UNIDAD 1: PASÓ 2 – DIAGNOSTICO EMPRESARIAL

SELECCIÓN DE TECNOLOGIAS LIMPIAS 358029_41

YULI DUARTE
CÓDIGO: 1116436762

ANYURY RAMIREZ
CÓDIGO: 1118301204

ANDRES TORO
CÓDIGO: 14637828

OLGA FIERRO
CÓDIGO: 1151958660

WILFREDO MARTINEZ
CÓDIGO: XXXXXXX

TUTOR DEL CURSO:

WILLIAM GALVIS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO
AMBIENTE – ECAPMA
PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL

SANTIAGO DE CALI, MARZO 2018

DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
 DIAGNOSTICO DE PRODUCCION LIMPIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Formato de Diagnóstico de Selección de
ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS PECUARIAS Y MEDIO
Tecnologías Limpias
AMBIENTE Versión 0
INGENIERÍA AMBIENTAL
ASIGNATURA: SELECCIÓN DE TECNOLOGÍAS LIMPIAS
DOCENTE: CATALINA ALBARRACÍN

INTEGRANTES DEL GRUPO DE TRABAJO:

NUMERO DE GRUPO EN CAMPUS:
NOMBRE CODIGO
Andrés Fernando Toro 14.637.828
Anyury Ramírez Díaz 1.118.301.204
Yuli Aceneth Duarte 1.116.436.762
Olga Lucia Fierro 1.151.958.660

DATOS GENERALES DEL DIAGNOSTICO

FECHA:10MARZO 2018 CIUDAD: Corregimiento El Carmelo - Candelaria

*RAZON SOCIAL: Avicola Granja Chico
SECTOR INDUSTRIAL: Avicola
CIIU: 0145 – Cria de aves de Corral
No. DE EMPLEADOS: 6
DURACION DE LA JORNADA:12 horas
*DIRECCION: Km 8 Via Cali - Candelaria
*NIT:
Certificado de existencia y representación legal:
Rut, Cámara y Comercio.
Otros documentos de funcionamiento:
* Información que no es obligatoria
OBJETO SOCIAL: Criadero de Aves de Corral -
Pollos
SUBSECTOR INDUSTRIAL: -
¿EN QUE ZONA SE UBICA? Zona Rural, cerca
de una población urbana
ANTIGÜEDAD: Ocho (8) Años
TURNOS AL DIA: Dos (2) de Seis (6) horas
*TELEFONO: 3176998450 Lizeth Puentes
*REPRESENTANTE LEGAL: Dora Valencia
Permiso de funcionamiento: Uso de Suelo,
Registro Ica
Otros documentos de funcionamiento:

I. PROCESO PRODUCTIVO

Describa las actividades productivas:

Describa las actividades productivas:

En la Avícola Granja Chico solo realizan actividades de cría y engorde de las aves. Cuando los
pollos han alcanzado un peso ya establecido son transportados por la empresa Bucanero SA,
compañía que se encarga del sacrificio, preparación y comercialización del mismo.
Cada vez que entra una tanda de pollos hasta que ya han ganado el peso adecuado y es
entregado a Pollos Bucanero, se le denomina Ciclo. Estos ciclos están compuestos entre 40 y
60 días y la cantidad de aves dependen del galpón donde se críen. Ya que existen tres (3)
galpones con distinta capacidad (15.000, 16.000, 21.000). Esto depende del sexo del pollo
(macho o hembra) la variedad del pollo y la calidad del concentrado. Actualmente los Pollos
hembra salen al mercado más rápido, se comercializan en los asaderos de Pollos; Los machos
se venden como pollo campesino. La variedad de pollo utilizada se denomina Cobb 308 y Ross
500. En cuanto la alimentación es suministrada por una empresa con sede en la región llamada
Solla, especializada en la nutrición animal.

Preparación del Galpón.

