St.

 Clair County Health Department    
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
Jodys Red Pepper FIXED EST/ SFE4374074567 810 966-4991
Inc COMMISSARY
Facility Address
1735 Twenty Fourth St , PORT HURON , MI , 48060
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 04/30/2018
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 1
Repeated # 0
5-403.11 - APPROVED SEWAGE SYSTEM
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Mop water is dumped out back door. Utilize utlitity
sink or toilet for dumping mop buckets.
Corrective Action(s): Provide an approved facility for sewage disposal that is a public sewage treatment plant, Ac
tion Taken: Discussed with person in charge.
Code citation: SEWAGE shall be disposed through an APPROVED facility that is:
(A) A public SEWAGE treatment plant;
(B) A individual SEWAGE system that is sized, constructed, maintained, and operated according to the law.
 

Jodys Red Pepper Inc (Inspection Date: 04/30/2018) Page 1 of 2

 Observed Priority Foundation Violations
Total # 2
Repeated # 0
5-205.11 - USING A HANDWASHING SINK
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Handsink used as a dump sink and not available for
hand washing.
Corrective Action(s): Train food employees that handwashing sinks shall not be used for any other purpose than
handwashing. Action Taken: Discussed with person in charge.
Code citation: (A) A handsink shall be maintained so that it is accessible at all times for food employee use.
(B) A handsink may not be used for purposes other than handwashing.
(C) An automatic handwashing facility shall be used in accordance with manufacturer’s instructions.
6-301.12 - HAND DRYING PROVISION
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): No toweling available at handsink for hand drying.
Corrective Action(s): Provide single-use toweling at handsink to facilitate proper handwashing. Action Taken: E
mployee replaced toweling.
Code citation: Each HANDWASHING SINK or group of adjacent HANDWASHING SINKS shall be provided
with:
(A) Individual, disposable towels;
(B) A continuous towel system that supplies the user with a clean towel; or
(C) A heated-air hand drying device; or
(D) A hand drying device that employs an air-knife system that delivers high velocity, pressurized air at ambient
temperatures.
 
 Observed Core Violations
Total # 2
Repeated # 0
6-202.12 - HEATING, VENTILATING, AIR CONDITIONING SYSTEM VENTS
Observation: Missing ventilation filter.
Corrective Action(s): Design and install heating systems, ventilating systems, and air conditioning systems so that
contamination of food, food contact surfaces, equipment, and utensils do not occur. Correct By: 30-Oct-2018
Code citation: Heating, ventilating, and air conditioning systems shall be designed and installed so that make-up
air intake and exhaust vents do not cause contamination of FOOD, FOOD CONTACT SURFACES,
EQUIPMENT, or UTENSILS
6-501.12 - CLEANING, FREQUENCY AND RESTRICTIONS
Observation: Ceilings and walls have build up of residue.
Corrective Action(s): Clean the physical facilities at a frequency necessary to keep them clean. Correct By: 30-
Oct-2018
Code citation: (A) The physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.
(B) Except for cleaning that is necessary due to a spill or accident, cleaning shall be done during periods when the
least amount of food is exposed such as after closing.
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
 
Comments
 
 
 
 
     
 

Person in Charge   Sanitarian

    Linda Stanbridge

Jodys Red Pepper Inc (Inspection Date: 04/30/2018) Page 2 of 2