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INDICE 1
I. DEDICATORIA............................................................................................................... 4
II. AGRADECIMIENTO...................................................................................................... 5
III. INTRODUCCION ........................................................................................................... 6
IV. RESUMEN ...................................................................................................................... 7
V. ABSTRACT..................................................................................................................... 8
CAPITULO I:
INFORMACION GENERAL DEL PRODUCTO Y SECTOR A EXPORTAR ..................... 9
1.1. PRODUCTO A EXPORTAR ................................................................................... 9
1.1.1. FICHA TECNICA DE LA GALLETA DE QUINUA 9
1.2. DESCRIPCION DE LA GALLETA DE QUINUA ................................................ 10
1.3. CARACTERISTICAS DE LA GALLETA DE QUINUA ...................................... 11
1.3.1. ASPECTO 12
1.3.2. SABOR Y AROMA 13
1.3.3. TEXTURA 13
1.4. VALOR NUTRICIONAL DE LA GALLETA DE QUINUA .................................. 13
1.5. SELECCIÓN DE QUINUA A EXPORTAR .......................................................... 14
1.5.1. DATOS GENERALES 15
1.6. BENEFICIOS DE LA DE GALLETA QUINUA................................................... 15
1.6.1. PRINCIPALES EMPRESAS QUE PRODUCEN GALLETA DE QUINUA 15
1.6.2. PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE LA QUINUA 16
1.6.3. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE LA QUINUA 17
1.6.4. PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACION DEL PERU 17
1.6.5. DESTINO CLAVE 18
1.7. CLASIFICACION ARANCELARIA DEL PRODUCTO ...................................... 19
1.7.1. ARANCELES Y CUOTA 19
1.8. APROVISIONAMIENTO ........................................................................................ 19
1.9. PROVEEDORES POTENCIALES ....................................................................... 20
1.10. SELECCIÓN DE PROVEEDORES ..................................................................... 21
1.11. CONTROL DE CALIDAD DE LA GALLETA DE QUINUA ............................... 23
1.11.1. HIGIENE 23
1.11.2. CONTROL DE LA MATERIA PRIMA 23
1.11.3. CONTROL DEL PROCESO 23
1.11.4. CONTROL DEL PRODUCTO 24
1
1.11.5. EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO 24
1.12. ALMACENAMIENTO ............................................................................................. 24
1.12.1. FABRICA 24
1.12.2. INSTALACIONES 25
1.12.3. EQUIPO 25
1.12.4. ESTRATEGIA DE ALMACENAMIENTO 26
1.13. COSTOS DE ALMACENAMIENTO ..................................................................... 27
1.13.1. COSTOS FIJOS DE ALMACÉN 27
1.13.1.1. COSTES FIJOS 27
1.13.1.2. COSTES VARIABLES 28
1.13.1.3. COSTES OCULTOS 29
CAPITULO II: FASES PARA UNA EXPORTACION
FASE COMERCIAL ................................................................................................................. 30
2.1. FASE COMERCIAL ............................................................................................... 30
2.1.1. CARTA DE PRESENTACIÓN 30
2.1.2. SOLICITUD DE COTIZACIÓN 31
2.1.3. REMITE COTIZACIÓN 33
2.1.4. SOLICITA REAJUSTE 34
2.1.5. VENDEDOR REAJUSTA 35
2.1.6. COMPRADOR SOLICITA MUESTRA Y FOTOS 36
2.1.7. LA FACTURA (PRO FORMA IN VOICE) 37
2.1.8. CONTRATO COMERCIAL 38
2.1.9. CARTA DE CRÉDITO 44
2.2. INFRAESTRUCTURA PARA LA DISTRIBUCION FISICA DEL PAIS
EXPORTADOR ......................................................................................................................... 45
2.2.1. PUERTOS, AEROPUERTOS O TERMINALES TERRESTRES DISPONIBLES
PARA CARGA PERUANA 45
2.2.2. PUERTOS 46
2.3. ANALISIS DE LA INFRAESTRUCTURA VIAL, PORTUARIA Y
AEROPORTUARIA DEL PAIS DESTINO ............................................................................ 47
2.4. PROCESO DE EXPORTACION Y NACIONALIZACION A ARGENTINA .... 48
2.5. REQUISITOS PARA EXPORTAR MUESTRAS SIN VALOR COMERCIAL . 50
2.5.1. DESPACHO DE MUESTRAS SIN VALOR COMERCIAL 50
2.5.2. DESPACHO DE MUESTRAS CON VALOR COMERCIAL 50
2.5.3. RÉGIMEN DE MUESTRAS DE ARGENTINA 51
2.6. DISTRIBUCION ...................................................................................................... 52
