UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS

TEMA

“ESTUDIO DEL HONGO (Moniliopthera roreri) QUE AFECTA AL CACAO

MAS CONOCIDO COMO LA MONILLA APLICANDO METODOS
FITOSANITARIOS PARA SU CONTROL ”

AUTOR

ZAMBRANO GARCIA CARLA NOELI

PROYECTO DE INVESTIGACION PREVIO A LA

OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO

AGROPECUARIO

SANTO DOMINGO - ECUADOR

2017
 Contenido
I. TEMA..................................................................................................................... 5

II. ANTECEDENTES ................................................................................................ 5

2.1.1. JUSTIFICACION ............................................................................................. 6

2.1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................ 7

III. REVISION DE LA LITERATURA .................................................................... 9

3.1.1. Información General ......................................................................................... 9

3.1.2. Descripción Botánica......................................................................................... 9

3.1.3. Partes de la planta de cacao ............................................................................. 9

3.1.4. Requerimiento de clima y suelo ..................................................................... 10

3.1.5. Variedades del Cacao ...................................................................................... 11

3.1.6. Composición química del cacao ..................................................................... 12

3.1.7. Enfermedades del cacao.................................................................................. 13

3.1.8. Control de la Moniliasis (manejo integrado) ................................................ 15

IV. OBJETIVOS ........................................................................................................ 16

4.1.1. OBJETIVO GENERAL ................................................................................. 16

4.1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS ........................................................................ 16

4.1.3. OBJETIVO INSTITUCIONAL ..................................................................... 17

5.1.1. HIPOTESIS NULA ......................................................................................... 17

5.1.2. HIPOTESIS ALTERNATIVA ....................................................................... 17

6.1.1. UBICACIÓN DEL AREA DE LA INVESTIGACION ............................... 17

6.1.2. Ubicación Política ............................................................................................ 17

6.1.3. Ubicación Geográfica ...................................................................................... 18

6.1.4. Ubicación Ecológica ........................................................................................ 18

6.1.5. MATERIALES ................................................................................................ 19

6.1.6. Equipos ............................................................................................................. 19

6.1.7. Herramientas ................................................................................................... 19

6.1.8. Insumos ............................................................................................................ 20

6.1.9. METODOS ...................................................................................................... 20

FECHA DE PRESENTACIÓN 22-11-2017

ÁREA AGRICOLA

MATERIA

PROYECTO “ESTUDIO DEL HONGO

(Moniliopthera roreri) QUE
AFECTA AL CACAO MAS
CONOCIDO COMO LA
MONILLA APLICANDO
METODOS FITOSANITARIOS
PARA SU CONTROL ”

AUTOR ZAMBRANO GARCIA CARLA

NOELI

BIOMETRISTA Dra. SUNGEY SANCHEZ

FECHA DE INICIO 03-07-2017

FECHA DE TÉRMINO 03-10-2017

UBICACIÓN SANTO DOMINGO DE LOS

TSACHILAS

“LUZ DE AMERICA”

LOCALIDAD KM 35 VIA QUEVEDO

FINANCIAMENTO 100% PERSONAL

 I. TEMA

“ESTUDIO DEL HONGO (Moniliopthera roreri) MAS CONOCIDO COMO LA

MONILLA QUE AFECTA AL CACAO APLICANDO METODOS
FITOSANITARIOS PARA SU CONTROL”

II. ANTECEDENTES

El cacao es una planta de origen trópico húmedo de la Amazonia del Sur, su matriz de

origen se sitúa en la zona amazónica entre Perú, Ecuador, Colombia. El cacao es una

especie de polinización cruzada que permite la obtención de diferentes variedades.

(Enriquez, 2004)

En el Ecuador se cultivan dos tipos de cacao los más destacados son: El Cacao CCN51

y el cacao nacional o fino de aroma más conocido como cacao de “Arriba”, de los

cuales el de mayor producción en el país es el Cacao Fino de Aroma que posee

características organolépticas únicas y de calidad (Guerrero, 2014)

Se estima que el cacao ocupa el tercer lugar a respecto a los ingresos del país, lo que

favorece a las pequeñas familias de agricultores cacaoteros en provincias como:

Esmeraldas, Manabí, Guayas, Los Ríos, El Oro, Santo Domingo y la Amazonia.

