LOS ESTADOS DE AGREGACION Y SUS PROPIEDADES

En la realidad podemos apreciar que la materia se puede clasificar principalmente

en tres tipos de estados físicos diferentes, o también llamadas fases, como lo son
el estado sólido, el líquido y el gas, y como lo dice la definición de fase; “Una fase
es una parte homogénea de un sistema, y aunque está en contacto con otras partes
del mismo, está separada de esas partes por un límite bien definido” (Raymond
Chang, 2007, p.452), Así podemos señalar que la materia cuando se mantiene en
alguno de los tres estados, esta permanecerá uniforme y será clara la delimitación
entre los diferentes estados, un ejemplo podría ser un vaso de refresco con hielos
donde el jugo se encuentra en una fase liquida, el vaso y los hielos en una fase
sólida, y podríamos decir que las pequeñas burbujas que efervescen se encuentran
en su interior se encuentran en estado gaseoso, así como el aire que rodea a toda
esta mezcla.
Estos estados de agregación tienen diferentes
características físicas que les brindan estas
características, pero para entender mejor estas
características hay que entender que la materia se
compone de diferentes partículas llamadas moléculas
las cuales se dispersaran o se agruparan para dar como
origen a estos diferentes estados. Por ejemplo en el
estado sólido las moléculas tomaran una posición rígida
en las cuales tienen poca libertad de movimiento debido
a que presentan mayor cohesión, algunas veces tendrán una forma regular
tridimensional, tendrán un espacio reducido entre moléculas, lo cual les brinda una
compresibilidad muy baja. Debido a estas características moleculares presentaran
una forma definida y muy bien delimitada, así como un volumen fijo.
Para el estado líquido, de cierta forma comparte
parecido con el estado sólido y el gaseoso, esto a
que es una fase intermedia entre ambos estados, por
ejemplo tienen moléculas que tienen una fuerza de
cohesión más débil que la de un sólido ya que
dichas moléculas tienen fluidez, la cual comparte con
los gases, aunque , aunque los sólidos no pueden
comprimirse fácilmente, aunque sus moléculas
pueden fluir lo cual le confiere propiedades únicas
como lo es la viscosidad, tensión superficial y
capilaridad, a su vez poseen un volumen fijo, con
una forma indefinida delimitada por el medio que lo
contenga.
En el estado gaseoso, sus moléculas
tendrán una cohesión nula, donde sus
moléculas quedaran libres en el medio
chocando unas con otras sin perder
energía siendo elásticos y poseen un
gran volumen, con una forma indefinida
que al igual que los líquidos adoptan una
forma indefinida, que le permite
expandirse o comprimirse con facilidad,
debido a esto no tienen un volumen
definido y adquieren la forma delimitada
por el medio que los contenga, como
pasa en los líquidos.

CAMBIOS DE FASE

Cada estado de la materia puede transformarse a otra fase, para que esto se
presente debe existir una absorción o extracción de energía o calor, modificando
así el orden molecular de las sustancias, para entender esto hay que señalar que
en las sustancias existen dos tipos de fuerzas intermoleculares; Las fuerzas inter
moleculares “fuerzas de atracción entre las moléculas” (Raymond Chang, 2007,
p.453), estas también es conocida como la fuerza de cohesión, así que al agregar
calor estaremos haciendo que aumente la cinética de las moléculas y que estas se
libren de las fuerzas intermoleculares, causando menos orden molecular cambiando
de un estado sólido o líquido a un estado gaseoso, o viceversa podemos extraer
ese calor haciendo que baje la cinética provocando que las fuerzas intermoleculares
vuelvan a actuar volviendo a su vez a un estado de mayor orden molecular pasando
de gaseoso a una fase liquida o sólida, la otra fuerza que interviene es la fuerza
intramolecular “mantienen juntos los átomos de una molécula” (Raymond Chang,
2007, p.453), la cual confiere estabilidad molecular y propiedades química, y gracias
a esta también determina las propiedades macroscópicas , como pueden ser el
punto de fusión y ebullición.
El siguiente diagrama ilustra y nombra mejor estos procesos, donde el aumento de
temperatura se representa con flechas color rojo y la disminución con flechas color
azul.
 Esquema 1.

