Tarta de Mango

Esta tarta es ideal para los días de calor que se

acercan, porque no necesita horno y además es
muy refrescante.
Aunque la receta la he tomado de una de las
páginas que sigo, “las recetas de mama”, hace años
que hago una parecida, por no decir igual, lo único
que cambia es que uso piña en almíbar en lugar de
mango y no lleva base de galletas, se hace con
caramelo líquido.
Tenéis que utilizar un molde desmontable grande
porque sale bastante cantidad. Es ideal para
cuando tenemos invitados porque hay que hacerla
de un día para otro para que cuaje, y de esta
forma vamos adelantando trabajo. Y si además es
mucha gente, mejor aún, ya os digo que sale una
tarta que cunde mucho.
La he hecho en la thermomix pero también se
puede hacer sin ella, simplemente con un cazo. Le
he puesto a la base de galletas un poco de Pedro
Ximénez pero en realidad la receta es solo con la
mantequilla. Personalmente me gusta el toque del
vino dulce, pero como vosotros queráis.
El mango en almíbar lo he comprado en Alcampo y
es de la marca Dani, es en el único sitio que lo he
visto.
Para la base de galletas, y esto sirve para
cualquier tarta, utilizar galletas buenas, tipo
marbu doradas o chiquilín, se nota, sale más rica.
Podéis ponerle menos mantequilla e galletas pero
con esa proporción sale muy bien.

Ingredientes:

1 lata pequeñas de leche condensada (375 gr)

1 lata de leche evaporada
2 latas de mango en almíbar (425 gr cada una)
2 sobres de gelatina de limón
1 cucharada sopera de vino Pedro Ximénez o
similar (opcional)
150 gr de galletas
70 gr de mantequilla
Mermelada de albaricoque

Preparación:

Primero trituramos las galletas y le añadimos la

mantequilla previamente ablandada en el
microondas durante unos 30 segundos, y el vino
si lo vais a poner. Con esto, forramos un molde
desmoldable e introducimos en la nevera para
que se endurezca mientras preparamos la tarta.
En Thermomix: se pone en el vaso la leche
condensada, la leche evaporada y el almíbar del
mago y se programa 6 minutos a temperatura
70 º y velocidad 4. Pasado este tiempo, añadís
los dos sobres de gelatina de limón y mezcláis
todo unos segundos. Por último, incorporáis los
trozos de mango y se tritura todo unos
segundos a velocidad 5-7. Sacamos el molde
con la base del frigorífico y volcamos la mezcla.
Se guarda en el frigorífico y se deja cuajar.
Ya os he dicho que es mejor hacerla el día de
antes pero si no tenéis tiempo, en unas 6 horas
estará lista.
Por el método tradicional: poner a calentar un
cazo con los líquidos ( leche condensada, leche
evaporada, el almíbar del mango), añadir la
gelatina, mezclar bien y , por último, agregar
la fruta y triturar con la batidora.
La cobertura de mermelada se hace una vez que
la tarta está cuajada, no antes. Calentáis un
bote de mermelada de albaricoque en un cazo y
cuando lo veáis que esta más o menos liquido,
se lo echáis por encima a la tarta con la ayuda
de un colador. En esta ocasión yo le puse
directamente la mermelada del bote y también
queda bien.

Tarta de queso y chocolate

blanco
De nuevo traigo una receta sin horno y además sin
complicaciones. He unido dos ingredientes que me encantan, el
queso y el chocolate blanco, y el resultado ha sido más que
bueno. Además el hecho de no tener que encender el horno es
un añadido a tener en cuenta; aunque ya ha refrescado un poco
y hasta han caído unos cuantos aguaceros, yo sigo en modo
verano. Pero a partir de la semana que viene, empezaré a
publicar recetas más acordes con la estación que está al caer,así
que, precalentad el horno!!
Le he puesto una base de galletas oreo para que hiciera más
contraste con el relleno y porque además está muy rica, y sabía
que mis hijas me harían la ola.
La cobertura es de mermelada de pera y jengibre con
cacao de Can Bech, y le va como anillo al dedo, tanto por el
contraste de colores como por ese punto chocolateado y
especiado, una combinación perfecta. Pero le podéis poner
vuestra mermelada favorita, chocolate negro fundido o no
ponerle nada que es como les gusta a mis niñas. Pero yo os
aconsejo cubrirla porque queda más bonita a la hora de
presentarla y porque le aporta un añadido de sabor.
Es una receta que no necesita horno pero sí unas horas de
nevera para que cuaje, lo ideal es dejarla toda la noche o de un
día para otro, aunque en 4 horas aproximadamente la tendréis
lista.
He usado un molde de 15 cm de aro desmontable que me gusta
mucho porque sale alta, aunque también la he hecho en un
molde de 23 cm y también queda muy bien, pero entonces
tendréis que añadirle un poco más de base para que no os
quede demasiado fina. Los moldes que he usado son con base
de cerámica y aro de silicona de Lékué, este es el de 15 cm
y esteel de 23. Creo que son los moldes que más uso les doy,
me gustan mucho.
Sigo enfangada con la obra de mi cocina que va para rato
( como seis semanas de espera hasta que monten las
muebles!!!!), pero no os preocupéis que tengo unas cuantas
recetas guardadas en el tintero y espero no tener que dejar de
publicar en ningún momento.El plan B es colarme en la cocina
de mi madre, porque seis semanas sin encender el horno va a
ser mucho para mi. Espero que la espera merezca la pena....