(Montoya, s.f.)
Ecuador fue uno de los más grandes exportadores de cacao a nivel mundial, sin

embargo en la actualidad debido al problema climatológico , el manejo inadecuado

del cultivo por parte de los agricultores que carecen de conocimientos sobre prácticas

agronómicas y el poco interés de realizar controles a sus cultivos, lo cual deja al cultivo

más propenso a posibles enfermedades siendo así la más importante la Moniliasis que

ocasiona graves daños al cultivo de cacao que se estima puede llegar a afectar hasta el

80% de la producción. (Mora, 2012)

JUSTIFICACION

Una de las mayores dificultades que confronta el cultivo de cacao, son de condición

fitosanitaria, circunstancia que empeora al no realizar controles sanitarios al cultivo

ya sea por el carecimiento de información actualizada por los productores, selección

de material genético poco adecuados, estas condiciones fortalecen la propagación de

enfermedades inducidas por hongos del cual la Moniliasis (Moniliopthera roreri) es

la más importante debido a que la misma produce una baja de producción directa del

cacao lo que conlleva a que el sustento de familias enteras se reduzca y abandonen

hectáreas de cultivos infectados por el hongo.

Habitualmente los productores no ejercen un control adecuado del cultivo, ni de las

enfermedades a las cuales el cultivo está expuesto por razones de desconocimiento en

temas de manejo técnico de cultivos o su vez por despreocuparse del mismo y no

realizar las labores pertinentes para su buen mantenimiento, es por eso la necesidad

de que adopten prácticas fitosanitarias que permitan controlar la enfermedad.

Según el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) se lograría

mejorar a un 100% la productividad del Cacao con la aplicación de prácticas

culturales y sanitarias que eleve la producción y disminuya la incidencia de la

enfermedad.

La manera principal de control a la enfermedad es a través de la poda de los frutos

enfermos de manera que no se encuentre frutos esporulados en los árboles que

dispersen nuevamente el hongo a los frutos. Así tambien se pueden aplicar una serie

de actividades que mejoraran la productividad del cultivo de cacao como son los

híbridos que tienen propiedades resistentes ante enfermedades, y así también el uso

de fertilizantes orgánicos que no van en contra del medio ambiente.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Monilipthera roreri más conocida como monilla ha causado daños a la zonas

costeras del Ecuador principalmente Guayas, Los Ríos, El Oro y Manabí; así como

tambien parte de Santo Domingo de los Tsháchilas, su incidencia actual según Ane

cacao ha sido del 60% de pérdidas de cultivos en todo el país y actualmente alrededor

de 170000 de las 50000 ha de cultivos en Ecuador han sido afectadas por esta plaga.

(Reyes, 2016)

La Monilla se puede manifestar por lo general aparentemente en temperaturas altas,

sin embargo los meses que se estiman donde hay mayor incidencia son: enero, febrero

y marzo que presentan condiciones favorables para que se origine y propague. (Reyes,

2016)
La dificultad que representa la Monilla fue en la región de Quevedo, Los Ríos,

Ecuador (FHIA, 2003 ) y se expandió a nivel Mundial, de acuerdo a lo citado por

(Linneo, 2016) debido a ciertas enfermedades con la Moniliasis que dañan

plantaciones de cacaoteros y debido a las condiciones climáticos, un 30% de la

producción se malgasta debido a las enfermedades.

Las personas que se beneficiaran con esta investigación son los pequeños agricultores

poseen pocos conocimientos y pocas técnicas de manejo de cultivos incentivando a

que puedan mejorar sus controles en sus cultivos de cacao para evitar problemas como

la enfermedad de la Monilla.

La Universidad de las Fuerzas Armadas y Profesionales de instituciones técnicas

agropecuarias poseen mucho conocimiento y experiencia en cuanto al manejo del

cultivo de cacao, también se tiene alianzas con entidades como el MAGAP y

Agrocalidad que se dedican a investigar para informar a la comunidad información

relevante actualizada en lo que respeta a lo Agropecuario, y así tambien se puede

contar con experiencias de trabajos realizados en la Universidad para aportar a la

investigación.

