Maca (Lepidium meyenii)

Es un tubérculo que crece en los Andes y

es usado desde tiempos precolombinos.
Contiene calcio, potasio, hierro, silicio, yodo
y fosforo. Es altamente energizante, ayuda a
combatir la osteoporosis, oxigena los
tejidos musculares, normaliza la funcion de
la tiroides y las glandulas endocrinas. Afecta
las hormonas. Es un tubérculo que crece en los Andes y es usado desde tiempos
precolombinos por sus propiedades. Contiene calcio, potasio, hierro, silicio, yodo y fosforo.
Es altamente energizante, ayuda a combatir laosteoporosis, oxigena los tejidos
musculares, normaliza la función de la tiroides y las glándulas endocrinas. Afecta las
hormonas.

Achiote(Bixa orellana)
Tiene pulpa de color rojo o anaranjado
intensos. Las hojas del achiote tienen
propiedades medicinales: actúan
contra los malestares de garganta,
vómitos sanguíneos, diarrea,
hemorroides, angina, abscesos,
cefalalgia, Una pulpa de color rojo o anaranjado intensos. Las hojas del achiote tienen
propiedades medicinales: actúan contra los malestares de garganta, vómitos sanguíneos,
diarrea, hemorroides, angina, abscesos, cefalalgia, dolores renales, actúa contra la malaria
y el asma.

Chancapiedra (Phyllanthus niruri)

Tiene acción antilitiásica, analgésica, además de propiedades de destrucción y
miorelajación.
Es hepatoprotectora, siendo recomendada no sólo por la medicina tradicional sino
también por numerosos estudios
científicos para el tratamiento de la hepatitis y del daño celular inducido por alcohol
etílico.

Guanábana (Annona muricata)

Planta tropical del Perú y Brasil. Todas las partes del árbol se utilizan en medicina
natural en las zonas tropicales,
incluyendo la corteza, las raíces, fruta, y las semillas. La fruta y el zumo de fruta se
toman para los gusanos y los
parásitos, para refrescar fiebres, para aumentar leche después del parto, y como
astringente para la diarrea y la
disentería. Las semillas machacadas se utilizan contra parásitos internos y externos,
piojos y gusanos. La raíz es
considera sedativa, antiespasmódica e hipotensa. Es antitumoral, anticancerígena,
antiespasmodica, sedativa,
combate el asma, la hipertensión, la diabetes y los desordenes del higado.

Hercampuri (Gentianella alborosea)

Procede de la sierra del Perú.
Regula el metabolismo de las grasas y se le usa para ayudar a reducir la obesidad.
Facilita la circulación y debido a su acción diurética se usa para normalizar la
presión sanguínea.
Facilita la secreción y excreción de la bilis.
Hepatoprotector (tonifica, regula, refuerza, desintoxica y protege el hígado, también
regula las enzimas)
Diurético (tonifica, regula, refuerza, desintoxica y protege los riñones, ayuda a
reducir el ácido úrico)
Reduce el colesterol-LDL
Es hipoglicémico
Es usado para bajar de peso por metabolizar las grasas, ser colagogo y diurético.
 Quinua (Chenopodium
quinoa)
Se le encuentra entre los 2800 a 3800 msnm a temperaturas de 13º a 20º C. Los
cultivos en secano son en base a agua
de lluvia.
proteínas, fuente de aminoácidos esenciales, recomendado para la dieta de niños y
adultos. Alimento de la longevidad.
Industrialmente se obtienen harina y hojuelas y se comercializa en mezcla con avena
y chocolate. Se le consume como
dulces, sopas y guisos. Se le encuentra entre los 2800 a 3800 msnm a temperaturas de
13º a 20º C. Los cultivos en secano son en base a agua de lluvia.
Planta rústica, de diversa variedad, domesticada por la cultura andina. Es uno de los
cereales de buen contenido de proteínas, fuente de aminoácidos esenciales, recomendado
para la dieta de niños y adultos. Alimento de la longevidad.
Industrialmente se obtienen harina y hojuelas y se comercializa en mezcla con avena y
chocolate. Se le consume como dulces, sopas y guisos.

Tarwi, Chocho (Lupinus mutabilis)

Se consume como salsa a la huancaína, leche de tarwi, pepián de choclo, ensaladas
y guisos.
Leguminosa de alto valor energético por su contenido de proteínas y grasas de gran
digestibilidad. Planta de gran
belleza por sus flores en racimo de color azul con jaspes amarillos. Es de gran
adaptación al clima frio, capta el
nitrógeno y lo deposita en el suelo, además de ser resistente a las plagas.
Industrialmente produce harina y aceite.