Os dejo la receta y os espero el próximo miércoles con receta

dulce y horneada.
Sed buenos...sí podéis. Muacs!!

Tarta de queso y chocolate blanco sin horno

Ingredientes:

Base:

160 gr de galletas oreo

40 gr de mantequilla

Relleno:

200 gr de nata para montar

100 gr de leche
260 gr de chocolate blanco
180 gr de queso cremoso
15 gr de azúcar blanca
7 hojas de gelatina

Cobertura:

Mermelada de pera y jengibre con cacao de Can Bech

Chocolate blanco rallado

Preparación:

Base:

1.- Triturar las galletas enteras, incluido el relleno.

2.- Fundir la mantequilla en el microondas y mezclar con las

galletas.

3.- Forrar la base del molde y alisar la superficie con la ayuda de

una cuchara.

4.- Introducir en la nevera durante media hora para que la base

se ponga dura,

Relleno:
1.- Poner las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua
fría durante 10 minutos y mientras tanto vamos preparando el
relleno.

2.- Calentar la nata con la leche, el azúcar y el chocolate, hasta

que el chocolate se haya fundido, y sin que llegue a hervir.

3.- Retirar el cazo del fuego y añadir el queso cremoso que

previamente habremos batido un poco para que sea más
sencillo de incorporar.

4.- Escurrir las hojas de gelatina y añadir a la preparación

anterior. Remover hasta que los ingredientes estén bien
integrados.

5.- Verter la mezcla sobre la base de galletas e introducir en la

nevera hasta que haya cuajado, en menos de 4 horas estará
lista, aunque es mejor dejarla reposar entre 6 y 8 horas.

6.- Desmoldar y cubrir con la mermelada y unas virutas de

chocolate blanco

Tarta de queso y nata

{Halloween}
Al igual que los años anteriores he preparado
una receta para Halloween, aunque es una
tarta que se puede hacer en cualquier
ocasión, cambiando la tela de araña por otro
tipo de decoración.
Es una tarta riquísima, que no necesita horno
y que mejora con el reposo. Lo mejor es
hacerla con un día de antelación o sí no se
dispone de tiempo, introducirla en el
congelador y luego sacarla 15 minutos antes
de consumirla.
Esta tarta llevo queriendo hacerla muchísimo
tiempo, desde que la vi en el blog de
Sandra, La receta de la felicidad. En realidad
la receta es de Martha Stewart pero, ¿Para que
traducir una receta que Sandra ya ha
traducido? Directamente me he ido a la receta
de Sandra, que además tengo la garantía de
que siguiendo sus consejos sale perfecta.

Yo he adaptado la receta a un molde de 17 cm

de diámetro, sí vuestro molde es más grande
solo tendréis que doblar las cantidades.
Para la decoración de la tela de araña he
usado un lápiz de Silikomart de silicona,
concretamente el Penna Decorativa. Lleva
cuatro boquillas decorativas y un tapón, me
ha gustado mucho el resultado, muy cómodo
de usar , además se puede lavar todo en el
lavavajillas.

Vamos a la receta.

Ingredientes:

Para la base

180 gr de galletas de chocolate (yo he usado

Belvita chocolate)
90 gr de mantequilla sin sal
25 gr de azúcar

Para el relleno:

350 gr de queso philadelphia

100 gr de azúcar
125 ml de nata para montar muy fría

Para el ganache de chocolate:

100 gr de chocolate negro para cobertura

100 ml de nata para montar

Elaboración:

De la base:

Triturar las galletas con la ayuda de un robot

de cocina o introduciendo las galletas en una
bolsa y pasando un rodillo por encima.

Mezclar con la mantequilla fundida y el azúcar.

Engrasar las paredes y la base de un molde
redondo alto y desmontable de 17-18 cm de
diámetro.

