“AÑO DE LA CONSOLIDACION DEL GRAU”

CURSO: RESPONSABILIDAD III

TEMA:”ALIMENTACIONSALUDABLE, NUTRICION Y SEGURIDAD DE LOS

CONSUMIDORES “

DOCENTE: LIC: JOSIANNE GOMEZ CERNA

SIGLO ACADEMICO: 2016_II

ALUMNA: HUERTA PALCIOS YAKELIN YOMIRA

HUARAZ_2016
“ALIMENTACION SALUDABLE, NUTRICION YSEGURIDAD DE LOS CONSUMIDORE”

El mercado alimentario vive desde hace unos meses una nueva evolución. El mensaje es
un cambio en la alimentación en el nuevo milenio, en el que la sobrealimentación
constituye un problema que afecta ya a más de 1.000 millones de personas en el mundo,
frente a los menos de 600 millones de afectados por desnutrición. Todo ello obliga a
revisar los alimentos que se consumen con el fin de garantizar una alimentación
saludable. La seguridad de los alimentos constituye aquí un factor esencial, ya que para
que un alimento aporte todas sus propiedades, primero debe ser seguro.

l La nueva situación en el ámbito alimentario está relacionada con un incremento, en el

futuro, del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, de un aumento de la diabetes y
un incremento de casos de cáncer, entre otros problemas, con las consecuencias que
todo ello conlleva. La sociedad se enfrenta pues a un incremento de los enfermos
crónicos, con una peor calidad de vida y un aumento importante gasto sanitario

¿Por qué ES IMPORTANTE LA ALIMENTACION SALUDABLE?

Básicamente, ésta representa el efecto combinado de los alimentos que se consumen, el

estado de salud y el cuidado que se dan a las necesidades de salud. El bienestar
nutricional se logra consumiendo alimentos seguros, que forman parte de una dieta
equilibrada que contiene la cantidad adecuada de nutrientes según los requerimientos del
organismo. Al mismo tiempo, la desnutrición se define como cualquier condición física
provocada por una dieta deficiente o por la incapacidad del organismo de absorber o
metabolizar nutrientes. La desnutrición incluye:

 Sobre-nutrición. Se presenta cuando el consumo de energía derivada de los

alimentos es superior al gasto energético de la persona. La consecuencia es un
exceso de grasa corporal.

 Sub-nutrición. Aparece cuando el consumo total de energía y nutrientes

contenidos en los alimentos es insuficiente y se traduce en un bajo peso corporal o
deficiencia de nutrientes.

BIBLIOGRAFIAS
 Trainor M, Holloway P, Gray-Donald K. 2006. Vegetable and fruit food frequency
questionnaire serves as a proxy for quantified intake. Can. J .Public Elath.
97(4):286-90.

 Yngve A, Wolf A, Poortvliet E, Elmadfa I, Brug J, Franchini B, Haraldsdottir J,

Krolner R, Maes L, Perez-Rodrigo C, Sjostrom M, vegetales Metab. 49(4):236-4.

 See more at:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2006/09/20/25033.php#st
hash.AfgbrgNw.dpuf.

GRACIAS