Mitos y verdades sobre los principios enunciados en el libro "la

antidieta" de Harvey y Marilyn Diamond

Desde hace ya varias décadas que nos encontramos ante la masiva oferta de diversas dietas que
afirman ser efectivas, por ejemplo la “dieta de la luna”, y que ilusionan con la reducción del peso
pero sólo llevan a una mala alimentación, poniendo en riesgo la salud de los que la realizan. (VER:
¿Cómo saber si una dieta es perjudicial para la salud?
Una nutricionista te lo cuenta.)

Entre las dietas que más repercusión han tenido, se encuentra La Antidieta del matrimonio Diamond
que mediante combinación de alimentos, higiene natural y balance de energías se llegaría al
objetivo de bajar de peso. Estos lemas de índole místico-milagroso son mostrados de modo tal para
que puedan ser comprados por miles de personas que les cuesta mantener una dieta saludable, pero
la realidad de la vida sana y la reducción del peso no está en soluciones mágicas.

La antidieta se basa en la higiene natural que declara que el cuerpo se debate entre la mantención de
la salud y la eliminación de las toxinas de los alimentos NO naturales (conservantes, colorantes,
etc), por eso la alimentación repercute en la duración y calidad de vida para este enfoque.
Afirmación así la capacidad del cuerpo para autodepurarse, autocurarse y automantenerse.

Es presentada como un sistema seguro y equilibrado, basado en leyes fisiológicas naturales y ciclos
del cuerpo humano, haciéndola “apta para todo público”. El objetivo está en que la comida
permanezca el menor tiempo posible en el estómago (3 horas apróx) para así evitar fermentaciones,
gases y acidez, entre otras. De este modo, los alimentos pasan rápidamente al intestino y, para
asegurar que esto suceda, no se deben consumir simultáneamente dos alimentos concentrados (por
ejemplo, carnes y harinas). Además, suprime el consumo de leche, se debe comer fruta por la
mañana para que se produzca la purificación; y dos comidas, una con proteínas y ensalada, y otra
con hidrato de carbono y ensalada. El fundamento está en la adecuada combinación de alimentos
para facilitar la digestión de modo efectivo. Por esto mismo, la clave está en la energía tanto en la
digestión como en la desintoxicación, el cuerpo como motor y contenedor de la misma debe
consumir lo necesario para poder generarla y elevar el bienestar.

Las ventajas que se le adjudican a la antidieta son: la riqueza en vitaminas, minerales y fibra; la
regulación de niveles colesterol y disminución el consumo de grasas animales. Pero las desventajas
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son sustanciales ya que si no se sigue correctamente puede provocar hipoglucemia y pérdida de
musculatura debido al bajo consumo de proteínas.

Además de lo mencionado, hay ciertas irregularidades que ponen en tela de juicio la veracidad de
este método: Por un lado, los creadores Harvey y Marylin Diamond poseen el título de Doctores
en Nutrición del "American College of Health Science" de Austin Texas por un curso a
correspondencia y el director de esta institución - el sr Fry - expedía certificaciones sin siquiera
terminar sus estudios secundarios. Por otro, las consecuencias a largo plazo de la Antidieta
pueden ser muy perjudiciales, siendo la pérdida de peso algo minúsculo ante la posibilidad de
disminución de la mineralización ósea; más allá de considerar este tratamiento insostenible en el
tiempo.