PRÁCTICA N° 1 DE AGROTECNIA DE HORTALIZAS, ORNAMENTALES,

MEDICINALES Y ESPECIAS

Nombre: Paúl Campoverde

Dalia Pineda

Fecha: 27/11/2017

Docente: PH.D. MIRIAN IRENE CAPA MOROCHO

1. TEMA

INTRODUCCIÓN

La horticultura se puede definir como “el arte y la ciencia de cultivar las plantas”, o
“el estudio del desarrollo, manejo, distribución y utilización de los cultivos
hortícolas”.

http://www.uprm.edu/agricultura/horticultura/descripcion.html

La horticultura ecológica es algo que se viene haciendo desde que se comenzaron

a domesticar las primeras plantas, es decir, desde el inicio de la agricultura.
Evidentemente, los medios tecnológicos que existían entonces no son los mismos
que los actuales. Si bien es cierto que los efectos negativos (erosión de suelos,
contaminación del agua...) de algunas de las tecnologías modernas (fertilizantes y
plaguicidas químicos, entre otros) han sido uno de los factores que han motivado
los inicios de la agricultura ecológica moderna, no es menos cierto que otras
tecnologías (maquinaria, sistemas de riego...) permiten dulcificar las labores
agrícolas. Estas tecnologías nos permiten actualmente obtener productos
ecológicos de alta calidad, contribuyendo a incrementar la rentabilidad de las
explotaciones hortícolas sin degradar el ambiente. No obstante, una producción
exitosa de hortalizas ecológicas debe tener presente principalmente dos aspectos
de manejo: la biodiversidad y la fertilidad del suelo. Y en base a esto se utilizarán
los medios más adecuados para el control de hierbas, plagas y enfermedades.
http://www.mapama.gob.es/es/ministerio/servicios/publicaciones/Cultivo_de_Hort
%C3%ADcolas_tcm7-187416.pdf

Dentro de la horticultura los cultivos ornamentales (flor cortada y planta viva)

representan un subsector fundamental. Se trata de las especies con mayor valor
económico y también las que más empleo generan por unidad de superficie
cultivada.

Una planta ornamental o planta de jardín, es aquella que se cultiva y se

comercializa con propósitos decorativos por sus características estéticas, como las
flores, hojas, perfume, la textura de su follaje, frutos o tallos en jardines y diseños
paisajísticos, como planta de interior o para flor cortada. Su cultivo forma una parte
fundamental de la horticultura.

Hay numerosas plantas que tienen un doble uso, alimentario y ornamental como
el olivo o el naranjo.

Ciertos árboles también se consideran ornamentales cuando se utilizan como

parte de un jardín o un proyecto paisajístico, por ejemplo por sus flores, su textura,
su forma u otra característica estéticas.

En agricultura las plantas ornamentales normalmente se cultivan al aire libre

en viveros o con una protección ligera bajo plásticos o en un invernadero con
calefacción o temperatura
controlada.http://plantasornamentales97.blogspot.com/2015/06/introduccion.html
2. OBJETIVOS

General
- Identificar producción hortícola de la provincia de Loja.

Específicos
- Recopilar información sobre la producción hortícola, ornamental y medicinal
local.
- Permitir que el alumno conozca plantas hortícolas, ornamentales y
medicinales de la provincia de Loja y las zonas de producción.

3. MATERIALES Y MÉTODOS

Material

 Cámara fotográfica
 Portatil

Software QGIS.
…..
 Metodología
1. Se divide la clase en grupo según el número de cantones de la provincia de
Loja (16 cantones). 2 personas por cantón.
2. Determine las zonas productores de hortícolas, ornamentales, medicinales y
especias de cada cantón.
3. Identificar las principales especies de hortícolas, ornamentales, medicinales
y especias (al menos 3). Si no existe justifique su respuesta.
4. Elaboración de una guía de plantas hortícolas, ornamentales y medicinales
de la provincia de Loja. Incluir fotos, datos de superficie en producción y
rendimiento (kg/ha).

