
Especificaciones del producto………………………………………...………. 6.7

Gustos y preferencias………………………………………………………… 7
Preferencias de decoración…………………………………………...………... 7.1
Cantidad aproximada pagada por año………………………………...……… 7.2
Productos de repostería que más se compran………………………...……. 7.3

Valores agregados……………………………………………………………… 8
Requisitos que exige la población encuestada…………………………..…. 8.1
Servicios adicionales…………………………………………………..………… 8.2

Conclusiones generales…………………………………………………………….. 8.3

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Introducción
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1. Justificación para la investigación de mercados

Pastelería creativa es una empresa reconocida en la subregión del Bajo
Cauca, por la calidad de sus productos, su amplio portafolio y si puedes
imaginar la torta de tus sueños, ellos la pueden hacer. Por estos
reconocimientos la empresaria esta interesada en abrir y posicionar un
nuevo un punto de venta en la ciudad de Medellín, pero antes desea
conocer la opinión de los clientes que consumen productos de repostería.
Por tal motivo pide realizar una investigación de mercados dirigida a los
consumidores potenciales de productos de repostería en la ciudad.

2. Objetivo general y objetivos específicos

Objetivo general

Conocer los motivos, gustos y preferencias, de los clientes potenciales que

consumen productos de pastelería y repostería en la ciudad de Medellín.
Objetivos específicos

Caracterizar a la población de clientes potenciales de pastelería creativa.

Establecer los motivos de compra de los clientes potenciales de repostería
y pastelería.

Indagar los gustos y preferencias de los clientes potenciales de repostería y

pastelería.

Identificar los valores agregados esperados por los clientes potenciales en

la rama de la pastelería y repostería.
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3. Encuesta aplicada.

4. Descripción del problema

Se desconocen los motivos, gustos y preferencias de los clientes

potenciales, que consumen productos de pastelería y repostería
en la ciudad de Medellín, por lo tanto pastelería creativa no abre
un nuevo punto de venta en la ciudad sin antes, realizar una
investigación de mercados.
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5. Caracterizar a la población de clientes potenciales de

pastelería creativa.

5.1. Medios de pago

El medio de pago más utilizado es el efectivo ya que 381 de las 384

personas encuestadas, respondieron que prefieren pagar en efectivo.

5.2. Estado civil

El 70% de los clientes encuestados dicen estar solteros

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5.3. Ocupación

Debido a las áreas encuestadas observamos que los estudiantes son

los que mas compran productos de repostería.

6. Motivos de compra

6.1. Principales motivos de compra

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Cumpleaños es el motivo que más tiene los clientes al

momento de adquirir una torta.

6.2. Ultima ves que compró productos de repostería

6.3. Evento u ocasión por el cual compraría una torta o

pastel
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6.4. Características del producto

6.5. De cuantas libras fue la última torta que compró

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La torta más vendida es la de una libra ya que la población dice que la mayoría de
las veces realizan es una reunión familiar.

6.6. Cantidad de personas

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Según lo arrojado por las encuestas, el rango de personas más alto es el de 10 a

19 personas con un porcentaje del 36%.

6.7. Especificaciones del producto

7. Gustos y preferencias

7.1. Preferencias de decoración

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7.2. Cantidad aproximada pagada por año

7.3. Productos de repostería que más se compran

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8. Valores agregados
8.1. Requisitos que exige la población encuestada

8.2. Servicios adicionales

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8.3. Conclusiones generales.

 Se concluye que para la empresa pastelería creativa sería beneficioso

ubicar nuevos puntos de venta en la ciudad de Medellín.

 Encontramos que sería muy atractivo poner puntos de ventas cerca
universidades y escuelas, ya que los estudiantes son los mayores
consumidores de productos de repostería.

 Según la población encuestada el motivo por el que más compran tortas es

para celebrar cumpleaños.

 Se concluye que la calidad es la característica u observación que más

tienen los clientes para comprar productos de repostería.

 Se concluye que cuando un cliente adquiere una torta, prefiere

personalizarla que comprarla estándar.

 Se concluye que el requisito que más exigen los clientes potenciales es el

de manipulación de alimentos.

 El servicio que mas desean encontrar los clientes de pastelería creativa es

el de servicios adicionales.
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