2
2.7. MANEJO DE LOS INCOTERMS DE LA NEGOCIACION DE LAS
GALLETAS DE QUINUA PERUANA A ARGENTINA ........................................................ 53
CAPITULO III:
FASE OPERATIVA Y LOGISTICA ........................................................................................ 54
3.1. ROTULADO Y ETIQUETADO TECNICO ........................................................... 54
3.2. NORMA TECNICA APLICABLE .......................................................................... 55
3.3. EMPAQUE ............................................................................................................... 56
3.3.1. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL EMPAQUE 57
3.4. EMBALAJE .............................................................................................................. 57
3.4.1. FICHA TECNICA DEL EMBALAJE 58
3.4.2. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL EMBALAJE 59
3.4.3. PROCESO DE EMBALAJE 60
3.5. CONTENEDORIZACION ...................................................................................... 60
3.5.1. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL CONTENEDOR 61
3.6. PALET ...................................................................................................................... 62
3.6.1. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL PALET 62
3.6.1.1. MEDIDAS 62
3.6.1.2. PESO 62
3.6.1.3. USO DE PALLETS 62
3.7. TRANSPORTE ....................................................................................................... 63
3.8. COTIZACION DEL FLETE MARITIMO ............................................................... 64
3.9. MATRIZ DE COSTO DE EXPORTACION ......................................................... 64
CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 65
RECOMENDACIONES............................................................................................................ 67
BIBLIOGRAFIA ......................................................................................................................... 69
ANEXOS .................................................................................................................................... 70
3
I. DEDICATORIA
4
II. AGRADECIMIENTO
5
III. INTRODUCCION
6
IV. RESUMEN
7
V. ABSTRACT
Food is the habit that most influences health. In fact, through it the organism gets
the energy it needs to function and the components to grow and repair itself.
An adequate diet avoids and cures diseases, helps the person to look and feel
better, increases physical and mental performance. Eating properly is not
necessarily following a long list of prohibitions, and does not have to be a tedious
or unpleasant task, but quite the contrary.
The foods that are consumed each day should be sufficient to satisfy the nutrient
needs that the organism needs. Among the irreplaceable nutrients are essential
amino acids, essential fatty acids, vitamins and minerals. In addition to water,
vegetable fibers and carbohydrates.
The feasibility of creating a company that produces and sells fortified quinoa
biscuits is born by detecting in these Andean products a high content of protein,
starch, carbohydrates, minerals, vitamins A, C, D, B1, B2, B6, fiber , Etc., in
quantity and balance higher than that currently provided to us by other grains and
grains of mass consumption, which determines their value and importance in
human food.
The taste, quality, conservation, easy transport and price are some of the
characteristics that facilitate the consolidation of the cookie as an alternative
product.
8
CAPITULO I:
INFORMACION GENERAL DEL PRODUCTO Y SECTOR A EXPORTAR
GALLETA DE QUINUA
NOMBRE COMERCIAL
GALLETA DE QUINUA
DEL PRODUCTO
NOMBRE CIENTIFICO-
No aplica
TECNICO
FIBRAS OTROS x
VARIEDADES QUINUA
OLOR fresca ligeramente a la maca
SABOR No ácido-agradable
TEXTURA Fluido
COLOR Presenta un color crema
intenso
REGIONES O LUGARES Departamento Provincia / Distrito
DE ELABORACION,
9
PRODUCCION, O
FABRICACION cusco cusco/wanchaq
CARBOHIDRATOS 5.9 / g
COMPOSICION PROTEINAS 9.9/ g
ENERGIA 302 / Kcal
NUTRICIONAL
GRASA 2.2/ g
(en 100 ml) COLESTEROL 0/ mg
FIBRA 3.2/ g
Tabla 1 FICHA TÉCNICA elaboración propia
Las formulaciones para galletas han evolucionado dado que existe una tendencia
por alimentos libres de gluten las cuales se han desarrollado con diversas fuentes
de harinas como la del maíz.
