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NOVEDAD

OMS propone reducir a menos de 10% ácidos grasos


saturados y a menos 1% trans
La Organización Mundial de la Salud (OMS) propone reducir en niños y adultos el consumo
individual de ácidos grasos saturados a menos del 10 % de la ingesta total de energía y el
de ácidos grasos trans a menos del 1 %, informaron expertos de esta agencia de la ONU.
Sábado, 05 Mayo 2018 03:10

La OMS abrió una consulta pública, que terminará el 1 de junio, para revisar por primera
vez en 15 años sus directrices sobre el consumo de estos ácidos grasos, que se encuentran
en muchos alimentos y pueden causar enfermedades cardiovasculares o la muerte.

El director del Departamento de Nutrición


para la Salud y el Desarrollo de la OMS,
Francesco Branca, resumió en una
teleconferencia las recomendaciones de la
organización, que aún serán sometidas a un
extenso proceso de revisión.
"Para adultos y niños los ácidos grasos saturados deben ser reducidos a menos del 10 %
de la energía total ingerida y no deben ser aumentados si la ingesta es ya menor", indicó.

A su vez "los ácidos grasos trans en adultos y niños deben ser reducidos a menos del 1 %
de la energía total y no deben ser incrementados" si es menor que ese porcentaje, explicó
Branca.

Además, ambos ácidos grasos, deben ser sustituidos por ácidos grasos poliinsaturados
(que incluyen grasas omega-3 y omega-6, esenciales para el crecimiento de las células y el
funcionamiento del cerebro), añadió.

Branca indicó que eso no quita que los ácidos grasos monoinsaturados "también son
aceptables para reducir el colesterol-LDL" (lipoproteínas de baja densidad).

Lo que es nuevo en las directrices propuestas por la OMS en comparación con las
anteriores es que en el pasado las recomendaciones se basaban en la media poblacional,
mientras que ahora "son aplicables a nivel individual".

También especifica claramente que los ácidos grasos trans incluyen tanto a los industriales
como a los producidos por rumiantes, y también la recomendación de la sustitución es
nueva.

Los ácidos grasos saturados se encuentran en fuentes como la mantequilla, la leche, la


carne, el salmón y las yemas de huevo, y algunos productos derivados de plantas como el
chocolate y la manteca de cacao, el coco, la palma y los aceites de palma.

Los ácidos grasos trans pueden producirse industrialmente mediante la hidrogenación


parcial de aceites vegetales y de pescado, pero también se producen naturalmente en la
carne y productos lácteos de animales rumiantes (vacuno, ovejas, cabras, camellos, entre
otros).
"En una dieta normal el consumo de grasas trans que provienen de rumiantes es
básicamente por debajo del 1 %" de la energía ingerida, indicó Branca.

Los ácidos grasos trans producidos industrialmente se pueden encontrar en alimentos


horneados y fritos (rosquillas, galletas, galletas saladas y pasteles), aperitivos y alimentos
preenvasados, y grasas y aceites de cocina parcialmente hidrogenados que a menudo se
usan en el hogar, en restaurantes o en el sector informal, como vendedores ambulantes.

Branca explicó que los efectos en el factor de riesgo cardiovascular "es el mismo" tanto si
las grasas trans proceden del animal o de alimentos industriales.

FUENTE: https://www.elpais.com.uy/vida-actual/oms-propone-reducir-acidos-grasos-
saturados-trans.html
NOVEDAD

