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Observar registro
sanitario y fecha
de vencimiento
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Eliminar latas
defectuosas
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Equipos limpios y
en buen estado
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
VENDEDORES DE CARNE
Uso de
indumentaria
completa
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
VENDEDORES DE CARNE
Colorantes
Retirar productos permitidos a partir
alterados de goma, metal o
fotopolímeros
especiales
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
VENDEDORES DE CARNE
Evite la carne de
dudosa
procedencia
Mantener
equipos limpios
RECOMENDACIONES PARA VENDEDORES
DE PESCADOS Y MARISCOS
Utilice uniforme
reglamentario y tramite
su carné de sanidad.
Para garantizar la salud
del vendedor.
Lave sus manos siempre antes de
empezar a trabajar y cada vez que
manipule alimentos
Recuerde comprar
mercadería en un
lugar autorizado.
Mantenga limpio y
ordenado su puesto
Use uniforme
reglamentario
(chaqueta clara,
zapatos cerrados)
Es importante y necesario
el tener carnet de sanidad
Coloque los
costales sobre
tarimas y no en
los suelos
6. La mayonesa,
huancaína, Ocopa,
crema de rocoto
deben conservarse
en frio.
7. Las especies
frescas o secas deben
ser enteras, libres de
materias extrañas, no
presentar hongos, ni
estar descompuestas.