UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NUCLEO BOLIVAR
UNIDAD EXPERIMENTAL PUERTO ORDAZ
CONTABILIDAD ESPECIALES II

PROFESOR: BACHILLERES:
CIPRIANO LOPEZ ROXIMAR RONDON
MILKA GUZMAN
ELIANNY VALDEZ
FRANKLYN MARTINEZ
ROSALWY MARQUEZ
MISAEL MUÑOZ
LUZ PUGARITA
JAKCELYS MARTINEZ
YARLYS HAMER

CIUDAD GUAYANA, JULIO 2017

 EMPRESAS DE SERVICIOS HOTELEROS

HOTELES (EVELYN)
Un hotel es un agente económico que funciona las veinticuatro horas y que se
dedica de modo profesional y habitual al alojamiento de personas mediante precios,
teniendo la condición de establecimientos abiertos al público. Además las empresas
hoteleras brindan servicios de comida, eventos sociales, de negocios, entre otros.
Existe una amplia gama de hoteles y afines que se diferencian por su tamaño,
los servicios que prestan, el estilo, la ubicación, atractivos especiales, pero todos en
general tratan de brindar lo mejor de sus posibilidades para alcanzar buena imagen
y permanencia
Las empresas de servicios hoteleros es un sector receptivo y produce un notable
incremento de divisas, generando un impacto positivo en el equilibrio de la balanza
comercial nacional. Lo anterior tiene un efecto multiplicador en el incremento del
poder adquisitivo de la población en los lugares turísticos, donde la población recibe
el beneficio de forma directa.
Toda actividad económica generada por el turismo trae como consecuencia un
incremento en el PIB nacional.

PARTICULARIDADES DE LA CONTABILIDAD HOTELERA (EVELYN)

Siendo la actividad hotelera una rama del sector “Servicios”, en la Contabilidad
Hotelera se distinguen dos grandes aspectos: costos de cada servicio; e ingresos
de los servicios.
La característica especial en la contabilidad hotelera constituye la oportunidad
con la cual deben manejarse las cuentas contables, tomando en consideración que
los servicios que presta el hotel tienen un estilo de “rapidez”, y en este lapso habrá
que registrar contablemente con la oportunidad debida.
El uso de los llamados diarios especializados, como los de compra, ventas, caja,
bodegas, es una característica particular en los hoteles, aplicando inclusive la
modalidad de columnario, porque permite correlacionar las cuentas con
los departamentos respectivamente que generen costos; ventas, ingresos y salidas
de caja, requisición de alimentos, bebidas, materiales, etc.
Los Sistemas de contabilidad en las actividades de hotelería se ajustan a sus
propias características y naturaleza, dependiendo de la organización y servicios
que tengan el hotel.
El soporte molecular de la contabilidad hotelera esta dado por la presicion de
los costos e ingresos imputables a cada departamento, habitaciones, comedor, bar-
restaurante, bebidas, lavado y planchado de ropa, casino, pisicina, canchas
deportivas, etc según la disponibilidad de cada hotel.
El diario general absorbe el resumen de los diarios especializados y de las
demás transacciones no constante en ellos, lográndose la consolidación tanto
desde el diario general como desde los diarios especializados.
Otras cuentas que se utilizan en los hoteles no se diferencian con otro tipo de
negocios, tal es el caso de remuneraciones del personal, cuentas por pagar,
prestamos, depreciaciones, amortizaciones, gastos, diferidos, etc y tienen un
tratamiento de tipo general como en otras actividades.

FUENTES DE INGRESO Y SU CONTABILIZACION

(VANESSA)
En un hotel existen varias fuentes de ingresos, las principales son habitaciones,
comedor, bar-restaurante, otra fuente complementaria lavada y planchado de ropa,
casino, salas de conferencias, peluquería, etc. Según la categoría a la que
pertenezca el hotel.
Para contabilidad los ingresos que percibe el hotel por la prestación de servicios es
necesario en primer lugar diferenciarlos por área principales, de tal manera que
facilite el reconocimiento de cada servicio. El hecho de distribuir los ingresos por
cada servicio principal no solo que permite la cuantificación por cada rubro sino que
permite identificar la importancia de cada servicio respecto del ingreso total. Además
constituye un elemento fundamental para la programación presupuestaria para cada
ejercicio financiero.
• La primera información que se capta en hotel a la llegada de los huéspedes es
el registro de huéspedes. Se usan tarjetas que incluyen el nombre, cedula de
identidad, procedencia, destino, número de personas y firma del que asume la
habitación.
• El alquiler de habitaciones constituye un rubro principal de los ingresos de un
hotel, es necesario mantener actualizadas las tarjetas de llegadas de clientes y
anotar los días de permanencia. De tal suerte que cuando el huésped decide
abandonar el hotel, esta información debe estar lista para emitir la cuenta y factura
correspondiente.
• En las tarjetas de habitaciones también llamadas libro de habitaciones o cargo de
habitaciones ocurre que se va anotando el número de personas que han registrado
su ingreso por habitación. Se abre una ficha intercambiable de tal manera que
siempre se conozca las habitaciones ocupadas y las vacantes existentes cuando
los huéspedes abandonan el hotel.

ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION HOTELERA (ALEXANDRA)

La funcionalidad apropiada de un hotel puede lograrse con una buena

organización de áreas directivas y operativas: Gerencia, Administración,
Contabilidad, Mantenimiento, Personal, Crédito y Servicios.
Gerencia
La Gerencia del Hotel debe asumir una persona en lo posible formada en
ciencias administrativas o afines, que le permita su desenvolvimiento con alto grado
de eficiencia. El Gerente del Hotel requiere de visión de conjunto en los campos
técnicos, financieros y administrativos para anteponer y controlar los riesgos que se
derivan de la gestión hotelera. Además, tiene a su cargo la representación legal que
le faculta actuar en nombre de la Organización frente a las obligaciones tributarias,
laborales, seguridad social, societarias, relaciones bancarias, con la competencia,
organismos de control, y demás vinculadas con la marcha del Hotel. Especial
atención de la Gerencia requiere las relacionadas con Leyes y Reglamentos del
Turismo, pues en ellas constan disposiciones que brindan incentivos y normas para
el desarrollo de esta importante actividad.
Administración
Normalmente cada organización hotelera nombra un Administrado quien tiene a
su cargo la supervisión, control, y coordinación de las actividades del negocio
relacionadas con el servicio de alojamiento, de comidas, bebidas, etc.
El Administrador del Hotel debe ser especialista en la rama hotelera, en lo posible
titulado en Administración Hotelera, ya que cada vez se requiere del grado de
especialización y conocimientos, así se logra mayor eficiencia en este tipo de
actividades, además el administrador tiene a su cargo básicamente el área de
cocina, bar–restaurante. Con la anticipación debida debe identificar las necesidades
de provisiones de alimentos, licores, bebidas gaseosas y otros bienes afines; deberá
asimismo, controlar la duración de los mismos a fin de evitar desperdicios; así como
ejercer control sobre vajillas y demás menajes y utensilios.
Contabilidad
Como en toda empresa, la Contabilidad constituye un elemento fundamental
para conocer su historia económica y financiera así como la información de los
Estados Financieros fundamentalmente el Balance General, el Estado de Pérdidas
y Ganancias y el Estado de Flujo de Efectivo. En el caso de hoteles, además de
llevar Contabilidad consistente, confiable y oportuna, es fundamental la
sistematización delos costos de los diferentes servicios que ofrece. El Jefe de
Contabilidad se encarga de organizar, ejecutar, supervisar, controlar y coordinar las
distintas actividades que tienen relación con el proceso contable, los libros, estados
financieros, y su vinculación con los Departamentos de Pagaduría o Tesorería o
Caja si existieren éstas Unidades.
Mantenimiento
El área de mantenimiento se encarga del cuidado de todas las maquinarias,
equipos e instalaciones del hotel a fin de precautelar su óptimo funcionamiento. El
mantenimiento del hotel constituye una función de vital importancia por cuanto
significa un soporte indispensable para su marcha normal. Debe entenderse que
cualquier falla provocada por falta de atención del personal responsable puede
afectar seriamente a la imagen y calidad de los servicios. Además de un buen
mantenimiento del hotel, es también muy importante disponer actualizadas las
contrataciones de seguros de propiedades, equipos e instalaciones, evitando así
pérdidas que incidan en la estabilidad financiera en este tipo de actividades, pues
la actividad hotelera requiere de una infraestructura apropiada a la que se destina
montos altos de inversión.
Personal
La Dirección o Jefatura de Personal o de Recursos Humanos de un hotel está
encargada de la selección previa, coordinación, y mantenimiento del personal del
hotel asignado a los distintos servicios del hotel: habitaciones, comedor –
restaurante, pisos, información, correo, personal administrativo, etc. Un aspecto
muy importante es la preparación del personal, para ello, deben motivarse cursos
de actualización en materias de Recursos Humanos, Motivación, Análisis
Transaccional, etc. y de ésta manera desenvolverse en mejor forma, dado que la
mayor parte de este personal mantiene trato con clientes, huéspedes y público en
general.
Crédito
 Si el hotel tiene departamento o área de crédito, éste se encarga de todas las
relaciones financieras con clientes a los cuales el hotel concede facilidades de pago.
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA NIX
La estructura organizativa de un hotel es un plan integral del propietario de un
hotel para definir las actividades y responsabilidades departamentales. Las
características de estos se basan en que no existe un modelo estándar para todos
los hoteles. Va a depender de su tamaño (chico, mediano o grande), capacidad
económica y tipo de servicio. También puede variar en la conformación de las
diferentes Áreas, de acuerdo a los Departamentos que la integran.
Es necesario ya que asegura la máxima rentabilidad de cada habitación,
restaurante y bar sobre una base diaria. Es decir, asegura la eficiencia del hotel, si
se tiene una estructura fácil de entender.
Unidades Operativas: Dependen en línea directa de la gerencia general, que
tiene como misión primordial, el desarrollo de las actividades que le permiten el
funcionamiento del hotel, como lo son el servicio de habitaciones a cargo de la
recepción y ama de llaves, básicamente y el servicio de restaurant a cargo del
departamento de alimentos y bebidas.
Unidades Administrativas: Dependen de en línea directa del contralor y fungen
como unidades de apoyo a los departamentos Operativos, con la finalidad de velar
por el cumplimiento de las políticas y normas de la empresa, establecer los
procedimientos necesarios para un buen funcionamiento de las actividades, y para
el mantenimiento de un efectivo sistema de control interno.
INGRESOS
La comanda
El control se efectúa por medio de una comanda, lista donde se escribe lo que
se consume por el huésped sin precios, foliada, que deberá ser emitida en 3 tantos,
la original se enviará al jefe de cocina para que se preparen los alimentos, la
siguiente al cajero para que formule la cuenta cheque y la otra para el checador,
quien supervisa que se preparen los alimentos formulados.
Cuenta cheque.
Con la copia de la comanda el cajero formulará la cuenta cheque que es una
nota donde se escribe el consumo con importes y se anotará en el informe diario de
ventas. El informe una vez totalizado se envía al departamento de contabilidad junto
con el sobre que contiene el corte de caja o reporte de cajeros.
Otros servicios.
 Los servicios secundarios como lavandería, tintorería, teléfonos, etc. Deberán
registrarse en notas especiales que se detallaran según su naturaleza. Estas notas
se concentran en un informe diario de cada servicio.