Se cuenta con los terrenos de la universidad que tienen cultivos de cacao para poder

innovar y realizar la investigación con los mismos y poder colaborar con el

mejoramiento de la producción de la misma.

El estudio de la monilla en el cacao no es un tema nuevo ni que se desconozca, sin

embargo hay que mantenerse informado con fuentes actuales que nos dirijan hacer

mejor los trabajos de campo y llevar control de sus cultivos, el controlar el hongo
 moniliopthera roreri es responsabilidad de todos, prioridad a nivel nacional para

mejorar nuestro cultivos correctamente.

La presente investigación será amigable con el medio ambiente, controlando la

enfermedad de la moniliasis así como también utilizando correctamente los recursos

naturales para protección del suelo, evitando utilizar químicos que afecten más al

cultivo y al medio en general.

III. REVISION DE LA LITERATURA

Información General

El cacao es oriundo de Nicaragua, el cual necesita de sombras de árboles especiales

para crear una tipo de sistema agroforestal que favorezca condiciones ambientales y

mejore la economía de las pequeñas familias productoras. (INTA, 2009)

Descripción Botánica

Clasificación Taxonómica

Reino: Vegetal

Familia: Esterculiáceae

Género: Theobroma

Especie: Theobroma cacao L.

Partes de la planta de cacao

 Tallo: por lo general alcanza una altura de 1.20 a 1.50 mt y el mismo posee

de tres hasta cinco ramas de crecimiento. (INTA, 2009)

 Raíz: es pivotante y su crecimiento es rápido, posee seis raíces secundarias

laterales. (INTA, 2009)

 Hojas: son pigmentadas su color puede variar dependiendo del cultivar o clon

que sea: del verde pálido a rosado y violeta. (INTA, 2009)

 Flor: sus hojas y frutos se forman en el tallo. Las flores hemafroditas, pequeña

( 1-2 cm de diámetro, posee tambien cinco pétalos en su base de color blanco

o rosado, con petalos alternos fusionados, su forma le ayuda en la polinización

sea dada por insectos muy pequeños cada 48 horas. (INTA, 2009)

 Fruto: Es una mazorca que tiene módulos visibles como especies de surcos, y

en su interior contiene cinco hileras cubiertas del pulpa o también llamado

mucílago, de sabor dulce y aromático. El número de semillas puede variar de

20 a 40 y en exepciones hasta 50. El fruto es sostenido por un pedúnculo y la

mazorca madura por lo general en cinco o siete meses. (INTA, 2009)

 Semilla: o también llamada almendra en forma de haba, mide de dos a tres cm

y esta cubierta por mucílago de sabor agridulce. Su peso es de dos a tres punto

siete gramos según la genetica del clon. (INTA, 2009)

Requerimiento de clima y suelo

El cacao es una especie que necesariamente requiere de sombra para su

crecimiento, desarrollo y buena producción.

 Precipitación: entre los 1,500 y 3,00 mm/año

 Temperatura: de 22 a 27° C.

 Humedad relativa: ambientes humedos propician enfermedades.

 Luz solar: se requiere de más sombra en el suelos pobres y más luz en suelos

fértiles, respondiendo bien con 5 horas de brillo solar.

 Vientos: con demasiada energia hacer caer prematuramente las hojas.

 Suelos: deben ser profundos para un buen desarrollo radicular, para que pueda

retener agua. Los suelos aptos son los arcillosos hasta los franco arenosos.

 Acidez del suelo: buena capacidad para adaptarse a distintas condiciones de

acidez, las mejores condiciones de acidez se encuentra en PH de acidez

intermedia.

