Programa de Bioseguridad

en Granjas Porcinas de
Centroamérica. Retos y
avances.

Hiram Barahona
PROGRAMA PPC-VISAR-MAGA-OIRSA
PAIS  POBLACION PORCINA  POBLACION HUMANA  CONSUMO PER CAPITA  Kg

BELICE                                        40,000                                             340,000 11.5

COSTA RICA                                      500,000                                          4,860,000 12.3
EL SALVADOR                                      350,000                                          6,326,000 3.9
GUATEMALA                                  1,500,000                                        15,419,000 5
HONDURAS                                      450,000                                          8,075,000 6
NICARAGUA                                      500,000                                          6,066,000 2.6
PANAMA                                      375,000                                          3,864,000 12

TOTAL                                   3,715,000                                        44,950,000 7.61 PROMEDIO 

15 MEDIA MUNDIAL
Mycoplasma hyopneumoniae 

500 vientres 

Vacunacion ‐ dos dosis  $          2.20

28 L/H/A   * 500 vientres  $ 30,800.00

Medicacion 

$        21.82 ton  amoxicilina  100ppm

tiamulina  300ppm • Baja en parámetros GDP

150 lbs  racion medicada ‐ cerdo  $ 22,911.00 año  • Ingreso de patógenos

$        30.17 ton  florfenicol  2kg ‐ ton 

• Mortalidad aumenta
50 lbs  racion medicada ‐ cerdo  $ 10,559.50 año 
• Baja Rentabilidad

• Entre otros
$        11.64 ton  colistina  1kg ‐ ton 

25 lbs  racion medicada ‐ cerdo  $   2,037.00 año

Total  $ 66,307.50 año

 No. Animales  Inversion en 
% bioseguridad  % de incremento 
# Granja  No. Vientres  Engorde ‐  bioseguridad $ 
Julio 2017 bioseguridad 
Crecimiento  U.S

1 74.77 48.21 70 $         16,233.77

2 54.95 3.39 200 $            1,298.70
3 55.86 3.33 180 $               649.35
4 64.86 18.03 250 $            3,246.75
5 73.87 34.43 9000 $         32,467.53
6 59.46 4.76 150 $            1,948.05
7 64.86 0.00 40 N/D
8 81.98 24.66 750 $         19,480.52
9 77.48 13.16 250 $            5,844.16
10 90.09 19.05 500 $         22,727.27
11 77.48 0.00 140 N/D
12 84.68 8.05 550 $            5,844.16
13 96.40 18.89 225 $         45,454.55
14 89.19 10.00 120 $            5,194.81
15 98.20 18.48 225 $         25,974.03
17 86.49 0.00 450 $         32,467.53
18 90.09 3.09 400 $         22,727.27
19 92.79 5.10 1500 $         45,454.55
20 92.79 3.00 450 $         19,480.52
21 100.00 8.82 150 N/D

No. Total de vientres  6600

No. Dinamico de 
animales en 
70000
crecimiento ‐ 
engorde 

Total de inversion en 
$            306,493.51
bioseguridad 

Patrimonio Porcino  $       26,400,000.00
 PARAMETROS PRODUCTIVOS

INVERSION BIOSEGURIDAD
 GRANJA SAN ANTONIO – ESCUINLTA GUATEMALA

AHORA – AÑO 2017

ANTES

Ingreso vehículos a granja Corral de despacho

animales comerciales

Ingreso vehículos a granja

 GRANJA MONTOVA – PROGRESO GUATEMALA
AHORA – AÑO 2017

ANTES

Baños
Ingreso restringido

Ingreso a granja

Señalización Registro personal Cámara desinfección

Lavado vehículos
 GRANJA GRAVILEOS – CHIMALTENANGO GUATEMALA
AHORA – AÑO 2017

ANTES

Corrales uniformes Acondicionamiento

maternidades

Equipo para lavado

Lavado y desinfección
Descanso de maternidades – un lavado
y desinfección no adecuda
 GRANJA SAN JORGE – JUTIAPA GUATEMALA

AHORA – AÑO 2017

ANTES

Inversión en cerca perimetral

No contaba con cerca
perimetral

Separado de Solidos
FACTORES
RIESGO
ACCIONES BIOSEGURIDAD

INGRESO DE VECTORES VECTORES ENDEMICOS

 IMPORTANCIA
BIOSEGURIDAD

 ENFERMEDADES NO ENDEMICAS

 ENFERMEDADES COMUNES
 GRANJAS GRANDES
GRANJAS PEQUEÑAS
EDUCACION CONTINUA
EN BIOSEGURIDAD
• RIESGO DE ENTRADA ENFERMEDADES

• EXACERBAR ENFERMEDADES ENDEMICAS

PORQUE LA IMPORTANICA DE
BIOSEGURIDAD ?

