ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVO

 Conocer el nivel de aceptación en el mercado de la chicha de jora, con

extracto de fruta del Ecuador.
 Identificar a nuestros potenciales clientes de la chicha de jora.
 Conocer, cuál es el precio que la demanda está a dispuesta a pagar
por el producto.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

La chicha de jora al ofrecer al mercado como una opción alternativa al alcohol

está dirigido a personas mayores de los 18 años sin importar su género, o
condición económica ni social.

Para realizar la segmentación de mercado, tomamos de referencia al cantón

Quito, que tiene una población de 2.239.191 según el último censo realizado por
el INEC en el 2010, sin embargo la información se torna poco confiable debido
que han trascurrido 7 años de dicho censo, es por esto que se ha realizado un
cálculo estadístico para determinar el tamaño de la muestra, tomando en cuenta
la fórmula de población infinita, asi;

Z 2 ∗ p(1 − p)
𝑛=
m2
(1.96)2 ∗ 0.5(1 − 0.5)
𝑛=
0.052
𝑛 = 384.16 La encuesta debe ser realizada a 384 personas que vivan en el
cantón Quito, y sean mayores de edad

𝑛 = 𝑡𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
𝑧 = 𝑛𝑖𝑣𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑎𝑛𝑧𝑎 95% (𝑒𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜 𝑒𝑠 1.96)
p = 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 é𝑥𝑖𝑡𝑜
𝑚 = 𝑚𝑎𝑟𝑔𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 (𝑒𝑠𝑡á𝑛𝑑𝑎𝑟 0.05)
ANÁLISIS DE COMPETENCIA (PRODUCTOS SUSTITUTOS)

En el Ecuador, la Cervecería Nacional, cuenta con una amplia gama de

productos sustitutos, es decir que la cerveza que ofrecen al mercado son varias,
además el auge de las cervezas artesanales, y los licores, sin embargo tras la
publicación de la Ley Orgánica para el Equilibrio de las Finanzas Públicas en el
Registro Oficial, desde el 1 de mayo del 2016, la cerveza, tiene un costo más
elevado.

De acuerdo con la información de CN, los precios máximos sugeridos para la

Pilsener tradicional retornable y la Light son de USD 1,25 para el consumidor;
antes de regir esta ley, estos productos costaban USD 1,05 por cada botella
entregada al consumidor.

Mientras que la Club Premium, que tenía un valor de USD 1,10, ahora vale USD
1,30; y la Miller Lite, que mantenía un precio de USD 1,20, ahora cuesta 1,40.

La Ley Orgánica para el Equilibrio de las Finanzas Públicas estableció un

incremento del impuesto a los consumos especiales (ICE) para la cerveza
industrial, que pasó de USD 7,24 por litro de alcohol puro a USD 12 por litro de
alcohol puro.

El cuerpo legal excluyó de este tributo a las cervezas de tipo artesanal y a

bebidas alcohólicas distintas de la cerveza industrial.

Según las listas de precios de CN, otros productos también subieron de precio.
Por ejemplo, el 'six pack' de la botella pequeña de Pilsener vale USD 6 (o USD
1 por unidad). Antes de la ley tributaria, cada botella costaba USD 0,85.

Mientras que la unidad de cerveza en lata, que se vendía hasta antes del 1 de
mayo a USD 0,70, ahora tiene un precio de USD 0,85.

El incremento de precios ayuda a la empresa a mayor posicionamiento en el

mercado, porque se ofrece al mercado como un licor alternativo, además
perdurar una receta ancestral del Ecuador como es la chicha de jora, que ha
perdurado durante siglos en la región andina promoviendo así la cultura de
RASTREO DE ZONA

Nuestro local estará ubicado en la calle Diego de Vásquez de Cepeda y Antonio

Nuñez (Sector Carcelén Alto). Estamos en sitio transitado , en el cual no
tenemos competidores que vendan productos iguales al nuestro, únicamente se
tiene ciertos sitios como una tienda o el supermaxi que venderían licores que
vendrían a ser productos similares al que ofrecemos.

Competencia 2

(Tienda)

Competencia
1
Nuestro local