Variedades del Cacao

Es una especie alogama con un 95% de polinización por ellos existen tres grupos:

Criollos, Forasteros y la mezcla de ambos denominada Trinitarios. (INTA, 2009)

 Cacao Criollo

Se caracteriza por ser de alta calidad y sabor agradable, este ha sido

domésticado en variadas zonas, la planta es muy delicada, de poca

productividad y suceptible a enfermedades. La almedra es de color blanca

que contiene aroma y sabor a chocolate, posee una gran demanda en el

mercado internacional. (INTA, 2009)

 Cacao Forastero (Amazónicos)

 Originarios de la cuencas amazónicas, son arboles robustos y grandes, de

pequeñas hojas, mazorca de forma amelonada, tolerante a plagas y

enfermedades y con adaptibilidad a diversos ambientes. El sabor de la

almendra es muy amargo. (INTA, 2009)

 Cacao Trinitario

Es el más cultivado en América, es un híbrido natural proveniente de los

dos primeros tipo de cacao, poseen gran robusticidad, resistencia a plagas

y posee un mayor rendimiento. (INTA, 2009)

 Cacao CCN 51 (CLON)

El CCN-51 es un cacao clonado de origen ecuatoriano que el 22 de junio del 2005 fue

declarado, mediante acuerdo ministerial, un bien de alta productividad. Con esta

declaratoria, el Ministerio de Agricultura brindar apoyo para fomentar la producción de

este cacao, así como su comercialización y exportación. (Anecacao, 2015)

Composición química del cacao

La composición química de los granos de cacao depende de varios factores se

pueden mencionar los siguientes: tipo de cacao, origen geográfico, grado de

madurez, calidad de fermentación y el secado, y los principales constituyentes

químicos son: agua, grasa compuestos fenólicos, materia nitrógenada (proteínas y

puerinas, incluyendo teobromina y cafeína, almidón y otros carbohidratos además

de materia orgánica. (Wakao H, 2002).

Tabla 1. Composición química de granos de cacao

 Componentes Fermentado y seco (%) Cascara (%) Germen o radícula (%)

Agua 5,00 4,50 8,50

Grasa 54,00 1,50 3,50

Proteína 0,20

Teobromina 1,20 1,40

Polihidroxifenoles 6,00

Proteína bruta 11,50 1,90 25,10

Mono oligosacáridos 1,00 0,10 2,30

Almidón 6,00

Pentosanos 1,50 7,00

Celulosa 9,00 26,50 4,30

Ácidos carboxílicos 1,50

otras sustancias 0,50

Cenizas 2,60 8,00 6,30

Fuente: Belitz y Grosch citados por Wakao 2002.

Enfermedades del cacao

Las enfermedades más importantes del cacao en la Amazonía son: Moniliasis

(Moniliopthera roreri), mazorca negra (Phytophthora sp) y escoba de bruja

(Moniliopthora perniciosa), cuya particularidad es que los tres bajan la producción del

cultivo de cacao.

 Moniliasis
- Origen y distribución geográfica

Su origen viene de la ciudad de Quevedo en Ecuador, el Sur de América es

considerado como el centro de la enfermedad, la enfermedad actualmente se ha

extendido hacia Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá. En el

Sur de América comprende países como: Colombia, Ecuador, Perú. Venezuela, y

Surinam. (Cortez, 2003)

- Agente causal

El microorganismo que causa esta enfermedad es un hongo denominado

Moniliopthora roreri, su reproducción es asexual por medio de los conidios que

son las únicas estructuras identificadas capaz de causar infección. (Cortez, 2003)

- Hospederos

El hongo solo se ha encontrado causando daño en cultivos como: Theobromas y

Herrania.

- Síntomas y signos

Una de sus características es su largo periódo de incubación es decir (tiempo que

tarda desde que infecta el fruto hasta que se observa algún síntoma externo en el

fruto), el tiempo puede ser de 3 a 8 semanas, el tiempo puede variar según la edad

el fruto, la severidad con la que ataque, la susceptibilidad que presente el árbol y

las condiciones de clima, principalmente en presencias de lluvias. (Cortez, 2003)

El síntomas más común de esta enfermedad es una mancha de color café en la

mazorca esta presenta el borde de avance de la lesión no definido, el daño más

importante es el interno ya que se pierden la mayoría de almendras sin importar

la edad del fruto. (Cortez, 2003)

- Epidemiología (clima, fenología del cacao y ciclo del hongo)

