SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR

DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN TÉCNICA AGROPECUARIA

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO AGROPECUARIO
CBTA NO 44

TÉCNICO EN DESARROLLO COMUNITARIO

FORMULA PROYECTO DE DESARROLLO COMUNITARIO

5TO “A”
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
LAURA ADILENY CARPIO HERNÁNDEZ
ESTELA MARIBEL SALAZAR PÉREZ
GRACIELA LIZBETH SALAZAR RUIZ
JOSÉ MARÍN SÁNCHEZ PÉREZ
YESICA VELASCO ARCOS
STEFANY AMAYRANY ZUNÚN NÚÑEZ

MODULO PROFESIONAL IV

ING. JUAN CARLOS PÉREZ CRUZ

YAJALON CHIAPAS A 25 DE SEPTIEMBRE DE 2017

 CALIFICACION: 30
hay un buen formato, hay orden, hay claridad, SOLAMENTE FALTA
DESARROLLAR MAS EL ESTUDIO DE MERCADO)
DATOS GENERALES DEL PROYECTO PRODUCTIVO

Nombre del proyecto productivo: producción de alzas para la extracción de miel

con fin de abastecer al municipio de Yajalón Chiapas.

Ubicación: Yajalón Chiapas

Giro del proyecto productivo: pecuario (apicultura)

Nombre del grupo: FIGGMA apicultores en Yajalón

Número de integrantes: 6
 I. ANTECEDENTES
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de
las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de
insectos chupadores de plantas.
Actualmente, la apicultura nacional enfrenta un panorama de oportunidades y
retos, derivados principalmente de los requerimientos de los mercados nacional e
internacional de la miel, así como de la necesidad de fortalecer la economía y la
organización de los productores apícolas como principales ejes de acción. La
producción de miel y otros productos apícolas se han visto afectados por los
cambios climáticos, presencia de huracanes, inundaciones o sequias por lo que el
gobierno federal ha entregado apoyos a los productores.
Nuestro país es por tradición un productor de miel y se encuentra dentro de los
primeros exportadores y productores a escala mundial gracias a que cuenta con
una diversidad de flora de las más grandes a nivel mundial, ya que cuenta con
más de 12,000 especies de plantas.
Hasta el día de hoy, el estado de Chiapas ocupa el tercer lugar en cuanto a la
producción de miel después de Yucatán y Veracruz. Esta entidad cuenta con un
mercado internacional muy importante, ya que la miel chiapaneca es exportada
hacia el continente europeo, principalmente a Alemania y Suiza, así como
Holanda. Cabe hacer mención que, los principales municipios productores se
encuentran en la Región Bosques, Jitotol, El Bosque, Simojovel; Zona Centro:
Carranza, Cintalapa; La Frailesca; La Sierra y, parte de la costa.
La apicultura es una actividad productiva que nos ofrece múltiples beneficios,
desde el desarrollo y crecimiento económico de los apicultores hasta un equilibrio
de los ecosistemas y la biodiversidad. La apicultura no requiere de demasiada
inversión y está lejos de requerir una atención reglamentaria como en el caso de
otros animales.
La miel es un alimento con grandes propiedades nutricionales y rico en sabor,
interesante para cualquier consumidor. La sociedad hoy demanda que los
alimentos que se vayan a consumir no causen ningún daño a la salud, ya que
existen sustancias, en muchos casos inducidas, que pueden contaminar, estamos
seguros que a través de las buenas prácticas e implementaciones de producción,
ofreceremos un producto de alta calidad. Recalcamos que la miel es un producto
natural, puro y susceptible a contaminarse, durante la producción interviene la
mano del hombre, ya que para eso hay que implementar usos correctos para la
cosecha.
La gran extensión de terreno y la diversidad de plantas productoras de polen en
nuestra región es una ventaja para el desarrollo de nuestro proyecto, ya que con
esto disminuimos los gastos para la alimentación artificial de las abejas,
obteniendo consigo una calidad excelente de miel, únicamente utilizaremos la
alimentación a base de sueros de azúcar cuando el clima sea frio o no apto para el
pecoreo de las abejas. La implementación del proyecto es para generar una vía de
ingresos económicos para nosotros como productores y ofrecer un producto con
precios accesibles a la comunidad.
Para desarrollar este proyecto se consideró la cantidad de productores de miel en
Yajalón Chiapas (dado caso que no se cuentan con un gran número de apicultores
ni de una empresa comercializadora de miel), la accesibilidad de este producto por
los consumidores y los diferentes precios que se ofrecen. Al igual consideramos
las normas que nos van a regir como una empresa sumamente confiable, a base
de un manejo adecuado de las crianza de las abejas, el proceso en las cosechas
de miel y la presentación de dicho producto al público.

