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Universidad de la Amazonia

Facultad de ingeniería
Ingeniería agroecológica
Química
ALCOHOLES Y FENOLES
Parra Dayana, Muñoz Valentina, Criollo Mauricio
23 de Marzo 06 de Abril
Resumen
En esta tercera practica se tiene como objetivo principal diferenciar los alcoholes primarios,
secundarios y terciarios, e identificar los fenoles por medio de sus principales propiedades
químicas; para ello se utilizó materiales como tubos de ensayo, pipetas, caja Petri entre otros
que tuvieron su relevancia en la práctica, también se ocuparon varios reactivos entre ellos n-
propanol, isopropanol, etanol, ácido nítrico. El procedimiento a continuar fue hacer las
distintas mezclas para cada ensayo, estos fueron, reacción de oxidación, ensayo con ácido
nitro crómico, ensayo de Lucas, ensayo del xantato, ensayo con cloruro férrico y ensayo con
agua de bromo, observando así los cambios y reacciones, determinando si era o no positivo
al resultado que se deseaba obtener, es decir, si las mezclas de los compuestos en cada ensayo
tomaban la coloración debida para cada uno.

Palabras clave: alcoholes, fenoles, ensayo, reacción.


Introducción OH, donde Ar es fenilo [7], los fenoles
más sencillos son líquidos o solidos de
Los alcoholes son sustancias a partir de las bajo punto de fusión; tiene puntos de
cuales casi siempre se forman los ebullición elevados, debido a que forman
halogenuros de alquilo [1], su fórmula puentes de hidrogeno [8].
general es R-OH, donde R es cualquier
grupo alquilo y OH es el grupo hidroxilo Se cuestiona la diferenciación por método
[2]. Los alcoholes se clasifican en químico de metanol, alcohol bencílico,
primario, secundario y terciario, según el alcohol isoamílico, beta-naftol y el ter-
tipo de carbono que lleva el grupo –OH pentanol [9]; es importante la realización
[3]. Los alcoholes también pueden ser de de este interrogante para poder saber qué
cadena abierta o cíclico [4], la variación en tipo de compuesto se está tratando y
la estructura de grupo R pueden afectar a entender las formas adecuadas de uso para
la velocidad de ciertas reacciones de cada uno, igualmente es importante saber
alcohol [5]. su principal factor, es decir, la única cosas
Los fenoles son compuestos con un grupo que puedan tener cada uno para su más
hidroxilo directamente unido a un anillo sencilla identificación.
aromático [6], su fórmula general es Ar-
Proceso experimental los alcoholes de las reacciones como
primarios, secundarios y terciarios.
Cada ensayo realizado tenía una
La práctica se llevó a cabo en el coloración inicial ya dada, al momento de
laboratorio de química del séptimo bloque ocurrir la reacción estas tenían que tornar
de la universidad de la Amazonia a otra coloración dada, si esto ocurría la
Florencia-Caquetá el día 23 de Marzo de prueba era positiva de lo contrario sería
2018, en esta práctica se realizaron una negativa.
serie de ensayos para diferenciar los
alcoholes y fenoles, así mismo clasificar

Resultados
REACCION DE OXIDACCION
ALCOHOL OBSERVACION REACCION
ETANOL Amarillo verdoso y con el Reaccionan rápidamente
tiempo tornó verde, su con sodio para formar
reacción es positiva. metóxido y etóxido de
sodio.
2-BUTANOL Amarillo cafesoso con el Reaccionan con velocidad
tiempo se volvió azul, más moderada.
cambio su totalidad.
TER-BUTANOL Amarillo transparente, no se Reacciona con HCl para
generó ningún cambio no formar cloruro de terbutilo
hubo reacción. un líquido volátil.
FENOL Amarillo denso, su Reacciona con facilidad con
coloración es más densa. una base fuerte como la del
sodio, litio o potasio.

TABLA 1: Cambios de los reactivos por el método químico de reacción de oxidación


REACCION CON ACIDO NITROCROMICO
ALCOHOL OBSERVACION REACCION
n-PROPANOL La sustancia se formó de una Reacciona con oxidantes
coloración amarillo claro. fuertes como: percloratos y
nitratos, es altamente
inflamable, soluble en agua
y forma mezclas explosivas
con el aire.
ISOPROPANOL Coloración transparente. Reacciona con oxidantes
fuertes. Ataca algunas
formas
De plástico, caucho.
TER-BUTANOL No se realizó por falta de Reacciona con HCl para
este reactivo. formar cloruro de terbutilo
un líquido volátil.
FENOL Sustancia color azul oscuro, Reacciona con facilidad con
esta presento un una base fuerte como la del
calentamiento al momento sodio, litio o potasio.
de ser agitado.
SACAROSA Primeramente arrojo color
amarillo y luego de un
tiempo se tornó color azul
cristalino.
TABLA 2: Cambios de los reactivos por el método químico de reacción con ácido
nitrocrómico

REACCION CON EL REACTIVO DE LUCAS


ALCOHOL OBSERVACION REACCION
ETANOL Color amarillo pálido no Reaccionan rápidamente
presenta reacciones en color,con sodio para formar
diferencia de densidades. metóxido y etóxido de
sodio.
ISOPROPANOL Color amarillo pálido no Reacciona con oxidantes
presenta reacciones en color, fuertes. Ataca algunas
diferencia de densidades. formas
De plástico, caucho.
TER-BUTANOL No se realizó por falta de Reacciona con HCl para
reactivo formar cloruro de terbutilo
un líquido volátil.
TABLA 3: Cambios de los reactivos por el método químico de reactivo de Lucas
REACCION CON Na METALICO
ALCOHOL OBSERVACION REACCION
ETANOL Soltó burbujas y su Reaccionan rápidamente
ebullición era como con sodio para formar
aspirina. metóxido y etóxido de
sodio.
ISOPROPANOL Burbujas intensas, mucho Reacciona con oxidantes
vapor. fuertes. Ataca algunas
formas
De plástico, caucho.
TER-BUTANOL No se realizó por falta de Reacciona con HCl para
reactivo. formar cloruro de terbutilo
un líquido volátil.
ALCOHOL BENCILICO Cristalino lento burbujeo y Reacciona violentamente
caliente. con oxidantes fuertes y
ácidos.
FENOL Se tornó a un color negro Reacciona con facilidad con
oscuro y se evaporizo en el una base fuerte como la del
tubo de ensayo. sodio, litio o potasio.

