DIRECCIÓN DE PROYECTO DEMOSTRATIVO CON IMPLEMENTACIÓN

INVESTIGACIONES DE BPA EN EL CULTIVO DEL BANANO

HOJA DIVULGATIVA N° 2 OCTUBRE 2009

LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DEL BANANO

Ing. Vernor Uva M., Ing. Alejandro Rodríguez M., Dr. Jorge A. Sandoval F.

ANTECEDENTES

El concepto de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

viene implementándose en los sistemas de producción
desde hace aproximadamente 10 años; no obstante, su
precursor, el Manejo Integrado de Plagas (MIP) data de
la década de los años 60’s. Las BPA nacen como
respuesta a diferentes situaciones y preocupaciones: la
globalización del comercio con productos agrícolas, la
preocupación por el deterioro ambiental, la explotación
de los recursos naturales, la preocupación por obtener
productos inocuos, la necesidad de mejorar las
condiciones básicas de salud, seguridad y bienestar
laboral de los trabajadores agrícolas y el desarrollo de
resistencia hacia los plaguicidas. Ante esta coyuntura,
surge en el ámbito agrícola, la necesidad de regular los
procesos productivos, teniendo como objetivo la
obtención de alimentos inocuos y saludables de una
forma sostenible, económica y desde el punto de vista
social y ambiental, aceptable (Tepper, 2008).
DEFINICIÓN DE LAS BPA
Según la FAO, las BPA pueden definirse como: “hacer
las cosas bien y dar garantía de ello”. Tanto las BPA
como las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), son
un conjunto de principios, normas y recomendaciones
técnicas aplicables a la producción, procesamiento y
transporte de alimentos, las cuales están orientadas a
proteger la salud humana, el ambiente y a mejorar las
condiciones de los trabajadores y de su familia.
(Izquierdo, 2007)
VENTAJAS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE BPA
Mitigan del impacto ambiental de la actividad.
Racionalizan del uso productos fitosanitarios.
Motivan a tomar conciencia sobre la necesidad utilizar
de forma racional los recursos naturales.
Permiten la producción de alimentos inocuos y sanos,
brindando confianza a los consumidores
Fig. 1. Uso del pinzote molido como fuente de materia
orgánica en el bananal.
 Los productos bajo certificaciones BPA logran
mercados más competitivos y mejores precios.
Promueven una actitud más responsable frente a la
salud y seguridad de los trabajadores agrícolas.
Buscan mecanismos alternos para llevar a cabo
medidas concretas en pro de la agricultura y del
desarrollo rural sostenible.
CONSIDERACIONES PARA APLICAR BPA
Se deben de realizar adecuadamente para obtener los
beneficios esperados.
Para maximizar su efecto, deben de realizarse de forma
conjunta con las demás labores agrícolas.
Se deben evaluar previamente por un lapso tiempo
adecuado para asegurar su efectividad.
Deben de ser rentables.
BPA EN EL CULTIVO DEL BANANO
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio
Ambiente (PNUMA), financia el proyecto denominado
“Reducción del Escurrimiento de Plaguicidas al Mar
Caribe (REP-Car)” con el fin de disminuir la cantidad
de residuos de plaguicidas que se depositan en el mar
Caribe, como consecuencia de la actividad agrícola en
Colombia, Nicaragua y Costa Rica.
Dentro de este proyecto regional, la Dirección de
Investigaciones de CORBANA, tiene a su cargo el
proyecto Demostrativo de Implementación de Buenas
Prácticas Agrícolas en Banano. Este proyecto busca
comparar el posible escurrimiento de los plaguicidas
utilizados, hacia cuerpos de agua, en dos escenarios de
producción: el convencional y con fuerte implementación
de BPA. Asimismo, considera la disminución en aplicación
de plaguicidas, la evaluación de posibles riesgos hacia la
salud y la relación costo/beneficio del sistema productivo.
A continuación se señalan algunas BPA que colaboran en
el mantenimiento de un sistema bananero sostenible y
productivo en el tiempo:
