MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECTINA-UNT

5-4-18
CRIANZA DEL GANADO VACUNO LECHERO Y CARNÍCOLA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA

ANTEPROYECTO DE TESIS

TESIS DE PREGRADO PARA OBTENER EL GRADO DE BACHILLER CON

MENCION EN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TITULO
SITUACIÓN DE LA CRIANZA DEL GANADO VACUNO LECHERO Y CARNÍCOLA

EJECUTORA:

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TUMBES, PERU
2018-I

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1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

1.1 Antecedentes Locales

ESPINOZA CHERO. (2010) en sus conclusiones de trabajo de tesis realizado,

para obtener el Grado de Ingeniero Agrónomo de la UNT, señala que en la
provincia de Zarumilla - región Tumbes, señala que los factores limitantes de
la actividad lechera en organizaciones de productores ganaderos de la
provincia de Zarumilla son: Falta de conocimiento técnico, débil organización
social para la producción y la comercialización, también menciona que las
alternativas de solución para enfrentar los problemas limitantes son:
Capacitación y adiestramiento, fortalecimiento de la organización productiva,
instalación de centros de acopio y procesamiento de la leche. El mismo autor
consideró que las vaquillas quedan preñadas sin tener el peso ideal y son poco
desarrolladas lo que origina problemas metabólicos, partos distócicos,
problemas infecciosos como metritis, por retención placentaria y mastitis por
falta de higiene al ordeño. Existen una incidencia del 10% de mastitis y una
incidencia del 5% de metritis. Nos dice además que el 70 – 80% de la población
bovina, se encuentra parasitada de acuerdo a las características externas que
presenta.

PEREZ, (1982) en su informe presentado al Ministerio de Agricultura en su

cede en Tumbes, sostiene que, en todos los aspectos del manejo de rebaños
de ganado vacuno lechero de todo el Departamento de Tumbes, son más
esenciales los registros que en el programa de reproducción; incluso el rebaño
más reducido no puede funcionar con eficacia sin algunos registros simples.
Nunca se practicará un registro a menos que sirva para algo y tenga la total
convicción de realizarlo correctamente. Es necesario contar con registros
sanitarios, registros de la actividad reproductiva, registros de producción
lechera, registros de rebaño y de grupo.

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HINOGOZA NIQUEN, (1996) al analizar la situación de la crianza del ganado

bovino, para comercialización de su carne en el centro poblado de Papayal de
la Provincia de Zarumilla-Tumbes, el cual se estima en 900 cabezas determino
que la producción de carne por cabeza de ganado bovino es de 420 Kg, de lo
cual el 25% es negociado entre los pobladores y el 75% en los mercados de
Zarumilla y Tumbes, relata además que el ganado bovino Carnícola en
Tumbes, referentemente en los distritos de Casitas y Cañaveral no mejora
porque los toros que se utilizan para el servicio son los mismos padrotes
utilizados en la Provincia de Zarumilla ya que son alquilados no son de una
buena línea genética para producción de carne.

1.2 Antecedentes Nacionales

MEJÍA, (2014) en la tesis de pregrado, realizada en la facultad de Zootecnia –

U.N.C.P. titulada “caracterización del sistema de producción de vacunos de
leche en el anexo de Huayao - distrito de Huáchac-provincia de Chupaca-
Junín” informa, que los productores del Anexo de Huayao en su gran mayoría
son casados, el tamaño y grupo de trabajo de las familias es entre 3 y 6
personas, poseen tierras de cultivo entre 2 a 5 ha, la mayoría con riego y un
ingreso económico que varía entre 400 a 650 soles mensuales.

LOZA DEL CARPIO, (2010) menciona que, en el momento de la evaluación

se encontró la siguiente estructura de rebaño: vacas en lactación 36.49%,
vacas en seca 12.06%, vaquillonas 7.48%, vaquillas 12.42%, becerros y
terneros 31.45%. Y la producción de leche, en el año 2009 a 2010 la duración
de la lactación fue 248 días con 1,432 kg de producción real y la producción
corregida a 305 días fue 1646.7 kg y promedio de producción por vaca/día es
6.21 kg en todo Ayacucho.

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1.3 Antecedentes Internacionales

MICHAEL REGLI, (2012) en su investigación “Potencialidades y limitantes de

la agricultura orgánica desde el punto de vista de 20 productores en los
municipios de Autlán de Navarro, El grullo y El Limón – México” manifiesta que
los agricultores principalmente venden sus productos al mercado nacional y
local, cabe mencionar que todos los productores venden sus productos para a
venta directamente al consumidor, también menciona que las limitantes
socioeconómicas para la producción, comercialización y procesamiento de
caña de azúcar, maíz y hortalizas, están relacionados con la falta de calidad
de los mismos, que se origina por la falta de latencia y la poca relación entre
proveedores y procesadores, ocasionando pérdidas a productores,
comerciantes y procesadores.

BATH, DICKINSON, TUCKER Y APPLEMAN, (1986) señalan que el número

de vacas por hectárea (carga animal) determina la producción de leche
obtenida por hectárea y el nivel de producción por vacas. Dentro de ciertos
límites, la carga animal incrementa en general la leche total por hectárea, pero
reduce la leche por vaca. Como hay más vacas por 13 hectárea, existe mayor
utilización de los forrajes disponibles, pero se reduce la calidad de los pastos,
lo que hace que disminuya la producción por vaca. El índice más económico
de carga animal esta entre la producción máxima de leche por hectárea de
pradera pastoreada y la producción máxima de leche por vaca. Los índices
excesivos de carga animal resultan en un sobrepastoreo qué con el tiempo,
hace que se dañen los pastos y reduzca su vida útil. El pastoreo de rotación,
de bandas y selectivo, es útil para evitar los efectos perjudiciales de sobre
pastoreo, en comparación con el pastoreo continuo, porque los pastos tienen
periodos para la recuperación y crecimiento.

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