Se realiza una desinfección profunda y extrema, tanto adentro de galpón como sus
alrededores, los comedores, bebederos y lámparas de gas. Se enjuaga con abundante agua y
jabón, dejar secar al sol. Se utilizan desinfectante químicos adecuados para este tipo de
proceso industrial denominados Biosolven y creolina. La limpieza de se realiza tanto en el piso,
paredes plásticas o cortinas (reemplazan por unas nuevas) como en los techos y equipos y
extractores de aire. Se fumiga en la parte externa del galpón y se instala los raticidas, con el fin
de controlar cualquier vector externo. Después de estar totalmente limpio y desinfectado se
procede a instalar los pisos con cascarilla de arroz, conocido como la cama del pollo, donde es
fumigado en forma de aspersión por un desinfectante llamado Biosolven.
Cuando llegan los pollos, son vacunados y separados por su sexo, son llevados a galpones
diferentes. La forma de alimentación y el alimento depende la edad del pollo (días de vida) El
ciclo de la hembra en el galpón puede ser entre 40 – 50 días, mientras que el macho es de 50 –
60 días.
Después de cumplir el ciclo, los pollos son recogidos y transportados por la empresa Bucaneros
SA, los cuales son llevados a sus instalaciones donde continúan con el proceso de producción y
comercialización.
Ya los galpones sin pollos, se procede a realizarse una limpieza extrema, se elimina la
cascarilla de arroz, se desmonta las corinas plásticas, y se lava todos los equipos, techo,
paredes y piso del galpón, se fumiga nuevamente.

Diagrama de flujo de las actividades productivas:

AREAS Y DISTRIBUCION DE LA PLANTA

Áreas de (m2) % cubierta Limpieza Organización Distribución

trabajo
Administración 15 100 B R M B R M B R M
Producción 4300 90 B R M B R M B R M
Observaciones:
Actualmente esta empresa trabaja en sociedad con Pollos Bucanero S.A. donde existe un
convenio corporativo, la avícola Granja Chico cría los pollos y Bucanero S.A. los comercializa.
Las alianzaS nunca son para siempre, la avícola Granja Chico debería buscar una certificación a
nivel nacional en la parte de control y gestión de procesos donde puedan implementar unos
lineamientos estandarizados para mejor todo lo referente a lo industrial tanto como en la parte
administrativa, producción y comercialización de la empresa. Mejorando así su servicio, calidad
de producto y organización. Generando mayores ingresos y una expansión empresaria.

¿La distribución del área permite el desarrollo óptimo del proceso?

Se puede decir que el proceso es adecuado, cumplen con su objetivo. Deben mejorar en la
realización de actividades puntuales y en líneas de proceso.

¿El espacio es adecuado para la realización de la actividad productiva?

El terreno posee una área acorde a sus necesidades, hay espacios para extender las actividades

¿Están definidos los departamentos y/o líneas de trabajo?

Hay una organización y están bien definidos las distintas áreas de trabajo (admon y producción) lo
que hay es mal ubicación

¿La distribución permite una manipulación óptima del producto?

Cumple con las condiciones idóneas, tanto como en lo industrial tanto como lo administrativo

Observaciones:
Mejorar y estructurar la empresa con el fin de agilizar los procesos. Adecuación y reubicación de
áreas, buscando que el personal administrativo, ni los visitantes no tengan nada de contacto con
los criaderos ni zona de producción.

Exprese en términos de porcentaje los siguientes pagos de la organización:

1. Porcentaje de dinero pagado en servicios públicos (discrimine cada uno de ellos):
Los servicios públicos se descrinan de la siguiente manera. Energia Electrica 20%, Agua 3%,
Gas Propano 77%

2. Porcentaje de dinero pagado en materias primas (en lo posible segréguelo):

La avicolo no invierte dinero en Las materias primas ni concetrados de alimento para las aves,
ya que por el acuerdo laboral son proveídos por Bucareno.
 3. Porcentaje de dinero pagado en insumos (en lo posible segréguelo):
Actualmente se invierten en los siguientes insumos.
Papeleria Administrativa 15%
Vacunas Aves 50%
Biocidas y desinfectantes 35%

MAQUINARIA Y EQUIPO

Maquinaria y Equipo Cantidad Tecnología Estado Operación Mantenimiento

(Frecuencia)
B R M Horas No. de
operarios
Ptap – Planta de 1 Bomba x 12 1 2veces al año
Tratamiento Agua Potable Centrifug
a
Electrica
Fogger sistemas de 1 Generado x 12 40-60dias
aclimatación r electrico
Ptap – Planta de 1 Bomba x 12 1 2veces al año
Tratamiento Agua Potable Centrifug
a
Electrica
Lamparas Criadoras 60 Propano x 24 1 40-60dias
Vertederos de Agua 12 Canaleta x 24 1 40-60dias
Inox
Bandeja de Alimentacion 10 Motor x 6 1 40-60dias
Tolvas eléctrico
Extractores Aires 65 Motor x 24 1 2veces al año
Eléctrico
Termómetros 3 Digital x 24 1 2veces al año
Higrómetro 1 Digital x 24 1 2veces al año
Bascula Eléctrica 2 Digital x 10 1 2veces al año