Dentro de nuestro experimentos nos basamos principalmente en dos cambios en la

fusión y evaporación, para esto usamos como nuestro experimento el agua, cabe
mencionar que el utilizar esta sustancia como base fundamental de este
experimento es importante mencionar sus propiedades químicas, ya que este al
tener puentes de hidrogeno es muy buen disolvente para sustancias iónicas y otras
que puedan formar puentes de hidrogeno con el agua, a su vez al tratar de calentarla
estos mismos puentes al ser muchos se requiere una mayor cantidad de calor para
poder romperlos sin en cambio su temperatura aumenta ligeramente, siendo muy
buen regulador térmico, también la forma de sus enlaces ya que estos gracias a sus
puentes de hidrogeno puede formar estructuras moleculares parecidas a las
cadenas.
DISEÑO EXPERIMENTAL

Para el desarrollo del experimento utilicé los siguientes recursos;

Materiales:
 Vaso de precipitado
 Pinzas de presión dobles
 Soporte universal
 Termómetro de inmersión parcial
 Bandeja de plástico
 Papel gassine
Equipo:
 Placa de calentamiento
Sustancias:
 Agua (destilada)
 Hielo
 Sal (de mesa)
 Sacarosa (endulzante de cocina)
Instrumentos:
 Cuchara

PROCEDIMIENTO
Evaporación y solidificación del agua destilada.

1.- Ordenar mis materiales y sustancias, procurando que no estorbasen

los materiales que no iba a usar para el primer experimento, dejando
fuera la bandeja y la sal.
2.- Ajustar las pinzas de presión dobles en el soporte universal
3.-colocar la placa de calentamiento alado del soporte universal
4.- sujetar el termómetro con las pinzas de presión dobles
5.- llenar el vaso de precipitados con agua a un volumen de cien
mililitros
6.-colocar el vaso de precipitados con agua sobre la placa de
calentamiento
7.- ajustar el termómetro, procurando que quede justo en el centro del
vaso y que tenga suficiente agua sobre el bulbo del termómetro, pero
que no toque el fondo del vaso
8.-conecatar la placa de calentamiento
9.-girar la perilla de calentamiento hasta la mitad y empezar la medición
10.- variar la temperatura evitando un calentamiento muy rápido o muy
lento
11.- terminar el calentamiento una vez alcance el punto de ebullición
12.- retirar el vaso de precipitados
13.- esperar a que el agua y el vaso vuelvan a temperatura ambiente
14.-colocar en la bandeja una capa de hielo y una de sal
15.-llenarla hasta arriba de la mitad
16.- hacerle una obertura para introducir el vaso de precipitado y agua
17.- ajustar nuevamente el termómetro
18.- empezar la medición
19.- denar el agua derretida con una jeringa
20 .- procurar que la temperatura no aumente

Experimento disolución de agua con sacarosa y sal de mesa

21.- pesar sacarosa y sal
22.- medir el volumen del agua
23.- preparar la disolución
24.- repetir pasos del 1-20 con usando las disoluciones en lugar del
agua destilada
25.- limpieza de material y devolución
RESULTADOS

AGUA DISOLUCIÓN DISOLUCIÓN

DESTILADA DE DE
NACL (SAL SACAROSA
DE MESA) (ENDULZANTE
MÁS AGUA DE COCINA)
DESTILADA

PUNTO DE 93°C 95°C 97°C

EBULLICIÓN

PUNTO DE 0°C --- -4°C

SOLIDIFICACIÓN

PUNTO DE 92.8°C 95°C 95°C

EBULLICIÓN
TEÓRICO

PUNTO DE 0°C -7°C -4°C

SOLIDIFICACIÓN
TEÓRICO
DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Con base a mis resultados, principalmente puedo decir que hubo un

intervalo de dos grados en la ebullición de la disolución de sacarosa,
esto debido a la mala planeación experimental, así como en las técnicas
dentro del laboratorio al no disolver correctamente la sacarosa, así
como una falla operacional al no tener el material con volúmenes
adecuados.
Otro punto importante es la falta de datos de punto de congelación de
la disolución de NaCl debido a la falta de tiempo perdido debido las
fallas operacionales y técnicas que tuve con la sacarosa.
Y basándome en los demás resultados puedo decir que resultaron
acertados y que la variación de los puntos de ebullición del agua están
dentro del intervalo de variación.