ANÁLISIS DE LA SEGURIDAD LA HIGIENE INDUSTRIAL Y LA SALUD

OCUPACIONAL GRUPO BAVARIA (Línea POKER)

Andrea Paola Grimaldos Barrera 1711981656

Jeisson Ramirez Builes 1711981525
Oscar Jusseppe Garcia Zapata 1711981217
Sergio Hinestroza 1711980356
Raúl Alberto Portela Mendoza 1711980126

Segundo Bloque Grupo [001]-B Seguridad y Salud Ocupacional

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Facultad de Ingeniería y Ciencias Básicas
Bogotá D.C 2017
ANÁLISIS DE LA SEGURIDAD LA HIGIENE INDUSTRIAL Y LA SALUD
OCUPACIONAL GRUPO BAVARIA (Línea POKER)

Andrea Paola Grimaldos Barrera 1711981656

Jeisson Ramirez Builes 1711981525
Oscar Jusseppe Garcia Zapata 1711981217
Sergio Hinestroza 1711980356
Raúl Alberto Portela Mendoza 1711980126

Segundo Bloque Grupo [001]-B Seguridad y Salud Ocupacional

Presentado A: Juan David Suarez Moreno

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Facultad de Ingeniería y Ciencias Básicas
Bogotá D.C 2017
 MISION
En cerveza Póker, buscamos ser una empresa nacional e internacional que
entregue a sus consumidores productos atractivos y con calidad mundial, crecer en
el mercadeo a un alto porcentaje de consumo; contribuyendo a satisfacer las
necesidades y expectativas de nuestros clientes, con talento humano, eficiente
calificado y comprometido con alta inversión en tecnología y mejora continua de los
procesos, para garantizar un desarrollo económico y social sostenible.

VISION
Ser la empresa número uno en ventas y distribución de cerveza póker, en el
desarrollo nacional de productos de alta calidad relacionados al consumo de
cerveza, convirtiéndose en la empresa líder y así satisfacer las necesidades de
nuestro clientes a la hora de disfrutar de nuestros productos y refresquen un
momento agradable.
 POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Cerveza Póker, busca ser una empresa líder en ventas está, satisfaciendo las
expectativas y necesidades de nuestros clientes, además le damos la más alta
prioridad al bienestar integral de nuestros colaboradores, clientes y proveedores.
Estamos comprometidos con el desarrollo de las actividades en espacios seguros y
saludables, controlando peligros y minimizando riesgos asociados. Se propone
implementar y cumplir con los parámetros establecidos por el Sistema de Gestión
de Seguridad y Salud en el Trabajo (SGSST). En intensión de alcanzar los
siguientes propósitos:
 La empresa cumplirá los requisitos establecidos por la normatividad vigente
aplicable en materia de riesgos laborales.
 Identificar los peligros, evaluar y valorar los riesgos para establecer los
respectivos controles.
 Proporcionar los recursos humanos, técnicos y financieros, necesarios para
la planeación, ejecución, evaluación y mejora continua del Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SGSST).
 Investigar, monitorear y reportar abiertamente nuestro desempeño en salud
y seguridad.
 Desarrollar los procesos asociados con SST, garantizando las intervenciones
requeridas para la mejora continua del Sistema de Gestión.

Cada persona que labore en la empresa será responsable de demostrar

comportamientos de seguridad y salud apropiados e informar sobre los posibles
riesgos para ellos y los demás. La alta dirección será responsable de rendir cuentas
por el cumplimiento de las metas; definirán de forma clara las funciones y
responsabilidades para un mejoramiento continuo en el desempeño de la empresa.
 BAVARIA CONOCE UN POCO SOBRE ELLA

1876-1889
Primeros pasos
Los hermanos Leo Siegfried y Emil Kopp Koppel, provenientes de Alemania,
llegaron en 1876 a Santander, Colombia. Tres años después, se asociaron con los
hermanos Santiago y Carlos Arturo Castello y conformaron en Bogotá la sociedad
Kopp y Castello, quienes en 1889 adquirieron un lote para la construcción de una
fábrica de cerveza. Esta transacción es considerada como el hecho fundacional de
Bavaria.

FUNDACION
En 1890 se disolvió Kopp y Castello, nació Bavaria Kopp’s Deutsche Bierbrauerei e
inauguramos la planta de San Diego, en el centro de Bogotá. Bavaria en la
actualidad
Hoy en día somos la principal compañía de bebidas del país y una de las marcas
con mayor tradición en Colombia. Con más de 126 años de historia, continuamos
sobresaliendo por la calidad de nuestros productos y el aporte al deporte, a la
preservación del medioambiente, al progreso de las comunidades y al
emprendimiento colombiano. Desde octubre de 2016, somos parte activa de la
familia ABInBev, organización con operaciones en casi todos los mercados de
cerveza y un portafolio ampliado que incluye marcas globales, de múltiples países
y locales para ofrecer más opciones a los consumidores
 DEFINICIONES