Forrar la base y los laterales del molde con la

pasta de galletas. Presionar con los dedos
para que nos quede la superficie lisa.

Introducir el molde en la nevera mientras

preparamos el relleno de la tarta.

Ganache de chocolate:

En un cazo pequeño ponemos la nata a hervir.

Retiramos el cazo del fuego y añadimos el

chocolate troceado, removemos hasta su
completa disolución.

Reservar tres cucharadas del ganache para la

decoración. Verter el resto sobre toda la
superficie de galletas que teníamos en la
nevera. Volver a introducir el molde en la
nevera.

Relleno:

Batir el queso con la ayuda de un robot

provisto de varillas durante un par de minutos,
a velocidad media y hasta que esté esponjoso.

Reducir la velocidad y agregar el azúcar.

Aumentar de nuevo la velocidad y batir
durante un par de minutos más.
En otro bol montamos la nata que deberá
estar muy fría. Batir con la ayuda del robot
provisto de las varillas a velocidad máxima
durante un par de minutos.

Mezclar la nata con el queso con movimientos

envolvente.

Verter en el molde, sobre la base de galletas y

el ganache de chocolate. Golpear suavemente
sobre la encimera para eliminar posibles
burbujas. Alisar la superficie con la ayuda de
una espátula.

Introducir el ganache que habíamos reservado

en el Lápiz de silicona con la boquilla
pequeña, de 1,2 mm. Dibujar círculos
concentricos desde el centro de la tarta hacia
afuera. Inmediatamente con un palillo o la
punta de un cuchillo dibujar lineas desde el
centro hacia el exterior para formar la tela de
araña. Cambiar el palillo o limpiar la punta del
cuchillo para cada linea.

Introducir en el frigorífico durante 24 horas

antes de servir.
Desmoldar con cuidado, podéis parsar un
cuchillo por todo el borde, con mucho cuidado
para que se despegue con facilidad de las
paredes.

Sí no hay ningún contratiempo, espero poder

publicar el viernes otra receta para
Halloween.

Tarta Tres Chocolates

Esta tarta es todo un clásico en casa, todos los

años la hago para el día de mi santo y el de mi
hija, la Virgen del Mar. Y como fue ayer, pues
no podía faltar.
Se puede hacer con la thermomix o al modo
tradicional, con un cazo. Mucho más rápido si
la hacéis con la máquina, claro, pero a falta de
pan...
Está para chuparse los dedos, queda divina de
la muerte y da mucho de sí porque con un
trocito te quedas más que satisfecho.

También se puede hacer en copas individuales

sin la base de galletas. Yo siempre la he hecho
con forma de tarta.
Esta tarta la relaciono con el final del verano,
como siempre la hago para el santo... que
penita, se acaba la feria de Almería, los días
son más cortos, los preparativos para el cole,
uniformes, libros... Bueno,pero que todavía
quedan días de playa y piscina, así que no me
empezaré a deprimir tan pronto.
Como tiene que cuajar en la nevera, es mejor
hacerla de un día para otro.

Ingredientes:

Para la base:
1 paquete de galletas (maria, chiquilin...)
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para los chocolates:

250 gr de chocolate negro
250 gr de chocolate con leche
250 gr de chocolate blanco
600 ml de nata (3 brick)
600 ml de leche
3 sobres de cuajada

Preparación en Thermomix:

Trituramos las galletas con unos golpes de

turbo o a velocidad 5-7-9 progresivo.
Añadimos la mantequilla y la mezclamos.

Forramos un molde desmontable, extendiendo

bien la masa por toda la base.

La introducimos en el congelador o en el
frigorífico para que se endurezca mientras
hacemos los chocolates. También se puede
meter unos minutos al horno.

Y empezamos con los chocolates, sí no queréis

tener que estar limpiando el vaso cada vez
que hacéis una de las capas de chocolate, se
puede invertir el orden y empezar con el
chocolate blanco. A mi personalmente me
gusta más empezar con el negro y acabar con
el blanco aunque tenga que estar limpiando el
vaso de la thermomix.

Ponemos el chocolate negro, 200 ml de nata,

200 ml de leche y 1 sobre de cuajada.
Programar 7 minutos, temperatura
90,velocidad 5.

Sacamos la base del congelador y volcamos

sobre ella.

Dejamos sobre la encimera, sin mover para

que se vaya cuajando.

Limpiamos el vaso y seguimos los mismos

pasos con el chocolate con leche: ponemos en
el vaso el chocolate, 200 ml de nata, 200 ml
de leche y 1 sobre de cuajada. Programamos 7
minutos, temperatura 90 y velocidad 5.
Echamos sobre el chocolate negro, utilizando
una cuchara para romper la cascada y que no
se nos haga un agujero sobre la mezcla
anterior.