Las galletas son una pasta dulce o salada hecha con harina, manteca, huevos y
otros ingredientes, que se cuece al horno hasta que resulta crujiente; existe una
gran variedad de sabores, formas y tamaños, son una fuente energética para el
organismo ya que están compuestas por carbohidratos, proteínas y grasas
provenientes del cereal, aportando los compuestos que el organismo necesita
para disponer de energía física.
10
Para el desarrollo de galleta se plantearon los siguientes objetivos:
Se entiende por galleta a un pastel horneado, hecho con una pasta a base de
harina, mantequilla, azúcar y huevos. Cocida al horno y con formas y tamaños
diferentes, generalmente de poco grosor.
11
Tabla 2 CARACTERISTICAS USOS Y BENEFICIOS DEL PRODUCTO
1.3.1. ASPECTO
La vista es el sentido más sensible , es decir, cada día “se come más por los
ojos” constituyendo un factor importante el color, para valorar la calidad de un
alimento (Cheftel et al., 1989).
- Color
- Forma
12
1.3.2. SABOR Y AROMA
Según Manley (1989), el sabor y aroma de los alimentos, dados por un gran
número de constituyentes, son captados por receptores situados en la boca y en
la cavidad nasal.
1.3.3. TEXTURA
La cantidad de huevo, almidón, grasa son los más comunes en la masa que
influyen en la textura de la galleta, pudiendo ser más blanda si se aumenta la
cantidad de estos ingredientes. La textura es el resultado, también, del tipo de
fórmula y moldeado de la masa, pudiendo ser una galleta con mayor o menor
desarrollo.
“Se reconoce a la quinua como uno de los alimentos de origen vegetal más
nutritivo y completo. De planta sagrada de los Incas a alimento especial de
astronautas norteamericanos, está ingresando en el mercado mundial de
alimentos saludables, pudiendo convertirse en uno de los cultivos más
importantes del mundo a nivel comercial”.
13
Tabla 3 VALOR NUTRITIVO Y ENERGÉTICO DE LA QUINUA
Proteína 13,81
Grasas 5,01
Carbohidratos 59,74
Agua 12,65
Fibra 5,20
Minerales
14
1.5.1. DATOS GENERALES
%Var %Part.
Empresa
16-15 16
15
%Var %Part.
Empresa
16-15 16
16
1.6.3. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE LA QUINUA
17
Países Bajos
2,748.91 649.79 3.5% 79.98%
(Holanda)
Francia 2,562.45 652.44 3.2% 90.56%
Alemania 2,432.53 604.81 3.1% 40.77%
Brasil 2,231.84 476.64 2.8% 73.23%
Israel 2,009.55 552.60 2.5% 51.41%
Italia 1,535.21 402.85 1.9% 57.39%
Argentina - - - -
DEMÁS
5,284.99 1,269.52 6.7%
PAÍSES (30)
Total general 79,395 18,540 100%
El 99% de los argentinos compra galletitas y el consumo per cápita dentro del
hogar es de 7 kilos, valor superior al consumo de México que es de 2,8 kilos y al
de Brasil que es de 4,9 kilos.
Así, las galletitas es la segunda categoría con mayor penetración, solo superada
por las pastas que tiene el 99,2% de adeptos, además representa la mitad del
mercado de gaseosas, pero es cuatro veces más grande que jugos en polvo.
Los hogares compran galletitas cada 12 días, lo que posiciona como tercera
categoría en el ranking de mayor frecuencia, luego de pan de panadería y
gaseosas que son adquiridas cada seis y nueve días respectivamente.
Las galletitas dulces se pueden segmentar en: surtidas, dulces secas, dulces
sanas, rellenas, obleas, bizcochos dulces, vainillas y bañadas pero las más
importantes en términos de volumen son las dulces secas y surtidas.
18
Por su parte, las galletitas saladas se clasifican en: crackers de agua, crackers
de cereal y bizcochos salados, donde el segmento con más de 60% del mercado
pertenece a crackers de agua.
Por lo tanto, las dulces secas y crackers cuentan con la mayor llegada y consumo
al concentrar la mitad del volumen total de galletitas.