TODO ACERCA LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3

Puesto que nuestro cuerpo no produce por sí mismo los ácidos grasos omega 3 es importante
incluirlos en nuestra alimentación, ya que son esenciales para el buen funcionamiento del
organismo
El consumo de ácidos grasos omega 3 es imprescindible para que el organismo humano
desempeñe su correcto funcionamiento.
Estos cumplen con procesos fisiológicos y otras funciones como la construcción de membranas
cerebrales o el control de coagulación en la sangre.
Tanto jóvenes como adultos o personas mayores lo necesitan. En este artículo te explicaremos
en detalle sus beneficios y de dónde puedes obtenerlos.
¿Qué son los ácidos grasos omega 3?
Los ácidos grasos omega 3 pertenecen al grupo de ácidos grasos esenciales. Se les denomina
así porque el organismo humano es incapaz de producirlos por sí mismo.
Así pues, ingerirlos es una tarea primordial, ya que ayudan al cuerpo en la prevención de
diversas enfermedades.
Entre los ácidos grasos omega 3 más importantes encontramos:
-Ácido Eicosapentaenoico (EPA): Este, en su mayoría, se encuentra en alimentos de origen
animal. Entre sus propiedades, destaca por ayudar a reducir la inflamación.
-Ácido Docosahexaenoico (DHA): Como en el caso de EPA, el DHA proviene mayormente del
producto animal. Es fundamental en el desarrollo del cerebro.
-Ácido Alfa-linolénico (ALA). Proviene de alimentos de origen vegetal. Nos ayuda a mantener
bajo control los niveles de colesterol.
¿Para qué sirven los ácidos grasos omega 3?
Varios estudios señalan los posibles beneficios de los ácidos grasos omega 3 en un amplio
rango de condiciones.
Su importancia se encuentra en los efectos antiinflamatorios y autoinmunitarios que provee.
Estos son de gran ayuda si se quiere reducir el riesgo o promocionar el tratamiento de
enfermedades como:
-Psoriasis
-Migrañas
-Colitis ulcerativa
-Lupus eritematoso
-Esclerosis múltiple
-Artritis reumatoide
-Enfermedad de Crohn
¿Dónde podemos encontrar lo ácidos grasos omega 3?
Habiendo leído hasta aquí, podrás darte cuenta de la importancia en el consumo de los ácidos
grasos omega 3. Ahora te preguntarás: ¿Qué alimentos puedo consumir para obtenerlo?
Tanto ingredientes de origen animal como vegetal lo contienen. Son productos de fácil alcance,
por lo que incluirlos en tu dieta, o en la de tu familia no será gran problema.
Entre los ingredientes de origen animal que contienen ácidos grasos omega 3 encontramos:
Pescado azul (salmón, caballa, atún, sardinas, trucha)
Moluscos (mejillones, ostras, berberechos)
Los productos de origen vegetal que
contienen ácidos grasos omega 3:
Crucíferas (verdolaga, espinaca, lechuga,
coles de Bruselas, coles)
Aguacate
Soja
Fresas
Pepino
Piña
Frutos secos (almendras, nueces)
Beneficios de los ácidos grasos omega 3

El cáncer
El cáncer se caracteriza por un crecimiento no controlado de células. Diferentes estudios
demuestran que las personas quienes consumen ácidos grasos omega 3 con frecuencia,
tienen hasta un 60 % menos probabilidad de desarrollar cáncer de colon.
En el caso del cáncer de mama, se concluyó que el riesgo de desarrollarlo se ve disminuido
gracias a este aceite graso.
Trastornos mentales
Quienes padecen trastornos mentales y psiquiátricos muestran niveles de ácidos grasos
omega 3 inferiores al del resto.
Algunas investigaciones realizadas muestran que, al consumirlos, pueden ayudar a reducir el
promedio de altibajos y recaídas emocionales que se presentan en aquellos que sufren de
esquizofrenia y bipolaridad.
El sueño
Los momentos antes de irse a dormir condiciona tu sueño
Tanto en niños como en adultos, los niveles de ácidos grasos omega 3 bajos causan
problemas de sueño.
La falta de sueño se asocia con los altos niveles de cansancio, aumento de apetito y la
reducción en la realización de ejercicio. No dormir bien, además, aumenta el riesgo de
obesidad.
Por ello, el consumo de los ácidos grasos omega 3 es necesario, pues ayudan en el aumento
de la calidad y duración del sueño.
Inflamación
Como mecanismo de protección natural, la inflamación ayuda al organismo a combatir y a
reparar daños. Sin ella los agentes patógenos podrían invadir el cuerpo hasta llegar a matar.
Sin embargo, cuando la inflamación se prolonga puede atacar el tejido propio. Hay estudios
que demuestran que, con un consumo adecuado de ácidos grasos omega 3, la inflamación
llega a disminuir.
Ahora es tu turno para analizar los importantes beneficios que este ácido le aporta a tu
organismo. Si aún no consumes los productos que aquí te recomendamos, inclúyelos cuanto
antes en tu dieta diaria.