Para evitar que se nos mezclen los dos

chocolates, un truco es rallar con un tenedor
la superficie para que no se deslice cuando
este terminada y se agarren bien los
chocolates.
Y por último preparamos el chocolate blanco
igual que los anteriores, ponemos el chocolate
, los 200 ml de nata, los 200 ml de leche y el
sobre de cuajada. Programamos igual tiempo
y temperatura.

Volcamos sobre el chocolate con leche

utilizando el mismo procedimiento de la
cuchara.

Dejamos que cuaje sin moverla del sitio y

después lo introducimos en la nevera al
menos 12 horas.

Decoramos al gusto, con confeti de chocolate,

bolitas de chocolate, chocolate negro
rallado...o la dejamos tal cual. Yo la decoré con
unas letras que encontré en el supermercado
y me gustaron mucho.
Preparación por el Método Tradicional:

Trituramos las galletas con un rodillo o con la

batidora, le añadimos la mantequilla
previamente derretida en el microondas.
Forramos un molde desmontable y lo
introducimos al frigo o al congelador para que
endurezca mientras hacemos los chocolates.

Para la capa de chocolate negro: Ponemos en

una cazuela el chocolate, un brick de nata y la
leche, de la cual separemos en un vaso un
poco para disolver el sobre de cuajada.
Removemos hasta que hierva, a fuego medio,
separamos del fuego y añadimos la leche
restante con la cuajada ya disuelta.Volvemos a
poner al fuego hasta que vuelva a hervir, sin
parar de remover. Vertemos sobre la base de
galletas.

Preparamos el chocolate con leche de la

misma manera y volcamos sobre la capa de
chocolate negro como he explicado más
arriba.

Por último preparamos la capa de chocolate

blanco igual que las dos anteriores. Y
volcamos sobre la capa de chocolate con
leche.

Dejamos reposar sin mover hasta que cuaje.

Introducimos en la nevera.
Vasitos de queso y piña
Como las temperaturas siguen sin darnos tregua, vuelvo con un
postre sin horno, sencillo y muy refrescante: vasitos de queso
cremoso con trocitos de piña y una base de galletas.

Es bastante simple y con muy pocos ingredientes, así que no

tenéis excusa para llevarlo a la práctica. Además si queréis
quitarle alguna caloría, se pueden hacer con queso light y
endulzarlo con edulcorante en lugar de con azúcar, como la
base de galletas lleva poca mantequilla yo no prescindiría de
ella, ya que es lo que hace que se compacte.
Lo he adornado con cacao en polvo que he tamizado sobre toda
la superficie con la ayuda de un colador, pero se puede adornar
con cualquier otra cosa, lacasitos, sprinkles de colores, o trocitos
de piña.

Para las cantidades que he usado me han salido 4 vasitos como

los que veis en las fotos, son de 200 ml aproximadamente,
aunque yo no los he llenado hasta arriba. Es un postre que llena
bastante a pesar de la piña, por lo que os aconsejo que uséis
vasos pequeños.
Además, mejora mucho con el reposo. Aunque estará listo para
tomar en 4 horas, yo os aconsejo que lo dejéis reposar al menos
24 horas en la nevera, incluso al segundo día está mucho más
rico. Para evitar que tomen olor de otros alimentos, lo mejor es
taparlos con film transparente hasta el momento de su
consumo.

Yo le he añadido piña en su jugo que me gusta mucho, pero se

puede sustituir por cualquier otra fruta, en su jugo, en almíbar o
al natural, aprovechando que en verano hay mucha fruta fresca
quizás ésta sea la mejor opción.

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En agosto me voy a tomar vacaciones en el blog, al menos la

primera quincena, pero puede que lo alargue hasta el mes de
septiembre. Mientras tanto seguiré probando y experimentando
con nuevas recetas para, a la vuelta, poder compartirlas con
vosotros.

Nos vemos a la vuelta. Besazos a tutiplen

Vasitos de queso y piña

Ingredientes: ( Para 4 unidades)

Para la base:

80 gr de galletas digestive fontaneda

30 gr de mentequilla

Para la crema:

200 gr de queso cremoso tipo philadelphia

50 gr de azúcar blanca
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
4 rodajas de piña en su jugo
Caco puro en polvo (opcional)

Preparación:

De la base:

1.- Triturar las galletas con la ayuda de un robot de cocina o

introduciendo las galletas en una bolsa con cierre hermético y
pasar un rodillo por encima.