II. OBJETIVOS Y METAS

2.1 OBJETIVOS GENERAL
Realizar el proyecto para producir alzas con la finalidad de extraer miel de primera
calidad para comercializarla en el municipio de Yajalón y sus alrededores.
2.2 OBJETIVOS PARTICULARES
 Se utilizaran las abejas de raza italiana para la realización de alzas, la
producción y comercialización de miel general generando empleos en la
región.
 Se realizara el manejo de producción sustentables para que las abejas
tengan una alimentación buena y producir miel de mayor calidad.
 Comercializaremos alzas y miel para las regiones vecinas, produciendo una
gran cantidad dependiendo de la demanda según las regiones y abastecer
este alimento a la población general.
2.3 METAS
 Utilizaremos un terreno de 25 x 80 metros con un de área 2000 m 2.
 En 1 hectárea de terreno sembraremos plantas melíferas.
 Comenzaremos con 5 colmenas para producir aproximadamente 150 kilos
de miel al año.
 Envasaremos aproximadamente 600 botellas de 250 gramos para
comercializarlas durante 1 año.
 III. DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO
3.1 DIAGNOSTICO INTERNO
El grupo de trabajo está integrado por cinco mujeres y un hombre sumamente
responsables y comprometidos con la realización y emprendimiento de dicho
proyecto. Se busca alcanzar todas las metas planteadas anteriormente, con base
a los conocimientos adquiridos y nuevos por adquirir. Tenemos como objetivo
ofrecer un producto apícola de excelente calidad, en este caso la miel, para poder
satisfacer las necesidades de la población.
Misión: somos una empresa que cría abejas y les brinda los cuidados necesarios
para producir y comercializar miel de la mejor calidad, estamos comprometidos
con todos los consumidores de la región con el fin de satisfacer sus necesidades
básicas.
Visión: seremos uno de los principales productores y comercializadores de miel
en el mercado de la región selva norte, preferidos por la excelente calidad de
nuestro producto y por un equipo de trabajo comprometido.
Principios y valores
Principios:
Obtener alta rentabilidad de desarrollo y competencia de la empresa
Mantener los equipos actualizados y con mantenimiento continuo para garantizar
una buena producción y calidad del producto.
Destacarnos como una empresa sumamente responsable y comprometida con la
atención a los clientes.
Valores:
Creatividad: buscar siempre nuevas formas de hacer las cosas que nos den
ventajas para el crecimiento de nuestro proyecto.
Responsabilidad: asumir las consecuencias de nuestras acciones y buscar
soluciones.
Puntualidad: cumplir con los compromisos y obligaciones acordadas.
Trabajo en equipo: lograr compañerismo para alcanzar nuestra visión, metas y
objetivos.
Respeto: asumir y cumplir con las normas y leyes.
Organigrama