OBSERVACIONES:
La ptap trabaja con agua subterránea, toma agua agua de un acuífero confinado. El aseo, desinfección
y limpieza de los equipose instrumentos son de vital importancia para la producción de las aves, ya que
el crecimiento de un virus, bacteria o ente externo afecta la innocuidad de la zona atentando con la
estabilidad y bienestar de la producción. Los extractores de aire prestan un servicio vital para el
crecimiento de las aves, contribuye a la circulación y arrastre de posibles microrganismos suspendidos
del aire, además generando una temperatura controlada.
Las lámparas utilizadas para el crecimiento de las crías en sus primeras semanas trabajan con gas
propano, con un consumo excesivo de aproximadamente entre 500lb/mes, para mejorar la
productividad deben utilizar otro sistema, por ejemplo utilizar metano genrado por la descomposición de
la Pollinaza.

MANTENIMIENTO DE EQUIPOS:

TIPO DE MANTENIMIENTO REALIZADO A LOS ¿PREVENTIVO? ¿CORRECTIVO?

EQUIPOS
¿Existen manuales para el mantenimiento? si no

¿Existe programa de mantenimiento? no no

¿Cómo se hacen los mantenimientos correctivos?

Cuando el equipo falla buscan al fabricante o técnico especializado.

¿Cómo se hacen los mantenimientos preventivos?

Se realiza un mantenimiento muy básico que varia entre 60 dias y 6 meses dependiendo del equipo. La empresa
no cuenta con un sistemas de gestión, ni certificación Iso. No hay manuales, ni protocoles, no existen registros ni
documentos. Todos los procesos de mantenimiento se guian con el ciclo de los pollos (entrada y salida de la
camada)

MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y PRODUCTO TERMINADO

MATERIALES INSUMOS PRODUCTO TERMINADO

Zona específica de Zona de Acopio Galpones, zona de
almacenamiento Bodega criadero

Organización de Equipos, Elementos de Alimento concentrado, Galpones, zona de

acuerdo a sus Aseo desinfectantes, criadero
características
Vacunas
Organización fuera No No
de especificación No

Control de calidad No existe Pollos Bucanero SA Pollos Bucanero SA

Inventarios No existe Consumo mes de Control cuantificado

alimento concentrado aves que entran y las
aves que salen
Hojas de seguridad No existe No existe No existe

Principales productos Implementos de Aseo Alimento concentrado Aves con el tamaño y

peso adecuado para el
sacrificio
 CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS

PRODUCTO UNIDAD CANTIDAD COSTO/MES

Master Pollito (Hasta 2da 150gr/día por pollo Bulto 40kilos* **
semana)
Nutrepollo (2da - 4ta semana) 280gr/día por pollo Bulto 40kilos* **
Broiler I (4ta - 5 semana) 510gr/día por pollo Bulto 40kilos* **
Broiler II (5semana – Sacrificio) 700gr/día por pollo Bulto 40kilos* **
*Dependiendo Cantidad de Pollos.
** Información no Suministrada

UNIDAD CANTIDAD COSTO FRECUENCIA

Consumo de energía eléctrica KW 3950 459,97 Mes
Consumo de gas Lb 500 12.000 Mes
Consumo de agua M3 16 Establecido Mes
CVC
Consumo de combustible * * * *
(Descríbalos)
1. Gasolina
2.ACPM
3.
4.
*Información No Cuantificada

INFORMACION AMBIENTAL

ENERGIA

FUENTES DE ENERGIA USOS CONSUMOS/TIEMPO

Energía Eléctrica Si Equipos Oficina, Bombas 3950KW/Mes
de Agua, Extractores
Iluminación. Equipos en
general
Gas Licuado Propano Si Lámparas de 500Lb/Mes
Calefacción
Gas Natural No - -
Carbón No - -
A.C.P.M. Si Equipos de *
mantenimiento
¿Otro? - - -
Observaciones:
Excesivo consumo de gas propano, lo que aumenta los costos en la producción. La mejor opción
seria el gas natural, pero en esta zona aun no existe conexión.
*Información No Cuantificada