2.- Fundir la mantequilla en el microondas durante unos

segundos y mezclar con las galletas trituradas.

3.- Forrar el fondo de los vasos con la mezcla, ayudandote de un

cuchara para que quede una superficie lisa y compacta.

4.- Introducir los vasitos en la nevera mientras preparamos la

crema.

De la crema:

1.- En un bol grande y con la ayuda de una batidora de varillas,

batir el queso con el azúcar durante aproximadamente tres
minutos, hasta que esté suave y cremosa.

2.- Agregar el extracto de vainilla y mezclar unos segundos.

3.- Agregar, con la ayuda de una espátula, la piña troceada y

escurrida de su jugo. Mezclar bien para que que se integre de
manera homogenea en la crema de queso.

4.- Repartir la crema sobre la base de galletas de los vasitos que

teníamos reservados en la nevera.

5.- Espolvorear con cacao en polvo tamizado

Vasitos de lemon curd y

merengue
Hola a tod@s!!

¿Qué os parece sí nos olvidamos del horno y preparamos un

postre fresquito acorde con la época?. A mi cada día me apetece
menos encender el horno y solo lo hago cuando no me queda
más remedio, y a primera hora de la mañana.

Estos vasitos de lemon curd con merengue son muy sencillos de

hacer, y aunque veáis que el merengue que llevan por encima
aparece quemado en las fotos, no ha pasado por el horno, lo he
hecho con un soplete de cocina. Pero también se pueden
espolvorear con cacao puro y así nos evitamos encender el
soplete.
Esta receta la hice hace tiempo, pero me había olvidado por
completo de ella. El otro día por casulidad me encontré con las
fotos y pense que era la receta perfecta para el verano. Podéis
usar lemon curd comprado, pero os puedo asegurar que con el
lemon curd casero están el triple de buenos. Y hacer lemon curd
en casa es super sencillo, y merece la pena el pequeño esfuerzo.
La receta la podéis consultar aquí.
 Vasitos de lemon curd y merengue

Ingredientes:( para 6 personas)

4 galletas cookies con chips de chocolate

180 gr de lemon curd
2 cucharadas de láminas de chocolate o chocolate rallado
grueso

Para el merengue:
2 claras de huevo
1 pizca de sal o de cremor tártaro
60 gr de azúcar glas

Elaboración:

1.- Triturar las galletas, podemos hacerlo con un robot de cocina

o introduciendo las galletas en una bolsa y pasandoles el rodillo
por encima.

2.- Mezclar el lemon curd con el chocolate. Podemos usar

chocolate rallado, pepitas de chocolate o chocolate en láminas.

3.- Preparamos el merengue con la ayuda de unas varillas

eléctricas. Para que el merengue salga perfecto es importante
que el vaso o el cuenco donde vamos a prepararlo esté limpio y
seco, libre de restos de grasa. Verter las claras con el cremor
tártaro o la sal y comenzar a batir a velocidad alta , cuando
veamos que están casi montadas incorporamos el azúcar y
volvemos a batir hasta que veamos que las claras estan
brillantes.

Montaje de los vasitos

1.- Poner un par de cucharadas de galletas en el fondo del vasito

y aplastamos para que quede compacta.

2.- Verter encima el lemon curd y por último el merengue.

3.- Sí tenéis un soplete es el momento de quemar el merengue

un poquito, sí no lo tenéis podéis espolvorear con cacao en
polvo.
Petit suise de fresa y chocolate
blanco
Último domingo del mes, mi cita con los #asaltablogs, ese grupo
de chorizos que se dedican a desvalijar las cocinas de todo el
que se ponga por delante. Este mes la desdichada ha sido Iratxe
del blog gallecookies, un blog repleto hasta los topes de recetas
dulces, como a mi me gusta.
Entre semejante arsenal de recetas no sabía por cual decidirme
pero cuando vi los petit de fresa me fui directa a leer la receta.
Yo ya había hecho Petit suise de chocolate con leche y me
pareció una ocasión perfecta para probar la versión de fresa y
de camino ir gastando el bote de nesquick de fresa que esta
dando tumbos por la despensa desde hace meses.
La receta, al igual que la mía de petit de choco, está adaptada
del blog La receta de la felicidad que tanto me gusta, y yo a su
vez la he adaptado, más que nada porque mi tarrina de queso
era de 200 gr y no tenía más chocolate blanco. Total que al final
me quedaron un pelín líquidos, con consistencia más de yogur
que de petit suise mucho más cremoso pero de sabor delicioso,
eso sí. Por lo que os aconsejo que sí queréis que os salga más
cremoso le añadáis más chocolate blanco, 100 gr en lugar de 60
gr, y así la consistencia será más densa. Yo para la próxima lo
tendré en cuenta y así lo haré. La receta de Iratxe lleva más
azúcar pero aconsejaba ponerle menos y yo obediente así lo
hice, incluso me atrevo a decir que sí queréis le pongáis aun
menos de lo que yo le puse.
Mi veredicto con la receta es que están muy ricos, no saben a
los petit comerciales para nada, mucho más ricos, pero a mi me
han resultado muy empalagosos, vamos que uno para merendar
y vas más que servida. Uno de estos después de comer y
mueres, mejor tomarlos entre horas y así los saboreas mejor.
Petit suise de fresa y chocolate blanco
Ingredientes: ( para 6 unidades)