PRESIDENTE

SECRETARIO TESORERO

VOCAL 1 VOCAL 3

VOCAL 2

Presidente: es la persona encargada de la administración de la asociación, es

decir, de la planeación, organización, integración y control de la misma. Es el que
se encargará que todo esté bajo control y que todos los demás representantes
cumplan sus funciones.
Secretario: es el encargado de vigilar que todas las actividades y servicios se
lleven a cabo de manera adecuado. Será el representante del presidente cuando
éste no pueda asistir a reuniones de asamblea, o cuando haya la necesidad de
firmar correspondencias.
Tesorero: es quien manejará de manera eficiente todos los recursos económicos
que ingresen a la asociación, al igual que de los gastos e inversiones. Tomará
decisiones junta al presidente sobre los intereses económicos.
Vocales: son los encargados de notificar a sus superiores sobre reuniones y/o
actividades pendientes y llevar un trabajo en equipo.
Deben ocupar los puestos las personas que hayan sido elegidas en la asamblea
general después de la lectura de los estatutos y la aportación de comentarios.
Listado de miembros
Para crear el grupo de trabajo que necesitaremos para llevar a cabo nuestro
proyecto productivo, consideramos que nosotros como alumnos somos capaces
de realizar este proyecto, pero aceptamos la ayuda de personas capacitadas sin
importar su sexo.

Nombre Edad Labor

1 Graciela Lizbeth Salazar Ruiz 17 Estudiante
2 Laura Adileny Carpio Hernández 17 Estudiante
3 José Marín Sánchez Pérez 17 Estudiante
4 Yesica Velasco Arcos 17 Estudiante
5 Stefany Amayrany Zunún Núñez 17 Estudiante
6 Estela Maribel Salazar Pérez 17 Estudiante

Constancia de pertenencia a la comunidad

Todos los integrantes del equipo de trabajo son nativos de Yajalón Chiapas y
residen aquí mismo, esto será parte fundamental para la realización del proyecto.
Figura asociativa
El equipo de trabajo ha acordado iniciar el proceso de registro del grupo como una
figura asociativa bajo la denominación Sociedad Anónima de Capital Variable SA
de CV “FIGMMA apicultores en Yajalón”.
Documentación que acredita la figura asociativa
Para efectos de este apartado se anexa la documentación necesaria de la figura
asociativa del grupo de trabajo.
Antecedentes y experiencias en la actividad
El grupo de trabajo cuenta con conocimientos básicos sobre la producción de miel,
y está sumamente dispuesto a aceptar capacitaciones de personas
especializadas. Pero no contamos con los recursos económicos necesarios, es la
parte negativa para poder realizar nuestro proyecto.

