ELIZABETH GALLEGOS ESCOBAR.

TERCERO “C” BQF

26/04/2018
MICROBIOLOGÍA BÁSICA

ESTERILIZACIÓN.
Esterilización se define como la destrucción completa o eliminación total de los
microorganismos patógenos y saprófitos que se encuentran en el interior o en la
superficie de objetos y sustancias. El criterio práctico de la esterilidad es la ausencia de
crecimiento microbiano en un medio adecuado.
La eliminación de los microorganismos puede efectuarse mediante procesos físicos,
mecánicos o químicos. Los métodos físicos y mecánicos se incluyen en el término
esterilización y los métodos químicos en el concepto de desinfección.
El método escogido para esterilizar un producto depende fundamentalmente de su
naturaleza y estabilidad frente al calor u otros agentes esterilizantes. Así por ejemplo,
cuando se necesite agregar suero equino a un medio de cultivo líquido, para
enriquecerlo, no se puede aplicar calor para esterilizarlo, ya que se produciría la
coagulación de las proteínas del suero alterando su composición. Situación semejante
ocurre con otras sustancias o materiales termolábiles, para los cuales se utilizan
métodos de esterilización que no alteren su estabilidad, uniformidad o identidad de
dichas sustancias o materiales.
(Noriega, 2015)
DESINFECCIÓN.
En este proceso se eliminan los agentes patógenos reconocidos, pero no
necesariamente todas las formas de vida microbianas. Es un término relativo, donde
existen diversos niveles de desinfección, desde una esterilización química, a una mínima
reducción del número de microorganismos contaminantes. Estos procedimientos se
aplican únicamente a objetos inanimados.
(Vignoli, 2013)
Se denomina desinfección a un proceso físico o químico que mata o inactiva agentes
patógenos tales como bacterias, virus y protozoos impidiendo el crecimiento de
microorganismos patógenos en fase vegetativa que se encuentren en objetos inertes.
Los desinfectantes reducen los organismos nocivos a un nivel que no dañan la salud ni
la calidad de los bienes perecederos. Algunos, como los compuestos fenólicos, pueden
actuar también como antisépticos. Los desinfectantes se aplican sobre objetos
inanimados, como instrumentos y superficies, para tratar y prevenir las infecciones.
Entre los desinfectantes químicos del agua más habituales se encuentran el cloro, las
cloraminas, el ozono. La desinfección del agua también puede ser física cuando se
emplea la ebullición, la filtración y la irradiación ultravioleta. Se deben distinguir los
desinfectantes de los sanitizantes que son sustancias que reducen el número de
microorganismos a un nivel seguro
(Educalingo, 2010)