FUENTE: https://elmercurio.com.mx/stilo/acerca-los-acidos-grasos-omega-3
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Disminuya los niveles


plasmáticos de lípidos con
suplementos naturales

Un equipo de investigadores europeos ha llevado a cabo un estudio clínico


sobre un nuevo suplemento comercial que consiste en berberina,
monocolina, hidroxivirusol y coenzima Q10. 158
pacientes con hipercolesterolemia leve o moderada estuvieron involucrados.
La investigación tuvo como objetivo estudiar los efectos de este suplemento
en los niveles de lípidos en plasma después de una administración diaria de
4 semanas. El resultado fue positivo, lo que resultó en
una triglicéridos comparables a los obtenidos con los medicamentos de uso
común. Los resultados de este estudio han sido publicados en Drug Design,
Development and Therapy (DovePress).
Colesterol, mejor mantenerlo bajo control. ¿Pero cómo?

A pesar de tener muchas funciones vitales para nuestro cuerpo, ser parte
integrante de las membranas celulares, precursor de la biosíntesis de
ácidos biliares, de muchas hormonas y vitaminas, el colesterol es señalado
como responsable de muchos problemas cardiovasculares.

La parte relacionada con las proteínas séricas de baja intensidad (LDL-


C) se ha asociado con un mayor riesgo de ataque cardíaco y otros
problemas cardiovasculares. Por esta razón, es mejor mantenerlo bajo
control. Donde la dieta o el estilo de vida no son exitosos, entonces se usan
drogas. Las estatinasson las más utilizadas y conocidas.

Usado con éxito durante más de treinta años, un tercio de los


pacientesabandonan las estatinas porque no son efectivas o por efectos
secundarios.

Muchos de los productos naturales, tales como la berberina, arroz rojo


fermentado (rico en monacolina K), la idrossitirasolo y Coenzima Q10, son
conocidos por sus propiedades reductoras del colesterol. Un equipo de
investigadores italianos ha organizado un ensayo clínico con un suplemento
comercial, basada justo en estos productos naturales: monacolina K de
arroz rojo fermentado (10 mg), la berberina (500 mg), CoenzymeQ10 (2 mg)
y idrossitirasolo (5 mg).

Se seleccionaron 158 pacientescon hipercolesterolemia leve a moderada, y


llevaron a cabo un estudio doble ciego frente a placebo, en 4
hospitales: S. Orsola de Bolonia, Clínica Universidad de Pavía, el
Hospital Niguarda de Milán y el Hospital Sacco Luigi en Milán. Los pacientes
fueron divididos aleatoriamente en cuatro grupos equivalentes, por sexo,
edad, hábitos de fumar e IMC. Dos grupos tomaron el suplemento en
cuestión cada día, un tercio de control, un suplemento que contiene 3 mg
de monacolina K, que se sabe que reduce el LDL-C en un 20%, mientras
que el cuarto grupo es el de placebo.

Después de cuatro semanas, los grupos que recibieron el suplemento


tuvieron una reducción de LDL-C y el colesterol total de -39,1 mg / dl, y -
45,9 mg / dL, respectivamente, en comparación con el grupo
con monacolina K (-27, 0 y -29.7, respectivamente). El grupo placebo tuvo
un ligero aumento en ambos parámetros. Además, los primeros dos grupos
también tuvieron una reducción en los triglicéridos (-10.4 mg / dL).

Estos resultados son del mismo orden de magnitud que los observados
en LDL-Ccon las estatinas más comunes: simvastatina,
pravastatina y atorvastatina. El estudio fue publicado por Sergio
D'Addato, primer autor y colegas, sobre Diseño, Terapia y Desarrollo de
Drogas(DovePress).