DESCRIPCION % VAR
PARTIDA FOB – 16
DE LA PARTIDA 16 – 15
1008509000 LOS DEMÁS 103,000,535 -29%
1008901000 QUINUA. 93,066 69%
1008501000 PARA SIEMBRA 61,399 -61%
2016 2015
JUL
JUL
DIC
DIC
MA
MA
MA
MA
OC
OC
NO
AG
NO
AG
AB
AB
EN
EN
SE
SE
JU
JU
FE
FE
O
O
N
R
R
B
R
R
B
V
E
T
T
2.32
2.22
2.24
2.30
2.36
2.35
2.43
2.32
2.34
2.39
2.19
2.39
2.81
2.72
2.77
3.03
3.25
3.50
3.84
3.91
4.00
4.27
4.18
4.63
KG.
Fuente: SUNAT
1.8. APROVISIONAMIENTO
19
Obtener en todas las compras el menor coste compatible con la calidad, cantidad
y servicio necesarios.
20
posesiones entre 10 y 30 hectáreas y el 7.5% con posesiones superiores a las
30 hectáreas.
PRODECO
Contacto: Fernando Candia Castillo
Dirección 1: Jr. Constitución 409, Piso 3, Andahuaylas, Apurímac
Teléfono: (+51 83) 421 272
Fax: (+51 83) 421 386
E-mail: prodeco@prodecoach.org
prodeco@prodeco.org
Sitio Web: www.prodecoach.org
Productos: Quinua, kiwicha
22
FAX: (+51 54) 226 357
E-MAIL: info@green-export.com
rsalazar@green-export.com
mc@green-export.com
vramos@green-export.com
SITIO WEB: www.green-export.com
PRODUCTOS: Quinua, kiwicha, ajonjolí y sus derivados
1.11.1. HIGIENE
El calor del horneo destruye casi todas las bacterias que contaminan la masa.
Además la poca humedad del producto final (menos del 5%) limita la re-
contaminación durante el almacenamiento. Durante toda la producción es
necesario observar prácticas higiénicas para evitar contaminaciones excesivas,
así como grandes cantidades de bacterias que pudieran sobrevivir al horneado.
Los principales factores de calidad son granos de quinua, secos y color y finura
de la harina, así como manteca de buena calidad (libre de rancidez y malos
olores). Es indispensable controlar factores como suciedad, mohos, insectos,
gorgojos, etc.
23
muy alta, la corteza de la galleta se quema, mientras que la miga queda
cruda. Sin embargo, cuando es muy baja, la miga se seca demasiado,
mientras que la corteza no toma color.
1.12. ALMACENAMIENTO
1.12.1. FABRICA
El área local es de 273 m2, con 21 m de largo por 13 m de ancho; de los cuales
70 m2 son espacios de oficinas y 138 m2 son del área producción, y área para
parqueadero 65m2.
24
Ilustración 1 DISTRIBUCION INTERNA DE LA PLANTA
1.12.2. INSTALACIONES
El local debe ser lo suficientemente grande para albergar las siguientes áreas:
recepción, proceso, empaque, bodega, oficina, servicios sanitarios y vestidor. La
construcción debe ser en bloc repellado con acabado sanitario en las uniones
del piso y pared para facilitar la limpieza.
Los pisos deben ser de concreto recubiertos de losetas o resina plástica, con
desnivel para el desagüe. Los techos de estructura metálica, con zinc y
cielorraso. Las puertas de metal o vidrio y ventanales de vidrio. Se recomienda
el uso de cedazo en puertas y ventanas.
1.12.3. EQUIPO
• Batidora (opcional)
• Máquina figuradora (opcional) o rodillo de pastelería
• Horno
• Selladora con calor
• Balanzas
• Termómetro
• Reloj
25
• Cortadoras o cuchillos.
26
El encargado de bodega deberá verificar las condiciones del transporte de
los productos durante la carga y descarga.
Tendremos una estrategia comercial con GALLETAS SAN JORGE
ubicado en AV. NICOLAS DE PIEROLA #407 SANTA CLARA – LIMA en
caso de que necesitemos un almacén disponible en LIMA.
