Plan de operaciones

Capacidad técnica (recursos humanos)

El personal con que va a contar la empresa y el manual de funciones que poseerá la administración,
se detalla a continuación.
 Un administrador: la persona que represente este cargo será responsable de guiar, dirigir y
coordinar el desarrollo organizacional y funcional de todas las áreas de la empresa para lograr
objeticos propuestos.
 Dos operarios:
o Ingeniero agrónomo: dirigir y coordinar el proceso productivo y elaborar un producto
de la mejor calidad, de la misma manera dar soluciones al área cuando se presenten
dificultades.
o Operario: participar totalmente en el proceso productivo.
 Un vendedor: coordinar, planificar todas las actividades destinadas a la comercialización del
producto.
Localización del proyecto
La definición de la mejor ubicación para la planta de producción del proyecto es en Atalaya,
Santiguo, Veraguas.

Instalaciones y Equipamiento
Con el fin de cumplir con el tamaño del proyecto la ejecución del mismo requiere principalmente de
las siguientes áreas de infraestructuras que permitan cumplir con la gestión administrativa y
comercial.

detalle Espacio en m2
administración
Producción
Bodega de insumos
Germinación
Postcosecha
 Comercialización
total
Requerimiento de equipos.
detalle Año Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
1
Equipo y sistema se producción
Bombas de impulsión
de 150 lats/ día
Tuberías PVC
Soporte metálico de
tubería m2
Gavetas plásticas
Semilleros de 400
plantas c/10 días
Mesa de trabajo de 4m
x 2m
Termómetro de pH
Balanza electrónica
Cámara de
refrigeración
Tanques de agua 1000
c/ u
Muebles y enceres
Escritorio
Sillas
Archivador
Mesas de selección y
empaques
Estante de
germinación
Equipos de computación
Impresora
multifunción
Teléfono- fax
vehículos
Camión repartidor

Estrategias y planes de operaciones

Las unidades de producción tienen como meta incrementar por cada año utilizando como referencia
la producción anual de la lechuga hidropónica, permitiendo lograr un porcentaje de la participación
del mercado.
Para la determinación de los precios de fijo el incremento de -------- a partir del segundo año,
mencionado porcentaje acriterio de .------- permitiendo que en el cuarto año se entregue a ------- y
se iguale el precio que en la actualidad los comerciantes entregan a los inermediarios, siendo una
estrategia de mercado para la introducción del producto.
Unidades de Producción
 detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Unidades anuales
Unidades
mensuales
Unidades
semanalmente
Presupuestos de ingresos
detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Unidades anuales
Precio unitario
ventas
Plan de desarrollo del producto
Estado de desarrollo:
Definición del proceso:El proceso inicia desde la germinación y acondicionamiento en un soporte
conocido como espuma agrícola, donde las plántulas desarrollan raíces abundantes y firmes, esta
parte tarda alrededor de 4 semanas. Una vez las plántulas tengan su sistema radicular bien
desarrollado se trasplantan al sistema NFT donde continúan creciendo por 2 semanas
aproximadamente hasta la cosecha.

Entradas Cultivos hidropónicos de Salidas

lechuga

 Mano de obra Lechuga verde

 Componentes de
 Insumos siembra
 Energía  Luminosidad Componentes del
 Agua  Fertilización Sistema de producción.
 Ciclos de
Descripción de procesos y producción
procedimientos: flujos de procesos.
 Cosecha
En la siguiente gráfica se describe el flujo de procesos para la producción hidropónica de lechuga.
El desarrollo del producto se hace pensando en una agricultura más limpia y amigable con el
medio ambiente, buscando ofrecer a los futuros clientes productos más limpios y saludables que
vaya en pro de las necesidades de consumo de los mismos, partiendo también de que el empaque
del producto proporcionará mayor frescura a la lechuga, y se logrará a través de este conservar
por más tiempo el producto en los refrigeradores.
La comercialización de este producto se pretende hacer en supermercados, ya que se puede decir
que es un segmento de mercado donde acceden personas con una capacidad mayor de consumo,
además de preocuparse más por el consumo de alimentos sanos.

Riesgos
La producción de lechugas no involucra mayor contaminación que perjudique el ambiente, los
residuos de solución nutritiva que sobra en el agua en el mínimo puesto que es absorbida por las
plantas para su nutrición.

Costos
detalle mensual Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
 Costo de producción
materiales
Mano de obra
Gastos de
fabricación
Total costos de
producción
Costo de
producción
unitario.