Entrevista Realizada al Ing.

Alejandro Ziman Spruch,

corresponsable del proyecto: Instalación y manejo de
biodigestores en comunidades rurales. (Síntesis de la
entrevista. Adjunto audio original).

El Ing. Alejandro Ziman Spruch, desde el año 2005 participa en un proyecto

que fue puesto en marcha, por los estudiantes de último semestre de la carrera
de Ingeniería en Ambiental, de el Instituto de Ciencias Agrónomas (ICA) de la
Universidad de Guanajuato. El cual constaba de instalar un biodigestor en
domicilios de una comunidad y brindar capacitación respecto al proceso de la
obtención de biogás a partir de excretas de ganado vacuno y desechos
orgánicos, para de esta manera obtener biogás.
Realizamos está entrevista en el hogar del Ing. Ziman. El cual se ubica en la
comunidad “El Copal” en Irapuato, Guanajuato.

1. ¿Qué fue lo que lo motivo a apoyar el proyecto de los estudiantes de la

Universidad de Guanajuato? pues en si, la obtención de biogás implica
tener una serie de actividades y control de dicho bioproceso sumadas a
las actividades cotidianas

La aplicación de dicho proyecto en mi casa fue un acuerdo común

que llevamos a cabo, la Universidad de Guanajuato y yo. A ellos les
beneficiaba en gran medida que el biodigestor con el cual se estaba
experimentando y que fue un éxito; pues rápidamente se corrió la
voz, para ellos era más práctico, contar con un proyecto que se
encontrará a unos cuantos metros de la facultad. (El domicilio del
Ing. Ziman se ubica a unos 100 m. De la facultad de ciencias
Agrónomas) Y para mí el proyecto representaba aprendizaje e
investigación en un amplio sentido, además de ahorrarme unos
pesos. La instalación económicamente hablando corrió en su
totalidad a cargo de la universidad, yo no gaste prácticamente en
nada más que en la excavación. El resto, como los gastos de
producción de biogás y humus, si corrió por mi cuenta. Esto
entonces sirvió para aprendizaje y experimentación en ambas partes
además, a terceros pues acuden, muchos estudiantes de distintas
partes del estado de Guanajuato a realizar sus investigaciones.

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2. ¿Es factible llevar acabó el proceso de obtención de biogás, para cubrir
las necesidades domésticas, en un hogar en donde no se cuente con
ganado que pueda aportar el sustrato o la biomasa?

Actualmente, para una persona promedio habitante de una

comunidad rural, concibo difícil la realización de un proyecto como
este sin contar con ganado, que le proporcione la materia prima para
el sustrato. La razón es que, hace algunos años el estiércol te lo
regalaban o no tenía un costo relativamente alto, ahora, lo venden a
un costo un poco alto, por lo menos en el estado de Guanajuato.
Motivo por el cual las personas optan por consumir gas natural, que
les ahorra dinero y además las actividades de la producción.

3. ¿Cuáles son los puntos críticos o qué aspectos requieren un mayor control
en el proceso de obtención de biogás?

Primero que nada. Sería manejar el nivel adecuado de inclinación,

dentro de él biorreactor, para que de esta manera puedan salir, la
biomasa ya fermentada y no cree un conflicto de saturación de
sustrato.

Respetar la capacidad de mi biorreactor y siempre introducir el

sustrato con esa conciencia, en mi caso es una tonelada de estiércol
y 500 lts. De agua.

Siempre tener agua en el biodigestor en el cual se contiene el biogás

cuando ya se ha realizado el proceso de fermentación, pues este gas
es sumamente volátil y el tener agua en el biodigestor ayuda a
regular la salida de gas por la tubería.

Cuidar el material del biorreactor que en primer plano lo instalaron

de plástico. Este tipo de material se va mermado con la temperatura,
no es muy seguro, dura muy poco. Es importante que de ser posible
el material que se utilice sea la geomembrana. Es un poco más caro,
pero tiene un rendimiento a largo plazo.

4. ¿Cuál es el motivo por el que los estudiantes encargados de este proyecto

escogieron estiércol de vaca y desechos orgánicos como sustrato para la
biomasa? ¿Se ha experimentado con algún otro sustrato?