PROBLEMÁTICA AMBIENTAL

ASPECTOS AMBIENTALES ORIGEN

Aguas Residuales Si Aseo en general, Servicios Sanitarios, lavado del
Galpon
Residuos Sólidos Si Residuos generados en el galpón. Pollinaza,
cascarilla de arroz, Sacos de costales, telas
plásticas.
Emisiones Atmosféricas No No se realiza estas actividades, la granja no
cuenta con chimeneas
Ruido Si Equipos como lo son las bombas y extractores
Olores Ofensivos Si Generacion de metano por descomposición de la
pollinaza
Aguas de consumo Si Aguas bombeadas de un aljibe para el consumo
de las aves.
Otro Si Atracción de vectores, insectos y generación
posibles generación de problemas
epidemiológicos.
Observaciones:

ZONAS AFECTADAS EFECTOS

Viviendas No -
Comercio No -
Colegios No -
Hospitales No -
Industrias No -
Peatones No -
Parques No -
Ninguna No -
Otra No -
Observaciones:

ESTUDIOS AMBIENTALES

¿Requiere? ¿Tiene? Observación

Estudio de Impacto
Si No
Ambiental
Plan de Manejo Ambiental Si No
Permiso de Vertimientos Si No
Permiso de Emisiones No No
Concesión de Aguas Sí Si
Otro A pesar que es una empresa legalmente
constituida aún sigue en operación sin tener
ningún estudio ambiental, haciendo caso omiso
de la normatividad vigente. La autoridad
ambiental no ha tomado cartas en este asunto.
Medidas implementadas a partir de los estudios:
No hay punto de partida para generar y/o implementar alguna medida o acción corectiva. Lo único que
podemos sugerir es que cumplan con la realización de los estudios y permisos pertinentes establecidos por la
autoridad ambiental antes de que les generen multas por incumplimiento y hasta el cierre de la granja.

AGUAS DE CONSUMO

FUENTE DEL AGUA UTILIZADA EN CANTIDAD Observación

LA INDUSTRIA
Acueducto Municipal No 0 No es utilizada por motivos económicos
Pozo profundo Si 16m3/mes Utilizan aguas subterráneas de un aljibe legalizado
por la CVC
Agua lluvia No 0 No tienen plan usos de estas aguas.
Carrotanque No 0 No se ha implementado
Ninguna No 0 -
Otra No 0 -

AGUAS RESIDUALES

REDES SANITARIAS SI NO INDEPENDIENTE COMBINADA OBSERVACION

Red de aguas domésticas x x Pozo séptico
Red de Aguas lluvias x x
Red de Aguas industriales x x Campo de
infiltración

ORIGEN DE LOS VERTIMIENTOS OBSERVACION

Aguas domésticas Si Son vertidos a un pozo séptico
Lavado de equipos Si Son ARnD, no hay sistema de tratamiento. Son vertidos a
un campo de infiltración
Lavado de gases No
Calefacción No
Refrigeración No
Fugas, derrames y goteos No
Otros No

DISPOSICION DE VERTIMIENTOS OBSERVACION

Alcantarillado público No
Pozo séptico Si Utilizado para las aguas domésticas.
Cuerpo de agua No
Suelo No
Recirculación No
Otro Si Campo de Infiltración para las aguas residuales no domesticas
Se tiene caja de aforo y No
muestreo
Observaciones:
No existe sistema de tratamiento para el manejo de los vertimientos. Estas aguas ricas en sustancias
químicas y organicas son vertidas a un campo de infiltracion generando una posible alteración de las
características fisicoquímicas y microbiológicas de las aguas superficiales.

CARACTERIZACION DE VERTIMIENTOS

PARAMETRO UNIDAD RESULTADO

GENERALES - -
pH Unidades -
DBO mg/L O₂ -
DQO mg/L O₂ -
SST - SOLIDOS SUSP TOTALES mg/L -
SSED - SOLIDOS SEDIMENTABLES mg/L -
GRASAS Y ACEITES mg/L -
FENOLES mg/L -
SAAM - DETERGENTES mg/L -
COMPUESTOS DE FOSFORO - -
ORTOFOSFATOS mg/L -
FOSFORO TOTAL mg/L -
COMPUESTOS DE NITROGENO - -
NITRITOS mg/L -
NITRATOS mg/L -
NITROGENO AMONIACAL mg/L -
NITROGENO TOTAL mg/L -
IONES - -
CLORUROS mg/L -
SULFUROS mg/L -
OTROS PARAMETROS - -
ACIDEZ TOTAL mg/LCaCO₃ -
ALCALINIDAD TOTAL mg/LCaCO₃ -
DUREZA CALCICA mg/LCaCO₃ -
DUREZA TOTAL mg/LCaCO₃ -
COLOR REAL mˉ³ -
Observaciones
Nunca se ha realizado una caracterización de las Aguas Residuales no Domesticas – ARnD- generadas
en esta empresa. Según lo contemplado en el Resolución de MinAmbiente 0631 de 2015 Articulo 9
Agroindustria. Ganadería Aves de Corral, Incubación y Cría.
La granja no cuenta con ninguna unidad de tratamiento de sus aguas residuales.