5. RESULTADOS

6. CONCLUSIONES

7. RECOMENDACIONES

8. REFERENCIAS

9. ANEXOS (fotos)
MAPA DE LOJA: http://app.sni.gob.ec/sni-
link/sni/Portal%20SNI%202014/FICHAS%20F/1101_LOJA_LOJA.pdf

PAGINA 125-127, cuadro de producción :

file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/1074400%20(1).pdf

USO DE SUELO AGRO-PRODUCTIVO

El cantón Loja cuenta con 57.736 hectáreas de suelo dedicado a la producción –

equivalente al 30% del territorio cantonal-, teniendo mayor representación los
suelos dedicados a actividades pecuarias con el 77%, para uso agrícola el 9%,
agropecuario mixto el 5% y para protección y producción -generalmente entendido
como áreas de bosques plantados- se utiliza el 8%.

USO DE SUELO POR PARROQUIAS

El uso de suelo por parroquias como proporción del suelo agro productivo, se
establece que:

 Loja y Malacatos concentran el 49% de la superficie agrícola.

 Las actividades agropecuarias mixtas, es decir aquellas que combinan

agricultura con cría de animales se realizan en mayor proporción en las parroquias
Malacatos, Loja y Yangana, con 56.2%.

 Actividades netamente pecuarias se desarrollan en con mayor énfasis en Loja,

San Lucas, Santiago y Jimbilla con el 59%.

 Finalmente, actividades de protección/producción se desarrollan en Loja,

Yangana y Taquil, con el 61% de la superficie.

Cuadro 173. Uso de suelo por parroquias. En hectáreas

https://www.loja.gob.ec/files/image/LOTAIP/podt2014.pdf

La agricultura y ganadería en el cantón Loja

En el cantón Loja existen 11.234 personas dedicadas a la agricultura y ganadería,

el 75% está ubicado en zonas rurales y el 25% en áreas urbanas (INEC, 2010).
Esta actividad se la realiza de forma tradicional, sin innovaciones tecnológicas y
en pequeñas parcelas –minifundios-, así el 50% corresponde a parcelas entre 0,7
y 5 hectáreas, el 38% a parcelas medianas entre 5 y 25 hectáreas y un 12% a
parcelas grandes mayores a 25 hectáreas.

El cantón Loja, se caracteriza por poseer pisos altitudinales subtropical, temperado

y subtemperado cuya temperatura promedio anual oscila entre los 11 y 22°C, y
precipitación anual en promedio es de 981,82 mm, lo cual determina la generación
de diversidad de productos, de acuerdo al clima, altitud, tipo de suelo y
precipitaciones (MAGAP, 2013).

De acuerdo al uso del suelo, se establece que las actividades agrícolas ocupan
solamente el 3.33% del suelo cantonal, los principales productos son maíz,
hortalizas y plantas aromáticas en zonas templadas y en las zonas subtropicales
de las parroquias de Malacatos, Vilcabamba, Quinara y Yangana, la caña de
azúcar para otros usos (panela, aguardiente) (Ibid, 2013).

USO DE AGROQUÍMICOS

El uso de agroquímicos es habitual, indiscriminado y anti técnico, particularmente

en aquellas extensiones de agricultura que utilizan procedimientos tradicionales,
pues existe la idea errónea de que mientras más fertilizantes se usa mayor será la
producción, sin considerar que la planta absorbe únicamente los nutrientes que
necesita. Este problema es también parte de la actividad agrícola del cantón Loja,
así el 34% de la superficie es tratada con fertilizantes y pesticidas (SIISE, 2010).
Según información entregada por técnicos del MAGAP-Loja, en las parroquias El
Cisne, Chantaco y Taquil el 70% de los productores utilizan agroquímicos, en
Chuquiribamba y Gualel un 25%, en Malacatos el 90% y en San Lucas el 30%. Tal
información evidencia una problemática latente en la producción y consumo de
productos agrícolas, pues la mayor parte de ellos se los consume a nivel local.
Una de las causas es la venta sin control alguno, a decir de los técnicos del
MAGAP, quienes expenden los agroquímicos son personas sin capacitación
especializada, por ello una sugerencia es el establecimiento de una normativa u
ordenanza que controle y supervise a las personas expendedoras de estos
productos.