El conidio en si necesita la presencia de agua para poder germinar por lo cual la

monaliasis incide mayormente en épocas de lluvia, en dos o seis horas el conidio

puede penetrar al interior de los frutos, mientras haiga mayor cantidad de inóculos

mayor será la incidencia y con un mucha severidad el daño. (Cortez, 2003)

Control de la Moniliasis (manejo integrado)

Cuando no se cortan los frutos enfermos, la formación y permanencia de charcos

después que llueve, la presencia de malezas, incluso productores despreocupados

o los trabajadores que realizan mal las labores, todas estas condiciones favorecen

al desarrollo de monaliasis en la plantación. Por ello es recomendable trabajar con

mayor eficia como si no estuviera presente la enfermedad. (Cortez, 2003)

 Control cultural (podas, remoción de frutos y otros)

La inadecuada aplicación de labores culturales favorece la incidencia de

moniliasis para ello debemos aplicar las siguientes labores:

- Podas suaves y frecuentes

- Regulación del sombrío permanente

 - Adecuado sistema de drenaje

- Deshierbas frecuentes oportunas

- Remover dos ves a por semana en los meses de lluvia

 Control químico

El contrarrestar la monaliasis por medio de fungicidas es una práctica poco

efectiva y poco económica por lo que no es indispensable para poder convivir con

la misma. Para que de justifique su utilización se deben cumplir las siguientes

condiciones básicas:

- Que sean plantaciones de regular a buena producción

- Que los frutos estén la mayor cantidad en las ramas y tronco de la parte baja

del árbol, para tener una buena cobertura para los frutos.

- Que las plantaciones tengan ritmos de floración y fructificación muy bien

definidos, para poder proteger todo da la producción.

IV. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Estudiar el hongo moniliopthera roreri más conocido como la monilla

que afecta al cacao aplicando métodos fitosanitarios para su control.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
  Identificar las características principales de la monilla que perjudican a la

producción de cacao.

 Realizar un estudio físico-químico de las mazorcas de cacao infectadas.

 Aplicar métodos fitosanitarios para el control de la plaga.

OBJETIVO INSTITUCIONAL

 Divulgar los resultados obtenidos de la investigación a estudiantes,

docentes y agricultores de zonas agrícolas con el fin de que puedan crecer

sus conocimientos, a través de folletos y medios tecnológicos.

V. HIPOTESIS

HIPOTESIS NULA

Los métodos fitosanitarios funcionaron para controlar el hongo de la monilla.

HIPOTESIS ALTERNATIVA

Los métodos fitosanitarios no funcionaron para controlar el hongo de la monilla.

VI. METODOLOGIA

UBICACIÓN DEL AREA DE LA INVESTIGACION

Ubicación Política

País: Ecuador

Provincia: Santo Domingo de los Tsáchilas

 Cantón: Santo Domingo

Parroquia: Luz de América

Sector: km 35 Vía Quevedo

Ubicación Geográfica

Figura 1. Ubicación geográfica donde se desarrollara la investigación.

Latitud: 00° 24´ 36"

Longitud: 79° 18´ 43"

Altitud: 270 msnm

Ubicación Ecológica

Zona de vida: Bosque húmedo Tropical

Altitud: 224 msnm

 T promedio: 24.6 º C

Precipitación: 2860 mm año-1

Humedad relativa: 85%

Heliofanía: 680 horas luz año-1

Suelos: Francos Arenoso

Fuente: Estación Agro meteorológica “Puerto Ila” Vía Quevedo Km 34 margen

derecho.

MATERIALES

Equipos

 Saquillos de lona
 Fundas pláticas
 Mascarillas
 Guantes
 Botas

Herramientas

 Tijeras podadoras
 Serrucho de podar
 Segueta
 Navaja de injertar
 Bomba de fumigar
 Balde de 20 litros
  Flexómetro
 Letreros

Insumos

Insumos Orgánicos

 Ceniza
 Limón
 Basbasco

Insumos Químicos

 Cal agrícola

METODOS

Instalación del Diseño de la Investigación

La investigación se instaló en una parcela de 1 hectárea (10.000 m2) de cultivo de cacao

sembrado a 4x4 m de distancia entre las plantas y las hileras con un promedio de edad de

las plantas de 3 a 7 años.