Mashua, mashwa, isaño, majua o cubio

(Tropaeolum tuberosum)
Se le encuentra de 2,800 a 3,800 msnm. Se consume cocida o sancochada, en dulces
con leche.
La domesticación y el consumo de este tubérculo como la oca y el olluco, es muy
antigua, como lo evidencian las
amarillos, a veces con manchas y con puntas moradas. El ciclo vegetativo es de 220
a 270 días adaptado a climas frios.
El consumo de mashua previene la prostatitis y es un extraordinario diurético.
La mashua es muy rústica, por ello puede cultivarse en suelos pobres, sin uso de
fertilizantes y pesticidas, y aún en
estas condiciones, su rendimiento puede duplicar al de la papa.
Industrialmente es insumo para antibióticos y reduce los niveles de testosterona,
por lo que suele recomendársela
para prevenir y curar afecciones a la prostáta. También se le atribuye propiedades
curativas del hígado y riñónes.
Se le atribuye el efecto contrario de la Maca, inhibe la sexualidad en lugar de
exaltarla.

Uña de Gato (uncaria tomentosa)

De su concentración de alcaloides por lo menos 6 son capaces de aumentar el nivel
de inmunidad hasta un 50% y 5 de
ellos ayudan en enfermedades como leucemia, tumores, úlcera e infecciones y
artritis.
Pero, poco se sabe de la gran cantidad de beneficios que trae su consumo en la
dieta diaria.
Propiedades:
• Inmunoestimulante: activa el sistema defensivo e inhibe los procesos tumorales.
• Antiinflamatoria: en la artritis.
• Antimutagénica y citostática: útil en el tratamiento del cáncer.
• Depurativa intestinal y renal: diverticulosis, colitis, hemorroides, fístulas, gastritis,
úlceras, parasitosis,
desequilibrios de la flora intestinal, enfermedad de Crohn, incontinencia y
desórdenes renales.
• Inhibidora de la coagulación: previene y reduce el riesgo de problemas cardiacos,
baja la tensión arterial, aumenta la
circulación, inhibe la formación de placa en las paredes de los vasos circulatorios
del corazón, cerebro y arterias.
• Alergias químicas o al polen: en bronquitis y asma.
• Antiviral: herpes genital, herpes zoster, virus del SIDA, candidiasis sistémica. Se ha
visto que si se mezcla con AZT
(quimioterápico) impide que se multiplique el HIV y detiene el desarrollo de células
cancerosas.
• Reduce los efectos de la radioterapia y quimioterapia asociados en el tratamiento
del cáncer.
 Pasachuca (Geranium Dielsianum)
Se encuentra en los departamentos de Cajamarca, La Libertad y
Ancash, en el Perú.
Se utilizan las hojas secas para preparar un cocimiento (5 a 10
minutos), que se debe tomar cada 8 horas.
Antidiabético, hipoglicemiante y depurador de la sangre; así
mismo, se le considera un fuerte astringente, se suele
emplear para combatir diarreas crónicas, cólera infantil,
hemorragias, inflamaciones de la garganta y úlceras bucales.
En la medicina homeopática se recomienda, además de los casos
ya mencionados, en las blenorragias, hemoptisis,
menorragias, úlceras de las mamas y atonías del estómago y
laringitis.

El yacón
Es una planta que se cultiva en el Perú desde las épocas preincaicas.
Es una raíz andina que presenta un alto contenido de vitaminas y azúcares que le
proporcionan un sabor dulce, bastante recomendada para los diabéticos, debido a
su contenido de insulina, que es un tipo de azúcar que reduce la cantidad de glucosa
en la sangre.

La Papa
Tenemos en el Perú cerca de 3000 variedades de papas nativas distribuidas en
diferentes climas y regiones. Son características de este producto la gran variedad
de colores y formas, pero sobre todo su alto valor nutricional y antioxidante. La papa
es anticancerígena y previene las enfermedades cardiacas, de ahí que se atribuya
la longevidad de los pobladores andinos a su alimentación a base de papas.

La Kiwicha
Es una planta propia de los Andes de rápido crecimiento que se adaptavfacilmente
a distintos ambientes.Tiene un alto contenido de proteínas. Es muy rica en lisina,
uno de los aminoácidos esenciales. Además, contiene minerales como fósforo,
calcio, hierro, potasio, zinc y vitaminas B y E.
Su producción se extiende desde Colombia hasta Argentina. En el Perú crece en la
sierra, costa y selva, hasta los 3500 msnm. Es de clima tropical a templado; se
cultiva en la zona agroecológica quechua, en los valles interandinos de Cajamarca,
Ancash, Ayacucho, Huancavelica, en el valle de Majes, en Arequipa, zonas donde
también se produce maíz.

Sacha Inchi
Es una planta nativa de la Amazonía Peruana. Produce una almendra que posee
uno de los más altos contenidos de ácidos grasos esenciales para el organismo,
como son el Omega 3, 6 y 9. Así mismo posee un elevado contenido proteico de
muy buena digestibilidad, además de compuestos antioxidantes. Sus características
permiten que se utilice para equilibrar el colesterol y triglicéridos, ayudar a regular el
peso e incrementar la capacidad mental. De las semillas se obtiene el aceite de
sacha inchi.