200 gr de queso cremoso a temperatura ambiente

200 gr de nata 35% m.g
70 gr de azúcar
60 gr de chocolate blanco
40 gr de nesquick de fresa
Fresas deshidratadas para adornar.

Elaboración:

Calentar en un cazo la nata con el azúcar y llevar a ebullición.

Remover de vez en cuando

Retirar el cazo del fuego y añadir el nesquick y el chocolate

partido en trozos pequeños. Remover hasta que el chocolate
esté fundido.

Dejar entibiar la mezcla y añadir el queso crema. Mezclar bien

hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos.

Verter en moldes invididuales y reservar en la nevera hasta el

momento de tomar.

Yo los he servido acompañados de trocitos de fresa deshidratada

que añadiremos justo en el momento de tomar para que no se
ponga blanda y conserve el toque crunch.

Tarta de Petit Suisse de fresa

sin horno
Hola!!! Por fin vuelvo a publicar tras mes y medio de parón. Pero
como ya os comenté, quería tomarme un descanso blogueril,
aunque no tenía intención de que fuera tan largo, pero entre
viajes, uno en autocaravana por Normandía, Bretaña y Las
landas ( preciosisimo todoooo), y otro con la moto, de paquete
claro, por los Pirineos, ha sido imposible actualizar el blog, a
pesar de que tengo muchas recetas en borradores.

Pero ya he vuelto!!! Aunque hasta mediados de septiembre no

creo que publique con mucha frecuecía porque sigo en modo
veraneo.

La tarta de hoy es de la facilonas, facilonas, con pocos

ingredientes y sin horno. Además que está muy rica, con una
textura que en casa nos ha recordado a una mousse.

Para la base de galletas yo he usado unas galletas yayitas que

tenía por casa y que nadie les hacia ni caso, pero como siempre
podeís usar vuestras galletas preferidas. He usado un molde de
20 cm de diámetro, sí el vuestro es más pequeño, entonces os
saldrá más alta. No uséis un molde mayor porque entonces
quedará excesivamente fina, otra opción es doblar todos los
ingredientes si el molde es de mayor tamaño.

Para que el relleno cuaje sin necesidad de horno, lleva nata con
un alto contenido en grasa, de la que se usa para montar, por lo
menos con un 35% de m.g, y un sobre de gelatina. La nata no
hay que montarla, simplemente mezclarla con los petit suisse
con la ayuda de unas varillas manuales, no hace falta usar
ningún robot de cocina.

La tarta no lleva nada de azúcar, ya que la gelatina le aporta el

dulzor. No es una tarta dulzona, es bastante suave y con una
textura deliciosa. La receta la vi navegando por Pinterest, y es
del blog Pío recetas, la he hecho tal cual indica Noelia, y es que
sale riquísima, no necesita ni más mi menos.

La gelatina que he usado venía en mi caja Degustabox de este

mes.Como ya os he comentado otras veces, es una caja
mensual que se recibe en el domicilio con gran variedad de
productos. Sí quieres recibir la degustabox en casa y que la
primera caja te salga a 9,99 en lugar de 14,99 euros, gastos de
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código B4ML6

Bueno, espero que os haya gustado la receta y que la llevéis a la

práctica. Y yo prometo no tardar tant en aparecer de nuevo por
aquí
Besazos!!