3.2 DIAGNOSTICO EXTERNO

En el municipio de Yajalón se encuentra al noreste del estado de Chiapas, a 246
km de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, capital del estado. La extensión territorial total
de Yajalón es de unos 129.30 kilómetros cuadrados lo que representa el 0.21% de
la superficie estatal. Yajalón se encuentra delimitado al norte por los
municipios de Tila y Tumbalá, al sur y oriente por el municipio de Chilón y al
poniente por los de Sabanilla, Tila y una pequeña porción de Simojovel de Allende.
De modo que siendo Yajalón un núcleo Tzeltal.
Topografía: En la región predomina las zonas accidentadas que ocupan del 85%
al 90% del territorio el cual forma parte del macizo montañoso de la zona norte de
Chiapas Yajalón se encuentra a 825 MSNM.
Flora. La riqueza en la flora de este municipio nos permite encontrar una gran
variedad de especies dentro de las cuales se encuentra: el café, naranjo,
cacaté, plátano, aguacate, maíz, guayaba, buganvilias, cedro, ámate,
guarumbo, entre otros. Fauna. La fauna de este municipio es muy variada
podemos encontrar diversas especies como son: loros, Colibrís, chachalaca,
calandria, gorrión, coralillo, armadillo, tlacuache, etc.
Clima: El clima aquí es tropical. En la mayoría de los meses del año en
Yajalón hay precipitaciones importantes.
Cantidad de habitantes: Yajalón tiene una población de 31457 habitantes según
datos del INEGI (Instituto Nacional de Estadística y Geografía). De los 31457
habitantes de Yajalón, 15964 son mujeres y 15493 son hombres. Por lo
tanto, el %49.25 de la población son hombres y el %50.75 mujeres.
Salud: Hospital General Yajalón, Cruz Roja Mexicana, Centro de Salud,
Laboratorios de Análisis Bioquímicos Clínicos Del Carmen y diversas clínicas
particulares.
Educación:
 Preescolar: Agusto Federico Froebel, Justo Sierra Méndez, Rubén Darío,
21 de marzo, Fray Pedro Lorenzo, Pablo Picasso, Francisco Gabilondo
Soler.
 Primaria: colegio Diego de Quevedo, Clemente S. Trujillo, Club de Leones,
Francisco Sarabia, General Francisco Villa, Jiquilpan, Rosario Castellanos,
Sor Juana Inés de la Cruz.
 Secundaria: escuela secundaria técnica no. 9, secundaria José María
Morelos y Pavón, telesecundaria.
 Preparatoria: centro de bachillerato tecnológico agropecuario, colegio de
bachilleres de Chiapas plantel 22, preparatoria Ignacio Manuel Altamirano.
 Universidad: universidad Azteca plantel Yajalón, universidad intercultural de
Chiapas, universidad Versalles, universidad Salazar.
Servicios públicos: electricidad, alumbrado público, agua potable, drenaje,
biblioteca, auditorio, sala de usos múltiples, cementerio, morgue, seguridad
pública.
Medios de comunicación: teléfono fijo, teléfono celular, internet, fax, radio,
televisión, periódicos, revistas.
Medios de transporte: Taxis que transportan a las personas a cualquier extremo
de la ciudad, camionetas o taxis con ruta a Sabanilla, Tila, Petalcingo y Chilón, y a
las comunidades de La Ventana, El Ajkabalna, Los Altos y Amado Nervo, etc.
Actividades económicas:
Sector primario: El 47.36% realiza actividades agropecuarias. El porcentaje
de este sector en los ámbitos regional y estatal fue de 72.66% y 47.25%
respectivamente.
Sector secundario: El 12.39% de la PEA ocupada laboraba en la industria de la
transformación, mientras que en los niveles regional y estatal los porcentajes
fueron de 6.03% y 13.24% respectivamente.
Sector terciario: El 37.96% de la PEA ocupada se emplea en actividades
relacionadas con el comercio o la oferta de servicios a la comunidad,
mientras que en los niveles regional y estatal el comportamiento fue de
19.25% y 37.31% respectivamente.
En la percepción de ingresos, en el municipio, se tienen los siguientes resultados:
el 41.52% de los ocupados en el sector primario no perciben ingresos y sólo
1.24% reciben más de cinco salarios. En el sector secundario, 5.27% no
perciben salario alguno, mientras que 3.10% reciben más de cinco. En el
terciario, 4.45% no reciben ingresos y el 10.93% obtienen más de cinco salarios
mínimos de ingreso mensual.

Grado de intervención o participación de los gobiernos locales

El gobierno local no se involucra directamente con los recursos económicos que
necesitamos para la realización de nuestro proyecto, gestionaremos ayuda de
dependencias como SAGARPA en caso de necesitar recursos financieros.
3.3 ANÁLISIS FODA
Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (Análisis FODA) de la
implementación del Proyecto Productivo.
Realizar un análisis FODA de nuestro proyecto productivo es una parte muy
importante ya que dos damos cuenta de nuestras ventajas y desventajas y así
llevar a cabo estrategias que nos ayuden a desarrollarnos, a crecer y hacernos
menos vulnerables frente a las amenazas.