CONTABILIZACIÓN DE LOS INGRESOS DE UN HOTEL POR ALQUILER DE

HABITACIONES (CHABELA)
Para contabilizar los ingresos que percibe el hotel por la prestación de servicios
es necesario en primer lugar diferenciarlos por Áreas principales, de tal manera que
facilite el reconocimiento de cada servicio.
El hecho de distribuir los ingresos por cada servicio principal no solo que permite
la cuantificación por cada rubro sino que permite identificar la importancia de cada
servicio respecto del ingreso total. Además constituye un elemento fundamental
para la programaci6npresupuestaria para cada ejercicio financiero.
La primera información que se capta en el hotel a la llegada de los huéspedes
es el “Registro de Huéspedes”. Se usan tarjetas que incluyen el nombre, cedula de
identidad, procedencia, destino, número de personas y firma del que asume la
habitación.
El alquiler de habitaciones constituye un rubro principal de los ingresos del hotel.
Para facilitar sus registros y contabilización es indispensable mantener actualizadas
las tarjetas de llegadas de clientes y anotar los días de permanencia, de tal suerte
que, cuando el huésped decide abandonar el hotel, esta información debe estar lista
para emitir la cuenta y factura correspondiente.
En las tarjetas de habitaciones llamadas también "Libro de Habitaciones" o
"Cargo de Habitaciones" ocurre que se va anotando el número de personas que han
registrado su ingreso por habitación. Se abre una ficha intercambiable de tal manera
que siempre se conozca las habitaciones ocupadas y las vacantes existentes
cuando los huéspedes abandonan el hotel.

CUENTAS TÍPICAS UTILIZADAS EN LA EMPRESA DE SERVICIO DE HOTELES

(GABRIELA) Y ASIENTOS
• Huéspedes, hospedaje o servicio de hospedaje, comidas, servicio de comidas,
bebidas, servicio de bebidas, lavandería, servicio de lavandería y todos aquellos
servicios prestados a los clientes de la empresa.
Representan cuentas de activos y conforman las cuentas por cobrar son de
naturaleza deudora (aumentan por él debe y disminuyen por el haber) aumentan
cuando existen servicio por cobrar a cliente y disminuyen cuando los clientes
cancelen la deuda.
• Suministros (bebidas, comidas y otros consumibles) son cuentas de activos y
representan el inventario que tiene la empresa para hacer ofrecido a los clientes. Es
una cuenta de naturaleza deudora y aumenta cuando se realizan compras de los
diferentes productos o consumibles, disminuyen cuando se gastan o consumen
dicho inventario.
• Licencia de funcionamiento cobrada por anticipado, representa una cuenta de
pasivo y aumenta cuando la empresa recibe dinero anticipado por arrendamiento
de algunos de sus negocios internos.
• Cuentas cobradas por anticipada, son cuentas de pasivo que se genera por algún
cobro de manera anticipado a los clientes.
• Ingreso por servicios (de hospedaje, comida, bebidas entre otros) es la principal
cuenta de generación de ingresos para esto de empresa, aumenta por las
contrataciones y pagos recibidos de los clientes.
• Ingresos por concesión o arrendamiento es una cuenta de naturaleza acreedora y
aumenta cuando obtenemos pagos realizados por concesión o arrendamientos de
otros negocios internos dentro de la empresa.
Dentro de las empresas de servicio hoteleras se ven manifestados tres tipos de
negocios: el de servicio, los transformados y comercializador.