28
1.13.1.3. COSTES OCULTOS
29
CAPITULO II: FASES PARA UNA EXPORTACION
FASE COMERCIAL
Con ocasión de la última feria de.... Que tuvo lugar en...., los días...., nuestro
colaborador, el Señor.... Ha entrado en contacto con su compañía gracias a la
intervención del Señor......
Con el fin de poder llevar a cabo nuestros objetivos, les estaríamos agradecidos
si nos hiciesen llegar sus últimos precios de...... ya que desearíamos introducir
este tipo de producto / de servicio en el mercado....
30
2.1.2. SOLICITUD DE COTIZACIÓN
SOLICTUD COTIZACION
AGENTE DESPACHADOR
Fecha:
Fecha de vencimiento:
MERCADERÍA No. de nuestra
referencia: No. de
su referencia:
PRECIO
CANTIDAD DESCRIPCIÓN DE LA MERCADERÍA SUBTOTAL
UNITARIO
(Estos encabezados son solo sugerencias; usted podrá cambiarlos para que se
ajusten a su producto, etc.).
Puerto de embarque
Puerto de descarga
FOB Precio de
fábrica................................................ US$
Embarque terrestre vía hasta
Derecho de embalaje de
exportación................................................... Flete aéreo o
marítimo hasta vía
La tarifa incluye (o no incluye) seguros................
Derechos
consulares...........................................................
Cargos por despacho de carga......................................
Total (CIF) (C & F) (FOB) (Puerto de descarga) aproximadamente US$
_____________________
31
NOMBRE DE SU EMPRESA, S.A.
32
2.1.3. REMITE COTIZACIÓN
33
2.1.4. SOLICITA REAJUSTE
SOLICITA REAJUSTES
REMITE: Exportador
34
2.1.5. VENDEDOR REAJUSTA
REMITE: Exportador
Señor Director:
Quedamos pues a su entera disposición para darles la información que
necesiten.
35
2.1.6. COMPRADOR SOLICITA MUESTRA Y FOTOS
36
2.1.7. LA FACTURA (PRO FORMA IN VOICE)
37
2.1.8. CONTRATO COMERCIAL
GENERALIDADES
CLAUSULA PRIMERA:
1.2. Cualquier situación en relación con este contrato que no haya sido expresa o
implícitamente acordada en su contenido, deberá ser gobernada por:
a) La Convención de las Naciones Unidas sobre la Compraventa Internacional de
Productos (Convención de Viena de 1980, en adelante referida como CISG,
por sus siglas en Ingles ) y,
b) En aquellas situaciones no cubiertas por la CISG, se tomará como referencia
la ley del País donde el Vendedor tiene su lugar usual de negocios.
1.3. Cualquier referencia que se haga a términos del comercio (Como FOB, CIF,
EXW, FCA, etc.) estará entendida en relación con los llamados Incoterms,
publicados por la Cámara de Comercio Internacional.
38
1.4. Cualquier referencia que se haga a la publicación de la Cámara de Comercio
Internacional, se entenderá como hecha a su versión actual al momento de la
conclusión del contrato.
1.5. Ninguna modificación hecha a este contrato se considerará valida sin el acuerdo
por escrito entre las Partes.
CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS
CLAUSULA SEGUNDA:
2.1. Es acordado por las Partes que EL VENDEDOR venderá los siguientes
productos: ……………………….. , y EL COMPRADOR pagará el precio de
dichos productos de conformidad con el articulo ………………………
2.2. También es acordado que cualquier información relativa a los productos
descritos anteriormente referente al uso, peso, dimensiones, ilustraciones, no
tendrán efectos como parte del contrato a menos que esté debidamente
mencionado en el contrato.
PLAZO DE ENTREGA
CLAUSULA TERECERA:
PRECIO
CLAUSULA CUARTA:
A menos que se mencione de otra forma por escrito, los precios no incluyen impuestos,
aranceles, costos de transporte o cualquier otro impuesto.
El precio ofrecido con mayor frecuencia es sobre la base del Incoterms FOB (“Free on
Board”) si el envío se hará por vía marítima, o FCA (“Free Carrier”, transportación
principal sin pagar) si se hará con otra modalidad de transporte.
