FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA:__04/mayo/2018__

DATOS GENERALES
Nombre: reservado
Clasificación : vino tinto
Tipo de uva: cabernet sauvignon
Región: chile
Finca: concha y toro
Añada: 2016
Grado Alcohólico: 12%
Volumen de la Botella: 750 ml
Lugar de Embotellado: Chile
Información extra:

APRECIACIÓN DEL VINO

1. Vista
Tinta rojo rubí
Color
Intensidad sostenido
Limpidez límpido
Brillo vivo
Disco mediano
Densidad hace lágrimas gruesas y baja lento
2. Olfato
Intensidad discreto
Tipo (calidad)
Descripción
Naturaleza cereza,miel,madera,bosque,tierra mojada
Defectos no
3. Sabor
Inicio: redondo
Descripción Evolución: fresco
Final: ácido
Estructura
Taninos sedoso
Acidez plano,fresco
Sabores de boca finos,dulces
Persistencia aromática larga
Defectos no
4. Conclusión (opinión personal)

es un vino suave y de buen sabor

FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA:_04/mayo/2018__

DATOS GENERALES
Nombre: Ruffino Chianti
Clasificación : vino tinto
Tipo de uva:
Región: toscana
Finca: casa vinícola
Añada: 2016
Grado Alcohólico: 12.50%
Volumen de la Botella: 750 ml
Lugar de Embotellado: Italia
Información extra: denominaciòn de origen controlada y garantizada
APRECIACIÓN DEL VINO
1. Vista
Tinta frambuesa
Color
Intensidad intenso
Limpidez lìmpido
Brillo sostenido
Disco delgado
Densidad hace lágrimas y baja con lentitud
2. Olfato
Intensidad mediano
Tipo (calidad)
Descripción
Naturaleza chocolate, madera, miel frutos rojos
Defectos no
3. Sabor
Inicio: ácido fresco
Descripción Evolución: picante
Final: tánico, agrio
Estructura
Taninos áspero
Acidez ácido verde
Sabores de boca complejos
Persistencia aromática larga
Defectos no
4. Conclusión (opinión personal)
es fuerte el sabor de boca que deja

FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA:__04/mayo/2018___

DATOS GENERALES
Nombre: Bendito
Clasificación : vino tinto
Tipo de uva: cabernet sauvignon
Región: valle central, Chile
Finca: Luis Felipe Edwards
Añada: 2015
Grado Alcohólico: 13.50%
Volumen de la Botella: 750 ml
Lugar de Embotellado: Chile
Información extra: Denominación de origen Valle Central
APRECIACIÓN DEL VINO
1. Vista
Tinta púrpura
Color
Intensidad profundo
Limpidez límpido
Brillo cargado
Disco grueso
Densidad primero hace capa, cae en lágrimas gruesas y baja lentamente
2. Olfato
Intensidad mediano
Tipo (calidad)
Descripción
Naturaleza manzana roja y madera
Defectos no
3. Sabor
Inicio: abocado
Descripción Evolución: tánico,ácido,picante
Final: tánico
Estructura
Taninos astringente
Acidez fuerte picante
Sabores de boca potentes
Persistencia aromática corta
Defectos no
4. Conclusión (opinión personal)
es un vino fuerte al probar pero se pierde su esencia muy rápido

FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA:__04/mayo/2018___

DATOS GENERALES
Nombre: casillero del diablo
Clasificación : vino tinto de reserva
Tipo de uva: cabernet sauvignon
Región: valle central, Chile
Finca: concha y toro
Añada: 2016
Grado Alcohólico: 13.50%
Volumen de la Botella: 750 ml
Lugar de Embotellado: Chile
Información extra: vino de reserva
APRECIACIÓN DEL VINO
1. Vista
Tinta rojo vino
Color
Intensidad profundo
Limpidez límpido
Brillo mate
Disco mediano
Densidad hace làgrimas y baja rápido
2. Olfato
Intensidad mediano
Tipo (calidad)
Descripción
Naturaleza chabacano,arándano
Defectos no
3. Sabor
Inicio: continuo
Descripción Evolución: ácido continuo, picante
Final: agrio,picante,ácido
Estructura
Taninos astringente
Acidez fuerte picante
Sabores de boca potentes
Persistencia aromática corta
Defectos no
4. Conclusión (opinión personal)
Ficha de cata
1. Vista
Vino blanco - amarillo claro - amarillo verde - paja
blanco - oro - dorado obscuro - manchado - ámbar

negro - azulado - purpura - granate

Tinta Vino
-encarnado - rubí - carmín - bermellón -
Color tinto
ladrillo - anaranjado
Vino gris - rosado - rosa - rosa violáceo - rosa
rosado anaranjado - rojizo - anaranjado - café
pálida - ligera - débil - mediana - sostenido - intenso -
Intensidad
profundo - suntuoso
Evolución nula - ligera - normal - evidente - fuerte - excesivo
Limpidez perfecta -– límpida –- velado -– turbio –- opaco - roto
cristalino -– brillante – vivo –- claro –- mate –- apagado –- sucio -
Brillo
cargado
2. Olfato
cerrado –- retenido -– débil –- discreto –- mediano -–fuerte –
Intensidad
potente - ligera

complejo -– fijo –- elegante –- vivo –- típico -– noble

–fresco –- sencillo -– pesado –- suave –- violento -
Tipo –común- desagradable –- anónimo –- desarrollado -
Descripción –estricto - fino –- untuoso - pálido - acerbo aromático
-– equilibrado - nervioso
animal –- balsámico –- picante –- –bosque” –- floral -–
Naturaleza
vegetal –- químico -– afrutado - madera
picado(vinagre) -– maloláctico -– fénico (cáustico) –- corcho -–
Defectos
oxidado - reducido (azufre)
3. Sabor
plano – blando – suave – redondo – vivo –mordiente –
Inicio:
acido - fuerte
Descripción amplio –- potente –- generosa –- tánico - –plano -
Evolución:
ácido continuo - franco - fresco –- nervioso -picante
Final: tánico –- ácido -– salado –- agrio -– metálico - abocado

armoniosa -– potente -– concentrada –- típica –- amplia -– redonda

apretada –- grasosa -– untuosa (aterciopelado) -– untuosa pesado
Estructura
-grosero -– seco - –hueco - –delgado - –descarnado -– viejo - con
cuerpo - ligera - equilibrado

duros -– amargos –- áspero -– astringente -– suaves –- sedosos

Taninos
-–empolvados -– satinados - –densos –- envueltos
acido – verde – nervioso –vivo – fresco – plano – blanco - fuerte
Acidez
picante
Sabores de boca potentes –- finos -– groseros -– sencillos –- complejos - – dulces
Persistencia aromática nula –- corta –- normal –- larga –- infinita
azufrado(sulfuroso) -– grasoso –- pasado -– picado - – oxidado –-
Defectos
corcho -herbáceo
PROVENIENCIA
Región
Denominación
Finca
Añada
EXAMEN VISUAL
Color
Disco
Lágrimas
EXAMEN OLFATVO
Intensidad
Calidad
Aromas
EXAMEN GUSTATIVO
Ataque
Evolución
Final
Equilibrio
CONCLUSION
Calidad
Evolución