Identificación y Etiquetado de la Parcela

Se procedió a ubicar los diferentes tratamientos con sus repeticiones, en sentido horizontal

de norte a sur, caracterizando con cinta plástica de color para la identificación de las

parcelas.

Para realizar los tratamientos se aisló a una hilera de cacao para proceder a darle un previo

tratamiento para evitar el posible contacto de monilla u otra enfermedad.

Análisis de Suelo y Foliar

De manera complementaria al cultivo, se realizó un análisis de suelo y foliar de la parcela

identificada y etiquetada para determinar el estado nutricional del cultivo y conocer las

necesidades de fertilización.

Con la finalidad de obtener datos seguros, se recolectaron muestras para el análisis foliar

y del suelo.

Poda de Mantenimiento

Seguidamente después de la instalación de la investigación, se realizó una poda de

mantenimiento, y esta se la lleva a cabo usualmente cada 4 meses en Cacao Nacional

debido a su alta capacidad de producir follaje, de igual manera es de gran ayuda ya que

sirve para desechar tejido enfermo y mantener la forma de los árboles.

 Podas Fitosanitarias

Con el objetivo de evitar el aumento de presión inofensivo de cualquier patógeno se

procedio a realizar la poda fitosanitaria manualmente, descartando cherelles muertos,

ramas afectadas y mazorcas atacadas visualmente por Moniiliophthora rorei. La

extracción de toda materia enferma o muerta se lo realizo con la ayuda de las tijeras

desinfectadas previamente antes de pasar un árbol a otro para evitar la propagación.

Aplicación del Control Orgánico.

Para el control orgánico de la monilla se procedió con la elaboración de una mezcla

orgánica compuesta por ceniza 30%, jabón azul 10%, limón 10% y esta se aplicó con

ayuda de una brocha seguidamente de la poda como cicatrizante en las heridas y cortes de

la planta, finalmente se aplicó al 25% una pasta a base de barbasco, ya que la raíz de esta

planta contiene sustancias altamente toxicas para hongos cada 15 días luego de la poda.

Preparación de Biopreparados

Se colocaron seis litro de agua en un recipiente al que se añadió 50g de Biopreparados.

Seguidamente se filtró la preparación en una tela de lienzo para después añadir 30g de

azúcar morena y 15cc de fijador agrícola, agitando hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertiéndose 21 g de biopreparado por cada 20 litros en una bomba de fumigar.

 Aplicación de los Biopreparados

Se aplicaron los Biopreparados en las mazorcas, cherelles, cojinetes florales y los tallos

principales, cada tres semanas.

VII. Referencias

Anecacao. (2015). Obtenido de Anecacao.

Cortez, S. P. (Noviembre de 2003). CATIE. Obtenido de CATIE:

rton.catie.ac.cr/repdoc/A3979e/A3979e.pdf

Enriquez, G. A. (2004). Cacao Organico. Quito: Instituto nacional autónomo de

investigaciones.

FHIA. (2003 ). Indentificación y control de la moniliasis del Cacao . Honduras .

Guerrero, G. (09 de Junio de 2014). LIDERES. Obtenido de LIDERES:

http://www.revistalideres.ec/lideres/cacao-ecuatoriano-historia-empezo-siglo.html

INTA. (Diciembre de 2009). INTA . Obtenido de INTA.

Linneo, C. (Julio de 2016). Obtenido de file:///C:/Users/user/Downloads/estudio-cacao-

peru-julio-2016.pdf

Linneo, C. (Julio de file:///C:/Users/user/Downloads/estudio-cacao-peru-julio-2016.pdf).

Obtenido de 2016

Montoya, W. (s.f.). El Agro. Obtenido de El Agro: http://www.revistaelagro.com/cacao-

ecuatoriano-un-cultivo-noble/

Mora, F. D. (2012). Moniliophthora roreri (Cif y Par) Evans et al. en el cultivo de cacao.
Scientia Agropecuaria, 11.

Reyes, S. (30 de Agosto de 2016). La exportación de cacao cayó 14% por plagas. La
exportación de cacao cayó 14% por plagas.