EMISIONES ATMOSFERICAS

AGENTE CONTAMINANTE PROCESO GENERADOR

Gases de combustión Si Al quemar el propano en la utilización de las lámparas
Gases y Neblinas No
Vapores No
Material particulado Si Cascarilla de arroz y Pollinaza
Olores ofensivos Si Degradación de Pollinaza, generación de metano
Otro Si Gran generación de Dióxido de carbono
Observaciones:

ORIGEN OBSERVACION
Caldera No -
Horno No -
Secador No -
Quema abierta No -
Molino No -
Pulidora No -
Pintura No -
Horno No -
Incinerador No -
Otro No -
Observaciones: La granja no cuenta con ninguna unidad anteriormente mencionada.
 CHIMENEAS
No. ALTURA D (cm)
- - -
- - -
- - -
- - -
- - -
- - -
Observaciones:
Para su proceso de producción no
necesitan esta unidad. No la hay en la
granja.

DISPOSITIVOS DE CONTROL OBSERVACIONES

Ciclón - -
Cámara de sedimentación - -
Filtro de mangas - -
Precipitador electrostático - -
Lavadores - -
Absorbentes - -
Ninguno - -
Otro - -
CARACTERIZACION DE EMISIONES
PARAMETRO UNIDAD MEDICION
CO - -
SO2 - -
NO2 - -
PM-10 - -
TSP - -
METALES PESADOS - -
OTROS - -
Observaciones: nunca se han realizado mediciones de
emisiones, ya que la granja no cuenta con chimeneas.
 RUIDO

FUENTE OBSERVACIONES
Maquinaria de producción Si Extractores de Circulación de Aire.
Bombas de agua.
Tránsito de vehículos Si Transporte de las aves e insumos
Equipo de sonido No -
Movimiento de personas Si No genera ningún impacto
Ninguna - -
Otra Si Mantenimiento a las instalaciones,
Guadaña al cortar el pasto.
Observaciones:

DISPOSITIVOS DE CONTROL OBSERVACIONES

Mantenimiento de equipos Si Ruidos leves
Cámaras de aislamiento No -
Dispositivos de seguridad No -
Páneles No -
Soporte caucho madera No -
Anclaje de equipos Si Bombas, Extractores,
Lamparas
Ninguno - -
Otro - -

MEDICIONES DE RUIDO
Fuente Hora Medición (dB) Distancia
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
- - - -
Observaciones:
No se ha realizado este estudio a la granja. La resolución 0627 de 2006 da potestad a las
autoridades ambientales regionales, en este caso CVC, en exigir esta medición.
 RESIDUOS SÓLIDOS

TIPO DE RESIDUO FUENTE DEL RESIDUO UNIDAD CANTIDAD FRECUENCIA DESCRIPCION

Orgánico Pollinaza * * 40-60dias Excreta de los pollos
Orgánico Aves Muertas aves 50-70 40-60dias Cantidad muy
Variable
Orgánico Cascarilla Arroz Kg 100 40-60dias Tapete en el galpón
Plástico Galpón Kg 10 40-60dias Utilizado en el
criadero como cortina
Costales Alimento Kg 35 40-60dias Empacado el
Concentrado concentrado
Observaciones:
Todos los residuos generados en la granja son aprovechables y reciclables.
Con la Pollinaza se puede realizar compost, y en su descomposición aprovechar el metano, almacenarlo y
utilizarlo como combustible para las lámparas.

