AGROPECUARIA

La importancia de la planificación para la empresa agropecuaria

Generalmente, las diferentes alícuotas del impuesto al valor agregado que alcanzan a la actividad
agropecuaria, ya sea por adquirir insumos y servicios.

Generalmente, las diferentes alícuotas del impuesto al valor agregado que alcanzan a la actividad
agropecuaria, ya sea por adquirir insumos y servicios, abonando por los mismos alícuotas (en la
mayoría de los casos) del 21%, o vendiendo la producción (granos y hacienda) al 10,5%, generan
que las empresas del sector enfrente problemas de liquidez.

Este desfase produce saldos a favor del contribuyente, que prácticamente no recuperará en el
tiempo. Y lo que es peor, irá incrementándose año a año, mientras esta relación continúe así o
hasta que aparezca una reforma impositiva donde permita el traslado de estos saldos o su
recupero.

Retenciones de IVA

Otro de los factores que condicionan al sector, son las retenciones de IVA. Si bien los saldos a favor
que se generan producto de las mismas, pueden compensarse con otros impuestos, transferirse a
terceros o solicitar devolución, en la práctica no siempre es posible.

Una cuestión no menor en la empresa agrícola, es que la misma no tiene posibilidad de solicitar
certificados de exclusión de retenciones de iva por la venta de granos. Por lo tanto los saldos a
favor que se generen, en muchas ocasiones hay que esperar meses para poder utilizarlos.

A su vez, han comenzado a demorarse los reintegros de las retenciones de ventas de granos. El
plazo máximo de 45 días (para recibir la acreditación en la cbu del contribuyente) ya se encuentra
demorado entre 90 a 120 días (posteriores a esos 45 días).

Como puede apreciarse, todas estas cuestiones afectan directamente la liquidez de la empresa y a
su vez la pérdida que genera la inflación, al mantener esos saldos inmovilizados.

¿Qué hacer ante estos escenarios?

La planeación en las empresas agropecuarias
La empresa ganadera como unidad económica de toma de decisiones en la producción animal,
requiere de una planificación acorde con las características del sector, las cuales distan en su
concepción de otros autores de la economía

Hoy hablaremos sobre la planeación en las empresas agropecuarias, otro artículo sobre nuestra
serie sobre negocios agropecuarios.

La administración es el conjunto de técnicas aplicadas al uso eficiente de los recursos necesarios

para alcanzar los objetivos de una empresa agropecuaria o no. A su vez una empresa es el
conjunto organizador de esos recursos con el objetivo de producir bienes y /o servicios.

Para alcanzar los objetivos, el administrador debe realizar análisis técnicos, económicos y
administrativos. Los análisis que se realizan “antes de” hacer los procesos se denominan
planeación.

La planeación es la herramienta administrativa en la cual se determinan los productos a obtener y

las actividades y costos necesarios para la producción propuesta. Este proceso de planeación tiene
en cuenta los recursos y características propios de la agroempresa.

A su vez, la planeación utiliza herramientas muy conocidas como son el presupuesto y el flujo de
caja. El presupuesto permite calcular y pronosticar los ingresos y los costos de las actividades de la
agroempresa. El flujo de caja plantea los tiempos y cantidades de efectivo en términos de ingresos
y egresos.

La planeación tiene tres etapas: la consecución y organización de la información, la formulación de

opciones y la selección de la mejor alternativa.

La calidad de la información es indispensable en la planeación. Si se parte de datos verídicos y

comprobables, el presupuesto facilitará las soluciones a los problemas empresariales.

El propósito de la organización y análisis de la información es la detección de fallas en el

funcionamiento de la unidad de producción para aplicar los respectivos correctivos y también sirve
para explorar actividades productivas nuevas que se piensen implementar en la agroempresa. En
el segundo caso, el análisis es de viabilidad técnica y económica de las nuevas propuestas.

El último paso es la selección de la mejor alternativa. En esto consisten las decisiones

empresariales a las cuales no debe ser ajena la administración de empresas agropecuarias.
Una alternativa que puede ser interesante analizar al efecto de no quedar con ese dinero estático,
es la posibilidad de reemplazar las ventas de granos por producto industrializado, por medio de los
contratos de maquila o fasón.

