UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO

ABAD DEL CUSCO

CARRERA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

ANTEPROYECTO DE TESIS

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“ANALISIS ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN LECHERA
EN LA PROVINCIA DE ANTA”
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PRESENTADO POR LA TESISTA:

MAYRA FABIOLA SILVA CALDERÓN

PARA OPTAR EL
TITULO DE
INGENIERO
ZOOTECNISTA
 ASESORES:

ING. BENJAMIN ZAPATA

ING. DAVID CASTRO CACERES

CUSCO – PERU
2010

Tema: : “ANALISIS ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN LECHERA EN LA

PROVINCIA DE ANTA”

I.- INTRODUCCION.

II.- OBJETIVOS.

2.1. OBJETIVO GENERAL.

 Realizar un analisis económico de la producción lechera de la provincia de Anta

2.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS.

 Establecer el costo de producción por litro de la leche y verificar la variación del mismo
debido a los diferentes sistemas de crianza utilizados en la provincia de Anta.
 Realizar un analisis de la oferta y demanda de la leche, y establecer los principales
mercados a los cuales se dentina la producción de leche de la provincia de Anta.


III.- HIPOTESIS.

IV.- JUSTIFICACION.
En nuestra región la crianza de vacunos de leche en algunos casos se da como una actividad
económica principal pero a diferencia de otras regiones como en la región Arequipa, Lima,
Cajamarca, La Libertad,etc. La ganaderia de leche no es un negocio que reporte buenos
ingresos como para mejorar la calidad de vida de los productores, los cuales tienen que
dedicarse a otras actividades extras para poder mejorar sus ingresos mensuales. Es tambien
por esta razón que muchos productores de leche en los ultimos años han optado por dedicarse
a otros negocios más rentables.
Este problema se debe a la variabilidad de los precios de la leche en el mercado y al hecho de
no contar con un mercado seguro para la leche, se debe tambien a la existencia de
intermediarios entre los productores y el consumidor lo que resulta en precios de compra bajos
para los productores.
El sistema de crianza, el manejo y nivel genético de los animales tambien influye en la
rentabilidad de las explotaciones lecheras.
Por todas estas razones es que es indispensable realizar un estudio economico de las
principales ganaderias lecheras de la provincia de anta para poder determinar el costo de
produccion de la leche por litro y contando con esta informacion realizar valiosos aportes que
conlleven a una mejor rentabilidad de este negocio.

Por otro lado la demanda aparente de leche en el Cusco cada año se incrementa debido al
crecimiento de la poblacion siendo para el año 2007 de 1 millon 216 mil 168 habitantes (censo
nacional 2007), y la organizacion mundial de la salud (OMS) recomienda un consumo de 300
litros de leche por año per capita.
por esta razon es que resulta contraproducente que los ganaderos productores de leche opten
por dedicarse a otros negocios.

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO:

Baja rentabilidad de la ganaderia lechera

V.- REVISION BIBLIOGRAFICA.

VI.- MATERIALES Y METODOS.

IX.-BIBLIOGRAFIA