TABLA 4: Cambios de los reactivos por el método químico de reacción con sodio metálico.

ENSAYO DEL XANTATO


ALCOHOL OBSERVACION REACCION
2-BUTANOL No se realiza por éter etílico Reaccionan con velocidad
la lenteja KoH al disolverse más moderada.
hizo que el butanol se
colocara de color blanco
lechoso y al enfriarse vuelve
a ser transparente.
TABLA 5: Cambios de los reactivos por el método químico de ensayo del xantato
ENSAYO CON FeCl3
ALCOHOL OBSERVACION REACCION
FENOL Primeramente tiene un color Reacciona con facilidad con
café aceitoso a lo que se le una base fuerte como la del
agrego el KeH3 queda sodio, litio o potasio.
negro.
ALFA-NAFTOL No se desarrolló por falta de
material.
RESORCINOL No se desarrolló por falta de Reacción ligeramente ácida.
material.
n-BUTANOL Primero amarillo. Reacciona con: Sustancias
comburentes, Ácidos
fuertes. Reacciona con
carbonato de etileno para
formar cellosolve butílico
(n-butoxyethanol)
(Altamente tóxico).
Reacciona con el ácido
nitroso para formar nitrito
butílico (tóxico). Reacciona
con el
Amoniaco produciendo
butilamina.
TABLA 6: Cambios de los reactivos por el método químico de ensayo con cloruro férrico

Discusión de resultados incertidumbre, que es el margen de error y


tomamos mal la medida de los reactivos el
margen de error va hacer más grande, por
Se hizo la debida comparación con otro eso se produjeron distintas coloraciones en
grupo de la práctica he encontramos que cada grupo también al espacio tan
solo en algunos reactivos encontramos reducido del laboratorio y tantos
diferencia entre ellos están: en la reacción estudiantes juntos, muchos estudiantes
de oxidación, el fenol les torna un color querían estar en la cabina de extracción y
naranja denso, en la reacción con ácido eso retrasaba el proceso, otro error fue la
nitrocrómico la n-propanol les torna una poca disponibilidad de algunos reactivos
coloración azul cristalino, la sacarosa les como el ter-butanol, los métodos para
resulto un café claro; estas fueron la mejorar son el cambio de laboratorio a uno
diferencias más significativas. Los más amplio o en su defecto la disminución
posibles errores era el mal manejo de los de estudiantes por práctica.
reactivos, al agregar mucha o poca
cantidad este error que encontramos es el
mal manejo que se le dio a la pipeta y el
pipeteador, si la pipeta ya tiene una
Conclusiones Referencias bibliográficas
 En la reacción de oxidación los
alcoholes dan una coloración
amarilla pero cambian el tono de [1]- Morrison, R. T., & Boyd, R. N.
claro o más oscuro. En cuanto a su (1998). Química orgânica. Pearson
reacción es diferente a todas. Educación.
 En el ensayo con acido [2]- Wade, L. G., Pedrero, Á. M., &
nitrocromico los alcoholes García, C. B. (2004). Química
tornaron un color amarillo y otros orgánica (No. 547 W 119e5547 W
a un azul diferenciando a más claro 119e5547 W 119e5547 W 119e5547 W
y más oscuro. La reacción de estos 119e5547 W 119e5547 W 119e5547 W
alcoholes en la mayoría lo hacen 119e5). España: Pearson Prentice Hall.
oxidantes fuertes.
 En el ensayo de Lucas los [3]- Griffin, R. W. (1981). Química
alcoholes presentan una coloración orgánica moderna. Reverté.
amarilla degradada. [4]- García, A. Á., & Carril, E. P. U.
 En la reacción con sodio metálico (2011). Metabolismo secundario de
los alcoholes presentaron un plantas. Reduca (biología), 2(3).
burbujeo en la evaporización
aunque varían en burbujas lentas y [5]- Hernández, P. N. B., Santamaría, J. R.
otras más rápidas. Son reacciones A., & Rios, L. A. (2009). Biodiesel:
fuertes. Producción, calidad y caracterización.
 En el ensayo del xantato este Universidad de Antioquia.
alcohol presenta una coloración [6]- Martínez-Valverde, I., Periago, M. J.,
blanca lechosa y reacciona con una & Ros, G. (2000). Significado nutricional
velocidad normal. de los compuestos fenólicos de la
 En el ensayo con cloruro férrico no dieta. Archivos latinoamericanos de
son iguales los tornados ya que el nutrición, 50(1), 5-18.
color que tiene cada uno se
diferencia del otro y reaccionan [7]- VALENZUELA, G. B., & ROSERO,
con ácidos fuertes. Q. L. Y. (2013). 401587–DERIVADOS
HALOGENADOS.
[8]- Redmore, F. H. (1981). Fundamentos
de química. Editorial Dossat.
[9]- guía de laboratorio química,
ALCOHOLES Y FENOLES

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