Al realizar estos contratos, la empresa agrícola entrega granos al industrial. Este procesa y entrega
el producto industrializado. Entonces ahora la empresa agrícola venderá el producto al 21% y no
granos al 10,5%.

De esta manera comenzará a recuperar el saldo técnico de iva acumulado.

Otro beneficio de operar con contratos de este tipo en lugar de vender granos, es que el productor
agrícola podrá solicitar el certificado de no retención de IVA por seis meses.

En conclusión, las ventas las grava al 21% y no sufre retenciones de iva (al contar con el certificado
de no retención).

Es una de las combinaciones ideales para disminuir los saldos técnicos de IVA.

PECUARIAS
1. Concepto de gestión de empresas pecuarias.
La empresa ganadera es una unidad económica de
producción que combina factores y servicios productivos
(pienso, mano de obra, etc.) a fin de producir bienes
(leche,carne, huevos, etc.) que destina al mercado; es
por lo tanto, una unidad de control y de toma de
decisiones de la producción animal.El empresario
ganadero es un ente lógico y racional que debe saber
tomar sus decisiones,ya sea de modo propio o a través
de asesoramiento externo, a fin de efectuar una óptima
política empresarial.
La Producción Animal analiza el conjunto de sistemas de
explotación y técnicas de producción; es decir, la
relación existente entre el producto y una serie de
factores, en tanto que la "Economía Pecuaria" estudia la
asignación más conveniente de recursos escasos para la
obtención más conveniente de un conjunto ordenado de
objetivos", apoyándose en las técnicas de gestión
pecuaria.
En esta definición es básico el concepto de gestión, que
de acuerdo con el Diccionario de la Real Academia de la
Lengua Española (del latín gestione) la define como la
acción y efecto de administrar, entendiendo por
administrar el acto de dirigir una institución u ordenar,
disponer y organizar, en especial la hacienda o los
bienes.
En el ámbito general de la "Producción Animal" y el
particular de la "Economía Ganadera",

3. Planificación.
La planificación representa "el estudio y fijación de los
objetivos de la empresa tanto largo como a corto plazo y
referentes al sistema total y a cada uno e los subsistemas
empresariales". La característica principal de la
planificación es suministrar información de las
condiciones internas y externas de la empresa como
reductora de incertidumbre existente entre las
decisiones necesarias para alcanzar los objetivos
deseados (Bueno Campos, 1984).
La función de planificación debe cumplir los requisitos
establecidos por Koomts y O'Donnell:
- Contribución a los objetivos.
- Eficacia de la planificación.
- Generalización.
- Eficiencia en el uso de los recursos.
El proceso de planificación puede clasificarse en función
de los siguientes criterios:
- Tiempo: planes a corto y largo plazo.
- Amplitud e importancia: indicando el nivel de
organización en el que se origina el
plan y su extensión. Pueden ser:
Políticos que representan el nivel más elevado de
decisión y son afirmaciones generales que guían y
orientan otras áreas y proyectos.
Pasado Futuro
Presente
Prever
Planificar
Ejecutar - Controlar
Analizar
Controlar

Las actividades de cría de ganado se han llevado a cabo

en diferentes partes del planeta, pero desde tiempos
remotos. Tanto la actividad pecuaria como agrícola, al
tener como finalidad la producción de alimentos, han
sido sumamente necesarias para la Humanidad y para su
supervivencia. Los hombres de las cavernas eran eximios
cazadores, y era vital tanto la carne del animal para
comer, como el cuero del mismo para poder realizar
ropas y abrigos.
... Dijimos que la actividad pecuaria se dedica a la cría de
ganado, y este a su vez supone la crianza de animales
con el fin de ser comercializados. Dentro del ganado,
encontramos al ganado bovino (vacas), equino
(caballos), ovino (ovejas), porcino (cerdos) o caprino
(cabras). Muchos incluyen dentro de la clasificación de
ganado a las actividades de avicultura (aves), cunicultura
(conejos), piscicultura (peces) o apicultura (abejas), en
cuanto también estos animales son criados en la mayoría
de las ocasiones para luego utilizar su carne o lo que
producen (en el caso de la miel de las abejas).