• Micoplasma
• Actinobacillus pleuropneumoniae 15 serotipos
• Streptococcus suis 35 serotipos
• Haemophilus parasuis 15 serotipos

El virus del PRRS es altamente infeccioso y se transmite

fácilmente a través del contacto directo entre animales
alojados en el mismo recinto. La transmisión por vía
aérea es difícil, si bien experimentalmente se ha
demostrado que es posible a una distancia de hasta 2,5
metros (Zimmerman et al., 2006)
Para realizar los procedimientos de
evaluación de Bioseguridad en granjas
porcinas el Ministerio de Agricultura
Ganadería y Alimentación con el
acuerdo Ministerial 394-2009 MAGA, es
el único autorizado para evaluar y
reconocer las medidas implementadas
en las explotaciones de forma oficial.
1 Esquema Establecimiento Porcino
 2 Ingreso de reproductores de reemplazo

A) Ingreso de B) Reemplazos con C) 30 días de

reemplazos de un diagnósticos negativos cuarentena para
plantel libre de PPC de PPC reemplazos

F) Protocolos
E) Archivar guías de
identifican fecha de
ingreso pruebas
D) Cuarentena bajo toma de muestras MVD
diagnósticas, tanto de
cuidado exclusivo responsable de colecta
origen como en la
de muestras y nombre
cuarentena
de laboratorio
 3 Movimiento de Personas

G) Encargado
F) Encargado del
A) Restricción de verifica correcto
plantel verifica el
ingreso personas correcto uso de ropa
mantenimiento de
baños y duchas

E) Los conductores
B) Se mantiene por de medios de
escrito el ingreso a las transporte
etapas productivas debidamente
equipados

C) Ropa de personal D) Caseta de

es de uso y color Bioseguridad,
exclusivo de acuerdo al desinfectante de
sitio manos
4 Lavado y Desinfección de Ropa

Lavado ropa
labores
diarias

Ropa para
visitas
5 Lavado y Desinfección de las instalaciones
6 Medios de transporte
7 Ingreso y Distribución de Productos
Farmacéuticos y Desinfectantes

Recepción en Registro de
oficina central fichas técnicas

Distribución por
personal ajeno a
la manipulación Casetas de
de los animales desinfección
La aplicación
por personal
correspondiente
a la unidad
8 MANTENIMIENTO DE LOS CERCOS
PERIMETRALES
9 Adquisición y Manejo de los Elementos Utilizados
en la Cama de los Animales
10 Control de Plagas
6.1.11 Disposición de Cadáveres
SUB PRODUCTOS
Manual de Bioseguridad
 Evaluación de Bioseguridad

Adquisición y manejo de los 
elementos utilizados en la 
cama de los animales

Disposición 
Evaluación de 
de 
Bioseguridad Punteo cadáveres
max:111pts
Min.: 89 pts

Manual de  Control de 
Bioseguridad
plagas
 HONDURAS

• Implementación de medidas de bioseguridad

• Control explotaciones de traspatio – riesgo para porcicultura tecnificada

• Regulación porcina – Servicio nacional de sanidad agropecuaria ( SENASA).

• Proceso de aprobación y certificación.

• Requisitos bioseguridad , medio ambiente y salud.

 COSTA RICA

• Reglamento de Granjas Porcinas

• Guía para inspección de granjas

• Notificaciones sanitarias

• Apoyo sector privado para la producción

NICARAGUA

• Producción de granjas tecnificadas, semitecnificadas y

traspatio.

• Inversion en mejoramiento genético.

• Modernizacion de la producción porcina.

• Regularizacion de la porcicultura para controles

sanitarios, apoyo al productor.
 El SALVADOR

• Inversión en mejoramiento genético.

• Comercialización de los productos porcinos.

• Tecnificación de la industria porcina.

• Unificación de los sectores privado – publico

porcicultores.

• Registros de inspección porcina.

Capacitación sobre bioseguridad en granjas porcinas
27 enero 2014

GUATEMALA - Con el propósito de fortalecer la bioseguridad en las explotaciones porcinas de los países mediante el acercamiento con los propietarios de las
mismas y brindarles el apoyo necesario para la aplicación de las medidas sanitarias en forma progresiva, fueron capacitados en esta materia, 35 médicos
veterinarios del sector oficial y privado así como técnicos de Belize, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá y República
Dominicana.

Como resultado de esta inducción, se conformó un grupo de trabajo de los países para establecer el instrumento de evaluación y auditoría de la bioseguridad
armonizada regionalmente, con la incorporación del sector productivo en cada país y liderado por el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria
(OIRSA).

La capacitación se realizó en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos (Guatemala) y contó con la presencia del Dr. Iuri
Pinheiro Machado, de la empresa Soluciones Integrales en Salud Animal de Brasil, en calidad de facilitador, según informó el OIRSA.

También incluyó la evaluación de un mínimo de granjas tecnificadas para dar a conocer a los participantes la situación de las explotaciones en Guatemala,
comparadas con las de otros países, para el caso: Brasil y México, entre otros.

Y asimismo, que éstos fueran capaces de desarrollar en sus respectivos países, talleres de bioseguridad a fin de obtener un factor de multiplicación para la
generalización de los conceptos y criterios técnicos.

Al final de la jornada de tres días, que inició el 15 y finalizó el 17 de enero, se obtuvieron importantes resultados.
DATOS DEL SECTOR

30000 5000
madres en empleos
producción directos

100000
empleos
indirectos