CONDICIONES DE PAGO
CLAUSULA QUINTA:
Las Partes han acordado que el pago del precio o de cualquier otra suma adecuada por
EL COMPRADOR a El VENDEDOR deberá realizarse por pago adelantado equivalente
al CINCUENTA PORCIENTO (50 %) de la cantidad debitada precio al embarque de los
39
productos, y el restante CINCUENTA PORCIENTO (50 %) después de 15 días de
recibidos los productos por parte del comprador.
Las cantidades adeudadas serán acreditadas, salvo otra condición acordada, por medio
de transferencia electrónica a la cuenta del Banco del Vendedor en su país de origen,
y EL COMPRADOR considerara haber cumplido con sus obligaciones de pago cuando
las sumas adecuadas hayan sido recibidas por el Banco de EL VENDEDOR y este
tenga acceso inmediato a dichos fondos.
CLAUSULA SEXTA:
Si una de las Partes no paga las sumas de dinero en la fecha acordada, la otra Parte
tendrá derecho a intereses sobre la suma por el tiempo que debió ocurrir el pago y el
tiempo en que efectivamente se pague, equivalente al UNO POR CIENTO (1 %) por
cada día de retraso, hasta un máximo por cargo de retraso de QUINCE PORCIENTO
(15 %) del total de este contrato.
RETENCION DE DOCUMENTOS
CLAUSULA SEPTIMA:
Las Partes han acordado que los productos deberán mantenerse como propiedad de
EL VENDEDOR hasta que se haya completado el pago del precio por parte de EL
COMPRADOR.
CLAUSULA OCTAVA:
Señalando con detalle algunos aspectos que se deba dejar claro, o que decida enfatizar.
Hay que recordar que una operación adicional, involucra no solo costos, como el pago
a cargadores, si no también conlleva un riesgo intrínseco en caso de daño de la
mercadería durante el proceso de carga.
40
RETRASO DE ENVIOS
CLAUSULA NOVENA:
CLAUSULA DECIMA:
EL COMPRADOR examinará los productos tan pronto como le sea posible luego de
llegados a su destino y deberá notificar por escrito a EL VENDEDOR cualquier
inconformidad con los productos dentro de 15 días desde la fecha en que EL
COMPRADOR descubra dicha inconformidad y deberá probar a EL VENDEDOR que
dicha inconformidad con los productos es la sola responsabilidad de EL VENDEDOR.
a). Reemplazar los productos por productos sin daños, sin ningún costo adicional para
el comparador; o.
41
EL VENDEDOR deberá informar inmediatamente a EL COMPRADOR de cualquier
reclamo que pueda involucrar la responsabilidad de los productos por parte de EL
COMPRADOR.
RESOLUCIÓN DE CONTROVERCIAS
A menos que se estipule de otra forma por escrito, todas las disputas surgidas en
conexión con el presente contrato deberá ser finalmente resueltas por la ley
de……………………….. y serán competencia exclusiva de la jurisdicción de las cortes
de ………………………., a las cuales las partes por este medio nominan excepto que
una parte deseara buscar un procedimiento arbitral en concordancia con las reglas de
arbitraje de ………………… por uno o más árbitros nombrados de conformidad con
dichas reglas.
ENCABEZADOS
Los encabezados que contiene este acuerdo se usan solamente como referencia y no
deberán afectar la interpretación del mismo.
NOTIFICACIONES
Todas las notificaciones realizadas en base al presente acuerdo deberán constar por
escrito y ser debidamente entregadas por correo certificado, con acuse de recibo, a la
dirección de la otra parte mencionada anteriormente o a cualquier otra dirección que la
parte haya, de igual forma, designado por escrito a la otra parte.
ACUERDO INTEGRAL
42
CLAUSULA DECIMO SEXTA:
En señal de conformidad con todos los acuerdos pactados en el presente contrato, las
partes suscriben este documento en la ciudad de……………, a los……. Días del mes
de………. 2012.
………………………………… …………………………………………
EL VENDEDOR EL COMPRADOR
43
2.1.9. CARTA DE CRÉDITO
44
2.2. INFRAESTRUCTURA PARA LA DISTRIBUCION FISICA DEL PAIS
EXPORTADOR
Sin duda, también hay reglamentos muy ambiguos, los cuales se deben mejorar
para el beneficio económico de toda una población y el crecimiento como nación.
