Bitácora de

investigación

Aula: PROPE_2018_2_CA_063

Proyecto: “Estrategias de neuromarketing y marketing

sensorial utilizado en establecimientos comerciales y su
influencia en el comportamiento de compra del consumidor”.

Aspirante: Ana Elizabeth Lozada Aguilar

Licenciatura: Mercadotecnia Internacional

2018
 23 de mayo de 2018
Visita a Plaza comercial Las
Américas

Objetivo: Identificar estrategias de neuromarketing y marketing

sensorial en los establecimientos comerciales y su influencia en el
comportamiento de compra del consumidor.
Actividades
1.- Realizar un recorrido por toda la plaza con el fin de ubicar los
diferentes establecimientos.
2.- Identificar los puntos con mayor afluencia.
3.- Ingresar para hacer una observación minuciosa de los
establecimientos con más clientes y detectar estrategias de
neuromarketing y marketing sensorial.
4.- Solicitar el permiso de las tiendas para realizar algunas tomas
fotográficas de sus productos y ofertas, con el fin de analizarlas más
adelante.
5.- Tomar nota de los aspectos relevantes para mi investigación y
solicitar entrevista en uno de los establecimientos con mayor número
de clientes.
Hallazgos
Actividad 1
A las 3:35 de la tarde ingresé a la plaza y me dispuse a recorrer todo el espacio
para ubicar los diferentes establecimientos, me dirigí a las zonas estratégicas;
como el espacio de comedores dónde se ubican los negocios de alimentos y
bebidas; y la de entretenimiento donde se encuentra el cine, casino y juegos
infantiles ; ahí noté un gran número de personas.
Observé que hay un par de tiendas departamentales en cada extremo; los
negocios deportivos más grandes se localizan en cada una de las entradas de la
plaza; los establecimientos de ropa y zapatos están distribuidos en la primer
planta; los de accesorios en la planta superior, y en medio espacios de descanso
y snacks.

Actividad 2
4:15 Decidí acercarme a la zona con mayor afluencia que se encuentra en la
segunda planta, observé que la mayor parte de personas se dirige al cine, los
negocios de alimentos y algunas tiendas de ropa y calzado.

Actividad 3
4:25 Me desplacé a los comedores y observé los anuncios de los negocios de
alimentos; algunos de estos muy llamativos, con imágenes atractivas y con
promociones; el olor invita a acercarse desde que se va subiendo por las
escaleras eléctricas. Los colores verde y rojo son predominantes en logotipos de
estos establecimientos. Al observar dos lugares de venta de hamburguesas que
están juntos, uno de ellos con más personas en fila, me acerqué y ví que manejan
precios de combos en los anuncios que están a la vista del consumidor, en un
espacio pequeño se encuentran los precios del producto individual, que al hacer
cuentas; en realidad no es grande la diferencia o la ventaja de adquirir el combo.
En el otro establecimiento cuentan con precios más accesibles; sin embargo hay
poca gente consumiendo en ese lugar; así que opte por probar ambos productos y
efectivamente descubrí que el sabor y la presentación es mucho mejor en el
negocio más concurrido; al menos para mi gusto.
Otro aspecto que se percibe es el olor a palomitas del cine y de café en las zonas
de descanso.
Los locales de ropa y calzado más visitados tienen fachadas atractivas y ofertas
en los escaparates. Ingresé a los mismos y algunos ofrecen productos con buena
calidad, precios accesibles y cuentan con anuncios llamativos de acuerdo al
segmento de clientes al que van dirigidos. La música es un elemento que no faltó
en ninguno de estos negocios y de diez, solo dos contaban con un aroma en
particular. Algunos de ellos no colocan sus precios en los productos de los
escaparates, para que el cliente acceda al local y tenga contacto directo al
tocarlos.

Actividad 4
5:40 Hice un breve análisis con los datos que contaba en ese momento y me
detuve a solicitar el permiso de tomar fotos de algunos establecimientos de
interés para mi investigación, ya que aquí en la ciudad de Xalapa es importante
hacerlo debido a la inseguridad que se vive día a día.
Como evidencia de mis observaciones tome las siguientes fotos:

Color rojo predominante en anuncios de comida

Imágenes llamativas en anuncios de alimentos, precios
de combos en grande e individuales en pequeño

Imagen atractiva y buen sabor en alimentos

 Fachadas y escaparates atractivos de acuerdo al
segmento de clientes al que van dirigidos los productos

Precios de los productos dentro de la tienda para entrar en

contacto directo con ellos
 Ofertas y precios accesibles

Actividad 5
Al final hice algunas anotaciones de lo más relevante que observé y de utilidad
para mi tema de investigación. Acudí a algunos establecimientos para hablar con
los gerentes y solicitar una entrevista para el día siguiente, desafortunadamente
de las cuatro tiendas que elegí,porque fueron las que contaban desde mi punto de
vista con las características ideales para obtener un buen resultado, solo una me
dió la oportunidad de realizar la actividad; pues las otras requerían autorización
por medio de correo electrónico y contar con un oficio de la institución educativa,
donde especificara el motivo de dicha entrevista. Así que el día de mañana
acudiré al establecimiento de VANS para efectuar esta tarea con el gerente y
elegiré a un cliente que de igual forma responda a un segundo cuestionario para
analizar el efecto de estrategias de neuromarketing y marketing sensorial en los
consumidores.

Interpretación de hallazgos e impacto de la experiencia

En general me la pasé muy bien con esta actividad de observación, fué una
experiencia muy interesante y con resultados satisfactorios, ya que entrar a la
mente del consumidor es un factor determinante para ventas exitosas. Pude
detectar diferentes estrategias que no son asimiladas por el consumidor en un
primer momento y al entrar en un papel de investigación profunda me adentré a
percibir con mis cinco sentidos lo transmitido por las marcas.
Considero que hice una buena elección de campo de investigación, ya que esta
plaza es la más grande de Xalapa y por lo tanto los establecimientos deben contar
con técnicas específicas para atraer mayor número de clientes a comparación de
su competencia.