MECANIZACIÓN Y TECNOLOGÍA

A nivel general, el cantón Loja utiliza procedimientos tradicionales en la

agricultura, alrededor del 80% de los cultivos se utiliza prácticas tradicionales,
mientras que un 20% incorpora nuevas tecnologías, es el caso de los cultivos de
maíz y caña de azúcar respectivamente. En parroquias como San Lucas,
Santiago, Taquil, Chuquiribamba, el arado con bueyes es una práctica ancestral
que continua hasta nuestros días, siendo mínima la utilización de maquinaria. Por
otro lado, el tipo de suelo ondulado de la mayor parte de la superficie del cantón,
no permite el uso de maquinaria pesada, pero si el uso de motocultores o equipos
que se adaptan fácilmente a pendientes, lo cual permitiría un mejor manejo del
suelo a través de terrazas. De acuerdo a información primaria del MAGAP-Loja, en
Malacatos hay 4 tractores y en Vilcabamba 2, maquinaria suficiente que abastece
la demanda local. En cambio en las parroquias nor occidentales no hay tractores
pues el 70% del suelo es ladera y apenas un 2.5% de la superficie se maneja
como terrazas.

RENTABILIDAD

La agricultura del cantón Loja, al ser de tipo tradicional, cultivado al temporal, no

reúne condiciones en cantidad y calidad para competir y obtener adecuados
niveles de rentabilidad. Generalmente el agricultor está a expensas del mercado,
depende de la oferta y demanda de los productos, así como de los precios que se
fijan en este, sumado a ello la intervención de intermediarios en la cadena de
comercialización que son quienes habitualmente tienen mayor rentabilidad que los
productores. En la práctica, la agricultura no es una actividad rentable, por Plan de
Desarrollo y Ordenamiento Territorial Actualización 2014-2022 MUNICIPIO DE
LOJA 211 ello muchos gobiernos, sobre todo de países desarrollados sostienen a
este sector a través de la entrega de subsidios, de otra manera la agricultura por sí
sola, generalmente arroja pérdidas, como consecuencia de una deficiente
combinación de factores de producción.

Cuadro 177. Flujos comerciales en el cantón Loja y otras localidades

(pag212)

https://www.loja.gob.ec/files/image/LOTAIP/podt2014.pdf

SOBERANÍA ALIMENTARIA

Si consideramos que el 20% de la población del cantón está asentada en el sector

rural y un 19% de la PEA se dedica a la agricultura y ganadería utilizando
sistemas de producción carentes de tecnología adecuada que a su vez genere
una alta productividad, se puede colegir que la producción agropecuaria no es
suficiente para el consumo local, la demanda insatisfecha tiene que ser cubierta
por productos provenientes de otros sectores del país. Existen zonas rurales
donde el consumo de productos agropecuarios es escaso en la dieta familiar o son
sustituidos por otro tipo de alimentos. En lugares donde hay monocultivos y no se
dispone de riego, existen deficiencias en la producción de verduras, hortalizas,
frutas y productos derivados de la leche, tal situación hace que las familias
consuman únicamente hidratos de carbono como el arroz, guineo, granos, fideo,
etc. lo cual se traduce en una carencia de nutrientes indispensables en la ingesta
diaria de las familias. Uno de los limitantes de la dinámica del sector agrícola lo
constituye una alta concentración de la tierra13 y el escaso riego14, razón por la
que la mayor parte de las familias tienen una economía de subsistencia,
destinando parte de la producción a la provisión de alimentos a la población
urbana y parte al consumo familiar. Para emprender un camino hacia una
soberanía alimentaria debe promoverse una reforma agraria justa, así como la
democratización de los medios de producción, particularmente en aquellos
sectores campesinos que han sido relegados históricamente; sumado a este
cambio estructural se deberá promover innovación tecnológica que dé como
resultante una producción agroecológica suficiente en cantidad y calidad para
abastecer al conjunto de la población.

INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA

Riego: Un factor que limita el desarrollo del sector agrícola en el cantón Loja, es la
escasez de riego, solamente el 22% de la superficie con uso agropecuario dispone
de riego, mientras que el 78% no lo tiene.

Los sectores que cuentan con agua de riego son los que se encuentran cerca de
la cabecera cantonal, abarca una superficie de 12 435,34 ha (6,57%) del área
total. La superficie restante del cantón 131 510,27 ha (69,50%),corresponde a
zonas donde el riego no es aplicable.