45
2.2.2. PUERTOS
Del referido total, 1'139,229 TEU (55.4% del total del puerto) fueron movilizados
por el Muelle Sur (operado por Dubai Ports World y dotado de siete grúas pórtico
de muelle), en tanto que 915,741 TEU (44.6%) lo fueron por el Muelle Norte
(operado por APM Terminals y poseedor de seis grúas de dicho tipo. Cabe
señalar que las referidas cifras implican un notable incremento de 48.6% para el
segundo de ellos, que de esta manera elevó considerablemente su participación
en el total (pues el año 2015 sólo representaba el 32.4% de éste), y se explican
por la multimillonaria ampliación efectuada recientemente (en muelle, grúas y
dragado) que le ha permitido recibir buques más grandes y atenderlos mejor.
46
2.3. ANALISIS DE LA INFRAESTRUCTURA VIAL, PORTUARIA Y
AEROPORTUARIA DEL PAIS DESTINO
La mayoría de los productos importados por la Argentina llega al país por vía
marítima. Los principales puertos son los siguientes: Buenos Aires, La Plata-
Ensenada, Bahía Blanca, los puertos del Up-River, Mar del Plata, Quequén-
Necochea, Comodoro Rivadavia, Puerto Deseado, Puerto Madryn y Ushuaia. El
puerto de Buenos Aires es históricamente el primero en importancia individual,
pero la zona conocida como Up-River, que se extiende a lo largo de 67 km de la
porción santafesina del río Paraná, reúne 17 puertos que concentran el 50 % del
total de las exportaciones del país.
47
2.4. PROCESO DE EXPORTACION Y NACIONALIZACION A ARGENTINA
vendedor:
Pagar los costos, fletes y seguros hasta el sitio designado.
Entregar la mercancía antes de cruzar la frontera.
Efectuar el despacho de exportación.
comprador:
Asumir los costos de traslado hasta el país de destino.
Efectuar los trámites de importación.
Pagar los tributos aduaneros en el país de destino.
costos directos:
Son los costos que deben asumir el importador dentro del país dependiendo
del término INCOTERM acordado entre las partes
almacenaje:
seguro interno:
flete interno:
Documentación:
Registro de importación.
48
Certificado fitosanitario.
Declaración de importación.
Póliza de seguros.
Factura comercial.
Tributos aduaneros:
Son los impuestos que cobra el país importador por el derecho de entrada
de las mercancías al territorio nacional. Los tributos aduaneros en Perú están
conformados por el gravamen arancelario más el impuesto al valor agregado.
Agentes:
Bancarios:
Costos indirectos:
Son los costos que no implican un desembolso directo o inmediato, pero sin
embargo, deben ser considerados por el importador.
Costos administrativos
Estos costos tienen relación con los sueldos y salarios del personal de la
empresa importadora y que hacen parte del proceso de importación de las
mercancías. Harían parte de este ítem los sueldos y salarios del personal del
área internacional (Gerente internacional, secretaria y asistente del área), los
funcionarios encargados del trámite de licencias, permisos, documentación,
entre otros, necesarios para el proceso de importación de la mercancía y que
se hacen parte de la nómina directa de la empresa.
49
2.5. REQUISITOS PARA EXPORTAR MUESTRAS SIN VALOR
COMERCIAL
50
Declaración Unica de Importación, de acuerdo a los procedimientos que
regulan dicha materia.
2) La importación de muestras con valor comercial se encuentra afecta al
pago de derechos y demás tributos.
Ahora bien, es claro que en su gran mayoría estos bienes no son objeto de
comercialización, por lo cual la normativa también se ocupó de dejar a este tipo
de operaciones fuera del alcance de la obligación de ingreso de divisas por
exportaciones actualmente vigente.
Frente a tales ventajas resulta muy importante que las empresas cumplan
acabadamente con todos los requisitos existentes para evitar incurrir en riesgos
innecesarios y sin perjudicar la celeridad que debe existir en todo tipo de
operación de comercio exterior.
Actualmente, dichos valores son 100 dólares para las importaciones y US$
20.000 para las exportaciones, en ambos casos por cada operación.
Las empresas que quieran hacer uso de este beneficio deberán indicárselo a la
Aduana, ya sea en el Despacho de Importación o en el Permiso de Embarque.
