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INTEGRANTES:
JUAN FELIPE MÚNERA LAVERDE 1311790101
JUAN PABLO HURTADO PALACIO 1421023862
EDWAR JHOVANY CANO GOMEZ 1421023694
PAOLA ROMERO 1320650526
LIDA XIMENA MOLINA GUZMAN 1321960049
JOSE VICENTE BELTRAN GRANADOS 1411024324
JUNIO de 2017
El siguiente trabajo se desarrolla con el fin de diseñar y/o implementar los empaques que
requiere el arequipe desde su nacimiento o elaboración, hasta su muerte o finalización
del producto. También se va a tener en cuenta la optimización y mejoramiento de los
empaques ya existentes para este producto con el fin de innovar con un nuevo empaque
tipo TETRAPACK, que prolongue la vida útil del arequipe y mejore su manejo y
comercialización al lograr por medio de estos empaques se reduzca la necesidad de
refrigeración y un mejor manejo a lo largo de la cadena de abastecimiento, en el
transporte a los puntos de venta y durante el manejo del producto por parte del cliente o
consumidor final.
Por otra parte tomando en cuenta la parte académica por medio de este trabajo
desarrollaremos las habilidades y conocimientos necesarios para el empaque y manejo
de materiales o diferentes productos por medio de la práctica que realizaremos en la
creación y/o transformación de los empaques para arequipe.
Tabla de contenido
1. INTRODUCCION ...................................................................................................................... 1
2. JUSTIFICACION ....................................................................................................................... 1
3. OBJETIVOS ............................................................................................................................... 2
4. TEMATICAS:............................................................................................................................. 2
5.1. SELECCIÓN DEL PRODUCTO Y LA EMPRESA:………………………………………..2
6. PLANTEAMIENTO PROPUESTA: .......................................................................................... 2
7. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PRODUCTO ........................................................................... 3
8. ANALISIS DE TIPOLOGIAS DE CADA ETAPA DEL PROCESO: ..................................... 4
9. REQUISITOS EMPAQUES PROPUESTOS………………………………………………….5
10.BOCETOS ALTERNATIVAS DE SOLUCION……………………………………………...6
11. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………………7
12. ANEXO ARCHIVO PAINT BOCETOS I, II, III……………………………………………8
1
1. INTRODUCCION
2. JUSTIFICACION
4. OBJETIVOS
5. TEMATICAS:
6. PLANTEAMIENTO PROPUESTA:
Por medio del siguiente documento y con motivo de realizar mejoras en el manejo,
comercialización y márgenes de venta del arequipe casero, se realiza la siguiente
propuesta que consiste en el cambio de los empaques tradicionales de plástico
de los arequipes caseros comercializados actualmente por la empresa, por
empaques tipo TETRAPACK. Se busca con esto además de las mejoras
anteriormente mencionadas, lograr reducir los costos de producción por la
utilización de plástico y además logrando con este tipo de empaque ventajas
competitivas de innovación y tecnológicas; reduciendo también los márgenes de
contaminación al medio ambiente al utilizar solo productos y elementos
biodegradables. En cuanto a las ventajas para el consumidor final; una de las más
importantes que podemos tener en cuenta es el manejo y duración del producto
con este tipo de envase que por una parte no va a condicionar al consumidor a
consumir el producto en el menor tiempo posible como lo es actualmente y
además le va a permitir tener el producto sin refrigeración por más tiempo. Dentro
del transporte que sufre el producto a lo largo de la cadena logística suele
presentarse un deterioro evidente de los empaques tradicionales durante el
almacenamiento, especialmente en el punto de venta (sensibilidad a la
manipulación de los clientes, humedad, debilidad del empaque, etc.); esto
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ENTRADA INSUMOS
Y MATERIA PRIMA
ENFRIAMIENTO,
ENVASADO
HOMOGENIZACION ENFRIAMIENTO
LAVADO HERRAMIENTAS Y
MAQUINARIA
DISTRIBUCION
ALISTAMIENTO ALMACENAMIENTO
COMERCIALIZACION CLIENTE
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OTROS REQUISITOS:
FACILITAR VIDA: Protección: Se busca que estos nuevos empaques tipo tetrapak le
mejoren la vida a las personas al momento de consumir el arequipe tanto en la casa como
para transportarlo o para la lonchera de los niños con el fin de hacer más fácil su manejo,
aumentar su vida útil, manteniendo fresco por más tiempo el producto sin necesitar
refrigeración continua y con un empaque más practico que los tradicionales de plástico y
tapa de aluminio por un empaque que se puede abrir y cerrar herméticamente cuantas
veces sea requerido por el consumidor.
RESISTENCIA / CALIDAD:
Somos conscientes de la fragilidad, poca resistencia y baja durabilidad del arequipe y de
los empaques actuales desde su fabricación hasta su disposición final teniendo estos
problemas por el tipo de empaque que manejan al ser muy frágil el plástico utilizado para
su empaque y el aluminio utilizado para su cierre siendo muy vulnerable a pérdidas
considerables durante todo el proceso. Es por esta razón que decidimos realizar el
empaque tipo tetrapak con el fin de evitar estas pérdidas y llevar al consumidor final de
esta forma un producto más inocuo, en mejores condiciones fitosanitarias y de mejor
calidad. Este empaque escogido también favorece el manejo para el personal que lo
manipula durante todo el proceso desde la elaboración hasta la venta.
Se han diseñado varios empaques con el fin de encontrar el que mejor se amolde al
mercado objetivo.
Empaque tipo I
Empaque 250ml
Empaque Tipo II
Empaque 250ml
Empaque 250ml
EMPAQUE TIPO IV
Empaque 250ml
DIAMETRO ANCHO
6CM 2CM
AREQUIPE
LACTEOS
LA
PRADERA
TAPA
DESPLEGADO
9
9. BIBLIOGRAFÍA
Andrews, S. Fastqc, (2010). A quality control tool for high throughput sequence data.
Augen, J. (2004). Bioinformatics in the post-genomic era: Genome, transcriptome,
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Taylor, J. (2010). Galaxy: a web‐based genome analysis tool for experimentalists.
Current protocols in molecular biology, 19-10.
Bolger, A., & Giorgi, F. Trimmomatic: A Flexible Read Trimming Tool for Illumina NGS
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Adriana Aroca, Melica Saray Tamara (Oct. 16-2010, Marca empaque y otras caracteristicas
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etiquetado-y-otras-caractersticas