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AUTOR:
VÁSQUEZ SOLANO, Edgardo
PROFESOR:
UBILLUS UBILLUS, Luis Alberto
CURSO:
Alta Dirección
1933. Una de las películas más populares de la época muda fue la del gorila King
Kong. Cuando este largometraje llegó a la ciudad, los pobladores lambayecanos
empezaron a comparar cariñosamente el alfajor con el mono gigante. De esta forma,
nació el King Kong de la calle San Roque, que se comercializaban en la tienda
ubicada en la misma casa.
1943. Se inscribió la primera patente de King Kong San Roque y la familia García
Mejía empezó a desarrollar otros tamaños y variedades, mezclando sabores de
acuerdo al gusto de los clientes.
1999. Inauguramos las primeras tiendas propias en las principales ciudades del norte
peruano.
2000. Dicho gesto agradó al Señor porque seguimos creciendo bajo el mando de
Jorge Piscoya Mayquen, mejorando la planta y desarrollando nuevos productos y
sabores. Poco a poco, el King Kong llegaría a todos los rincones del Perú y del mundo.
Visión. “Mantener el liderazgo de nuestros productos entre los dulces tradicionales del
Norte del Perú, con reconocimiento a nivel internacional; constituyéndonos como una
empresa moderna, con tecnología de punta, innovación permanente, personal
calificado y con una alta cultura de responsabilidad, comprometidos con la gestión
eficiente de sus recursos para la sostenibilidad de la empresa.
ÁREA DE PRODUCCIÓN
b) Proceso 2: Sobado. Este proceso permite eliminar el aire que tiene la masa por el
efecto del amasado. No eliminar el aire de la masa haría que al entrar al horno se
formen globos de aire en la masa.
c) Proceso 3: Pesado. En este proceso se pesa la masa de tal manera que se tengan
bollos de 1,1 kg para su posterior boleado.