Para tener más claro este diagnóstico de riesgos es necesario tener en cuenta las
siguientes.
RIESGO: Toda situación (elementos, fenómenos, ambiente y acciones humanas)
que en una operación, encierra la capacidad potencial de producir una lesión o un
accidente.
PANORAMA DE FACTORES DE RIESGO: Es una estrategia metodológica que
permite recopilar en forma sistemática y organizada los datos relacionados con la
identificación, localización y valoración de los factores de riesgo existentes en un
contexto laboral, con el fin de planificar las medidas de prevención más
convenientes y adecuadas.
FUENTE: Es la condición o acción que genera el riesgo.
TIEMPO DE EXPOSICIÓN: Incluye el tiempo neto de exposición directa al riesgo
en cuestión, sin importar si el trabajador no trabaja directamente con la fuente de
riesgo.
CONTROLES EXISTENTES: Consta de la información de medidas de control
existentes identificadas durante la inspección.
UBICACIÓN: Hace referencia al área, zona, unidad, dependencia o preferiblemente
puesto de trabajo.

CLASIFICACIÓN DE RIESGOS

BIOLOGICOS
Exposición a hongos
Exposición a Bacterias
Exposición a virus
Insectos y roedores
Exposición a otros riesgos biológico

QUIMICOS
Exposición a vapores
Exposición a gases
Exposición a polvo
Exposición a humos
FISICOS
Exposición a ruido
Exposición a vibraciones
Exposición a altas temperaturas
Exposición a bajas temperaturas
Exposición a iluminación inadecuada

Contaminación auditiva, iluminación inadecuada

ERGONOMICOS
Carga postular estática
Carga de trabajo dinámico
Diseño del puesto de trabajo
Carga de los sentidos
Posición de trabajo
Carga postular estática
MECANICOS
Atrapamiento mecánico
Caídas desde altura
Caídas al mismo nivel
Caídas de objetos
Golpes o choques por objetos
Cortes con objetos
Golpes o choques por objetos
ELECTRICOS
Contacto eléctrico directo
Contacto eléctrico indirecto
Electricidad estática

INCENDIO Y EXPLOCIONES
Explosiones
Incendios de sólidos
Incendios de líquidos
Incendios de Gases
Incendios eléctricos
Incendios combinados
DE ORIGEN PÚBLICO
Riesgos contra las instalaciones
Riesgos contra las personas
Riesgos contra los secretos del proceso o del producto
 PSICOSOCIALES
Contenido de la tarea
Organización del tiempo de trabajo
Relaciones humanas
Gestión administrativa

MATRIZ DE
RIESGOS

BIOLOGICOS QUIMICOS FISICOS ERGONOMICOS

Exposición a Exposición a Exposición a Carga postular
hongos vapores ruido estática
Exposición a Exposición a Exposición a Carga de trabajo
Bacterias gases vibraciones dinámico
Exposición a Exposición a Exposición a Diseño del puesto
virus polvo altas de trabajo
Exposición a temperaturas
Insectos y Carga de los
roedores humos Exposición a sentidos
bajas
Exposición a Posición de trabajo
temperaturas
otros riesgos
biológico Exposición a
iluminación
inadecuada

MECANICOS ELECTRICOS INCENDIO Y

EXPLOCIONES PSICOSOCIALES
Atrapamiento mecánico Contacto eléctrico
directo Explosiones Contenido de la tarea
Caídas desde altura
Contacto eléctrico Incendios de Organización del
Caídas al mismo nivel
indirecto sólidos tiempo de trabajo
Caídas de objetos
Electricidad Incendios de Relaciones humanas
Golpes o choques por estática líquidos Gestión administrativa
objetos
Cortes con objetos
DE ORIGEN PÚBLICO
Proyección de objetos Riesgos contra las instalaciones
Riesgos contra las personas
Riesgos contra los secretos del
proceso o del producto
 Conclusión
El grupo Bavaria con su establecida línea de producto POKER hace que el
consumidor se sienta a gusto dado a las condiciones de calidad del producto con
que se elaboran estas bebidas siguiendo el proceso de producción nos encontramos
que no es un proceso tan sencillo y a pesar de estar en un 60% mecanizado se
hace necesario el capital humano el cual entra a estar expuestos en distintos tipos
de riesgos como los mostramos en las imágenes anteriores cabe resaltar que es
una producción de mercancías peligrosa por ser de tipo comburente y explosivas
las cuales pueden, ocasionar hasta la pérdida de vidas si se llegase a presentar una
explosión o liberación de gases tóxicos.
 FUENTES

- En este link podemos ver un poco sobre el proceso de la cerveza

póker
https://www.youtube.com/watch?v=Msxnc7is2p4

- www.bavaria.co/
- https://higieneyseguridadlaboralcvs.wordpress.com/category/ries
gosactividad/riesgos-ind-alimentacion/riesgos-ind-cervecera/