- Esas sustancias naturales que reducen los lípidos


Ahora están en todas partes, en farmacias y parafarmacias, en hierbas
medicinales y en la web. Son sustancias naturales con actividad terapéutica
. Veamos con más detalle las cuatro sustancias presentes en el suplemento
utilizado para este estudio clínico.

La monacolina K se produce fermentando


el arroz con una levadura, el Monascus
purpureus, que le da al arroz el típico color
rojo. Debemos ser muy cuidadosos porque
el monacolin K no es más que una estatina
en todos los aspectos. Tanto desde el
punto de vista químico como farmacológico. El hecho de que sea natural no
significa que no tenga los mismos efectos secundarios que las estatinas.

La berberina se obtiene de una planta, Berberis vulgaris, comúnmente


llamado agracejo, que crece en los bosques y en zonas de montaña.
Produce bayas rojas que contienen semillas. Los extractos de esta planta
siempre se han utilizado en tratamientos tradicionales y ayurvédicos. Las
aplicaciones son variadas.

La idrossitirasolo es un producto con un alto poder antioxidante, presente


en' aceite de oliva. En los últimos años, se han llevado a cabo muchos
estudios para revelar sus propiedades terapéuticas.

FUENTE: https://mx.blastingnews.com/salud-belleza/2018/05/disminuya-los-niveles-
plasmaticos-de-lipidos-con-suplementos-naturales-002569503.html
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Lo que no sabías de los lípidos o


grasas

Las grasas de la nuestra alimentación constituyen la forma más


concentrada de energía, su aporte por gramo es de 9 calorías, en tanto en
los carbohidratos de carbono o las proteínas aportan un total de
4 calorías por cada gramo.

Con el término grasas se denomina también a los aceites; la diferencia


está en su punto de fusión, pero las grasas propiamente dichas son sólidas
a temperatura ambiente, en tanto que los aceites son líquidos.
Tanto las grasas como los aceites están conformados por ácidos grasos
que contienen diferente número de átomos de carbono en su cadena y
están unidos entre sí en diferentes formas. De acuerdo con la estructura
que tengan, se dividen en tres tipos: saturados, monoinsaturados y
poliinsaturados.

Del mismo modo se clasifica las grasas, según la naturaleza de


los ácidosgrasos que lo constituyen.

Ácidos grasos saturados


En los ácidos grasos saturados, todos sus átomos de carbono están
unidos entre sí por enlaces sencillos, y los demás enlaces están saturados
por átomosde hidrógeno.

Generalmente se les encuentra en las grasas de origen animal, como lo es


la carne de res, el pollo, en la leche, y en sus derivados, y también en
algunos aceites vegetales como el de coco y palma. Éstos no son
esenciales en la alimentación y, por el contrario, pueden resultar nocivos a
la salud en la producción de enfermedades cardiovasculares.

Ácidos grasos monoinsaturados


Los ácidos monoinsaturados, contienen un doble enlace entre dos de sus
átomos de carbono, y se encuentran en las grasas de origen animal y en
algunos aceites vegetales, como los de olivas y maní.
Es de gran importancia aclarar que los de procedencia vegetal están libres
de colesterol y, por lo contrario, impiden que se formen placas de este
material en las arterias.

Ácidos grasos poliinsaturados


Los ácidos grasos poliinsaturados
contienen más de dos enlaces
dobles en su cadena; los más
comunes en la alimentación son:
el ácidolinoleico, que tiene dos
enlaces o uniones dobles, el
linoleico, que contiene tres, y el
araquidónico, que contienen cuatro.

El ácido linoleico se considera esencial, porque no se puede sintetizar en el


organismo, y por esta razón debe estar presente en la alimentación; en
cambio, los dos restantes se forman a partir de éste.
Los ácidos poliinsaturados se encuentran en abundancia en las semillas
de soya, semillas de girasol, maíz, algodón, y en el germen de trigo,
también la podemos encontrar en el aceite de pescado.

FUENTE: https://es.blastingnews.com/salud-belleza/2018/04/lo-que-no-sabias-de-los-
lipidos-o-grasas-002530311.html

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