Tarta Petit Suisse sin horno

Ingredientes:

Para la base:
 150 gr de galletas
 60 gr de mantequilla
Para el relleno:
 6 petit suisse de fresa
 200 ml de nata para montar (sin montar)
 100 ml de leche entera
 1 sobre de gelatina de fresa royal

Elaboración:
De la base:
1. Forrar la base de un molde de aro desmontable con
papel de hornear. Para ello colocamos el papel de horno en
la base, sobresaldrá por los lados, y cerramos el molde.
2. Triturar las galletas hasta que queden totalmente
desmigadas.
 3. Agregar a las galletas la mantequilla fundida y
mezclar hasta que se forme una pasta.
4. Cubrir toda la base del molde con esta mezcla e
introducir en la nevera durante media hora.
Del relleno:
1. En un bol grande mezclar la nata con los petit suisse
con la ayuda de unas varillas
2. Calentar la mitad de la leche en el microondas 30
segundos. Agregar el sobre de gelatina, remover hasta que
se mezcle bien y añadir el resto de la leche. Volver a
mezclar.
3. Verter la mezcla de gelatina y leche sobre la mezcla
de petit suisse y nata y remover hasta que todos los
ingredientes estén totalmente incorporados.
4. Verter la mezcla resultante sobre la base de galletas
que habiamos reservado en la nevera.
5. Dejar que enfríe sobre la encimera y guardar en la
nevera durante al menos 4 horas.
6. Antes de desmoldar, pasar un cuchillo afilado por
todo el borde del molde para que la tarta se despegue de
las paredes. Retirar el aro del molde. Preparar el plato de
presentación e ir retirando el papel vegetal de la base de la
tarta a la vez que vamos colocando en el plato.
7. Se puede adornar con lacasitos, virutas de chocolate,
mermelada de fresa.....

Panna Cotta de Ferrero Rocher

y Speculoos
La panna cotta es un postre que cada vez me
gusta más. Hace un mes publique una receta
de Panna Cotta de fresa que fue todo un éxito
en casa.

Y hoy os traigo esta receta que es una delicia,

la combinación de los bombones Ferrero
Rocher (son mis preferidos), con las galletas
speculoos, que me vuelven loca, convierten
este postre en algo irresistible.

Yo la he presentado en vasitos, pero también

se puede hacer en un molde y luego
desmoldar.
Con esta receta participo en el reto del mes de
abril de la comunidad Comer especial,
patrocinado por Platos y pizarra. El reto
consiste en elaborar una receta y presentarla
sobre algo oscuro, matel, cacerola, plato... Yo
me he esmerado para la ocasión y hasta las
cucharillas son negras! Eso sí , he puesto una
bandejita blanca para aportar un toque de luz
a las fotos .
Esta de escándalo, se notan los trocitos de
avellana del bombón y la galleta.Y el toque de
las galletas es increíble. Yo las he puesto en el
fondo del vaso y por encima. Os diré que
cuando pongáis la panna cotta, las galletas se
van a mezclar un poco, pero que no os
importe porque le va a las mil maravillas.

Ingredientes: (para 5 vasitos

aproximadamente)

400 ml de nata 34% m.g

3 hojas de gelatina
10 bombones Ferrero Rocher
24 gr de azúcar avainillada
8-10 galletas speculoos
5 bombones más para adornar (opcional)

Preparación:

Ponemos a remojar las hojas de gelatina en un

plato hondo con agua fría, que les cubra,
durante 10 minutos.

Trituramos los ferrero con la ayuda de un

robot, yo he usado la thermomix. Reservamos.

Trituramos las galletas con la ayuda de un

robot o introduciéndolas en una bolsa y
pasándole un rodillo por encima. Reservamos.
En un cazo calentamos la nata junto con el
azúcar, sin que llegue a hervir.

Escurrimos las hojas de gelatina y las

incorporamos al cazo, removiendo hasta que
se hayan disuelto.

Retiramos el cazo del fuego y añadimos los

bombones triturados. Removemos hasta que
estén completamente integrados.

Montamos los vasitos:

Ponemos una capa de galletas.

Volcamos la panna cotta con cuidado, para
que las galletas no se nos mezclen , aunque
será un poco difícil, la verdad.
Introducimos a la nevera hasta que cuaje,
alrededor de 4 horas.
Cuando esté cuajada espolvoreamos con más
galleta triturada.

Podemos adornar con un ferrero rocher , para

que queden los vasos más bonitos.
Las galletas speculoos las venden en casi
todos los supermercados españoles
(Carrefour, Mercadona, Alcampo...) y son de la
marca Lotus.

Arroz con Leche y Coco. El

Asalta Blogs
Un mes más vuelvo con el reto el Asaltablogs,
donde cada mes robamos, copiamos y
asaltamos un blog gastronómico seleccionado
al azar.
Pero este mes ha sido diferente.... El asalto es
un homenaje a Carolina Méndez, del
blog Bocadillo Suculento, que el mes
pasado falleció. Todos los asaltadores
decidimos de forma unánime asaltar su blog
en el mes de enero, y además se ha dado la
opción de que en el reto participen todos los
blogs que así lo deseen, sean o no del reto
El blog de Carolina tiene tantas recetas ricas
que me ha costado mucho decidirme. Al final
me he decidido por el arroz con leche y coco,
porque me gusta mucho el arroz con leche y
me encanta el coco, la combinación tenía que
probarla.