DISPOSICION FINAL DE % CANTIDAD PROSEDENCIA

RESIDUOS SÓLIDOS
Servicio de aseo * * Procedente de la granja( en gran porcentaje del
galpón)
Reciclaje No hay implementación
Reutilización No hay implementación
Donación No Aplica
Venta No hay implementación
Encapsulamiento No Aplica
Desnaturalización No Aplica
Relleno sanitario * * *
Disposición a cielo abierto - - -
Incineración - - -
Compostaje No hay implementación
Lombricultura - - No Aplica
Otro - - -
Observaciones:
*No hay datos cuantificados.

GENERALIDADES

Identificación de puntos de regueros o filtraciones:

Las aguas residuales con vertidas a un campo de infiltración.

Identificación de sustancias peligrosas:

Productos utilizados son amigables con el medio ambienta

Puntos de pérdidas de calor:

N/A

LISTA DE CHEQUEO PARA CONCEPTO TECNICO

ASPECTOS GENERALES OBSERVACION/RECOMENDACION

Distribución de Planta Acorde a su proceso, puede mejorar
Orden y Aseo Eficiente, así lo requiere el proceso de cria de aves
Excesivo consumo de energía Consumo excesivo de gas propano
Pérdidas de calor -
Uso ineficiente del agua No hay reusos por inocuidad
Iluminación deficiente Acorde a su proceso
VERTIMIENTOS
Separación de redes No existe
Inexistencia de caja de aforo No adecuada, no es apta para aforar
Ausencia de tratamiento primario No hay unidad de tratamiento
Ausencia de tratamiento secundario No hay unidad de tratamiento
Tratamiento insuficiente No hay sistema de tratamiento
Trasiegos largos -
Derrames -
EMISIONES
Ausencia de controles No poseen chimeneas.
Control insuficiente -
Combustión incompleta -
Presencia de COVs -
Dioxinas y Furanos -
Uso de Clorofluorocarbonados -
RESIDUOS SÓLIDOS
Disposición inadecuada No reciclan. No generan compost
Residuos peligrosos No generan
Reguero -
Desperdicio -
Subproducto No generan
MATERIAS PRIMAS
MP contaminantes -
Desperdicio -
Manejo de inventarios Adecuado manejo de sus productos e insumos
MP vencidas o fuera de -
especificación

Firma de quien(es) realizó(aron) el diagnóstico:

Anyury Ramírez
Andrés toro
Wilfredo Martínez
Yuli durante
Olga fierro
 INFORME ANALITICO

La industria avícola Granja Chico. Ubicada en el Vía El Carmelo, Candelaria Valle del Cauca Km 8,
la industria se trata sobre la cría y engorde de estas aves que son los pollo, cuando los pollos ya tiene
su peso requerido son transportados por la empresa Bucanero SA, cada vez que entra una tanda de
pollos hasta que ya han ganado el peso adecuado y es entregado a Pollos Bucanero, se le denomina
Ciclo. Estos ciclos están compuestos entre 40 y 60 días y la cantidad de aves dependen del galpón
donde se críen. Ya que existen tres (3) galpones con distinta capacidad (15.000, 16.000, 21.000).

Como parte fundamental de los estándares de calidad de Pollos Bucanero, elaboramos el alimento
para nuestras aves en las granjas de levante, para lo cual se construyó una de las más modernas
plantas procesadoras de alimentos, con capacidad para 17.000 ton/mes. Esta planta utiliza una
fórmula a base de maíz y soya, importados directamente por la empresa, lo que nos garantiza un
producto final óptimo. El proceso requiere de manera mensual 13.000 toneladas de maíz amarillo,
2.300 toneladas de frijol y 1800 toneladas de torta de soya, materias primas que son ricas en valores
nutricionales como el aceite de soya que tiene contenidos de Omega 3 y 6 que le dan al producto
propiedades saludables para el consumo humano a cualquier edad. Nuestra empresa, se ha
consolidado como la segunda compañía avícola del país, por ello cuenta con una moderna
infraestructura dotada con alta tecnología en todas sus plantas.

Los principales fuentes de olores son: La pollinaza húmeda Manejo y disposición inadecuada de
desechos orgánicos (basuras) Gases de amoniaco al interior de los planteles Gases debido al
deficiente manejo de los excrementos de aves Animales en descomposición (descartes y
mortalidades) Falta de ventilación y altas temperaturas en las instalaciones (galpones), en este caso
este sito se encuentra bien ubicado en un lugar muy estratégico donde los residuos que contaminan
que son la Pollinaza se dispersan a si a la atmosfera rápidamente y no son retenidos en el área de
procesamiento el cual favorece para los habitantes cercanos a esta zona de producción teniendo en
cuenta las enfermedades respiratorias como otras que afectan la salud humana.