El Servicio Aduanero podrá exigir o disponer que, bajo su control, se proceda a
la inutilización de la mercadería mediante cortes, perforaciones u otros
procedimientos que no desvirtúen su carácter de muestras pero que impidan su
uso en otro destino.
51
Ilustración 4 CADENA LOGISTICA
2.6. DISTRIBUCION
Clientes
52
Importación
Comercialización
A través del contacto con nuestra fuerza de ventas y sus visitas, Fusari
proporciona un servicio personalizado donde el cliente puede obtener la mayor
información sobre nuestra gama de productos.
Distribución
CAPITULO III:
FASE OPERATIVA Y LOGISTICA
55
TITULO: alimentos envasados
RESUMEN: Establece la información que debe llevar todo alimento envasado
destinado al consumo humano.
DESCRIPTORES: Alimento/envasado/etiquetado
3.3. EMPAQUE
Cabe mencionar que para su uso deberá tener las respectivas señalizaciones
y/o cuidados al momento de ser entregados a los contenedores.
Empaque secundario:
56
sin afectar las características del mismo. Ejemplo: Una caja que contiene una
botella de vino.
Empaque terciario:
3.4. EMBALAJE
El uso de embalaje adecuado para la galleta será determinante para el éxito del negocio.
La principal regla a seguir es: el embalaje debe ser apropiado para la naturaleza del
producto.
57
3.4.1. FICHA TECNICA DEL EMBALAJE
GALLETAS
“NUTRIQUINUA”S.A.C
PERU
N° DE ORDEN 001
PUERTO DESTINO:
PUERTO DE BUENOS
AIRES
58
3.4.2. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL EMBALAJE
59
3.4.3. PROCESO DE EMBALAJE
60
Contenedor de 20 Pies: (6mts.) para carga sólida, su medida es de 6 mts.
de largo por 2.4 mts. de ancho.
Contenedor de 40 pies: (12mts.) para carga sólida, su medida es de 12
mts., de largo por 2.4 mts. de ancho.
3.5.1. CRITERIOS USADOS PARA LA SELECCIÓN DEL CONTENEDOR
61
k) Espacio ocioso: 65 – 50.60 = 14.39 m3
3.6. PALET
3.6.1.1. MEDIDAS
3.6.1.2. PESO
62
3.7. TRANSPORTE
Las coberturas rigen frente a pérdidas y/o daños que puedan sufrir tus bienes
durante el transporte, principalmente relacionado a operaciones de Importación,
Exportación y Trayectos Nacionales, desde el momento en que se inicia su
traslado hasta que es entregada en el destino final.
63
exposición al riesgo y lograr un eficiente Control Operativo a lo largo de toda la
Cadena de Suministro a niveles Estratégico, Táctico y Operacional.
64
Costo del empaque US$ 1,974.08
Costo marcado y
US$ 72.00
rotulado
Manipuleo local
US$ 109.09
exportador
Bancarios (1.5%
US$ 160.35
valor)
Manipuleo
embarque( en US$ 255.15
puerto)
UTILIDAD US$27,167.82
CONCLUSIONES
65
al requerimiento básico de proteína del 3% considerando que las galletas de la
investigación alcanzan un porcentaje de 14.66% de proteína.
66
del producto y posicionamiento, tomando en cuenta las cualidades innatas de la
quinua.
RECOMENDACIONES
67
con los certificados orgánicos, los estándares de calidad ecológica y garantizar
el suministro y plazos de entrega de los productos.
68
Evaluar esta proporción de ingredientes utilizando harina de quinua para la
mejora del contenido nutricional.
BIBLIOGRAFIA
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/productos%20para%20invertir/granos%20
cereales/quinua/produccion_organica_quinua.
http://ww.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/Seniors
http://institutodelagalleta.com/dosieres/Dosier_prensa.pdf
https://innovation4food.wordpress.com/2011/01/29/textura-y-parametros-
texturales-de-la-galleta/
69
https://es.oxforddictionaries.com/definicion/galleta
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/
ANEXOS
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Tabla 11 FICHA TÉCNICA ............................................................................................................. 58
Tabla 12 COTIZACION DEL FLETE MARITIMO ................................................................ 64
Tabla 13 COSTOS DE EXPORTACION .............................................................................. 64
71