Sale un arroz con leche bastante cremoso, en

parte por el coco. Y sabe mucho, mucho a
coco. Sí os gusta que el arroz con leche se
quede más suelto, le podéis añadir un poco
más de leche. Y si solo queréis que tenga un
toque de coco, yo le pondría la mitad de lo
que indica la receta.
Ingredientes:

200 gr de arroz de grano corto

Una lata pequeña de leche condensada
250 gr de coco rallado (100 gr sí solo quieres
darle un toque de sabor)
1 litro de leche entera
1 vaso de agua
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Poner el arroz, un vaso de agua y dos

cucharadas de azúcar en un cazo, cocer hasta
que absorba todo el agua. De esta forma el
arroz estará más blando cuando le añadamos
la leche.

Añadimos la mitad de la leche, removiendo

constantemente, hasta que la absorba por
completo.
Una vez que el arroz la haya absorbido,
añadimos el resto de leche y el coco rallado.

Dejar cocer a fuego suave durante 15 o 20

minutos, hasta que los granos estén tiernos.

Añadir la leche condensada y remover para

que se integre.

Volcar en vasitos individuales y espolvorear

con canela molida.

Un arroz con leche con un sabor delicioso a

coco, muy diferente al que estaba
acostumbrada a tomar. Me ha gustado mucho.
Aunque Carolina no volverá a publicar nuevas
recetas en su blog, yo me seguiré pasando
porque hay muchas recetas que seguro que le
robaré.
Y desde aquí les mando mucha fuerza a su
familia para poder hacer frente a este palo tan
gordo que les ha dado la vida. Un beso fuerte!
Panna Cotta de Chocolate y
Café
Vamos con una receta ideal para esta
temporada, la Panna Cotta.

Me estoy aficionando a estos postres. Son

sencillos, no necesitan horno, los puedes
hacer de muchos sabores y además están
muy ricos.

Por eso cuando recibí en casa el libro Escuela

de Cocina de la editorial Larousse y vi esta
receta, no lo pensé dos veces. Esa sería mi
primera receta de un libro cargado de
técnicas, preparaciones base, recetas dulces y
saladas e ilustradas paso a paso. Esta muy
centrado en la cocina italiana por lo que
encontrareis gran variedad de recetas de
pasta, así como salsas, recetas de carne ,
pescado, verdura y dulces. Es un libro válido
tanto para quienes se inician en la cocina
como para todos aquellos que quieran
perfeccionar sus técnicas. Con más de 500
páginas ilustradas a todo color, no sabrás por
dónde empezar.
Para su elaboración he usado el caffé
macchiato que venía en mi
caja Degustabox de este mes.
Vamos con la receta

Ingredientes:
200 ml de leche entera
200 ml de nata 35% materia grasa
200 gr de chocolate negro
3 cucharadas de azúcar
50 ml de caffé macchiato de illy issimo
4 hojas de gelatina
Granos de café cubiertos de chocolate
(opcional)

Preparación:

Poner las hojas de gelatina en un plato hondo

con agua fría durante 5 minutos.

Triturar el chocolate y reservar.

Volcar en un cazo la leche,la nata y el azúcar.

Calentar hasta que hierva.

Añadir el café y la gelatina escurrida. Mezclar

y dejar que la mezcle entibie.

Una vez que la mezcla esté tibia, añadir el

chocolate y mezclar. Nos podemos ayudar de
la batidora eléctrica.

Verter la mezcla en moldes individuales y una

vez fríos introducir en la nevera durante al
menos 3 horas antes de servir.

Una vez que la panna cotta haya cuajado, se

puede adornar al gusto.

Aclaraciones:
*La receta original tan solo llevaba dos hojas
de gelatina, yo le he añadido dos más para
que tome cuerpo y podamos desmoldar. Sí
optais por ponerle tan solo dos, la consistencia
será como de natillas.

*El caffé macchiato se puede sustituir por café

con una cucharadita de azúcar

*No sirve la nata de cocinar, tiene que ser

nata con un alto contenido en matería grasa,
de la que se usa para montar.

*Yo he usado chocolate negro para repostería

de Nestle Postres, con un 52% cacao mínimo.
Se puede usar otro tipo de chocolate con un
porcentaje más alto de cacao, el sabor será
más intenso.

*El sabor a café es mínimo, a penas se

aprecia, para mi gusto le da un toque
perfecto. Sí te gusta con más sabor a café,
utiliza café más cargado.