TEMARIO PARA EL PRIMER EXAMEN PARCIAL DE DISEÑO DE PLANTAS

AGROINDUSTRIALES

COMPETENCIA 1 – Conoce y explica la naturaleza del diseño de una planta agroindustrial y la

diferencia en el diseño con plantas de otras ramas industriales

1. Particularidades en la instalación de una planta agroindustrial

2. Tipos de proyectos de diseño de planta
3. Tipos de planta según la naturaleza de sus actividades

COMPETENCIA 2 – Conoce las particularidades del mercado, desarrolla y predice las variables más
importantes en un estudio de mercado para el proyecto de planta agroindustrial

4. Criterios de segmentación de mercado

5. Análisis de la demanda por tipo de producto
6. Métodos indirectos para calcular la demanda potencial
7. Series de tiempo
8. Componentes y modelos de una serie de tiempo

COMPETENCIA 3 – Desarrolla nuevos productos agroindustriales como respuesta a las necesidades de

los consumidores

9. Megatendencias globales
10. Definición de producto nuevo
11. Tipos de nuevos productos

COMPETENCIA 4 – Localiza una planta agroindustrial de manera óptima

12. Localización de una planta agroindustrial

13. Métodos cualitativos de localización
14. Método ranking de factores
15. Método Brown & Gibson
16. Método de localización por punto de equilibrio
17. Método de localización carga-distancia
18. Método de localización por proceso de análisis jerárquico (AHP)

COMPETENCIA 5 – Determina el tamaño y las capacidades de una planta agroindustrial asimismo de

una línea de producción o máquina

19. Tamaño de planta

20. Capacidades de planta y/o equipos
21. Diseño del proceso
22. Características de los productos en el ciclo de vida del producto
23. Métodos de conservación de productos
24. Principios tecnológicos
25. Factores productivos directos
26. Gráfico P-Q y ABC
27. Cálculo del número de máquinas