Fortalezas:
1. Suficiente o amplio extensión del terreno
2. Servicio de calidad al cliente.
3. Los integrantes tienen conocimientos en la producción apícola
4. Hay suficiente mano de obra.
5. Buena organización en el equipo de trabajo.
6. Se cuenta con una cartera de clientes.
Debilidades:
 1. No se cuenta con recursos económicos.
2. No se cuenta con equipos y herramientas adecuado para la actividad.
3. Servicio de agua y drenaje limitado.
4. No contamos con personal de limpieza del equipo.
Oportunidades:
1. Existen buenas condiciones de clima (temporada calurosa).
2. Hay abundante vegetación de plantas melíferas.
3. Hay compradores en la región.
4. Alta demanda del producto.
5. Existen proveedores para insumos y materiales apícolas.
Amenazas:
1. Cambios bruscos del clima (lluvia o frio).
2. Plagas y enfermedades (barroa).
3. Falta de plantas melíferas por el clima.
4. Tener poca demanda durante el proyecto.
5. Competencia con otras empresas.
6. Precios bajos en productos similares.
7. La población no consume el producto con frecuencia.
 IV. ESTUDIO DE MERCADO (falto desarrollar mas el estudio de
mercado, oferta, demanda…)
4.1 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

Nuestro proyecto está enfocado en la crianza de abejas para producir produccion

y comercializar miel de primera calidad. Únicamente tendremos como producto
final la miel y no existirán subproductos.

La miel es una sustancia dulce y natural producida por las abejas obreras a partir
del néctar de algunas flores y de secreciones de partes vivas de las plantas o de
excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas
de plantas, que las abejas recogen, transforman, y combinan con sustancias
especificas propias, almacenan y dejan en el panal para que madure y añeje.

La miel es un alimento con importantes cualidades. Posee acción bactericida y

puede ser empleada como agente terapéutico en algunas afecciones y
desequilibrios nutricionales del organismo.
La miel es dulce y natural, debido a su facilidad de digestión, es especialmente
valiosa para el consumo directo y una fuente de energía rápida.

La miel es un alimento rico en carbohidratos ya que 100 gramos de este alimento

contienen 75.10 gramos de carbohidratos. La miel se encuentra entre los
alimentos bajos en grasa.
Información nutricional de la miel
Calorías 302 kcal.
Grasa 0g
Colesterol 0 mg
Sodio 2.40 mg
Carbohidratos 75.10 g
Fibra 0g
Azúcares 75.10 g
Proteínas 0.38 g

Vitamina A 0 ug. Vitamina C 2.40 mg

Vitamina B12 0 ug. Calcio 5.90 mg
Hierro 1.30 mg Vitamina B3 0.28 mg

La miel, ha sido poco a poco desplazada por productos sustitutos como el azúcar,
azúcar baja en calorías, las mermeladas, cajetas, crema de cacahuate, entre otros
productos untables. Pero en muchos casos las personas prefieren consumir la
miel porque es un producto natural y libre de grandes sustancias químicas como
los conservadores.

A continuación presentamos la información nutricional de la mermelada de fresas

y nos damos cuenta que la miel cuenta con más cantidad de hierro y vitamina C y
menos grasa, que son factores que ayudan a un buen crecimiento y desarrollo de
las personas.

Información nutricional de la mermelada de fresa

Calorías 255.04 kcal

Grasa 0.20 g
Colesterol 0 mg
Sodio 5 mg
Carbohidratos 62.60 g
Fibra 0.80 g
Azúcares 62.60 g
Proteínas 0.31 g

Vitamina A 10 ug Vitamina C 49.20 mg

Vitamina B12 0 ug Calcio 20 mg
Hierro 0.49 mg Vitamina B3 0.10 mg

La presentación del producto será en frascos de plástico con tapa de rosca para
venderlos por 250 gramos o por un kilo. Además este tendrá adjunta una etiqueta
impresa adherible con en donde se podrán observar el nombre del equipo de
trabajo, el nombre del producto y su contenido neto. La ventaja de utilizar los
frascos de plástico es que no se necesitan de muchos recursos económicos al
adquirirlos en comparación con los frascos de cristal, al igual que el precio
ofertado al cliente será accesible.
El proyecto genera un valor agregado al ofertar la miel ya que es el único
producto a comercializar. En dicho caso si se nos presentar compradores de cera
o de propóleos serán ofertados y también tendrán un valor agregado pero serán
mínimos.