La industria no cuenta con un estudio ambiental, están haciendo caso omiso a la normatividad vigente,
los procesos de producción de esta industria avícola es generadora de impactos como para la salud
de las personas que trabajan en este lugar (Avícola) para los habitantes de los alrededores y también
para el medio ambiente que está afectando a corto y largo plazo, ya que se tiene en cuenta que estos
impactos generados se analizan los procesos que se llevan a cabo en la cría de estos animales
podemos conocer los procesos para poder implementar un diagnóstico y un seguimiento sobre control
de poluciones y vertimientos e impactos ambientales para poder crear las estrategias posibles para ir
mejorando a esta industria, dar ideas para mejorar el mecanismo de las condiciones de trabajo y
bienestar laborar.

Buscar y las condiciones en el medio ambiente a través de la investigación y técnicas de mejora en

las zonas cría y engorde de pollos es vital, métodos que se pueden dar realizando tipos de
adecuaciones más eficientes en la industria.
Las personas encargadas de estos galpones disponen adecuadamente los desechos orgánicos, para
una correcta circulación del aire los galponeros hacen un manejo de cortinas diariamente, en donde
se abren y cierran, y controlan la humedad removiendo constantemente la cama. Aunque esas
personas pueden tener afectación en la salud, ya que usan los implementos de trabajo
correspondientes para cuidar de ella.

La granja avícola chico le hace falta el estudio ambiental para poder determinar y controlar todos los
impactos que tiene la granja, hacer una pequeña evaluación del impacto ambiental ya que maneja una
gran línea base de los medios físico, biótico, social y productivo, así como determinar las afectaciones
directas e indirectas que la actividad está causando al ambiente, también todas las instalaciones
conexas y útiles para la operación y funcionamiento de la Granja Avícola: como las obras civiles,
equipos e instalaciones, vía de acceso, áreas de actividad industrial, equipos y materiales, sistema de
tratamiento, generadores e insumos necesarios para el funcionamiento de la Granja Avícola en el
sector.

CONCLUSIONES

La Avícola Granja Chico es una empresa que se encarga de la crianza de pollos, los cuales cuando
cumplen con el peso indicado continúan el proceso productivo con Bucanero, por medio de un
convenio entre las dos empresas. La granja tiene un área de 4315 m2 entre las áreas de producción
y administrativa, tiene jornada laboral de 12 horas con turnos de 6 horas y laboran 6 personas.
Mediante el diagnóstico ambiental realizado se observaron muchos aspectos por mejorar a nivel
operativo (producción), de infraestructura, manejo de documentación y ambiental.

En cuanto a la parte operativa y de infraestructura la granja cuenta con áreas separadas, pero podría
mejorarse de manera que el tránsito por la misma no involucre contacto entre las áreas de
producción y administrativas, es un aspecto que el área que tiene la granja permite realizar estas
modificaciones, lo cual mejoraría visualmente, mejoraría la circulación por las áreas y la parte
operativa, ya que el flujo de la producción seria lineal, lo cual mejoraría la eficiencia a la hora de
realizar las labores.

A nivel ambiental, los aspectos por mejoran son un poco más numerosos, ya que la granja en su
gran mayoría no cuenta ni con los documentos legales que debería tener para su funcionamiento. La
granja no cuenta con manejo adecuado de vertimientos, de residuos sólidos, de emisiones
atmosféricas, de ruido y olores ofensivos, aspectos que se generan durante la operación de la
granja, los cuales generan impactos negativos al ambiente, los cuales se deben prevenir y/o mitigar
por ética, responsabilidad social y cumplimento con la normatividad ambiental vigente.

Se recomienda que la granja realice un Estudio de Impacto Ambiental (EIA), y de acuerdo a los
resultados elabore un Plan de Manejo Ambiental (PMA) en el que detalle las medidas de prevención,
mitigación, control, etc. de aquellos aspectos que generan impactos negativos al ambiente. También
se recomienda realizar caracterización de vertimientos y emisiones atmosféricas, y que proceda con
la solicitud de permisos de vertimientos y emisiones.
Debe mejorar considerablemente el manejo de documentación, ya que es la evidencia de que en la
granja se realizan los procedimientos requeridos en todos los procesos que se llevan a cabo, y que
dan cumplimiento a la normatividad tanto operativa como ambiental.