BPA PARA MEJORAR LA SALUD DEL SUELO Y
FAVORECER SU CONSERVACIÓN
Uso del forqueador: consiste en el uso de un tridente de
hierro para descompactar, incorporar insumos y evitar su
pérdida por efecto de la escorrentía.
Aplicación de abonos y materia orgánica : se refiere
a la aplicación de sustratos como el bokashi, compost o
biofermentos enriquecidos con microorganismos y que
también aportan nutrimentos a la planta. Incluye también
subproductos como el pinzote, remanentes de la cosecha,
gallinaza, etc. (Fig.1)
Aplicación de enmiendas: consiste en la aplicación de
cal (CaCO3) o cal dolomítica, para la corrección del pH y
la acidez.
Uso de coberturas vegetales: como la “oreja de ratón”,
(Dichondra repens), para mantener la humedad del suelo,
aumentar la actividad microbiana, evitar la proliferación de
malezas indeseables y evitar la erosión.
Estabilización de taludes: mediante la siembra de
especies como el pasto Vetiver (Vetiveria zizanioides), se
consigue sostener los taludes, evitar su erosión y a la vez,
minimizar el posible lavado de plaguicidas a los canales de
drenaje.
BPA PARA ATENCIÓN FITOSANITARIA
Sistema de monitoreo: Esta herramienta permite por un
lado, determinar el avance de determinada plaga o
enfermedad y por el otro, decidir cuál o cuáles estrategias
de control deben aplicarse para evitar y reducir su efecto.
Reducción de inóculo de la Sigatoka negra: Consiste
en la eliminación de tejidos necrosados mediante la
deshoja y la cirugía. Esto se combina con el
acordonamiento de los rastrojos y la aplicación sobre estos,
de una solución de urea para favorecer su rápida
descomposición. Se aplica también la eliminación de pozos
de agua cuando esto sea necesario.
Fig. 2. Control biológico del Picudo negro, Cosmopolites
sordidus, mediante el hongo Beauveria bassiana.
Prevención y control de plagas de insectos:
involucra aquellas acciones dirigidas hacia la
conservación de enemigos naturales, tales como la
siembra de plantas melíferas y hospedantes de la
entomofauna benéfica, el uso de coberturas vegetales y
la utilización de insecticidas-nematicidas de bajo
impacto. Además incluye otras estrategias de
prevención como el “desburille”, la desflora, la
eliminación de hospederos de plagas, el embolse
prematuro, la rotación de fundas, el uso de “corbatas” y
la aplicación de controladores biológicos (fig. 2).
Chapea mecánica: Esta práctica disminuye el uso de
herbicidas y por ende la contaminación; además
favorece el establecimiento de coberturas de porte bajo.
Uso del selector de arvenses o mechero: consiste
en la utilización de un implemento que aplica el
herbicida de manera localizada, racionalizando el uso
de estos productos.
BPA ENFOCADA A LA SALUD Y EL
AMBIENTE
En el caso de la salud, se implementan programas de
capacitación y concienciación a los trabajadores sobre
el uso adecuado del equipo de protección personal,
uso correcto de agroquímicos, mantenimiento de
equipos de aplicación y su calibración, manejo de
bodegas, disposición de residuos y envases, primeros
auxilios, etc. Desde el punto de vista ambiental, las
BPA van enfocadas hacia la siembra de árboles de
porte mayor al banano en la rivera de los ríos, con el
objeto de capturar la deriva de productos fitosanitarios,
evitar la erosión y aumentar la biodiversidad; además
se enfocan hacia el uso de agroquímicos de menor
impacto ambiental, con el fin de disminuir
contaminación del suelo y fuentes de agua y hacia la
recolección de plásticos, piolas, envases y otros
contaminantes.
Tepper,P., (2008). “Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Manejo Integrado de
Plagas”, en Manejo de Plagas en Paltos y Cítricos. Colección Libros INIA N°
23, Chile, pp. 283,291.
Izquierdo, J., et al., (2007). Manual “Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura
Familiar”. FAO, Plan Departamental de Seguridad Alimentaria (MANA), Colombia,
54 p.