El cantón Loja se caracteriza por que existen pocas localidades que poseen
sistemas de riego, como son: Vilcabamba con cultivos de caña de azúcar
artesanal y las zonas ganaderas del centro y norte del cantón; las propiedades
que están cerca de ríos o quebradas aprovechan esta agua para regar sus
cultivos, observándose en algunos casos la presencia de reservorios. Los cultivos
misceláneos de plantas aromáticas y hortalizas así como de pasto cultivado y
caña de azúcar poseen riego que por lo general es por aspersión o inundación y
en menor proporción por goteo como es el caso de hortalizas. Los cultivos anuales
se manejan en parcelas pequeñas, mientras que en el caso de semipermanentes
y pastos se los hace en parcelas medianas.
FACTORES PRODUCTIVOS

Tierra

El sector primario, representado por la agricultura y ganadería se caracterizan por

tener bajos niveles de producción y productividad, situación que guarda relación
directa con el limitado acceso a los medios de producción. La mayor parte de
agricultores desarrollan una agricultura de minifundio, así el 77% de las parcelas
son menores de 5 hectáreas y acceden al 50% de la superficie, el 21%
corresponden a parcelas de entre 5 y 25 hectáreas con una superficie del 38%, y
el 2% son parcelas mayores a 25 hectáreas y acceden al 12% de la superficie.
https://www.loja.gob.ec/files/image/LOTAIP/podt2014.pdf

COORDENADAS:

 Loja:

Altitud: Media 2060 m s. n. m.

Latitud: 43º 59’ 00” Sur

Longitud: 79º 12’ 00’’ Oeste
Extensión: 1928 Km2

Coordenada Valor
UTM 17 M 699847 9559497
MGRS 17MPR99845949
G M S.s 03 59 00.0 S, 79 12 00.0 O
G M.m 03 59.000 S, 79 12.000 O
G.g -3.9833333333333334, -79.2

 El Valle
Extensión: 726,86 Has (7'268.633,14 m2).

Coordenada Valor
UTM 17 M 696153 9561348
MGRS 17MPR96156134
G M S.s 03 58 00.0 S, 79 13 59.9 O
G M.m 03 58.000 S, 79 13.998 O
G.g -3.96667, -79.2333
  Malacatos:
Latitud: 4º 13’ 9” Sur
Longitud: 79º 15’ 30’’ Oeste
Altitud: 1.470 m.s.n.m
Extensión: 208.66 Km2

Coordenada Valor
UTM 17 M 693312 9533431
MGRS 17MPR93313343
G M S.s 04 13 09.0 S, 79 15 30.0 O
G M.m 04 13.150 S, 79 15.500 O
G.g -4.219166666666667, -79.25833333333334

 Vilcabamba:
Latitud: 4º 15’ 39” Sur
Longitud: 79º 13’ 21’’ Oeste
Altitud: 1.700 m.s.n.m
Extensión: 157.26 km2

Coordenada Valor
UTM 17 M 697280 9528814
MGRS 17MPR97282881
G M S.s 04 15 39.0 S, 79 13 21.0 O
G M.m 04 15.650 S, 79 13.350 O
G.g -4.260833333333333, -79.2225
  Quinara
Latitud: Desde 9.501.448 hasta los 9.524.799 N
Longitud: Desde los 685.829 hasta los 697.943 E
Altitud: 1.612 m.s.n.m
Extensión: 139.79 km2

Coordenada Valor
UTM 17 M 696054 9517112
MGRS 17MPR96051711
G M S.s 04 22 00.0 S, 79 13 59.9 O
G M.m 04 22.000 S, 79 13.998 O
G.g -4.36667, -79.2333

 Yangana
Latitud: 4º 21’ 53” Sur
Longitud: 79º 14’ 4’’ Oeste
Altitud: 1.800 m.s.n.m
Extensión: 263.20 km2

Coordenada Valor
UTM 17 M 695927 9517328
MGRS 17MPR95921732
G M S.s 04 21 53.0 S, 79 14 04.0 O
G M.m 04 21.883 S, 79 14.067 O
G.g -4.3647222222222215, -79.23444444444445
  San Lucas

Latitud: 3º 44’ 10” Sur

Longitud: 79º 15’ 46’’ Oeste
Altitud:
Extensión: 160.11 km2

Coordenada Valor
UTM 17 M 692931 9586851
MGRS 17MPR92938685
G M S.s 03 44 10.0 S, 79 15 46.0 O
G M.m 03 44.167 S, 79 15.767 O
G.g -3.736111111111111, -79.26277777777777
Producción de Brócoli, Lechuga y Coliflor