Principalmente, por el nivel de carbono contenido en este material,

lo importante de este tipo de desechos, viene desde lo que
consumen los animales, en este caso las vacas. El estiércol de vaca
poseía las características que nos interesaban en cuanto a

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 cantidades de carbono. Además de los residuos de la cocina que no
aportaban el máximo, pero sumaban un poco. Alguna vez una
estudiante de preparatoria, intento mezclar con el estiércol brócoli.
La producción de biogás fue óptima en comparación con otros
residuos orgánicos. Es altamente recomendable.

5. ¿ Cuáles son las características de la biomasa al entrar al biorreactor y

después de la fermentación anaeróbica?

El estiércol por sí solo no puede utilizarse como biomasa, se tiene

que agregar agua en una parte proporcional de ½ respecto a el
estiércol. En este momento antes de entrar al biorreactor, la mezcla
lleva un pH de 4 más o menos que sería muy ácido.
Al salir del proceso de fermentación, varias bacterias degradaron
esta biomasa y nos resulta con un pH de 7, y totalmente degradada
para utilizarla como biofertilizante.

6. ¿De qué manera se tiene que regular el suministro de biogás, en relación

a las salidas y entradas de biomasa para evitar una saturación en el
biodigestor?

Es importante, que si el biogás que se está produciendo, si no va a

ser aprovechado, tenga una salida que lo libere a la atmósfera, y así
evitar que por exceso y como es de plástico, haya una explosión en
el biorreactor.

Las entradas frecuentes de biomasa hacen que el biorreactor sea

estable en cuanto la producción, únicamente, liberar la biomasa
fermentada.

7. En su experiencia como productor de biogás, ¿hay alguna afectación o

algún aspecto que cree incomodidad o inseguridad al contar con un
biodigestor rural casero en su domicilio?

No, pues no sé generan olores desagradables, si el proceso se

maneja correctamente. En épocas de calor, se produce mucho
biogás, y a veces el biorreactor o el biodigestor genera sonidos
extraños un poco fuertes, pero eso significa que se está saturando
de biogás.

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8. Sea tan amable de compartirme, la experiencia a nivel biotecnológico,
que me expreso en el recorrido, en el cual me explicó los bioprocesos
para la triangulación de la biomasa, método que lo llevó a presentar sus
productos en la Expo-agroalimentaria de la ciudad de Irapuato, además
se le considero para otorgar cursos a campesinos de diversas
comunidades.

Primeramente la biomasa se lleva a fermentación. Yo trataba de

cargar mi biorreactor a diario, aprovechaba el biogás para cocinar, o
cualquier actividad que implicará el uso de la parrilla, para
posteriormente, recolectar la biomasa ya fermentada, llamada ahora
humus o fertilizante. A este material, le aplicaba otra degradación,
con lombrices. Las lombrices comen este humus y lo degradan para
obtener lombricomposta. Dicho material lo comercializo, y lo aplico
a mis propios cultivos. Realizando un análisis físico a estas plantas,
presentaban mejores características, que una sin lombricomposta.
Tenían hojas más gruesas y eran resistentes a algunas plagas. Este
proyecto de triangulación se presentó en algunas expos, siendo
sumamente exitoso.

9. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas del biogás? desde su enfoque y

experiencia.

Ventaja son muchas, desde la experiencia. Para las personas que

cuentan con ganado en comunidades rurales, ahorra en gran medida
el gasto en gas natural, pues se refleja en la disminución del
consumo de dicho insumo.

La única desventaja en lo personal que yo encuentro, es que el

metano puro no tiene mucho problema es contaminante en si. Pero
sin purificar, el biogás cuenta con otros componentes que lo hacen
tóxico en cierta medida. Y en comunidades rurales, es difícil que se
lleve acabó, este proceso de purificación.

10. ¿Podía contarnos algunas buenas experiencias que le ha otorgado su

participación en este proyecto?

Pues son incontables las experiencias. Para iniciar, he conocido

estudiantes sumamente agradecidos que han sumado
conocimientos a este proyecto, he viajado a varios estados de la
república representando el proyecto. Aunado a eso pude brindar
capacitaciones a campesinos, sobre esta triangulación que realizo
con la biomasa. Además de poder comercializar a gran escala mi
lombricomposta. Que ese ya es un extra.

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Agradecemos la atención y hospitalidad del Ing. Ziman y su esposa Teresa, los
cuales nos apoyaron en esta investigación, desde algunos aportes
documentales, hasta hacer posible la presente entrevista.