Gastronomia de Quispicanchi
prepara en forma diaria en las fiestas
YUYU HAUCHA.- Exquisito potaje preparado a base
del nabo o yuyo, muy abundante en los maizales del
valle del vilcanota.
SARA LAHUA.- Suculenta sopa preparada a base del
maíz tostado y molido, que se acompaña con c´harky,
haba verde, rocoto molido. Se sirve con saborizantes
naturales picados y esparcidos en todo el plato.
PHUSPU.- Comida de viaje, que los comuneros se
llevan cuando tienen que realizar viajes largos,
basicamente consta de haba tostada y sancochado,
acompañado de maíz tierno sancochado y chuño
sancochado. Es una comida fria.
Thimpu: o puchero es un plato tipico que se
carnabalescas potaje que contiene: papa,
chuño, camote, garbanzo, col aconpañado
por un llatan o ochucuta.
Rocoto relleno: Este potaje se prepera para
servir en fiestas costunbristas que esto
consiste en un rocoto rellenocon
carne picada, zanahoria, arbejas verdes,
mani, huevo, harina.
Tarpuy huchu: Potaje que se sirve en la
epoca de siembra de maiz el mismo que
consiste en el preparado haciendo el uso de
productos cultivados en la zona. Contiene
:quinua graneada, lisas uchu, phata uchu,
habas, uchu, cuy kanka, hanka, uchucuta,
tortilla de maiz.
 Lechon:Cerdito al horno acompañado del
pan chuta que se ofrece todos los dias en el
mercado de urcos.

Sankhu: Potaje que se prepara con harina

de los cereales de trigo, cebada, maiz,
considerado como un alto valor nutritivo para
los niños.